Ovo je moj potpuni vodič za najbolje Zamjena za dijon senf. Bilo da vam je ponestalo ili tražite alternativu, pronađite savršen spoj za svoje recepte među nekoliko opcija, uključujući kameno tlo, žuti, ljuti engleski senf, I više.
Skoči na:
- Dijon Senf vs. Razlike u senfu
- Što je Dijon senf?
- Najbolje zamjene za dijon senf
- 1. Kameni mljeveni senf
- 2. Žuti senf
- 3. Senf od cjelovitih žitarica
- 4. Vruća engleska senf
- 5. Začinjena smeđa gorušica
- 6. Wasabi
- 7. Umak od hrena
- 8. Senf od meda
- 9. Žumanjci ili žumanjak u prahu
- 10. Njemački senf
- 11. Pivski senf
- 12. majoneza
- 13. Worcestershire umak
- 14. Lecitin u prahu
- ❓ Česta pitanja
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Jeste li usred recepta ostali bez dijon senfa? Ili jesi nađite bocu ili staklenku praznu kad pojedete neko nevjerojatno mesno meso koje moli za ukusan, kremasti Dijon ??
Bez brige! Postoji nekoliko ukusnih alternativa koje odgovaraju svakom receptu koji pripremate!
Or napravite ovaj francuski senf kod kuće uz moj recept ispod!
Dijon senf protiv senfa Razlike
Dijon senf je vrsta senfa koja je jedinstvenog okusa i sastav u usporedbi sa žutim senfom. Žuta gorušica tipično je svijetlo žuta i izrađena je od bijelih i žutih sjemenki gorušice.
Dijon senf je napravljen od sjemenki crnog gorušice, što ga čini začinjeniji od žute gorušice. Također ima manje octa, kremastiji je i blijedožute je boje od žutog senfa.
Što je Dijon senf?
Dijon senf je a Francuska sorta senfa koji se koristi kao začin za sendviče, umake, glazure, preljeve, začine i još mnogo toga. Blijedožute je boje i kremaste je i pastozne teksture.
Ne brinite da ćete protresti Dijon senf! Octa ima manje od vašeg standardnog žutog senfa, pa nećete dobiti onu vodenastu tekućinu koja je uobičajena za druge vrste.
Naći ćete ga u staklenoj posudi ili plastičnoj boci. Nakon što otvorite spremnik Dijon senfa, pohranite ga u hladnjaku i najbolje je koristiti ga unutar šest mjeseci.
Dijon senf je napravljen od sjemenke smeđe i crne gorušice, koji stvara dašak začina i aromatiziran je ili bijelim vinom i octom ili verjuiceom, vrlo kiselim sokom napravljenim od nezrelog grožđa, jabuka ili druge vrste kiselog voća.
Mnoge grube gorušice melju sjemenke gorušice s dva kamena, poput mužara i tučka. Zovu se grube gorušice jer mnoge zrna gorušice ostaju cijela, ostavljajući više teksture i dubokog okusa.
Zajednički grube sorte gorušice uključuju kreolski, mljeveni od kamena, Dijon od cjelovitih žitarica i još mnogo toga.
Najbolje zamjene za dijon senf
Najbolja zamjena za senf Dijon je lako kamenom mljevena gorušica. Vrlo je sličan Dijonu, ali ima blaži okus. Sljedeći najbolji, jednostavno zbog činjenice da je posvuda uglavnom kućanski proizvod, žuti senf. *Pogledajte moja često postavljana pitanja o modificiranju žute gorušice kao zamjene za Dijon.
1. Kameni mljeveni senf
Kameni mljeveni senf također se proizvodi od sjemenki smeđe gorušice, poput Dijona. Ima mnogo cijelih zrna gorušice i stoga je blažeg okusa od Dijona.
Uza sve sličnosti, gorušica mljevena u kamenu odlična je zamjena za Dijon senf! Posebno za preljeve i marinade, u kojima profili okusa neprimjetno se podudaraju.
Upotrijebite kameni mljeveni senf u omjeru 1: 1 prema količini Dijon senfa pozvan u receptu.
2. Žuti senf
Žuta gorušica je slađa, slatka i kiselija od Dijona ali je glavni sastojak u kućanstvu. I to je pristupačno! Umjesto Dijona možete koristiti žuti senf u omjeru 1: 1.
3. Senf od cjelovitih žitarica
Okus senfa od cjelovitih žitarica vrlo je sličan dijon senfu. Glavna razlika je u teksturi, jer sjemenke gorušice nisu zdrobljene i cijele su, što rezultira grubom pastom od gorušice.
Koristite senf od cijelog zrna umjesto Dijon pri kuhanju mesa, pravljenju sendviča, obloge, umake i marinade, sve dok vam ne smeta razlika u teksturi.
4. Vruća engleska senf
Vruća engleska senf napravljena je od bijele, crne i smeđe sjemenke gorušice i križanac je dijonske i žute gorušice. ja
Ljuto je ljuto i ide uz mesna pečenja i sendviče, a izvrstan je dodatak umacima i umacima.
5. Začinjena smeđa gorušica
Začinjena smeđa gorušica ima intenzivniji okus i teksturu od dijonske, ali je izvrsna alternativa za izradu marinada, preljeva i peciva. Zbog svog pikantnog, odvažnog okusa, upotrijebite manje od onoga što zahtijeva vaš izvorni recept.
6. Wasabi
Da zamijeni wasabi Dijonom, koristite omjer manji od 1: 1, jer je wasabi poznat po svom nevjerojatnom začinu. Možete ga zamijeniti za Dijon i pri kuhanju mesa i na sendvičima!
7. Umak od hrena
Umak od hrena je vrlo sličan Dijonu senf jer je kremast i ljut.
Ako volite hren, kao zamjenu možete koristiti umak od hrena koji ćete pomiješati s medom i vrhnjem, što će još više uklopiti okus.
Ova je alternativa izvrsna za jela koja sadrže ribu, govedinu i janjetinu kao prilog ili dip.
8. Senf od meda
Senf od meda je osjetno slađi od Dijona ali se dobro slaže s piletinom i svinjetinom.
To ga čini izvrsnom alternativom Dijon senfu u kombinaciji s bilo kojim od proteina!
Najbolje se koristi u umacima, umacima, marinade, svinjetina, i preljevi, s povrćem i salatama.
9. Žumanjci ili žumanjak u prahu
Žumanjci ili žumanjci u prahu dobra su zamjena za Dijon kada se Dijon koristi za zgušnjavanje nečega.
I žumanjci ili žumanjci u prahu mogu se koristiti u preljevima kako bi se dodala kremasta gustoća i zadržala blijedožuta boja po kojoj je Dijon poznat.
Za zamjenu upotrijebite žlicu žumanjka u prahu ili nekoliko svježih žumanjaka u receptu.
Razmislite o dodavanju malo zdrobljenog češnjaka ili svježeg nasjeckanog začinskog bilja kako biste produbili profil okusa.
10. Njemački senf
Njemačka senf može biti pikantnija od Dijon senfa i ima mnogo cijelih ili djelomično zgnječenih sjemenki gorušice, što mu daje puno teksture. Napravljen je od smeđih sjemenki gorušice, octa i začina i sjajan je u kombinaciji s mesom, kobasicama, wurstovima, hotdogovima i pečenim perecima.
11. Pivski senf
Pivski senf zapravo se pravi s kiselim pivom umjesto s vinom ili sokom. Ima dubok okus s blagim začinima. Dobra je zamjena za Dijon senf kao umak za umakanje, gdje se njegov okus neće izgubiti.
12. majoneza
Majoneza je svestrana zamjena za senf Dijon. Kremasto je, slatko, ljuto i ima malo kiselosti od octa. Ovo je dobra alternativa za one koji vole blaži okus od onoga što nudi Dijon, jer majoneza nije složenog okusa.
Možete koristiti majonezu u gotovo svemu - od umaka za pomfrit, preljeve za salate, marinade, meso i hamburgere.
13. Worcestershire umak
Worcestershire umak općenito se pravi od fermentirane melase, octa, češnjaka, paste od tamarinde, inćuna, drugih začina, luka i šećera. Opor je i podebljanog okusa a može oponašati okus Dijona.
Budući da Worcestershire umak ima veći sadržaj tekućine, imajte na umu kako višak tekućine će utjecati na ishod vašeg jela. Izvrstan je za marinade i kuhanje mesa, a može se pomiješati s majonezom ili jogurtom u jelima koja ciljaju na kremasti sastojak.
14. Lecitin u prahu
Lecitin u prahu nije nužno uobičajena namirnica, ali je izvrsna veganska alternativa pri zgušnjavanju zamjene za Dijon, posebno za preljeve za salate i umake. Budući da lecitin u prahu ne dodaje mnogo okusa, svakako uzmite svoje omiljene začine kako biste pojačali njegov okus.
Ne zaboravite pogledati sve moje druge odlične zamjene kad vam nedostaje sastojka!
❓ Česta pitanja
I dijon i gorušica mljevena u kamenu izrađene su od iste vrste sjemenki smeđe gorušice, ali mnoge sjemenke u senfu mljevenom u kamenu ostaju cijele tijekom procesa mljevenja poput mužara i tučka, što rezultira blažom začinskom senfom . Sjemenke u Dijon senfu potpuno su zdrobljene, što daje hrabriji okus.
Dijon senf i obični, žuti, "američki" senf prilično su različiti, tako da od običnog senfa ne možete uistinu napraviti dijon senf. U nastavku pročitajte što možete dodati žutoj gorušici da bude više poput Dijona.
Dijon senf ne možete napraviti od žute gorušice jer se radi od različitih sastojaka. Ako imate pri ruci samo običnu žutu senf i trebate ili želite Dijon senf, pokušajte žutoj senfu dodati malo majoneze. Ovo će oponašati kremastost Dijona, posebno za kuhanje.
Dijon senf od cjelovitog zrna, ili seljački Dijon, je dijonski senf napravljen tradicionalnom francuskom metodom, ali sadrži i sjemenke gorušice od cijelog zrna. Možete koristiti običnu Dijon senf ako nemate Dijon senf od cijelog zrna. Ponudit će sličan okus bez teksture.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Dijon senf domaći
Sastojci
- ¾ kup bijelo vino (koristite suho bijelo vino koje nije slatka sorta)
- ½ kup voda (po potrebi upotrijebite više)
- ⅓ kup bijeli vinski ocat (ili destilirani bijeli ocat)
- 1 kup luk (nasjeckan - ili upotrijebite žuti ili bijeli luk)
- 1 češanj češnjak (mljeveno ili 1 žličica)
- ½ kup cijelo zrno gorušice
- 2 žlica suha gorušica
- ½ žlica češnjak u prahu
- ½ čajna žličica sol (okusiti)
Instrukcije
- Dodaj ¾ šalice bijelog vina, ½ šalice vode, ⅓ šalice bijelog vinskog octa, 1 šalica ljutike (ili luk)i 1 češnjak češnjaka u tavu. Pustite ih da zakuhaju na srednje jakoj vatri, zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Procijedite ohlađenu smjesu kroz fino sito u srednju zdjelu, zatim bacite luk i češnjak. Dodajte ½ šalice cijelih žutih sjemenki gorušice, 2 žlice suhe gorušice, ½ žlice češnjaka u prahui ½ čajne žličice soli u bazu bijelog vina. Promiješajte, zatim pokrijte zdjelu plastičnom prozirnom folijom i ostavite smjesu na sobnoj temperaturi 1-2 dana. Smjesa će se zgusnuti dok odstoji.
- Zgušnjenu smjesu miješajte mikserom, uronjenom miješalicom ili kuhačom dok ne postigne željenu konzistenciju (glatko ili grubo).
- Senf premjestite u lonac, dodajte vode (po potrebi) dok vam se senf malo ne prorijedi i kuhajte na srednje jakoj vatri dok umak ne počne pjenušati. Smanjite vatru na srednje ili srednje nisko i pirjajte uz stalno miješanje. Pirjajte 8-10 minuta da se okusi sjedine, a zatim ih sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi prije spremanja.
- Čuvajte svoj Dijon u hermetički zatvorenim posudama (najbolje su vruće, sterilizirane staklene posude). Ostavite ¼ inča prostora između vrha senfa i poklopca. Lagano nabijte staklenke prema dolje kako biste uklonili mjehuriće. Prije upotrebe čuvajte u hladnjaku najmanje 1 tjedan.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Snositi kaže
Mogu okusiti i najmanju količinu senfa ili parmeza u bilo kojem receptu tako da razumijem vašeg muža. Nitko ne treba spominjati sastojke.
Rečeno mi je da je to genetska stvar s okusom. Isto vrijedi i za oštre sireve. Da, probao sam sve mnogo, mnogo puta. Smiješna kupnja Volim Wasabi pa ću to probati.