Pečene janjeće koljenice fantastične su za blagdane ili posebne prilike jer se lako prave, a tope se u ustima! Izrada janjećih koljenica može potrajati neko vrijeme, ali uglavnom su bez ruku i zahtijevaju vrlo malo priprema da budu božanstveno nježni i ukusni!
Gurmanske pečene janjeće koljenice
Ako ste čest posjetitelj u Bake It With Love, onda znate da volim odličan recept za janjetinu! Sporo pečene janjeće koljenice jedni su od mojih apsolutnih favorita.
A janjeća koljenica s kostima jednostavno izgleda tako elegantno kad se stavi na hrpu pire krumpira ili kremast rižoto.
Skoči na:
Osobito su izvrsne kada imate puno obitelji, na primjer za Uskrs ili Božić, jer postoji nije potrebno rezanje ili rezbarenje!
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Vrlo malo priprema! Pećnica ovdje obavlja najveći dio posla!
Nježno i sočno! Ova metoda pečenja janjetine u juhi sprječava da se meso osuši, tako da ga možete lagano i polako kuhati dok ne postane mekano!
Poseban je! Janjeće koljenice savršene su za slavlje, a odlično stoje i na tanjuru!
🥘 Sastojci
Ove janjeće koljenice zahtijevaju samo pregršt sastojaka. Morat ćete otići u dućan po meso i možda herbes de provence, ali sve ostalo je prilično standardno.
- 4 janjeće koljenice - Potražite janjeće koljenice ružičaste do crvene boje. Starije meso je tamnije i neće biti tako mekano ili ukusno.
- 2 žlice maslinovog ulja - Ekstra djevičanstvo je idealno.
- Začini - 1 čajna žličica soli, papra i provansa pomiješanih.
- 1 šalica pileće juhe - Ako imate janjeću juhu, još bolje. Nije ga tako lako pronaći, pa je piletina obično moj izbor.
- Svježe bilje - 3 grančice ružmarina i 3 grančice origana. Ako nemate ružmarina, majčina dušica će dobro funkcionirati.
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Upute korak po korak
Uz ovaj recept imat ćete gurmansku večeru samo 4 laka koraka! Nema potrebe za termometrom za meso, janjetina se kuha toliko dugo da će biti znatno iznad temperature koju preporučuje USDA.
- Sezona. Za početak stavite svoje 4 janjeće koljenice u posudu za pečenje 9x13 (ili bilo koju posudu za pećnicu u koju dobro stanu). Natrljajte ih ili premažite s 2 žlice maslinovog ulja. Biti siguran u dobiti sve strane. Zatim obilno začinite mješavinom od po 1 žličice soli, papra i provansskog začinskog bilja.
- Pecite na visokoj temp. Stavite janjetinu u pećnicu prije nego što se zagrije i zagrijte je na 450°F (232 ° C). Ostavite da se janjetina peče na visokoj temperaturi, nepoklopljena, 15 minuta. Zatim izvadite janjetinu iz pećnice i smanjiti temperaturu pećnicee do 325°F (163 ° C).
- Dodajte preostale sastojke. Dok se pećnica malo ohladi (otvaranje vrata pećnice može ubrzati ovaj proces), dodajte 1 šalicu pileće juhe, 6 češnja protisnutog češnjaka, 3 grančice ružmarina i 3 grančice origana u posudu za pečenje. Pokrijte ga folijom, preklapajući 2+ komada tako da se čvrsto zatvori i zadrži paru.
- Pecite lagano i polako. Pokrivene janjeće koljenice vratite u pećnicu i pustite ih pecite 2 sata.
- Poslužiti. Kad su gotovi, izvadite ih iz pećnice i odmah poslužite. Žlicom prelijte sokove od tave preko janjetine dok služiš.
Janjetina je prekrasno mesnato glavno jelo koje ide uz bilo koji od vaših omiljenih steakhouse priloga. Svoje volim servirati na krevetu od pire krompir or Rižoto s parmezanom, Uživajte!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Koristite posudu za pečenje s poklopcem. Ako imate posudu za pečenje s poklopcem, neće vam trebati folija. Sve dok ima dobru brtvu, tako da para ne može izaći, ili će vam se janjetina osušiti.
- Francuski koljenica! Nije potrebno, ali za uredniji izgled možete francuzovati koljenicu (u suštini očistite 'ručicu' kosti gore). To se postiže uklanjanjem gornjeg ½ inča tetive i mesa.
- Napravite dovoljno za sve! Općenito planiram 1 koljenicu po osobi, ali djeca ili oni s manje apetita mogu biti u redu da podijele jednu. Sve ovisi o veličini vaših janjećih koljenica.
Pohrana i podgrijavanje
Ostatak janjetine treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i može se čuvati u hladnjaku 3-4 dana.
Janjeće koljenice može se zamrznuti 4-6 mjeseci, i treba ga odmrznuti u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje pečenih janjećih koljenica
Zagrijte preostale janjeće koljenice u pećnici na 300°F (150 ° C) za 15-20 minuta.
🥩 Još nevjerojatnih recepata za janjetinu!
- Lagano kuhalo Janjeći but bez kostiju
- Pečeni odrezak od janjećeg buta
- Jagnjeći kotleti u zračnoj fritezi
- Janjeća dojka
- Janjeći kotleti na žaru
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Pečene janjeće koljenice
Sastojci
- 4 janjeći dijelovi
- 2 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 1 čajna žličica svaki, sol i papar
- 1 čajna žličica herbes de provence
- 1 kup pileća juha (ili janjeća juha)
- 6 klinčić češnjak (oguljeno i zgnječeno)
- 3 grančica ruzmarin
- 3 grančica origano
Instrukcije
- Stavite janjeće koljenice u posudu za pečenje 9x13 ili u bilo koju posudu za pećnicu koja može dobro stati. Natrljajte ih ili premažite maslinovim uljem sa svih strana, a zatim obilno začinite mješavinom soli, papra i provansskog začinskog bilja.4 janjeće koljenice, 2 žlica maslinovog ulja, po 1 čajna žličica, sol i papar, 1 čajna žličica provansskog bilja
- Stavite posudu za pečenje u pećnicu dok se zagrije na 450°F (232 ° C). Pecite na jakoj vatri 15 minuta, a zatim izvadite janjetinu iz pećnice i smanjite temperaturu pećnice na 325°F (163 ° C).
- U posudu za pečenje dodajte pileću juhu, češnjeve češnjaka i svježe začinsko bilje i prekrijte je aluminijskom folijom. Preklopite foliju tako da se čvrsto zatvori i da se para zadrži u posudi.6 češnja češnjaka, 3 grančice ružmarina, 3 grančice origana, 1 šalica pileće juhe
- Vratite janjeće koljenice u pećnicu i pecite 2 sata. Izvadite janjetinu iz pećnice kad je gotova i poslužite odmah. Žlicom prelijte sokove od tave preko janjećih koljenica prilikom posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Ako koristite posudu za pečenje sa čvrstim poklopcem, ona se može koristiti umjesto folije. Pobrinite se da je dobro zatvorena kako se janjetina ne bi osušila.
- Za uredniji izgled, možete 'francuski potkoljenicu' presijecanjem tetive na vrhu uskog kraja potkoljenice. To se može učiniti rezanjem ½ inča mesa i tetiva na vrhu.
- Ovisno o veličini koljenice i apetitu osobe, jedna koljenica može poslužiti 1-2 osobe.
- Umjesto ružmarina mogu se koristiti grančice timijana.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Marija kaže
Bok Angela, možeš li začiniti i marinirati večer prije?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da definitivno! Možete marinirati ili sušiti slanu otopinu preko noći za još nevjerojatniji okus.
Marion. Callese kaže
Prvi put radim janjeće butove. Učinili ste recept tako lakim za praćenje. Ispalo je tako ukusno. Hvala vam
Diane Skelton kaže
Ovo je toliko slično mojem receptu za janjeće butove koje sam kuhala u našem Country Guesthouseu za naše goste, kojima se to apsolutno svidjelo, kao i mom suprugu. Pročitavši tvoj recept, odlučio sam ga ponoviti i bio je tako lijep i vratio mi je lijepa sjećanja na fantastične godine koje smo proveli u tom poslu. Puno ti hvala, Diane Skelton.
anoniman kaže
Bok gospođo, samo vas želim obavijestiti da se ovaj način kuhanja, gdje koristite tekućinu, poklopite i kuhate, zove pirjanje. Pečenje je suha metoda kuhanja 🙂 Vaš recept zvuči izvrsno.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Razumijem razliku i zabunu, međutim, ograničena količina tekućine u ovom receptu nije dovoljna za istinsko 'pirjanje' janjetine. Ipak volim obje metode!
René de Vries kaže
Bok Angela
Ik gaar de lamschenkel 2 uur in een braadzak en 1 uur in bakpapier ( samen met aardappelen en groenten / feta ) om een heerlijke kleftiko te krijgen. Ook eens proberen.
Echt grieks gerecht uit de keuken van een griekse taverne
"Bok Angela
Janjeću koljenicu pečem 2 sata u vrećici za pečenje i 1 sat u papiru za pečenje (zajedno s krumpirom i povrćem/fetom) da dobijem ukusan kleftiko. Također probajte.
Pravo grčko jelo iz kuhinje grčke taverne"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Klinkt heerlijk! Bedankt voor de aanbevelingen!
"Zvuči ukusno! Hvala na preporukama!"
Hadley kaže
Sviđa mi se prekrasan recept za janjeći nadev/začin.
Kathy J kaže
Fenomenalan recept za janjetinu! Poslužili smo ovo s vašim fondant krumpirom, fantastično!!!
Augustin kaže
Nisam ljubitelj Herby stvari pa sam izostavio veliko bilje, ali u smislu dobro kuhanog ovo je bilo savršeno. Muž je bio super sretan pa će sigurno biti na rotaciji u našoj kući. Vrijeme je bilo na mjestu.