Pita s mlaćenicom je južnjački klasični desert punjen slatkim nadjevom poput kreme koji ima kremastu teksturu i blago ljut okus! Ovu jednostavnu pitu lako je napraviti od nule, čak i ako niste iskusni pekar. Možete ga poslužiti ohlađenog ili na sobnoj temperaturi, odličan je desert za svaku priliku!
Starinski recept za pitu od mlaćenice
Mlaćenica je ključni sastojak ovog ukusnog, ali ipak nevjerojatno lako, pita. Kremasti nadjev nalik kremi ima lagani miris mlaćenice koji izvrsno uravnotežuje slatkoću pite.
Ne trebate nikakve posebne alate ili vještine za pečenje savršena pita s mlaćenicom. Jednostavan je, sladak i teško ga je zabrljati!
Skoči na:
🥘 Sastojci za pitu s mlaćenicom
Za takav ukusna pita, ne zahtijeva previše sastojaka. Većina ih je vjerojatno već u vašoj kuhinji!
- Kora za pitu - 1" kora za pitu od tijesta. Pogledajte moj recept ili upotrijebite kupljeno u trgovini ako želite!
- Maslac - ½ šalice maslaca omekšalog na sobnoj temperaturi.
- Šećer - 1 ¼ šalice bijelog granuliranog šećera.
- višenamjensko brašno - 3 žlice višenamjenskog brašna.
- Sol - ¼ žličice soli.
- Muškatni oraščić - ⅛ žličice mljevenog muškatnog oraščića.
- jaja - 3 velika jaja sobne temperature.
- Mlaćenica - 1 šalica mlaćenice (na sobnoj temperaturi). U krajnjem slučaju, možete napraviti zamjena za mlaćenicu iako će prava mlaćenica dati najklasičnije rezultate.
- Sok od limuna - 1 žlica soka od limuna, svježeg ili u boci.
- Ekstrakt vanilije - 1 žličica ekstrakta vanilije. Koristite čistu vaniliju za najbolje rezultate.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti pitu od mlaćenice
Sve što trebate učiniti je napraviti nadjev, ispeći pitu i ostaviti da se ohladi. Ne može biti lakše! Trebat će vam kalup za pitu od 9 inča, zdjela za miješanje, silikonska lopatica i pribor za mjerenje.
1 pita čini otprilike Posluživanje 8, a okus je još bolji sljedeći dan nakon što su se okusi stopili u hladnjaku!
- Prep. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4). Stavite koru za pitu od 9 inča u kalup za pitu i ostavite sa strane.
- Krema od maslaca i šećera. U velikoj zdjeli za miješanje istucite ½ šalice (114 grama) maslaca i 1¼ šalice (250 grama) šećera dok ne postane glatka i kremasta.
- Napravite nadjev. Dodajte 3 žlice (22.5 grama) višenamjenskog brašna, ¼ žličice (1.5 grama) soli, ⅛ žličice (0.25 grama) mljevenog muškatnog oraščića i 3 velika jaja sobne temperature i tucite dok smjesa ne postane glatka. Zatim umiješajte 1 žlicu (15 mililitara) soka od limuna, 1 šalica (236 mililitara) mlaćenice i 1 žličicu (5 mililitara) vanilije dok se dobro ne sjedini.
- Filovati pitu. Ulijte nadjev za pitu u pripremljenu koru za pitu i stavite pitu na lim za pečenje.
- Peći. Stavite svoju pitu na sredinu srednje rešetke u pećnici i pecite na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) 50-60 minuta. Gornji dio bi trebao biti lagano smeđi, a sredina bi trebala biti uglavnom stvrdnuta.
- Cool. Prebacite svoju pitu od mlaćenice na rešetku za hlađenje da se ohladi na sobnu temperaturu (oko 1 sat) prije posluživanja.
🍴 Što poslužiti uz pitu od mlaćenice
Vas ne treba ništa poslužiti ovu pitu, iako a komadić šlaga uvijek ga lijepo nadopunjuje. Obavezno pogledajte moje druge jednostavni recepti za deserte više pečenja bez muke! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Ako nemate mlaćenicu, možete napraviti zamjena za mlaćenicu. Izvadite mjernu posudu za 1 šalicu i dodajte 1 žlicu ili sok od limuna ili bijeli ocat. Napunite šalicu mlijekom do kraja. Lagano promiješajte i ostavite da odstoji 5 minuta. Malo će se zgrušati i razviti teksturu poput mlaćenice, koja se zatim može koristiti umjesto mlaćenice u ovom receptu (iako će prava mlaćenica dati najbolje rezultate).
- Ako rubovi kore vaše pite porumene prebrzo, pokrijte pitu folijom ili štitnikom za kore za pitu do kraja vremena pečenja.
- Možete reći da je vaša pita gotova kada se vrh lagano zapeče, a sredina pite još lagano podrhtava. Nastavit će se stvrdnjavati dok se hladi. Možete zaboditi čačkalicu u sredinu, ako izađe uglavnom čista, pita je gotova.
Pohrana i podgrijavanje
Ostatke pite čvrsto prekrijte plastičnom folijom ili folijom i ostavite u hladnjaku do 3 dana.
Za zamrzavanje pite od mlaćenice zamotajte je u plastičnu foliju i stavite u veliku vrećicu za zamrzavanje ili spremnik. Prije jela odmrznite u hladnjaku preko noći i uživajte 2 mjeseci.
Podgrijavanje pite od mlaćenice
Pita s mlaćenicom je ukusna hladna. Ako više volite toplu pitu, možete je staviti u mikrovalnu pećnicu na 30-ak sekundi.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja o receptima
Pita s mlaćenicom odlična je pita za pečenje unaprijed jer je ukusna kada se posluži hladna! Možete ga staviti i na radnu površinu da se zagrije na sobnu temperaturu ako želite. Ispecite svoju pitu 1-2 dana unaprijed, pustite da se ohladi, čvrsto je omotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak do posluživanja.
Šahovska pita je zgusnuta kukuruznim brašnom i nema blagi okus koji ima pita od mlaćenice. Oba se mogu poslužiti hladna ili na sobnoj temperaturi. Pogledajte moje recept za šahovsku pitu ovdje!
Nadjev za pitu treba imati unutarnju temperaturu od 180°F (82°C) kada je učinjeno. Ako nije, bit će tekuća jer je nedovoljno pečena. Također joj treba dovoljno vremena da se ohladi prije rezanja kako bi se pita stvrdnula.
🤠 Više južnjačkih klasika
- Južni škampi i griz - Shrimp & Grits je klasična ugodna hrana u kojoj možete uživati za doručak, ručak ili večeru!
- Južni kandirani slatki krumpir - Ne morate čekati praznik da poslužite ovaj slatki južnjački prilog!
- Južno pečeni makaroni i sir - Ovaj makaron ima najmanje 3 različite vrste sireva!
- Južna salata od kupusa - Recept za osvježavajuću kremastu salatu od kupusa koja se može poslužiti samostalno ili u sendvičima!
- Južni prženi kukuruz - Kukuruz pečen na maslacu s hrskavom slaninom! Jednostavno je i ukusno!
- Gumbo juha - Obilna gumbo juha s piletinom, andouille kobasicom i škampima!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Pita od mlaćenice
Sastojci
- 1 9" kora od maslačne pite
- ½ kup maslac (omekšano, na sobnoj temperaturi)
- 1 ¼ kup šećer
- 3 žlica višenamjensko brašno
- ¼ čajna žličica sol
- ⅛ čajna žličica muškatni oraščić
- 3 veliki jaja (na sobnoj temperaturi)
- 1 žlica sok od limuna
- 1 kup mlaćenica (na sobnoj temperaturi)
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4). Mjesto a 1 9" kora za pitu od maslaca u kalup za pitu i ostaviti sa strane.
- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte ½ šalice maslaca i 1 ¼ šalice šećera dok ne postane glatka i kremasta.
- Dodaj 3 žlica brašna za sve namjene, ¼ žličica soli, ⅛ žličice muškatnog oraščićai 3 velika jaja i tucite dok ne postane glatko. Zatim umiješajte 1 žlica soka od limuna, 1 šalica mlaćenicei 1 žličica ekstrakta vanilije dok se temeljito ne sjedine.
- Ulijte nadjev za pitu u pripremljenu koru za pitu i stavite pitu na lim za pečenje.
- Stavite svoju pitu na sredinu srednje rešetke u pećnici i pecite na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) 50-60 minuta. Gornji dio bi trebao biti lagano smeđi, a sredina bi trebala biti uglavnom stvrdnuta.
- Prebacite svoju pitu od mlaćenice na rešetku za hlađenje da se ohladi na sobnu temperaturu (oko 1 sat) prije posluživanja.
Bilješke
- Ako nemate mlaćenicu, možete napraviti zamjena za mlaćenicu. Izvadite mjernu posudu za 1 šalicu i dodajte 1 žlicu ili sok od limuna ili bijeli ocat. Napunite šalicu mlijekom do kraja. Lagano promiješajte i ostavite da odstoji 5 minuta. Malo će se zgrušati i razviti teksturu poput mlaćenice, koja se zatim može koristiti umjesto mlaćenice u ovom receptu (iako će prava mlaćenica dati najbolje rezultate).
- Ako rubovi kore za pitu prebrzo porumene, pokrijte pitu folijom do kraja vremena pečenja.
- Možete reći da je vaša pita gotova kada vrh lagano porumeni, a sredina pite još uvijek lagano podrhtava. Nastavit će se stvrdnjavati dok se hladi. Možete zaboditi čačkalicu u sredinu, ako izađe uglavnom čista, pita je gotova.
- Spremanje: Ostatke pite čvrsto prekrijte plastičnom folijom ili folijom i stavite u hladnjak do 3 dana. Za zamrzavanje pite od mlaćenice zamotajte je u plastičnu foliju i stavite u veliku vrećicu za zamrzavanje ili spremnik. Odmrznite u hladnjaku preko noći prije jela i uživajte unutar 2 mjeseca.
- Za podgrijavanje: pita s mlaćenicom je ukusna hladna. Ako više volite toplu pitu, možete je staviti u mikrovalnu pećnicu na 30-ak sekundi.
Veronique Collard kaže
Peut-on battre une partie des blancs d'œufs en neige avant de les incorporer à la pâte
"Možete li malo bjelanjaka istući u čvrsti snijeg prije nego što ga umiješate u tijesto?"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Oui, battre les blancs d'œufs pendant environ 4 minute à feu moyen-vif avant de les incorporer à la garniture.
"Da, tucite bjelanjke oko 4 minute na srednje jakoj razini prije nego što ih ubacite u nadjev."