domaći stabilizirano vrhnje za šlag sa želatinom je pahuljasta i slatka poslastica koja lako podiže svaki desert na višu razinu! Toliko je bolje od bilo kojeg šlaga kupljenog u trgovini koji možete pronaći! Dodajte svoje omiljene ekstraktne arome i učinite to savršenom komponentom bilo kojeg recepta ili savršenim preljevom!
Recept za najbolji domaći šlag
Nakon što sam kod kuće napravila šlag, potpuno sam se navukla i naježila me pomisao da ću ga kupiti u dućanu. Za izradu je potrebno samo nekoliko minuta i ima mnogo bolji okus nego sve što možete kupiti već napravljeno!
Jesam li spomenula kako se lako priprema? Bit ćete majstor u dodavanju šlaga svim svojim omiljenim poslasticama u trenu!
Skoči na:
🤔 Što je stabilizirano šlag
Stabilizirani šlag je isti kao i obični šlag, ali s dodatkom dodani sastojak (želatina ili ponekad želatina od pira) koji mu pomaže da zadrži svoj oblik dulje vrijeme. Ako se šlag ne stabilizira, vrlo lako može izgubiti strukturu i ponovno se pretvoriti u tekućinu, uglavnom kada je pretoplo.
🥘 Stabilizirani sastojci za šlag
Sa samo 4 sastojka (plus voda), ovaj šlag stvarno ne može biti lakše. Sve te artikle možete kupiti u lokalnom supermarketu.
- Želatin - 1 čajna žličica želatine (ili želatine) bez okusa. Dostupan je u prolazu za pečenje ovdje Amazon ili u trgovini mješovitom robom u blizini instant želatinskih (želatinskih) deserta. Knox je marka koju obično koristim.
- Vodotporne igračke - 4 kašike hladne vode da procveta želatina.
- Čvrsto tučeno vrhnje - 1 šalica hladnog čvrstog vrhnja za šlag.
- Ekstrakt badema - ½ žličice ekstrakta badema. Možete ga zamijeniti za vaniliju ili koji god okus želite.
- Šećer u prahu - ½ šalice slastičarskog šećera.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti stabilizirano šlag
Izrada stabiliziranog šlaga je tako jednostavno i brzo da ga više nikada nećete htjeti kupiti u trgovini. Sve što trebate je mala posuda, samostojeći mikser i vaše mjerne žlice.
Ovaj će recept učiniti oko 2 šalice stabiliziranog šlaga za korištenje u desertima, doručku, kavi i još mnogo toga!
- Prokuhajte želatinu. U manju posudu dodajte 4 žličice (20 mililitara) hladne vode i pospite 1 žličicu (2.8 grama) želatine u vodi. Ostavite želatinu da se 'cvatu' 5 minuta dok ne postane čvrsto i polučvrsto.
- vrućina. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 5-10 sekundi i promiješajte ili umutite da napravite tekući žele. Ostavite sa strane dok počnete šlag.
- dodati. U zdjeli vašeg samostojećeg miksera pomiješajte 1 šalicu (237 mililitara) jakog vrhnja za šlag, ½ žličice (2.5 mililitara) od badema (ili vanilija) ekstrakta i ½ šalice (60 grama) konditorskog šećera.
- miješati. Zatim miješajte na srednje niskoj brzini oko 1 minutu rominjati u želatinu u smjesu šlaga u polaganom, ravnomjernom mlazu.
- Pobijediti. Povećajte brzinu samostojećeg miksera na srednju i nastavite miksati šlag dok stvaraju se kruti vrhovi.
- Poslužiti. Poslužite odmah ili spremite u hladnjak za kasnije.
Postoje, naravno, i drugi načini za stabilizaciju šlaga. Međutim, ovo je oduvijek bilo najbolja metoda za mene jer to;
- Održava moju šlag prekrasnu jarko bijelu.
- Ne mijenja okus.
- Ima najbolju konzistenciju „šlaga“.
🍴 Što poslužiti uz šlag
Što nije izvrsnog okusa s a kremasta masa šlaga na vrhu? Od namirnica za doručak poput domaći vafli i čokoladne palačinke na deserte poput kolač od jagoda i ključna pita od limete, stvarno ne možete pogriješiti! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Dok želite umutiti vrhnje dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, ne želite ga pretjerano miješati. Previše izmiksani šlag može se lako pretvoriti u maslac ako ga pustite da se dovoljno dugo miješa!
- Ako mislite da vaš šlag je pretučen, onda samo naprijed i zaustavite svoj mikser. Dodajte nekoliko žlica svježeg čvrstog vrhnja za šlag, a zatim ga žičanom pjenjačom nježno ručno umiješajte da se učvrsti. Međutim, ako se već počelo odvajati, onda se to ne može popraviti. Samo nastavite tući, a zatim uživajte u malo maslaca!
- Koristite hladne sastojke za izradu šlaga! Htjet ćete da vaše vrhnje za šlag bude ravno iz hladnjaka, a možda ćete čak htjeti i ohladiti zdjelu za miješanje.
🥡 Pohranjivanje
Ovo nevjerojatno vrhnje za šlag možete koristiti čim završite s mućenjem! Međutim, ako ga želite pohraniti za kasnije ili vam ostane nešto, stavite ga u zatvorenu posudu u hladnjaku do 3 dana.
Zamrzavanje šlaga
Stabilizirani šlag stvarno dobro zamrzava. Sve to možete staviti u zatvorenu posudu (ili nekoliko manjih posuda) i zatim ga stavite u zamrzivač do 3 mjeseca. Kada budete spremni, jednostavno stavite posudu u hladnjak da se odmrzne preko noći.
Nakon što se šlag otopio, još uvijek ga možete koristiti za mazanje, grabljenje ili luljenje (za razliku od nestabiliziranog šlaga koje postaje tekuće).
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Naravno! Želatina se koristi kao stabilizator u ovom šlagu, ali postoji druge opcije možete također koristiti. Umjesto toga, možete koristiti 2 žličice agar agar praha (pomiješati sa šećerom u prahu, vodu izostaviti). Može se koristiti i kukuruzni škrob, samo dodajte 2 žlice tijekom procesa miješanja (opet, nećete trebati vodu).
Ne, nisu isti, ali su nevjerojatno slični i na njih se obično može naviknuti zamjena jedno za drugo. Šlag se pravi od gustog vrhnja koje je tučeno, dok se tuče preljev (ili Cool Whip), sadrži mnogo više sastojaka koji ga čine slađim, gušćim i dužim rokom trajanja.
Postoji nekoliko različitih čimbenika koji mogu uzrokovati curenje šlaga. Prije svega, to se može dogoditi ako je premalo ili previše tučeno. Drugo, morat ćete se pobrinuti da vaša krema bude HLADNA. Na kraju, poželjet ćete da vam se želatina potpuno otopi prije nego što je dodate u kremu.
🍨 Najbolji Deserti Na vrh sa šlagom
- Torta s borovnicama - Poslastica od 3 sastojka koja je puna nadjeva za pitu od borovnica.
- Torta sa šoljom vanilije - Kolač za jedno posluživanje koji se spravlja u samo nekoliko minuta.
- Cheesecake od bundeve bez pečenja - Kremasti kolač od sira prepun toplih začina i bundeve.
- Breskva Galette - Lisnato tijesto prekriveno je slojevima kriški breskve.
- Sugar Cookie Cherry Cobbler - Najlakši recept za kolač od višanja koji koristi samo 2 sastojka.
- Pear Crisp - Svježe kruške pomiješajte s cimetom i muškatnim oraščićem prije nego što ih prelijete streuselom od zobenih pahuljica.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Stabilizirani šlag sa želatinom
Sastojci
- 1 čajna žličica želatin (neukusno)
- 4 čajna žličica voda (hladno)
- 1 kup Čvrsto tučeno vrhnje
- ½ čajna žličica ekstrakt badema
- ½ kup šećer u prahu
Instrukcije
- U manju posudu dodajte hladnu vodu i posipajte želatinu preko vode. Ostavite želatinu da 'cvjeta' 5 minuta, dok ne postane čvrsta i polučvrsta. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 5-10 sekundi i miješajte ili umutite da dobijete tekući žele. Ostavite sa strane i krenite sa šlagom.
- U zdjeli miješalice za stalak kombinirajte teško vrhnje za šlag. ekstrakt badema (ili vanilije) i slastičari šećer. Miješajte na srednjoj / maloj brzini oko 1 minute, a zatim nakapajte želatinu u smjesu šlaga u polaganom, ravnomjernom mlazu.
- Povećajte brzinu miksera na srednje i nastavite miješati šlag dok se ne stvore kruti vrhovi. Čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana.
Oprema koja vam može zatrebati
Video
Bilješke
- Dok želite umutiti vrhnje dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, ne želite ga pretjerano miješati. Previše izmiksani šlag može se lako pretvoriti u maslac ako ga pustite da se dovoljno dugo miješa!
- Ako mislite da vaš šlag je pretučen, onda samo naprijed i zaustavite svoj mikser. Dodajte nekoliko žlica svježeg čvrstog vrhnja za šlag, a zatim ga žičanom pjenjačom nježno ručno umiješajte da se učvrsti. Međutim, ako se već počelo odvajati, onda se to ne može popraviti. Samo nastavite tući, a zatim uživajte u malo maslaca!
- Koristite hladne sastojke za izradu šlaga! Htjet ćete da vaše vrhnje za šlag bude ravno iz hladnjaka, a možda ćete čak htjeti i ohladiti zdjelu za miješanje.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
anoniman kaže
Je veut faire mon gateau foret noir avant je prenait du nutriwipp sa n existe plus alors je vais essayée votre recette car la crème à 35 % seul ne reste pas fouettée espère obtenir un bon résultat merci
Želim napraviti svoju tortu od crne šume prije nego što sam uzela nutriwipp više ne postoji pa ću isprobati tvoj recept jer sama krema od 35% ne ostaje tučena nadam se da ću postići dobar rezultat hvala
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Les 35% (crème épaisse) doivent monter à merveille avec le sucre glace (sucre glace). Faites-nous savoir comment cela se passe, bonne chance!
35% (gusto vrhnje) treba lijepo umutiti sa slastičarskim šećerom (sucre glace). Javite nam kako je ispalo, sretno!