Ovaj janjeća prsa na žaru recept je poboljšan posebnim utrljavanjem i stručno pečen do savršenstva. Ovo jelo prepuno je mediteranskih okusa, pa ga zbog posebnog začina čini izvrsnim izborom za posebne događaje. The janjeće trljanje čini meso nevjerojatnim okusom i toliko ćete ga voljeti da ćete ga htjeti koristiti i za drugu hranu.
Poslužite uz kremasti špinat, gratinirani krumpir, limunske šparoge orzoIli dimljeni pečeni krumpir.
Skoči na:
Za optimalan okus, mariniranje janjetine preko noći preporučuje se, iako će kraće razdoblje začinjavanja također dati ukusne rezultate. (Vidi moj marinada za janjetinu.)
Pečenje na roštilju ne samo da skraćuje vrijeme kuhanja u usporedbi s tradicionalnim prženje i nudi lakšu, ali jednako zadovoljavajuću alternativu.
Ovaj recept savršeno balansira bogate okuse povezane s janjetinom i praktičnost bržeg, metoda kuhanja na roštilju, što ga čini svestranom opcijom za svaku priliku.
Obično pečem na roštilju, ali za kišnih dana hoću ispeći janjeća prsa.
🥘 Sastojci
Ovaj recept koristi a podijeljena janjeća prsa a Uradi sam janjeće trljanje. Mješavina začina i začina je stvarno jaka i ukusna. Također biste ga mogli koristiti za jela od piletine, ribe ili govedine.
- Janjeća dojka – Zvijezda showa. Razgovarajte sa svojim mesarom ako inače ne kupujete janjetinu, on će vam pomoći da odaberete najsočniji dio. Također možete pročitati više o odabir janjećeg mesa.
- Maslinovo ulje – Janjeća prsa premažite ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Okus čini razliku, a malo ide daleko. (Možete koristiti i kokosovo ulje)
- Janjeće trljanje - An strašan kombinacija soli, peršina, ružmarina, origana, kadulje, narančine korice, luka u prahu i dimljene paprike. Čini svaki zalogaj tako ukusnim.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako kuhati janjeća prsa
Za pripremu i pečenje janjetine trebalo bi vam trebati nešto više od sat vremena.
Ovaj recept daje 6 izdašnih porcija.
- Isperite Janjetinu: Započnite ispiranjem janjećih prsa od 2-3 funte pod hladnom tekućom vodom.
- Osušite Janjetinu: Stavite janjetinu na pladanj, lim za pečenje ili dasku za rezanje i temeljito je osušite papirnatim ručnicima.
- Ulje i začiniti: Janjetinu pokapajte s 2 žlice maslinovog ulja, pazite da bude ravnomjerno premazana. Zatim snažno umasirajte odabrani začin za janjetinu u meso, pokrivajući obje strane i sve rubove kako biste osigurali da svaki zalogaj bude aromatičan.
- Neka se začini stvrdnu: Ostavite začinjenu janjetinu da se odmori najmanje sat vremena prije pečenja na roštilju kako biste poboljšali okus.
- Pripremite roštilj za kuhanje u dvije zone:
- Za roštilje na drveni ugljen: Rasporedite upaljene i opepelene brikete drvenog ugljena na jednu stranu roštilja.
- Za plinske roštilje: Uključite plamenike na lijevoj ili desnoj strani kako biste stvorili hladniju i topliju zonu.
- Počnite roštiljati na laganoj vatri: Janjeća prsa stavite na hladniju stranu roštilja, trbuhom prema dolje. Zatvorite roštilj i pecite 20 minuta. Zatim okrenite janjetinu i pecite još 20 minuta s druge strane.
- Zapecite janjetinu: Nakon početnog vremena pečenja, premjestite janjetinu na topliju stranu roštilja. Pržite svaku stranu 4-5 minuta dok se janjetina ne karamelizira i ne zapeče po vašoj želji.
- Odmorite meso: Janjeća prsa na žaru prebacite na veliki tanjur ili dasku za rezanje. Omotajte ga aluminijskom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta. To omogućuje redistribuciju sokova po mesu.
- Poslužiti: Nakon odmora, janjeća prsa narežite i poslužite po želji.
Pogledajte grafikon temperatura janjetine dolje za željenu gotovost, od rijetke do dobro urađene.
🌡️ Temperature pečenja janjetine
Ispod je grafikon ili možete referencirati moju stranicu temperature kuhane janjetine, minimalna unutarnja temperatura za janjetinu je 145°F (63°C) prema USDA - ali imajte na umu da janjetina nastavlja kuhati dok se odmara.
Gotovost | Temperatura Fahrenheita | Temperatura Celzija |
Rijedak | 140°F | 60°C |
Srednje rijetko | 145°F | 63°C |
Srednji | 160°F | 71°C |
Srednje dobro izvedeno | 165°F | 74°C |
Dobro napravljeno | 170°F | 77°C |
Odmori svoje janje 10 minuta prije posluživanja kako bi se sokovi ponovno apsorbirali u mesna vlakna. To sprječava da se vaši sokovi izgube na dasci za rezanje.
💭 Savjeti i bilješke
- Primjena Rub: Upotrijebite tehniku "suha ruka/mokra ruka" za čišći postupak pri nanošenju trljanja na janjetinu. Jednom rukom pospite suhu sirovinu, a drugom je umasirajte u meso, pazeći da su janjeća prsa temeljito premazana.
- Suho slanjenje: Za bolji okus, začinite janjetinu prema uputama i ostavite je nepokrivenu u suhoj salamuri u hladnjaku preko noći. Ako nemate vremena, slobodno pecite janjetinu na žaru odmah nakon začinjavanja; i dalje će biti ukusna.
- Smanjenje divljeg okusa: Kako biste ublažili divljač u okusu janjetine, prije začinjavanja pomiješajte malo ulja sjemenki sezama s maslinovim uljem. Skidanje viška masnoće s mesa također može pomoći u smanjivanju jakog okusa janjetine.
🥗 Strane
Pogledajte sve moje omiljene prilozi za janjetinu ovdje.
My omiljeno povrće dodati obroku su jednostavni zelena salata, med i mrkva pržena na biljkama or sotirane šparoge i cherry rajčice.
Za ugljikohidrate pokušajte pečeni crveni krumpir or jalapeno cheddar pogačice.
Pohrana i podgrijavanje
Čuvajte ostatke u hladnjaku, zamotane u plastičnu foliju ili aluminijsku foliju, ili stavite u hermetički zatvorenu posudu do 3-4 dana.
Za dulje skladištenje zamrznite u spremniku ili vrećici za zamrzavanje 2-3 mjeseci, iako je najbolje uživati unutar prvih 1-2 mjeseca. Smrznutu janjetinu odmrznite preko noći u hladnjaku.
Za zagrijavanje, zamotajte janjetinu u aluminijsku foliju i stavite je na lim za pečenje te je zagrijte u pećnici na 350 ° F (175 ° C) Za otprilike 15 minuta ili dok ne dosegne unutarnju temperaturu od 165°F (74°C), osiguravajući da se sigurno podgrije prije posluživanja.
❓ Česta pitanja
Općenito, kuhanu janjetinu možete ostaviti na sobnoj temperaturi do 2 sata. Međutim, ako je vani vruće (iznad 90°F / 32°C), janjetinu treba ohladiti u roku od 1 sata od kuhanja.
Ne! Nikada nije sigurno napola kuhati, djelomično kuhati ili smeđiti janjetinu da biste je dovršili kasnije. To ne ubija bakterije koje bi mogle biti prisutne u janjetini i dovodi meso do temperature koja je pogodna za razmnožavanje bakterija.
Međutim, meso možete djelomično ispeći, a zatim završiti prženjem na visokoj temperaturi na ploči štednjaka u pećnici ili na roštilju.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Jagnjeća prsa sa žara
Sastojci
- 2-3 lbs podijeljena janjeća prsa
- 2 žlica maslinovo ulje
- 1 janjeće trljanje (vidi recept)
Instrukcije
- Isperite janjetinu hladnom vodom, a zatim postavite janjeća prsa na pladanj, lim za pečenje ili dasku za rezanje i osušite ih papirnatim ručnicima. Prelijte maslinovim uljem i premažite lagano, ali u potpunosti.
- Utrljajte janjeće trljanje u meso pomoću dvoručne metode "mokra ruka / suha ruka". Suhom rukom nanesite suhu ruku i drugom, mokrom rukom utrljajte začin u janjeća prsa. Snažno utrljajte začin u meso, pokrivajući obje strane i sve rubove.
- Ako je moguće, pustite da se začina stegne na mesu barem sat vremena prije pečenja na žaru. Možete i začiniti janjetinu prema uputama, a zatim je ostaviti preko noći da se 'suši salamuru' preko noći u hladnjaku radi maksimalnog okusa. * Da, janjeća prsa možete izravno peći na roštilju ako ste spremni za jelo!
- Da biste najbolje skuhali ovu janjetinu, morat ćete postaviti postaju za roštiljanje u dvije zone. Sve to znači da su vam potrebni briketi od ugljena ili plamen propana ili plina s jedne strane roštilja. Smetajte svoje brikete s jedne strane nakon što se upale i opepere ili uključite samo dva lijeva ili desna plamenika u rešetku s 4 plamenika.
- Pokrenite janjeća prsa na nižoj temperaturi vaše dvozonske pečenjare. Stavite trbuh janjećih prsa prema dolje na roštilj. Kuhajte 20 minuta s zatvorenim poklopcem, a zatim okrenite i kuhajte drugu stranu dodatnih 20 minuta.
- Nakon početnog vremena kuhanja s niskom toplinom, premjestite janjeća prsa na stranu s visokom toplinom vašeg roštilja. Tražite 4-5 minuta po boku, dok se lijepo karamelizira i ne ugljiči do mile volje!
- Prenesite janjeća prsa na žaru na tanjur ili dasku za rezanje i labavo ih 'šatrite' listom aluminijske folije. Ostavite da se odmori 10 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Jionawis kaže
Tako ukusno! Jučer sam isprobala ovaj recept na plinskom roštilju i nisam mogla zamisliti da će biti tako mekan i sočan, hvala puno što ste ga podijelili ❤️
Danielle kaže
Tako je dobro mirisalo na roštilju da sam jedva čekao zagristi ga. Nakon što sam zagrizao odgovor koliko je sočan i ukusan, poželio sam ga raditi opet i opet
Don kaže
Koja je trbušna strana janjećih prsa? Je li strana s debelom kapom? Ako je tako, ne biste li željeli da se ono na vrhu dosad pretopi u meso? Hvala vam!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Obično bi to bilo ono što trebate učiniti s drugom vrstom janjećeg mesa. Janjeća prsa su tako masno. Peče se lijepo i ravnomjerno, @ 20 min po strani.
Frannie S kaže
Wow! Bio sam zadivljen rezultatima bez češnjaka kao što je i netko drugi primijetio. Okus je bio na mjestu. Sada svima preporučujem ovaj recept!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Hvala Frannie! Volim čuti o izvrsnim rezultatima i da se dijeli recept!
Kimmy kaže
Nisam bio siguran da će biti tako dobro, ali vau, nevjerojatan recept za janjetinu!
Sarah G kaže
Obožavam ovaj recept za janjetinu, fantastično. Vaše janjeće trljanje uklanja mnogo šarma koje je povezano s janjetinom.
Irska djevojka kaže
Sarah G. Savjet: Janjetina uopće nije divlja ako je američka. Obično je australska janjetina i novozelandska divljač. Dijelom sam Libanonac i odrastao sam na janjetini 😉😁
Gruzija kaže
Ovaj recept s janjetinom ispao je savršen, vaše trljanje je ukusno i ima izvrstan okus!
debitant kaže
Sviđa mi se ovaj recept za janjetinu, napravila sam ih na roštilju metodom 2 zone. nevjerojatno!!!
Bill Huber kaže
Sjajni savjeti u ovom receptu Radila sam lagano i sporo, najbolja janjetina ikad!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Hvala! Tako mi je drago čuti da su janjeća prsa bila uspješna!
Micah kaže
Moja je obitelj imala ovo s malo tvog fondant krumpira. Nevjerojatna večera!!!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Super! Drago mi je da ste uživali u večeri s janjetinom! I ti krumpiri u fondantu stvaraju ovisnost!
Laurel L kaže
Super recept za janjetinu, jako sam se dojmila, a i djeca 🙂
Sherlyn Ray kaže
Najbolji recept za janjetinu koji smo ikada imali!
Linda Palmer kaže
Janjeća prsa sam začinila trljanjem i suhim mariniranjem u hladnjaku upravo u ovom trenutku. Sigurna sam da će biti ukusno, ali gdje je češnjak? Ja sam svoju janjetinu u najmanju ruku uvijek začinjavala solju od češnjaka. Možda ću napraviti pire krumpir od češnjaka?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Apsolutno volimo češnjak, ali samo ovaj put nije potreban 🙂 Svakako umjesto toga napravite pire od češnjaka!