Pečene janjeće koljenice fantastični su za praznike ili posebne prilike. Jednostavne su za napraviti i nježne se tope u ustima. Za janjeće koljenice može trebati neko vrijeme, ali uglavnom su slobodne ruke i zahtijevaju vrlo malo priprema da budu nježni i ukusni.
Poslužite s a Cezar or salata od klinova. Za veću sofisticiranost razmislite o dodavanju a redukcija crnog vina or umak od metvice.
Skoči na:
Ako ste čest posjetitelj Bake It With Love, znate da volim odličan recept za janjetinu. Sporo pečeno janjeći dijelovi jedni su od mojih apsolutnih favorita.
A janjeća koljenica s kostima izgleda elegantno kada se stavi na vrh pire krompir ili uparen s a kremasti rižoto od parmezana.
Osobito su sjajni kada vam dolazi puno obitelji, jer Uskrs or Božić, na primjer, jer postoji nije potrebno rezanje ili rezbarenje!
🥘 Sastojci
Ove janjeće koljenice zahtijevaju samo pregršt sastojaka. Morat ćete otići do trgovine po meso i možda provansalsko bilje, ali sve ostalo je prilično standardno.
- 4 janjeće koljenice - Potražite janjeće koljenice ružičaste do crvene boje. Starije meso je tamnije i neće biti tako mekano ili ukusno.
- 2 žlice maslinovog ulja - Ekstra djevičanstvo je idealno.
- Začini - Po 1 čajna žličica soli, papra i provansalskog bilja pomiješanog zajedno.
- 1 šalica pileće juhe - Ako imate janjeću juhu, još bolje. Nije ga tako lako pronaći, pa je piletina obično moj izbor.
- Svježe bilje - 3 grančice ružmarina i 3 grančice origana. Ako nemate ružmarina, majčina dušica će dobro funkcionirati.
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Kako peći janjeće koljenice
S ovim receptom imat ćete gurmansku večeru samo četiri laka koraka!
Ne bi trebao biti potreban termometar za meso, janjetina će se tako dugo kuhati znatno iznad temperature koju preporučuje USDA.
- Sezona. Za početak stavite svoje 4 janjeće koljenice u posudu za pečenje 9x13 (ili bilo koju posudu za pećnicu u koju dobro stanu). Natrljajte ih ili premažite s 2 žlice maslinovog ulja. Biti siguran u dobiti sve strane. Zatim obilno začinite mješavinom od 1 čajne žličice soli, papra i provansalskog bilja.
- Pecite na visokoj temp. Stavite janjetinu u pećnicu prije nego što se zagrije i zagrijte je na 450°F (232 ° C). Ostavite da se janjetina peče na visokoj temperaturi, nepoklopljena, 15 minuta. Zatim izvadite janjetinu iz pećnice i smanjiti temperaturu pećnicee do 325°F (163 ° C).
- Dodajte preostale sastojke. Dok se pećnica malo ohladi (otvaranje vrata pećnice može ubrzati ovaj proces), dodajte 1 šalicu pileće juhe, 6 češnja protisnutog češnjaka, 3 grančice ružmarina i 3 grančice origana u posudu za pečenje. Pokrijte ga folijom, preklapajući 2+ komada tako da se čvrsto zatvori i zadrži paru.
- Pecite lagano i polako. Pokrivene janjeće koljenice vratite u pećnicu i pustite ih pecite 2 sata.
- Poslužiti. Kad su gotovi, izvadite ih iz pećnice i odmah poslužite. Žlicom prelijte sokove od tave preko janjetine dok služiš.
Pogledajte moj post na ideje što poslužiti uz janjetinu. Svoje volim posluživati na krevetu od pire krompir (ponekad napravim janjeći umak dodati im) ili s pečeni crveni krumpir, Uživajte!
💭 Savjeti i bilješke
- Koristite posudu za pečenje s poklopcem. Ako imate posudu za pečenje s poklopcem, neće vam trebati aluminijska folija. Pod uvjetom da ima dobro brtvljenje tako da para ne može izaći, inače će vam se janjetina osušiti.
- Francuski koljenica! Nije potrebno, ali za uredniji izgled, koljenicu možete francuzirati (u suštini očistite 'ručicu' kosti gore). To se postiže uklanjanjem gornjeg ½ inča tetive i mesa.
- Napravite dovoljno za sve! Općenito planiram 1 koljenicu po osobi, ali djeca ili oni s manje apetita mogu biti u redu da podijele jednu. Sve ovisi o veličini vaših janjećih koljenica.
- Temperatura. Nakon određenog vremena kuhanja, janjetina bi trebala biti znatno iznad minimalne sigurne temperature. Još jednom provjerite ako niste sigurni. Pogledajte moj post na pečenost janjetine.
Pohrana i podgrijavanje
Ostatke treba držati u hermetički zatvorenoj posudi i mogu se čuvati u hladnjaku 3-4 dana.
Janjeće koljenice može se zamrznuti 4-6 mjeseci i treba ga otopiti u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
Zagrijte preostale janjeće koljenice u pećnici na 300°F (150 ° C) za 15-20 minuta.
🥩 Još nevjerojatnih recepata s janjetinom
- Lagano kuhalo Janjeći but bez kostiju
- Pečeni odrezak od janjećeg buta
- Jagnjeći kotleti u zračnoj fritezi
- Janjeća dojka
- Janjeći kotleti na žaru
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Pečene janjeće koljenice
Sastojci
- 4 janjeći dijelovi
- 2 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 1 čajna žličica svaki, sol i papar
- 1 čajna žličica trave Provence
- 1 kup pileća juha (ili janjeća juha)
- 6 klinčić češnjak (oguljeno i zgnječeno)
- 3 grančica ruzmarin
- 3 grančica origano
Instrukcije
- Stavite 4 janjeće koljenice u posudu za pečenje 9x13 ili bilo koju posudu prikladnu za pećnicu u koju se mogu dobro smjestiti. Istrljajte ih ili ih očetkajte 2 žlica maslinovog ulja sa svih strana, a zatim obilno začinite Po 1 žličica, sol i papari 1 čajna žličica provansalskog bilja.
- Stavite posudu za pečenje u pećnicu dok se zagrije na 450°F (232 ° C). Pecite na jakoj vatri 15 minuta, a zatim izvadite janjetinu iz pećnice i smanjite temperaturu pećnice na 325°F (163 ° C).
- Dodaj 1 šalica pileće juhe, 6 češnja češnjaka, i svježe začinsko bilje (3 grančice ružmarina,3 grančice origana) u posudu za pečenje i prekrijte je aluminijskom folijom. Preklopite foliju tako da se dobro zatvori i para zadrži u posudi.
- Janjeće koljenice vratite u pećnicu i pecite 2 sata. Izvadite janjetinu iz pećnice kada je gotova i odmah poslužite. Žlicom prelijte sok od tave preko janjećih bataka prilikom posluživanja.
Bilješke
- Ako koristite posudu za pečenje sa čvrstim poklopcem, ona se može koristiti umjesto folije. Pobrinite se da je dobro zatvorena kako se janjetina ne bi osušila.
- Za uredniji izgled, možete 'francuski potkoljenicu' presijecanjem tetive na vrhu uskog kraja potkoljenice. To se može učiniti rezanjem ½ inča mesa i tetiva na vrhu.
- Ovisno o veličini koljenice i apetitu osobe, jedna koljenica može poslužiti 1-2 osobe.
- Umjesto ružmarina mogu se koristiti grančice timijana.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Dijana kaže
Odličan recept, pogotovo za brzinske! Samo bih volio da ima malo više začina, ali svejedno, zahvalan sam na tome! Uživao sam ovog Uskrsa, kada mi je trebalo jednostavno glavno jelo!
gluadys kaže
Ovo je izazvalo pljesak svih oko stola. Za djecu je to bilo prvo kušanje janjetine.
Micheal kaže
Bok, Angela, dobar i jednostavan recept koji mi je sada drag za janjeće koljenice. Također sada koristim istu metodu, koristeći drugačiji trljanje, za moja goveđa kratka rebra i odlična je. Puno izvrsnih komentara obitelji i prijatelja kad poslužim bilo što od ovoga. njammo
Pozdrav od Micheala iz Sunčane Zapadne Australije.
Pavle kaže
Odličan, JEDAN recept - a meso je fantastičnog okusa!
CAROLYN kaže
Obično imamo više ljudi koji kupuju našu janjetinu, ali ovaj put nam je ostalo prilično malo u zamrzivaču. Želio sam probati koljenice već neko vrijeme i htio sam nešto lagano. Ovo je bilo savršeno. Naravno da sam promijenio jednu stvar. Nisam imala herbes de provence začin (iskreno, ne poznajem ga) pa sam koristila Mccormick grčki začin s paprom, češnjakom i lukom. Umjesto da sam izmjerio grčki začin, samo sam nauljio koljenicu i posuo ih uokolo dok nije dobro prekrio. Sve ostalo sam imao pri ruci i pratio sam kako je napisano. Super jednostavno draga moja, drago mi je da sam naišla na tvoj recept. Iz NC
Patrick Kédochim kaže
Deux jarrets ont suffi pour 4 personnes.
Viande extrêmement tendre et délicieuse !
Recette à refaire !
(Dvije koljenice bile su dovoljne za 4 osobe.
Izuzetno meko i ukusno meso!
Recept za ponavljanje!)
Rev.Dr.Arthur Davies kaže
čitam li ovo dobro? Stavite posudu za pečenje s koljenicama u pećnicu - zatim uključite pećnicu i zagrijte je na 450°F (232°C).
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da, dobro čitate. Rezultati su nevjerojatni!
Wandzia kaže
Ukusno i super jednostavno!
Yulanda kaže
Ovaj recept je lijep i jednostavan. Janjeće koljenice bile su mekane, sočne i punog okusa. Ovaj recept je čuvar. Hvala vam
Lori kaže
Ovo je ispalo ukusno! Godinama sam pravila janjetinu, ali ova je bila najbolja. Hvala vam!
anoniman kaže
YYYYUUUUMMM>>>>>>!
Jasne i sažete jednostavne upute ----- HVALA!
Marija kaže
Bok Angela, možeš li začiniti i marinirati večer prije?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da definitivno! Možete marinirati ili sušiti slanu otopinu preko noći za još nevjerojatniji okus.
Marion. Callese kaže
Prvi put radim janjeće butove. Učinili ste recept tako lakim za praćenje. Ispalo je tako ukusno. Hvala vam
Diane Skelton kaže
Ovo je toliko slično mojem receptu za janjeće butove koje sam kuhala u našem Country Guesthouseu za naše goste, kojima se to apsolutno svidjelo, kao i mom suprugu. Pročitavši tvoj recept, odlučio sam ga ponoviti i bio je tako lijep i vratio mi je lijepa sjećanja na fantastične godine koje smo proveli u tom poslu. Puno ti hvala, Diane Skelton.
anoniman kaže
Bok gospođo, samo vas želim obavijestiti da se ovaj način kuhanja, gdje koristite tekućinu, poklopite i kuhate, zove pirjanje. Pečenje je suha metoda kuhanja 🙂 Vaš recept zvuči izvrsno.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Razumijem razliku i zabunu, međutim, ograničena količina tekućine u ovom receptu nije dovoljna za istinsko 'pirjanje' janjetine. Ipak volim obje metode!
René de Vries kaže
Bok Angela
Ik gaar de lamschenkel 2 uur in een braadzak en 1 uur in bakpapier ( samen met aardappelen en groenten / feta ) om een heerlijke kleftiko te krijgen. Ook eens proberen.
Echt grieks gerecht uit de keuken van een griekse taverne
"Bok Angela
Janjeću koljenicu pečem 2 sata u vrećici za pečenje i 1 sat u papiru za pečenje (zajedno s krumpirom i povrćem/fetom) da dobijem ukusan kleftiko. Također probajte.
Pravo grčko jelo iz kuhinje grčke taverne"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Klinkt heerlijk! Bedankt voor de aanbevelingen!
"Zvuči ukusno! Hvala na preporukama!"
Hadley kaže
Sviđa mi se prekrasan recept za janjeći nadev/začin.
Kathy J kaže
Fenomenalan recept za janjetinu! Poslužili smo ovo s vašim fondant krumpirom, fantastično!!!
Augustin kaže
Nisam ljubitelj Herby stvari pa sam izostavio veliko bilje, ali u smislu dobro kuhanog ovo je bilo savršeno. Muž je bio super sretan pa će sigurno biti na rotaciji u našoj kući. Vrijeme je bilo na mjestu.