Empire Keksi

Empire keksi su ukusni i popularni keks ili kolačići napravljena od dva kolačića od prhkog kruha u sendviču oko izdašne porcije nadjeva od džema, a zatim prelivena glazurom i višnjom. Ovi kolačići su međunarodno voljeni i poznati pod raznim imenima, ali kako god ih nazvali oni su nevjerojatno nježni i ukusni!!

Ovi tradicionalni škotski kolačići stvaraju najveću ovisnost !!

Ovi međunarodno omiljeni Empire kolačići poznati su pod mnogim imenima! Budući da imam sjedište u SAD-u, poslužit ću se riječima kolačić i biskvit naizmjenično na cijelom blogu kada spominjete ovaj kolačić od sendviča.

Evo nekih drugih poznatih imena ovog rođaka Linzer kolačića ili Jammie Dodgers!

Biskvit Empire (Carski biskvit, carski kolačić, dvostruki biskvit, njemački biskvit, belgijski biskvit, dvostruki prhki kruh, carski kolačić ili keks u kolaču) je slatki biskvit koji se jede u Škotskoj i ostalim zemljama Commonwealtha. Popularno je u Sjevernoj Irskoj, a kultno je jelo u kanadskom Winnipegu. ~ izvor: Wikipedija

Skoči na:

• 🔪 Upute korak po korak
• 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
• 🥡 Pohranjivanje
• ❓ Česta pitanja
• 📋 Recept
• 💬 Komentari

Ali čekajte, ima još! Uz "njemački biskvit" postoji i "njemački biskvit", a carstvo se naziva i Linzer keksima. Samo ovisi odakle ste.

Sad da uklonimo svaku zabunu. Bez obzira pod kojim imenom ga poznavali ili ako su vam Empire Biscuits potpuno novi, to su još uvijek samo super jednostavno, ali smiješno ukusno kolačići sa sendvičem od peciva!

Po čemu su ovi kolačići toliko posebni? Tortni kruh popularan je poklon ili suvenir (u limu ukrašenom tartanom) iz Škotske, a pripisuje se Mariji, škotskoj kraljici, koja je navodno uživala u repovima podsuknje (tanko puterasto pecivo s okusom kima).

Povijesno gledano, pecivo se smatralo luksuzom i bilo je rezervirano za praznike (Božić, Nova godina i vjenčanja). To ima sasvim smisla i objašnjava zašto su ovi pekarski kolačići takvi savršeno pogodno za blagdansko pečenje!

Ako imate djecu, možda imate i njih vidio ove sendvične kekse u animiranom filmu Disneyja Pixara iz 2012, Hrabar! Imperijski keksići pojavljuju se s Meridom, njezinom braćom i njihovim roditeljima, sve postavljeno oko pune gozbe na stolu!

🔪 Upute korak po korak

Postupak je jednostavan, počevši od pečenja kolača od tijesta. Ako na kraju dobijete rezervni kolačić, bez brige! Sjajno su ukusni!! Jedite višak 🙂

Napravite prhki kruh

• 

• 

1. Predgrijati. Pokrenite svoj Empire biskvit postavljanjem temperature pećnice na 375ºF (190 ° C) te obložite lim (e) za pečenje papirom za pečenje.
2. Premažite maslacem i šećerom. Kombinirajte maslac sobne temperature sa šećerom u velikoj zdjeli za miješanje ili zdjelici stalnog miksera. Pomiješajte maslac i šećer lopaticom, ručnim mikserom ili stajaćom miješalicom dok ne promiješate glatke i svijetle boje.
3. Dodati brašno. Prosijte brašno pomoću sita ili sita s sitnom mrežicom preko posude za miješanje srednje veličine. Prosijano brašno dodajte postupno na tijesto za pecivo. Dodam brašno u otprilike četiri jednaka dijela od jedne šalice.
4. Mijesite dok se tijesto za pecivo ne sjedini. Zadnji dio se sjedini tek toliko da se uklopi brašno. Tijesto će biti malo ljepljivo.
5. Razvaljajte tijesto za pecivo. Okrenite tijesto za tijesto na lagano pobrašnjena radna površina. Povucite tijesto i lagano poravnajte, a zatim razvaljajte tijesto. Vaše razvaljano tijesto trebalo bi biti debljine otprilike ¼ inča ili nešto više od pola centimetra.
6. Izrežite kolačiće. Koristite okrugli rezač kolačića ili keksa (glatko ili u obliku rebra) to je promjera 2 - 2 ½ inča kako biste izrezali kolačiće od tijesta. Povucite višak tijesta i prerežite izrezane kolačiće na svoj lim za pečenje obložen papirom. Ostavite razmak između ½ inča između kolačića na limu za pečenje.

Ispecite kolačiće od kolača

1. Ispecite kolačiće. Stavite lim za pečenje na sredinu rešetke pećnice i pecite na 375ºF (190 ° C) 8-10 minuta. Kolačići mogu izgledati blago napuhnuti pri izlasku iz pećnice, ali ne dopustite da dna porumene mnogo više od a svijetlo zlatne boje.
2. Cool. Izvadite pečene kolačiće iz pećnice i postavite lim za pečenje na rešetku za hlađenje da se malo ohladi. Dopustite kolačićima da ostati na limu za pečenje najmanje 5 minuta prije nego što ih lopaticom pažljivo prebacite na rešetku za hlađenje žice.

*** Pažljivo rukujte, ovi nježni kolačići skloni su lomljenju dok su topli! Prije rukovanja, kolač se mora potpuno ohladiti.

Napravite zaleđivanje keksa

1. Kombinirajte i pomiješajte. U posudi za srednje miješanje kombinirajte slastičarski šećer i mlijeko (plus izborni ekstrakt limuna ili badema) dok ne postane glatka. Konzistentnost bi trebala prilijepite za žlicu i polako kapajte, i ne smije biti tekuća.
2. Po potrebi prilagodite konzistenciju. Koristite više slastičarskog šećera da zgusnete glazuru ili više mlijeka za razrjeđivanje. *Voda se može koristiti i za razrjeđivanje glazura.

Sastavite sendvič kolačiće

1. Omekšajte pekmez ili konzerve. Okupite svoje konzerve od malina (ili se često koriste i marmelada, konzerve od jagoda ili marmelada). Možete dodati kapljicu tople vode ili nakratko konzervirati u mikrovalnu pećnicu, kako bi džem od malina bio maziviji. *Više volim toplu vodu jer čini moju malinu savršeno izradljivom, kao što je gore prikazano. Za više informacija o zgušnjavanju punjenja pogledajte bilješke.
2. Namažite nadjev. Okrenite polovicu kolača s kolačima tako da dno je okrenuto prema gore i namažite džem na ove prevrnute kolačiće. Stavite gornji kolačić na svaki kolačić s džemom kako biste napravili svoje sendvič kolačiće.
3. Namažite glazuru. Dodajte glatku glazuru na vrh svakog sendvič kolačića i širi se kružnim pokretima krećući se prema rubovima. Gurnite glazuru prema van dok na svakom od vaših carstva keksa ne dobijete lijepi okrugli krug slaga.
4. Na vrh stavite trešnju. Na vrh svakog ledenog kolačića u sredinu kolačića stavite polovicu trešnje maraschino ili glace trešnje. Ovo je uobičajena prezentacija ovog klasičnog škotskog kolačića.

Da biste napravili svoje carstvo kolačiće izgledati svečanije za božićne kolačiće, također možete svaku svoju maraskino ili crvenu glace trešnju izrezati na četvrtine. Izrežite zelene glace trešnje na polovice, a zatim izrežite listiće za izgled lista božikovine.

Na koji god način ukrašavali kolačiće, višnje stavite na glazuru dok je još mokar i još nije postavljen, Uživajte!

💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima

• Neki pekari to vole zgusnite džem ili konzerve pirjajući ih na laganoj vatri. A Često se dodaje kaša od kukuruznog škroba za zgušnjavanje pekmeza tijekom pirjanja tako da ostane na mjestu na vašem carskom keksu.
• Budite velikodušni sa svojim nadjevom od džema. Također prodire u kolače od prhkog tijesta čineći ove marmeladne užitke još boljim sljedeći dan!
• Mogu se koristiti i drugi okusi kao nadjev, osim tradicionalnih malina ili jagoda. Kupina, marelica i ribiz prikladni su okusi u vašim carskim keksima. Predlažem bobičasto voće ili voće koje ima malo kiselkastog okusa, kako hoće upotpuniti slatkoću od glazura najbolje.

🥡 Pohranjivanje

Spremite svoje pečene i ukrašene Empire kekse u hermetički zatvorenoj posudi s listovima pergamentnog papira između slojeva. Empire kolačiće čuvajte na sobnoj temperaturi, po mogućnosti u suhom, hladnom ormaru (pogotovo ako vam je vrijeme još toplo).

Vaši se kolačići dobro čuvaju na sobnoj temperaturi do oko 4 dana prije nego džem učini kolačiće od tijesta previše namočenima.

Zamrzavanje Empire keksa

Ako želite zamrznuti svoje kolačiće za kasnije dijeljenje, jest najbolje je zamrznuti kolačiće od tijesta jednom pečeno. Odmrznite kolačiće u jednom sloju na sobnoj temperaturi i ukrasite ih prije sastavljanja božićnih tanjura.

Za zamrzavanje sastavljenih sendvič kolačića, dekorirane kolačiće zamrznite flash u jednom sloju na plehu dok se potpuno ne smrzne (oko 2-3 sata).

Prebacite smrznute kolačiće u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje s listovima pergamentnog papira između slojeva kolačića. Ili zamotajte sendvič kekse u plastičnu prozirnu foliju i spremite ih u vrećicu za skladištenje.

Za odmrzavanje stavite kolačiće na sobnu temperaturu. Odmotajte plastičnu prozirnu foliju prije odmrzavanja, ako je potrebno.

Zamrznite kekse od slanog tijesta ili sastavljene Empire kekse do 3 mjeseca.

❓ Česta pitanja

📋 Recept