Ovaj svi kora od maslačne pite olakšava pečenje savršenih kora za pitu svaki put koristeći samo brašno, sol, maslac i ledenu vodu! Pahuljičast je, ukusan i izvrstan za bilo koji od vaših omiljenih recepata za desert! Osim toga, uključeni su moji besprijekorni savjeti za kore za pitu kako biste riješili sve brige oko pečenja pite!
Najbolji recept za sve kore za pitu s maslacem
Za sve nas vani to je ikad zastrašivala domaća kora za pitu, Uvjeravam vas da je ovo uistinu jednostavan početni recept! Bio sam tamo i moje pite možda nisu najljepše, ali zasigurno su izvrsnog okusa!
Kora od pita s maslacem savršena je za oboje slatki i slani nadjevi, a može se koristiti i kao temeljna kora za tart ili quiche! Zaista je nevjerojatno svestran!
Skoči na:
- Najbolji recept za sve kore za pitu s maslacem
- 🥘 Svi sastojci za kore za pitu s maslacem
- 🥣 Najbolja vrsta brašna za pravljenje kora za pitu
- 🔪 Kako napraviti koru za pitu od maslaca
- 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- 🥡 Pohranjivanje
- 🤔 Moja kora za pitu nije ljuskava niti mekana
- ❓ Česta pitanja
- 🥧 Najbolji recepti za pite
- 📋 Recept
- 💬 Komentari
Ova kora za pitu s maslacem savršena je za toliko različitih deserti! Pogledajte sve moje recepti za pite i torte za neke fantastične ideje!
🥘 Svi sastojci za kore za pitu s maslacem
Ova kora za pitu od maslaca jednostavna je za napraviti, s minimalnim sastojcima. Jedini ključ za pravljenje izvrsne kore za pitu s maslacem je rad s HLADNIM maslacem i maslac neka bude što hladniji tijekom cijelog postupka.
- Brašno - 2½ šalice višenamjenskog brašna, mjereno metodom žlice i razine.
- Sol - ½ žličice soli.
- Maslac - 1 šalica hladnog, kockica, neslanog maslaca (2 štapića, odnosno 16 žlica). Možete ga čak i nakratko staviti u zamrzivač prije upotrebe kako biste bili sigurni da je lijep i hladan!
- Ledena voda - ½ šalice ledene vode.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🥣 Najbolja vrsta brašna za pravljenje kora za pitu
Višenamjensko brašno srednje bjelančevina izvrsno je za tijesto za pite! Ako vam je na raspolaganju brašno za tijesto, i ono će biti izvrsno. Brašno za pecivo, kao što naziv govori, jest apsolutno savršen za pravljenje kora za pite!
Slastičarsko brašno ima niski sadržaj proteina, oko 8-10%, ali ne tako nisko kao brašno za kolače. Brašno za kolače nema dovoljno proteina da se formira obradivo tijesto. Uz to, brašno za kolače ima visok sadržaj škroba i neće upiti dovoljno vode da stvori dobru koru pite.
Na suprotnom kraju spektra, krušno brašno ima previsok udio proteina. Krušno brašno upije previše vode i stvori koru za pitu koja je žilava i žvakaća.
🔪 Kako napraviti koru za pitu od maslaca
Ne brinite ako nikada prije niste radili kore za pitu - ovaj je recept potpuno prilagođen početnicima! Samo uzmite multipraktik, mjernu čašicu i plastičnu foliju za početak.
Ovaj recept čini a dupla kora koja odgovara za 8 ili 9 inča posude za pite i posude za pečenje.
- Dodajte sastojke. U sjeckalici dodajte 2½ šalice brašna i ½ žličice soli, a zatim pulsirajte ih zajedno. Dodajte 1 šalicu hladnog maslaca i miksajte u kratkim naletima dok se maslac ne raspadne u mrvice veličine graška. * Po potrebi stavite u posudu hladnjaka da hladnjak ostane hladan tijekom obrade.
- Polako dodajte vodu. Polako dodajte ½ šalice ledene vode u malim količinama od 1 žlice dok pulsirate procesorom hrane (dodajte samo vodu, ne led). Nastavite dok se smjesa ne sjedini kao tijesto, trebalo bi biti vlažno, nije mokar.
- Oblikujte kuglice. Izvadite tijesto na malo pobrašnjenu radnu površinu, podijelite ga na dvije polovice i svaku polovicu oblikujte u kuglu.
- Pritisnite i ohladite. Rukama spljoštite dvije kuglice tijesta u obliku diska i prekrijte ih plastičnom prozirnom folijom. Ohladite u hladnjaku minimalno 1 sat (i do 2 dana).
Ova svestrana kora može se koristiti na mnogo načina! Isprobajte u a pita od purećeg lonca, Neki štanglice za pitu od borovnice, ili čokoladna pita od bundeve! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Prije početka izmjerite ½ šalice hladne vode i dodajte kockice leda. Ostavite vodu da se ohladi u hladnjaku dok skupljate sastojke i postavljate procesor hrane (moja preporučena metoda, ali to se može učiniti ručno u velikoj zdjeli za miješanje i rezaču tijesta). Vaš maslac narezan na kockice također možete staviti u zamrzivač na oko 15 minuta prije nego što ga stavite u procesor hrane.
- Provjerite dodajete li vodu u malim obrocima veličine žlice. Lako je dodati još ako vam zatreba, ali ne možete ga izvaditi kad je već unutra. Ne želite mokro ili vlažno tijesto!
- Nemojte preskočiti hlađenje tijesta! Morate ga staviti u hladnjak na minimalno 1 sat prije nego počnete peći!
🥡 Pohranjivanje
Držite koru za pitu čvrsto zamotanu u plastičnu foliju i čuvajte je u hladnjaku do 2 dana prije pečenja.
🤔 Moja kora za pitu nije ljuskava niti mekana
Ako vaš kora od maslačne pite je žilava i / ili se ne ljušti, ili je pretjerano obrađena ili je korišteno previše vode. Ovo nije kraj svijeta, naravno! Narežite svoju pitu i poslužite je sa sladoledom ili šlagom, vaša će sljedeća kora sigurno biti bolja!
Kore za pite koje u više navrata postanu žilave možda su posljedica vašeg višenamjenskog brašna. Svaka višenamjenska marka brašna ima različite razine bjelančevina i škroba, što izravno utječe na vaše pečenje kora pita.
Da biste zaobišli višenamjensko brašno koje ima visok sadržaj bjelančevina, koristite brašno za kolače u jednakim dijelovima kao i višenamjensko brašno. Na primjer, u ovom receptu biste koristili 2½ šalice višenamjenskog brašna, umjesto toga biste kombinirali 1¼ šalice višenamjenskog brašna i brašna za kolače.
Kao i kod svih stvari kod pečenja, i nakon dva ili dva pokušaja naučite kakvu konzistenciju želite u tijestu. Držite se toga i sigurno ćete ovo savladati jednostavan recept u kratkom vremenu!
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Sadržaj soli u slanom maslacu razlikuje se ovisno o marki, pa ta odstupanja utječu na rezultate vašeg recepta. Neslani maslac omogućuje bolju kontrolu sadržaja soli, što je posebno važno kod pečenja. Prema zadanim postavkama Uvijek preporučujem hladni, neslani maslac.
U pulskoj marini ne trebate prosijati brašno za kore pite, pogotovo kada koristite procesor hrane. Ako ručno radite koru za pitu, umutite suhe sastojke zajedno prije dodavanja brašna.
Da! Želite da ovaj maslac bude potpuno hladan prije upotrebe. Korištenje hladnog maslaca pomaže mu da ostane netaknut u malim čvrstim komadima, što rezultira prekrasnom ljuskavom koricom!
🥧 Najbolji recepti za pite
- Nizozemska pita od jabuka - Prepun domaće pite od jabuka, a zatim preliven slatkim streusel preljevom - što više možete poželjeti?
- Šahovska pita - Slatka, kremasta i bogata pita koja je glavna namirnica na jugu!
- Pita od brusnica od jabuka - Kombinacija jabuka i brusnica čini jednu ukusnu i voćnu pitu!
- Pita od mlaćenice - Ova dekadentna pita ima slatki nadjev od kreme kojem je teško odoljeti!
- Pita s orahom - Savršena za praznike, pita od oraha je klasik!
- Slatki krumpir pita - Kremasti i dekadentni nadjev od slatkog krumpira čini ovu pitu savršenim jesenskim desertom!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Kora od maslačne pite
Sastojci
- 2 ½ šalice višenamjensko brašno
- ½ čajna žličica sol
- 1 kup maslac (2 štapića ili 16 žlica - hladne, kockane - mogu se kratko zamrznuti prije upotrebe)
- ½ kup ledena voda
Instrukcije
- U procesor za hranu dodajte brašno i sol, a zatim ih spojite. Dodajte maslac i pulsirajte u kratkim naletima dok se maslac ne raspadne u mrvice veličine graška. * Po potrebi stavite u posudu hladnjaka da hladnjak ostane hladan tijekom obrade.
- Dodajte ledenu vodu polako u malim količinama od 1 žlice odjednom dok pulsirate procesor hrane. Nastavite dok se smjesa ne sjedini kao tijesto, trebala bi biti vlažna i ne mokra.
- Okrenite tijesto na blago pobrašnjenu radnu površinu, podijelite ga na dvije polovice i svaku polovicu oblikujte u kuglu.
- Rukama poravnajte dvije kuglice od tijesta u oblik diska i prekrijte folijom od prozirne folije. Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat (i do 2 dana).
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
nelly coronado kaže
se puede sustituir por masa de hojaldre ya lista para usar para la corteza?
Hrvatski: Može li se za koru zamijeniti lisnatim tijestom koje je spremno?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Esta no es una masa de hojaldre, pero dependiendo de su receta, puede funcionar. Es una excelente corteza casera rápida y fácil que se puede usar con prácticamente cualquier cosa.
Hrvatski: Ovo nije kora od lisnatog tijesta, ali ovisno o vašem receptu može uspjeti. To je odlična brza i jednostavna domaća kora koja se može koristiti sa praktički svime.