To Kolačići iz Linza su mekani, puterasti i ispunjeni vašim omiljenim okusom džema prije nego što ih posipate šećerom u prahu! Lako možete biti kreativni sa svojim kalupima za kekse kako biste napravili zaista nevjerojatne kolačiće koji su dostojni svakog posebnog događaja! Naravno, toliko su jednostavni za napraviti da u njima možete uživati i svaki tipičan dan u godini!
Najbolji domaći Linzer kolačići
Ako nikada prije niste probali Linzer keks, ozbiljno propuštate. Ne samo da su potpuno lijepi izgledom, nego su smiješno ukusno također!
Iako izgledaju impresivno, zapravo i jesu vrlo jednostavno za napraviti! Ipak zahtijevaju malo hlađenja i rezanja tijesta, pa se pobrinite da imate malo više vremena pri ruci!
Skoči na:
Podrijetlo
Jedna od najstarijih torti na svijetu je Linzer torta, koja potječe iz Linza u Austriji u rani 1700. Ima koru od tijesta koja sadrži mljevene orašaste plodove s nadjevom od konzerviranog crnog ribiza, a zatim prekrivenu rešetkastom korom.
Linzer kolačići postali su ukusni uviti na originalnu tortu, s kolačićem od badema koji ima punjenje od pekmeza. Pekari u Linzu, Austrija, razvaljali bi tijesto za Linzer torte i izrezali oblike s drugim izrezima u sredini (zvane Linzer oči). Nakon što bi se ispekli, koristili bi ih za izradu ukusnih kolačića u obliku sendviča.
1850-ih, kada su austrijski imigranti putovali u Ameriku, sa sobom su donijeli recept za Linzer torte i Linzer kolačiće.
Ovi kolačići su tako ukusni! Oni su tamo gore uz mene Empire Keksi kao NAJVEĆA ovisnost kolačić punjen pekmezom. ????
🥘 Linzer kolačići sastojci
Obavezno zgrabite malo bademovo brašno ako ga već nemate, jer je to ključni sastojak! Slobodno pomiješajte svoj nadjev i upotrijebite bilo koji okus pekmeza!
- Maslac - 1 šalica (ili 2 štapića) neslanog maslaca koji je omekšao, na sobnoj temperaturi.
- Šećer u prahu - 1 šalica šećera u prahu, prosijanog. Trebat će vam i dodatna ¼ šalice za posipavanje kolačića.
- Žumanjci - 2 velika žumanjka.
- Sok od limuna - 2 žlice soka od limuna.
- Vanilija - 1 žličica čistog ekstrakta vanilije.
- Sol - ½ žličice soli.
- Cimet - ½ žličice mljevenog cimeta.
- Brašno - 2½ šalice višenamjenskog brašna, žlicom i poravnato.
- Bademovo brašno - 1 šalica bademovog brašna, žlicom i poravnati.
- pekmez - ½ šalice džema od malina. Ili, možete koristiti jagodu, marelicu ili vaš omiljeni okus pekmeza.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Linzer kolačiće
Jednom kada napravite svoje tijesto, pustit ćete ga ohladiti u hladnjaku, zarolajte, izrežite kolačiće i pecite! Sve što trebate je samostalni mikser, valjak za tijesto, kalupi za kekse i pribor za mjerenje.
Ovaj će recept učiniti oko 32 gotova Linzer kolačića.
Napravite tijesto za kolačiće
- Pobijediti. Koristeći samostojeći mikser s nastavkom s lopaticom, umutite 1 šalicu (227 grama) maslaca na srednje brzine 2 minute ili dok ne postane kremasto.
- dodati. Dodajte 1 šalicu (120 grama) slastičarskog šećera i miješajte dok se dobro ne sjedini. Zatim umiješajte 2 veća žumanjka (34 grama). Dodajte 2 žlice (30 mililitara) soka od limuna, 1 žličica (5 mililitara) ekstrakta vanilije, ½ žličice (3 grama) soli i ½ žličice (1 gram) mljevenog cimeta i miješajte dok se ne sjedini.
- Umiješajte brašno. Smanjite brzinu miksera na nisku i polako umiješajte 2½ šalice (312.5 grama) višenamjenskog brašna i 1 šalica (237 grama) bademovog brašna do samo u kombinaciji.
- jeza. Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela i svaki oblikujte u disk debljine 1 inča. Zamotajte ih oboje čvrsto u plastičnoj foliji i ohladiti najmanje 1 sat.
Izrežite i pecite
- prethodno zagrijati. Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) i nekoliko plehova obložiti papirom za pečenje.
- Svitak. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte svaki disk jedan po jedan dok ne debele su oko ¼ inča. Koristite kalup za kekse od 2 inča u obliku po vašem izboru da izrežete kolačiće i stavite ih na pripremljene limove za pečenje, ostavljajući 1-2 inča između njih.
- Pečenje. Pecite u pećnici, jednu po jednu tepsiju, 9-10 minuta ili dok ne dobiju suh izgled.
- svjež. Izvadite posudu iz pećnice i ostavite kolačiće da se ohlade 5 minuta prije nego što ih stavite na rešetku potpuno ohladiti.
sastaviti
- sastaviti. Kada se kolačići potpuno ohlade, premažite malom količinom svoje ½ šalice (170 grama) džema od malina na jedan kolačić. Pobrišite gornje kolačiće sa još malo šećera u prahu i zatim ih stavite na vrh.
- Poslužiti. Ponavljajte dok ne dobijete iskoristio sve vaše kolačiće, a zatim ih odmah poslužite ili spremite za kasnije.
🍴 Što poslužiti uz Linzer kekse
Ovi fantastični kolačići bi izgleda nevjerojatno na desertnom stolu uz neke kolačići otiska palcaA breskva galeta, A tart od borovnica! To bi svakako bio impresivan prikaz.
Linzer kolačići također se često nalaze na svakom dobro opremljenom pladnju za blagdanske kolačiće i pripadaju našem Popis 100 najboljih božićnih kolačića! Sjajni su kolačići za pečenje i dijeljenje s prijateljima i obitelji. Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Vaše tijesto se mora ohladiti minimalno 1 sat, a najviše 2 dana.
- Za dekorativni izgled, manjim kalupom za kekse možete izrezati oblike od polovice kolačića. Na taj način ćete moći vidjeti nadjev od pekmeza kada je sklopljen!
- Rsve jedan list tijesta izvadite odjednom, a drugi ostavite u hladnjaku dok ne bude spreman za pečenje. Ako vam tijesto postane premekano, uvijek ga možete vratiti u hladnjak.
- Pekmez je klasičan izbor za punjenje, ali također možete koristiti limunska skuta, čokoladni ganache, Nutella, maslac od kikirikija (ili vaš omiljeni maslac od orašastih plodova ili čak maslac od sjemenki)!
🥡 Pohranjivanje
Čuvajte svoje Linzer kekse u zatvorenoj, hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 1 tjedna.
Pogledajte moj vodič za zamrzavanje tijesta za božićne kolačiće kako bi blagdansko pečenje bilo jednostavno! Sigurna sam da će vam se svidjeti moja kolekcija lagani božićni deserti isto!
Zamrzavanje Linzer kolačića
Zamotane neizrezane kolutove tijesta možete zamrznuti u vrećici za zamrzavanje do 3 mjeseca. Kad su gotovi, otopite ih u hladnjaku preko noći.
Također možete zamrznuti svoje kolačiće prije ili nakon što su napunjeni džemom i sastavljeni. Zamotajte svaki kolačić zasebno u plastičnu foliju i zatim ih sve spremite u vrećica ili posuda sigurna za zamrzavanje do 3 mjeseca. Odmrzavajte na pultu 1 sat.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Ako vam je tijesto previše ljepljivo za rukovanje ili razvaljavanje, morate ga vratiti u hladnjak. Nakon što je duže ohlađeno, trebao bi biti mnogo lakši za rad! Provjerite jesu li vam radna površina i ruke također malo pobrašnjene.
Koristite manji kalup za kekse od onog kojim ste izrezali okrugle kolačiće. Može biti unutra bilo koji oblik (ili čak samo običan krug) tebi se sviđa! Ako nemate mali kalup za kekse, možete upotrijebiti vrh za cijev ili čak čep za bocu s vodom!
Džem je najčešći izbor, a možete koristiti bilo koji okus! Također možete koristiti Nutellu, čokoladni ganache, maslac od kikirikija (ili drugi maslac od orašastih plodova), limunska skuta, skuta od ananasa, ili skuta od jabuke.
🍪 Ukusnije Recepti za kolačiće
- Dupli kolačići s komadićima čokolade - Bogati i slatki kolačići od tamne čokolade koji su puni poluslatkih komadića čokolade.
- Kolačići od kukuruznog škroba - Keksići od 5 sastojaka koji će vam se topiti u ustima.
- Amaretti kolačići - Hrskavi kolačići bez glutena za žvakanje koji su prepuni okusa badema.
- Čokoladni naborani kolačići - Prekrasni kolačići obloženi šećerom koji su bogati i slatki.
- Kolačići od kikirikijevog maslaca - Klasični, nježni kolačići koji pršte okusom maslaca od kikirikija.
- Kolačići od kiselog vrhnja - Nevjerojatno nježni kolačići preliveni slatkom glazurom od maslaca.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Linzer kolačići
Sastojci
- 1 kup maslac (neslano, omekšano na sobnoj temperaturi)
- 1 kup šećer u prahu (prosijano, plus još za posipavanje kolačića)
- 2 veliki žumanjci
- 2 žlica sok od limuna
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije
- ½ čajna žličica sol
- ½ čajna žličica mljeveni cimet
- 2½ šalice višenamjensko brašno (žlica i izravnana)
- 1 kup bademovo brašno (žlica i izravnana)
- ½ kup džem od malina (ili džem od jagoda ili marelica)
Instrukcije
Napravite tijesto za kolačiće
- Koristeći samostojeći mikser s nastavkom s lopaticom, tucite 1 šalica maslaca na srednjoj brzini 2 minute, ili dok ne postane kremasto.
- dodati 1 šalica slastičara šećera i miješati dok se dobro ne sjedini. Zatim umiješajte 2 velika žumanjka, dodati 2 žlica soka od limuna, 1 žličica ekstrakta vanilije, ½ čajne žličice solii ½ žličice mljevenog cimeta i miješati dok se ne sjedini.
- Smanjite brzinu miksera na nisku i polako miješajte 2½ šalice univerzalnog brašna i 1 šalica bademovog brašna dok se samo ne sjedine.
- Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela i svaki oblikujte u disk debljine 1 inča. Oboje ih čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i ostavite na hladnom najmanje 1 sat.
Izrežite i ispecite
- Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) i nekoliko plehova obložiti papirom za pečenje.
- Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte svaki disk jedan po jedan dok ne budu debljine oko ¼ inča. Koristite kalup za kekse od 2 inča u obliku po vašem izboru da izrežete kolačiće i stavite ih na pripremljene limove za pečenje, ostavljajući 1-2 inča između njih.
- Pecite u pećnici, jedan lim za pečenje, 9-10 minuta ili dok ne postanu suhi.
- Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite ih da se ohlade 5 minuta prije nego što ih stavite na rešetku da se potpuno ohlade.
sastaviti
- Kada se kolačići potpuno ohlade, namažite ih malom količinom ½ šalice džema od malina na vrh jednog kolačića. Gornje kolačiće pospite još malo šećera u prahu i zatim ih stavite na vrh.
- Ponavljajte dok ne potrošite sve kolačiće, a zatim ih odmah poslužite ili ih spremite za kasnije.
Bilješke
- Vaše se tijesto mora hladiti najmanje 1 sat ili najviše 2 dana.
- Za dekorativan izgled, manjim kalupom za kekse možete izrezati oblike iz polovice kolačića. Na taj način ćete moći vidjeti nadjev od pekmeza kada je sklopljen!
- Razvaljajte jedan po jedan list tijesta, a drugi ostavite u hladnjaku dok ne bude spreman za pečenje. Ako vam tijesto postane premekano, uvijek ga možete vratiti u hladnjak.
- Pekmez je klasičan izbor za nadjev, ali možete koristiti i vi limunska skuta, čokoladni ganache ili Nutella!
- Čuvanje: Čuvajte svoje Linzer kekse u zatvorenoj, hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 1 tjedna.
- Za zamrzavanje tijesta: Zamotane neizrezane diskove tijesta možete zamrznuti u vrećici za zamrzavanje do 3 mjeseca. Kad su gotovi, otopite ih u hladnjaku preko noći.
- Zamrzavanje kolačića: svoje kolačiće možete zamrznuti prije ili nakon što ih napunite džemom i sastavite. Zamotajte svaki kolačić posebno u plastičnu foliju i zatim ih sve pohranite u vrećicu ili spremnik za zamrzavanje do 3 mjeseca. Odmrzavajte na pultu 1 sat.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara