Znajte odabrati najbolje zamjena za umak od soje kada recept zahtijeva slani, umami okus soja umaka, ali ga nemate! Soja umak je obično a ključni sastojak- stoga nemojte to preskočiti, samo pronađite pravu zamjenu!
Svi najbolji sastojci koje možete zamijeniti za soja umak prilikom kuhanja!
Stoljećima glavna namirnica u azijskoj kuhinji, soja umak je u prošlom stoljeću ušao u srca ljudi diljem svijeta. Čak je pomaknuo dalje od toga što je samo osnovni proizvod u azijskoj kuhinji i napravio ime za sebe kao odličan dodatak marinadi, posebno za omekšavanje mesa.
Uz toliku upotrebu u kuhinji domaćih kuhara, ako vam ponestane ovog jednostavnog začina usred recepta, možda ćete morati tražiti zamjenu. Srećom, postoje dosta ukusnih zamjena možete se obratiti.
Skoči na:
- Najbolji nadomjesci s okusom umaka od soje
- 1.tamari
- 2. Shoyu umak
- 3. Tekući aminokiseline
- 4. Kokos aminokiseline
- Najbolji nadomjesci s složenim okusima
- 5. Worcestershire umak
- 6. Riblji umak
- 7. Nasjeckani inćuni
- 8. Umak od kamenica
- 9. Hoisin umak
- 10. Teriyaki umak
- 11. Maggi začin
- 12. Mišo pasta
- Najbolje zamjene za sojin umak
- 13. Sol
- 14. Gljive
- 15. Domaći umak od soje
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Neki od ovih nadomjestaka će vam dati vrlo bliska utakmica na umak od soje, dok drugi podižu okus iznad jednostavnih okusa sojinog umaka.
Čak ih ima nekoliko opcije bez glutena, za one kojima je potrebna dugotrajna zamjena za umak od soje.
Najbolji nadomjesci s okusom umaka od soje
1.tamari
Tamari je a Umak u japanskom stilu koji se također proizvodi od fermentiranih sojinih zrna, što mu daje vrlo blizak okus kineskom sojinom umaku. Dvije su glavne razlike između tamari i sojinog umaka.
Prvo, tamari je malo deblja nego soja sos. Dva, za razliku od sojinog umaka koji sadrži pšenicu, tamari (*obično) ne sadrži pšenicu.
To čini tamari odličnim izborom za one koji trebaju a umak od soje bez glutena. *kako je sve više robnih marki počelo proizvoditi tamari, neki su počeli dodavati pšenicu u svoj umak; stoga, ako ste osjetljivi na gluten, uvijek provjerite bočicu prije upotrebe.
Koristite tamari u a Razmjena 1:1 za sojin umak u bilo kojem receptu.
2. Shoyu umak
Shoyu umak je japanski umak od soje. Međutim, za razliku od tamarija, sadrži gotovo 50% pšenice. Ovo ga čini malo slađe nego kineski soja umak.
Iako je nešto slađi i manje slan od kineskog soja umaka, ipak je odlična zamjena! Posebno je dobar za zamjenu umaka od soje marinade ili druge recepte na bazi umaka.
Shoyu se može koristiti u a Razmjena 1:1 za umak od soje u bilo kojem receptu; međutim, možda ćete htjeti dodati malo soli kako biste uravnotežili slatkoću i dobili bliži profil slanog okusa sojinom umaku.
3. Tekući aminokiseline
Tekuće aminokiseline su potpuni izvor proteina aminokiselina. Protein u tekućim amino kiselinama dolazi iz soje, što im daje a sličan okus umaku od soje.
Soja u tekućim aminokiselinama ipak nije fermentirana. Kao i tamari, tekuće aminokiseline su također bez glutena.
Zapravo, robne marke poput Bragg'sa uvijek su bez glutena, pa ako ste zabrinuti zbog moguće pšenice u tamariju, tada su tekuće aminokiseline odličan izbor.
Budući da je ukupni profil okusa tekućih aminokiselina blaži od sojinog umaka, lako se može koristiti u Zamjena 1:1 za sojin umak u bilo kojem receptu.
4. Kokos aminokiseline
Kokosove aminokiseline su još jedna tečna aminokiselina, osim što dolaze iz soka stabala kokosa umjesto soje. To ih čini izvrsnom zamjenom za umak od soje za sve alergičare budući da su oboje bez glutena i bez soje.
Iako kokosove aminokiseline ne sadrže dvije stvari koje čine sojin umak, on je iznenađujuće sličan okusu. Ima a nešto slađe profil okusa ipak i manje natrija.
Lako zamijenite kokosove aminokiseline u a 1:1 zamjena za soja sos u bilo kojem receptu koji želite napraviti bez soje i glutena.
Najbolji nadomjesci s složenim okusima
5. Worcestershire umak
Možda ćete se iznenaditi kad otkrijete da je ovaj umak s druge strane bare dobra zamjena za sojin umak u većini jela. Worcestershire prolazi kroz sličan proces fermentacije koji mu daje a jakog slanog profila okusa poput umaka od soje.
\Worcestershire umak je složeniji than soja umak, budući da je napravljen od nekoliko sastojaka - uključujući inćune. Stoga, ako ste vegan ili vegetarijanac onda ćete htjeti izbjeći ovu opciju.
Sve u svemu, Worcestershire umak je jači od sojinog umaka. Stoga je najbolje početi s manje i po potrebi dodati više. Početi sa pola iznosa koji recept zahtijeva u umak od soje i zatim mu dajte okus. Dodajte još, do ravnomjerne razmjene 1:1, prema potrebi.
6. Riblji umak
Riblji umak je baš kao što zvuči – umak od ribe. Popularan je začin u Azijska kuhinja a pravi se od fermentirajućih malih riba poput krila ili inćuna.
Nudi slanost koju soja umak dodaje mnogim jelima, ali ima i a izrazitog okusa koje neki smatraju prilično ribljim. Ako u kuhanju često koristite riblji umak ili želite svom receptu dodati složenije okuse, ovo je dobra zamjena za umak od soje.
Kao i Worcestershire umak, riblji umak je jači od sojinog umaka; stoga počnite s pola iznosa i dodajte još po potrebi.
7. Nasjeckani inćuni
Ova zamjena neće biti za svakoga, ali ako uživate slanost koje inćuni nude jelu onda u jelo umjesto soja sosa možete dodati sitno nasjeckani inćun.
Ovo neće raditi u jelima u kojima vam treba tekućina soja umaka, ali ako jednostavno želite podići slane i slane okuse ovo je laka zamjena.
Sitno nasjeckajte 1 inćun na svaku žlicu soja sosa trebate zamijeniti.
8. Umak od kamenica
Umak od kamenica još je jedan popularan azijski začin. Radi se slično kao i riblji umak, osim s kamenicama.
No, za razliku od ribljeg umaka, nema jak okus morskih plodova. Također je manje slano nego riblji umak i soja sos.
Umak od kamenica najbolje je koristiti kao zamjenu za umak od soje u jelima u kojima želite još složen profil okusa s malo slatkoće. Također je odličan izbor za umake za koje želite da budu malo gušći.
Umak od kamenica može se koristiti kao zamjena 1:1 za umak od soje. Međutim, budući da je dosta slađe, možda ćete htjeti početi s manje ili dodati još soli kako biste dobili slanost koja nedostaje umaku od soje.
9. Hoisin umak
Ako pripremate puno azijskih roštilja, možda vam je pri ruci hoisin umak. Ovaj umak je dosta deblji nego umak od soje jer se često koristi za glaziranje mesa ili kao umak za umakanje.
Iako ima složeniju konzistenciju i profil okusa od sojinog umaka, ukusna je opcija za one koji svoje prženje žele podići na sljedeću razinu. Koristite hoisin umak u a Razmjena 1:1 za umak od soje.
Zbog svoje debljine, možda ćete poželjeti prorijediti Hoisin umak prvo s malo vode, a zatim izmjerite tanji umak u omjeru 1:1.
10. Teriyaki umak
Ovisno o tome što pripremate, teriyaki umak može biti ukusna zamjena za umak od soje. Neće pružiti točnu izmjenu okusa, ali ako vam ne smeta dodati malo slast Vašem jelu, onda je teriyaki umak odličan.
Teriyaki umak najbolje funkcionira u jelima za prženje, kao preljev za zdjele s rižom ili kao temeljac za marinadu. Može se koristiti u jednostavnom Razmjena 1:1 za umak od soje.
11. Maggi začin
Ovo je nadomjestak koji samo rijetki možda već imaju u svojoj smočnici. Ako slučajno imate staklenku ovog bogatog začin s okusom umamija – probajte umjesto soja sosa!
Maggi začin je švedski začin koji se pravi od fermentiranih proteina pšenice. Stoga ih ima mnogo sličnih okusa na umak od soje.
Jedna velika razlika je u tome što je a suhi začin, nego tekućina. Maggi začin najbolje je koristiti kao dodatak jelima gdje možete dodati malo po malo. Jela poput prženja ili juhe bila bi idealna.
Dodajte crticu po jednu, promiješajte, kušajte i dodajte još ako je potrebno.
12. Mišo pasta
Miso pasta je napravljena od fermentiranih sojinih zrna, pa nudi sličan profil okusa kao i soja umak. Glavna razlika je u dosljednost paste je sasvim drugačija od tekućine sojinog umaka.
Ako želite koristiti miso pastu kao zamjenu, najbolje funkcionira u juhama ili umacima gdje možete otopiti miso pastu u druge tekućine.
Također možete prvo pomiješati miso pastu s malo vode. Nakon što se potpuno sjedini, možete izmjeriti tekućinu u a Razmjena 1:1 za umak od soje.
Najbolje zamjene za sojin umak
13. Sol
U mnogim jelima se koristi soja sos dodati slanost. Iako sol sama po sebi neće ponuditi slane umami okuse sojinog umaka, u malom slučaju – možete upotrijebiti prstohvat soli kako biste poboljšali okus jela.
Kao i inćuni, ovo će jednostavno dodati sol cjelokupnom receptu, ali neće raditi kada vam zatreba tekućina zamjena.
14. Gljive
Jedan od glavnih okusa koji pruža soja umak je umami okus. Umami je zemljani i slani okus koji se povezuje s mnogim azijskim jelima.
Budući da gljive imaju sličan umami okus, mogu biti dobra zamjena za umak od soje u nekim receptima. Postoji nekoliko različitih načina na koje možete koristiti gljive kao zamjenu.
Ako koristite svježe gljive, koristite ih u prženju ili juhi gdje je sojin umak namijenjen poboljšanju ostalih okusa. Da biste dobili što više okusa od gljiva, pirjajte ih u malo ulja kako bi se istaknuo okus prije nego što ih dodate u ostatak jela.
Ne postoji izravna razmjena omjera, stoga slobodno koristite što izgleda najbolje za jelo koje pripremate. Jedna glavna stvar koja nedostaje gljivama je slanost sojinog umaka, pa biste možda htjeli dodati malo soli u svoj recept.
Juha od gljiva
Ako trebate tekuću podlogu, možete upotrijebiti svježe gljive za formiranje jednostavne juhe od gljiva. Jednostavno prokuhati 1 šalica nasjeckanih gljiva u otprilike 1 šalicu vode.
Ako želite, možete početi tako da ih prvo prodinstate u tavi, a zatim polako dodajte malo vode u tavu i pirjajte. Izmjerite juhu u a Razmjena 1:1 za umak od soje u receptima na bazi tekućine.
Suhe shiitake gljive
Ako slučajno imate pri ruci sušene shiitake gljive, onda možete potopiti ih u vodu za stvaranje drugog oblika juhe od gljiva. Ovo će najbolje funkcionirati za juhu ili umak koji samo želite poboljšati slane okuse.
Nakon što pustite da se gljive namoče u vodi, uklonite gljive. Zatim izmjerite tekućinu u a Omjer 1:1 za soja sos.
Ovisno o tome koliko je jak okus, možda ćete htjeti dodati još. Kušajte i prilagodite iznos po potrebi.
15. Domaći umak od soje
Ponekad je najbolja zamjena jednostavno napraviti svoj kod kuće! Soja umak je prilično jednostavno napraviti kod kuće i ako želite najbližu zamjenu onda je ovo pravi put.
- 1 ½ šalice kipuće vode
- 4 žlice goveđeg bujona u granulama
- 4 žlice jabučnog octa
- 1 žlica tamne melase
- 1 žličica sezamovog ulja (ili biljno ili ulje kanole)
- Prstohvat crnog bibera
Zakuhajte vodu i umiješajte sve sastojke. Kada se granule bujona potpuno otope, izvadite ih i ulijte u hermetički zatvorenu posudu. Stavite u hladnjak za do 1 mjeseca.
Želimo vam puno sreće s vašim jelom i nadamo se da smo vam pomogli pronaći savršenu zamjenu za umak od soje! Obavijestite nas kako je sve ispalo ostavljajući nam komentar ispod!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Najbolja zamjena za umak od soje: domaći umak od soje (+ još sjajnih ideja!)
Sastojci
- 1 ½ šalice kipuće vode
- ¼ kup granule goveđeg bujona
- ¼ kup jabučni ocat
- 1 žlica tamna melasa
- 1 čajna žličica sezamovo ulje (ili biljno ulje, ili ulje repice)
- 1 štipati mljeveni crni papar
Instrukcije
- Zakuhajte vodu i umiješajte sve sastojke. Kada se granule bujona potpuno otope, izvadite ih i koristite.
- Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i čuvajte u hladnjaku do 1 mjesec.
Bilješke
- Daje 2 šalice domaćeg soja umaka.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara