Moja ukusna shoofly pita sadrži slatko punjenje na bazi melase i preljev od smeđeg šećera cimeta. To je klasični amiš pita s mokrim dnom koji je prilagođen početnicima i jednostavan za izradu. Ovaj desert možete pripremiti do dva dana unaprijed, što ga čini savršenom poslasticom za pripremu.
Ako su pite vaš omiljeni desert, probajte moju Mississippi pita od blata, pita od kupina, čokoladna šahovska pita, kremasta pita od kokosai pita od mlaćenice.
Skoči na:
Uvijek sam u potrazi za nove, ukusne slastice pokušati. Dok je shoofly pita popularna u regiji Pennsylvanije, nije toliko poznata u ostatku zemlje.
Također je istaknuta pita u omiljenom restoranu u Oregonu, Epilogue Kitchen. Prošlo je mnogo godina od prvog pokušaja ovu jedinstvenu pitu, ali navukao sam se od prvog zalogaja!
Podrijetlo
Shoofly pita je počela kao kolač od melase bez kore (ili Stoljetna torta) 1876. za proslavu 100. obljetnice potpisivanja Deklaracije o neovisnosti. Tijekom sljedećih nekoliko godina dodana je kora za pitu kako bi se lakše jela rukama uz jutarnju kavu.
Vrlo je popularan u Nizozemske i amiške zajednice Pennsylvanije, pogotovo otkako je počeo koristiti samo jeftine osnovne namirnice za pečenje, poput brašna, šećera, cimeta, muškatnog oraščića i melase.
Pita je imala dulji rok trajanja kada nije sadržavala jaja, a kao sredstvo za otapanje korištena je soda bikarbona. Dodavanje jaja nije se dogodilo sve do 1920-ih.
Zašto se zove Shoofly pita?
Postoje tri teorije o tome odakle naziv. Prvi se odnosi na to kada pekari ostave pite da se ohlade na prozorskoj dasci.
Melasa bi se ponekad nakupila na vrhu pite, privlačeći muhe, što bi pekari morali otjerati.
Druga teorija je zbog robne marke "Shoofly" melase.
Naposljetku, neki ljudi misle da je ime dobio po boksačkoj mazgi Shooflyju, cirkuskoj životinji nazvanoj po popularnoj pjesmi "Shoofly, ne smetaj mi".
🥧 Pita s mokrim dnom nasuprot suhom dnu
Postoje oboje suho dno i mokro dno shoofly pies. Pita sa suhim dnom je kada se preljev od mrvica dodaje na koru pite, a nadjev se izlije po vrhu.
Pita s mokrim dnom se pravi tako da se nadjev ulije u koru i pospe preljevom od mrvica.
Pita sa suhim dnom ima sušu konzistenciju, sličniju kolaču, dok ona s mokrim dnom ima konzistenciju sličniju krema ili ljepljivi puding od karamela.
🥘 Sastojci
- Brašno - Za izradu preljeva od mrvica koristi se višenamjensko brašno.
- Brown Sugar - Možete koristiti svijetli ili tamno smeđi šećer. Tamno smeđi šećer daje bogatiji okus nalik melasi.
- Začini - Sve što vam treba su mljeveni cimet i muškatni oraščić.
- Maslac - Pazite da vam je maslac hladan prije nego što ga narežete na brašno i šećer kako biste napravili preljev.
- Melasa - Preporučam korištenje svijetle melase.
- Vodotporne igračke - Želite da vam voda bude vruća za punjenje.
- Jaje - Umutite jaje prije nego što ga pomiješate s ostalim sastojcima za punjenje.
- Soda bikarbona - Soda bikarbona će djelovati kao sredstvo za dizanje dizanja.
- Pie Crust - Možete koristiti a domaća pita od punog maslaca koru ili koru za pitu od 9 inča u dubokoj posudi kupljenu u trgovini.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Shoofly pitu
Bilo da napravite ovu pitu s mokrim dnom ili je zamijenite verzijom sa suhim dnom, jednostavno za pripremu. Za početak uzmite svoje zdjelice za miješanje, kalup za pite, pribor za mjerenje i pjenjaču.
Ovaj recept je za jednu pitu koja daje 8 porcija.
Pripremite preljev od mrvica
Korak 1: Zagrijte. Zagrijte pećnicu na 400°F (205°C/plinska oznaka 6).
Korak 2: Pomiješajte. U zdjeli srednje veličine pomiješajte 1½ šalice višenamjenskog brašna, 1 šalicu smeđeg šećera, 1 žličicu mljevenog cimeta i ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića dok se dobro ne sjedini.
Korak 3: Dodajte maslac. Vilicom ili slastičarskim nožem izrežite ¼ šalice hladnog maslaca u smjesu dok ne postane mrvičasta i veličine graška.
Napravite punjenje i sastavite
Korak 4: Razvaljajte koru za pitu. Ako koristite domaću koru za pitu, razvaljajte je u duboki kalup za pitu od 9 inča.
Korak 5: Umutiti. U zdjeli za miješanje pomiješajte 1 šalicu melase, ¾ šalice vruće vode, 1 veliko tučeno jaje i ¾ žličice sode bikarbone dok se dobro ne sjedini.
Korak 6: Sastavite. Ulijte nadjev u pripremljenu koru za pitu, a zatim po vrhu pospite preljev od mrvica.
Pecite i poslužite
Korak 7: Pecite. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 400°F (205°C/plinska oznaka 6) 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) dodatnih 20-25 minuta ili dok se ne stegne.
Korak 8: Cool. Pečenu pitu izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi prije rezanja i posluživanja.
💭 Savjeti i bilješke
- Smanjite nered. Važan je duboki kalup za pitu kako se nadjev ne bi mjehurio. Ako se brinete da vam ne bude nereda, prije pečenja pitu stavite na lim za pečenje.
- Provjerite spremnost. Vaša shoofly pita je gotova kada je nadjev čvrst, a nož izađe čist kada ga umetnete u sredinu.
- Koristite kuhač za hranu. Ako želite, svoj streusel preljev možete pripremiti pomoću procesora za hranu.
- Napravite pitu sa suhim dnom. Ovo možete jednostavno zamijeniti za pitu sa suhim dnom tako da ulijete preljev od mrvica u koru pite, a zatim nadjev. Zatim pecite prema uputama.
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
🥡 Pohranjivanje
Kada se potpuno ohladi, zamotajte pitu u plastičnu foliju i čuvajte je u hladnjaku do 7 dana.
You Can zamrznite pitu do 3 mjeseca. Ostavite da se otopi u hladnjaku preko noći prije posluživanja.
Naprijed
Možete napraviti ovu pitu do 2 dana unaprijed, ostavite da se ohladi u hladnjaku prije rezanja.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Shoofly pita
Sastojci
- 1½ kup višenamjensko brašno (žlica i izravnana)
- 1 kup smeđi šećer (tamno ili svijetlo, zapakirano)
- 1 čajna žličica mljeveni cimet
- ½ čajna žličica mljeveni muškatni oraščić
- ¼ kup maslac (hladno)
- 1 kup melasa (svjetlo)
- ¾ kup tople vode
- 1 veliki jaje (pretučen)
- ¾ čajna žličica soda bikarbona
- 1 kora od maslačne pite (ili duboke kore za pitu od 9 inča kupljene u trgovini)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 400°F (205°C/plinska oznaka 6).
Pripremite preljev od mrvica
- U zdjeli srednje veličine pomiješajte 1½ šalice višenamjenskog brašna, 1 šalica smeđeg šećera, 1 žličica mljevenog cimetai ½ žličica mljevenog muškatnog oraščića dok se dobro ne sjedini.
- Koristite vilicu ili slastičarski nož za rezanje hladnoće ¼ šalica maslaca u smjesu dok ne postane mrvičasto i veličine graška.
Napravite punjenje i sastavite
- Ako koristite domaće 1 kora za pitu od maslaca, razvaljajte ga u duboki kalup za pitu od 9 inča.
- U zdjeli za miješanje, umutite zajedno 1 šalica melase, ¾ šalice tople vode, 1 veliki jajei ¾ žličice sode bikarbone dok se temeljito ne sjedine.
- Ulijte nadjev u pripremljenu koru za pitu, a zatim po vrhu pospite preljev od mrvica.
Pecite i poslužite
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 400°F (205°C/plinska oznaka 6) 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) dodatnih 20-25 minuta ili dok se ne stegne.
- Pečenu pitu izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi prije nego je narežete i poslužite.
Bilješke
- Važno je koristiti dublji kalup za pitu kako nadjev ne bi mjehurio. Ako se brinete da vam ne bude nereda, prije pečenja pitu stavite na lim za pečenje.
- Znat ćete da je vaša shoofly pita gotova kada je nadjev čvrst, a nož izađe čist kada ga umetnete u sredinu.
- Ako želite, svoj streusel preljev možete pripremiti pomoću procesora za hranu.
- Ovu pitu možete pripremiti do 2 dana unaprijed, ostavite je da se ohladi u hladnjaku prije rezanja.
- Kada se potpuno ohladi, zamotajte pitu u plastičnu foliju i čuvajte je u hladnjaku do 7 dana.
- Pitu možete i zamrznuti do 3 mjeseca. Ostavite da se otopi u hladnjaku preko noći prije posluživanja.
Ishrana
Izvorno objavljeno 26. ožujka 2024
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara