Ovaj Hunan škampi kombinira mekane škampe koji su prženi u woku i zatim obloženi aromatičnim Hunan umakom. Dodajte prženo povrće i rižu za lagani, zdravi obiteljski obrok. Još bolje, možete ovo napraviti 20-minutna večera u manje vremena nego što je potrebno za trčanje do vašeg lokalnog restorana kineske hrane!
Isprobajte moj Hunan piletina, govedina, ili krila kao varijacija.
Skoči na:
Kineski vatreni užitak u svakom zalogaju
Ova začinjena večera od kozica u woku, super jednostavna za pripremu, jedna je od omiljenih u mojoj obitelji.
Isporučuje to Hunanska vrućina na način prepun okusa s mojim omiljenim uljem od čilija i pastom od čilija kao sastojci umaka!
Ako želite postići maksimalan učinak (i možda malo suza), popržite čili papričice u zagrijanom ulju za wok kako je navedeno u receptu ispod. Brzo kuhanje na paprikama dodaje još jedan sloj okusa!
Ovo jelo sadrži sočne škampe u ljutom i pikantnom umaku. Brz i jednostavan za pripremu, idealan je za radnu večeru ili posebne prilike.
🥘 Sastojci
Brzi odlazak u vašu lokalnu trgovinu po ovo jednostavni sastojci može biti potrebno. Prilagodite razinu topline eksperimentiranjem s Chili pasta, ili dodajte opciju Tajlandske čili papričice (ili svoju omiljenu sortu).
Hunan škampi
- škamp - 1 funta velikih škampa (oguljen i bez žila, s repom ili bez odmrznutog, ako je smrznut).
- Ulje kikirikija - 3 žlice ulja od kikirikija.
- Češnjak - 2 žlice češnjaka (sitno samljeven ili zgnječen).
- Đumbir - 1 žlica đumbira (ribani).
Marinada od škampa
- Vodotporne igračke - 2 žlice hladne vode (sjediniti s kukuruznim škrobom).
- kukuruzni štirak - 1 žlica kukuruznog škroba.
- Umak od kamenica - 2 žličice umaka od kamenica.
- Sol - 1 žličica soli.
Hunan umak od škampa
- Vino Shaoxing - 2 žlice Shaoxing vina (ili koristite Rice Wine, Mirin - samo 1 žlica).
- Umak od soje - 2 žličice sojinog umaka.
- Vruće ulje čilija - 1 žličica vrućeg čili ulja (Ja koristim Rolandovo ljuto čili ulje).
- Čili pasta - 1 žličica čili paste (Ja koristim Sambal Oelek).
- Šećer - 1 žličica šećera.
- Tajlandska čileanska paprika (Izborni) - 8 tajlandskih čili papričica (cijelo, narezano ili zdrobljeno).
- Zeleni luk (Izborni) - 2 zelena luka (sjeckani, za ukras).
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Hunan škampe
Ovaj recept je nevjerojatan jednostavno za izradu ali super ukusno jelo.
Trebat će vam zdjele za miješanje, pribor za mjerenje, A wok (ili velika tava).
Ovaj recept će dati okolo Posluživanje 6! Ima ih dovoljno kada želite uživati u obroku za van sa svojom obitelji!
Pripremite škampe, marinadu i umak
- Prep. Počnite s pripremom 1 funte škampa. Ako imate svježe škampe, isperite ih, ogulite i uklonite žilice po potrebi.
- Kombinirajte. Kada su škampi spremni, pomiješajte marinadu u srednjoj zdjeli Kombinirajući 2 žlice hladne ili hladne vode s 1 žlicom kukuruznog škroba i dodavanjem 2 žličice umaka od kamenica i 1 žličicom soli.
- Promiješati. Prebacite svoje škampe u marinadu i promiješati da se škampi temeljito oblože.
- Marinirati. Pokrijte zdjelu plastičnom prozirnom folijom i stavite je u hladnjak da se marinira otprilike 30 minuta.
- Napravite umak. Napravite umak dok marinirate škampe. Kombinirati sve sastojke za umak u Hunan stilu u malu zdjelu, uključujući 2 žlice Shaoxing vina, 2 žličice sojinog umaka, 1 žličicu vrućeg ulja od čilija, 1 žličicu paste od čilija i 1 žličicu šećera. Ostavite sa strane dok se škampi ne skuhaju. *Rižino vino ili suhi sherry za kuhanje mogu se koristiti kao alternativa Shaoxing vinu ili koristite samo 1 žlicu Mirina kao zamjenu.
Stir Fry škampi
- Toplina. Da biste skuhali škampe s Hunan umakom, zagrijte wok, veliku tavu ili neprijanjajuću tavu na jakoj vatri s uljem od kikirikija. Ocijedite višak marinade iz škampa prije nego što ih stavite u zagrijano ulje za kuhanje.
- Kuhati. Jednom promiješajte škampe, zatim ih što ravnomjernije rasporedite i ostavite da se kuhaju jednu minutu. Odbaciti preostalu marinadu.
- Kuhati. Kuhane škampe okrenite i nastavite miješati dok ne postoji više nije vidljiva ružičasta na škampe.
- Dodajte sastojke. Dodajte 2 žlice nasjeckanog češnjaka i zgnječenu 1 žlicu đumbira i bacanje sa škampima.
- Dodajte umak. Prelijte umak preko škampi, a zatim promiješajte da se sjedini. Ostavite škampe s umakom da se kuhaju 1 - 2 minute ili dok ne počnu mjehurići i dok se umak ne ohladi malo zadebljala.
- Poslužiti. Maknite s vatre i poslužite s povrćem kuhanim na pari ili prženim povrćem na sloju riže. Ukrasite sa narezani zeleni luk, ako želiš. Poslužite odmah.
Ovaj recept možete poslužiti kao predjelo, međuobrok ili večera. Volim mijenjati strane jasmin riža, pržena riža, wontons, ili rezanci ići s tim. Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Odmrzavanje smrznutih škampa: Provjerite jesu li smrznuti škampi potpuno odmrznuti prije nego počnete kuhati kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.
- Prednost repa račića: Hoćete li zadržati repove na svojim škampima ovisi o vama. Uklanjanje repova moglo bi biti zgodnije za uživanje u kineskim Hunan škampima kao glavnom jelu.
- Zamjene za vino: Ako Shaoxing vino nije dostupno, možete upotrijebiti jedno od mojih zamjene, rižino vino ili sherry za suho kuhanje. Alternativno, 1 žlica Mirina također može djelovati.
- Posluživanje kao predjelo: Za porcije predjela razmislite o upotrebi velikih kozica s netaknutim repovima. Savršeni su za izbore finger fooda.
- Postizanje debljeg premaza: Za one koji vole gušće tijesto za svoje Hunan škampe, dodajte jaje u marinadu. Zatim marinirane škampe obložite kukuruznim škrobom i pržite u dubokom ulju dok ne porumene. Ocijedite na papirnatom ručniku prije nego što nastavite s ostatkom recepta.
Pohrana i podgrijavanje
Čuvajte svoje ostatke u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 4-5 dana. Alternativno, svoje ostatke možete pohraniti u spremnik za zamrzavanje u zamrzivaču za 2 mjeseci.
Podgrijavanje
Ostatke zagrijte na tanjuru u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi povećava ili dok ne bude grijani po svom ukusu. Možete ga zagrijati i na ploči štednjaka u tavi s malo ulja ili vode.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Szechuan škampi imaju više papren okus od Hunan škampa. Također, Hunan škampi imaju višu razinu topline nego Szechuan škampi.
Da! Pustite da se vaši Hunan škampi potpuno ohlade, a zatim ih stavite u spremnik za zamrzavanje u zamrzivaču do 2 mjeseca. Pustite da se otopi u hladnjaku preko noći prije nego što ga ponovno zagrijete u mikrovalnoj pećnici ili štednjaku.
Uz svoje volim poslužiti hunanske škampe Instant pot basmati riža, pržena riža hibachi, Instant Pot bijela riža dugog zrna, Instant Pot jasmin riža, ili teriyaki rezanci!
😋 Ostalo Sjajno Posuđe za van
- Kineske mesne okruglice od govedine - Ove mesne okruglice od junetine s umakom od đumbira bit će hit zabave!
- Rakove ragune - Domaći ranguni od rakova savršeno su predjelo ili međuobrok, a uz to ih je vrlo jednostavno napraviti!
- Pržena riža Hibachi - Za pripremu ove pržene riže potrebno je samo nekoliko minuta s jasminom ili basmati rižom!
- Rolice od jaja - Dobijte nevjerojatno hrskave kiflice s jajima u samo nekoliko minuta kada ih stavite u fritezu!
- Osvojene tone - Win-tons krem sira su bogati, kremasti i savršeni za umakanje u neki slatko-kiseli umak!
- Yum Yum umak - Ova domaća verzija yum yum umaka još je bolja od hibachi umaka u restoranima!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Hunan škampi
Sastojci
Hunan škampi
- 1 lb velike kozice (oguljeno i razrađeno, rep uključen ili isključen - odmrznut, ako je smrznut)
- 3 žlica ulje kikirikija
- 2 žlica češnjak (sitno mljeveno ili zdrobljeno)
- 1 žlica đumbir (naribano)
Marinada od škampa
- 2 žlica hladna voda (kombinirati s kukuruznim škrobom)
- 1 žlica kukuruzni štirak
- 2 čajna žličica umak od kamenica
- 1 čajna žličica sol
Hunan umak od škampa
- 2 žlica Shaoxing vino (ili upotrijebite rižino vino, Mirin (samo 1 žlica) ili suho vino za kuhanje Sherry)
- 2 čajna žličica Umak od soje
- 1 čajna žličica vruće čili ulje (Koristim Roland ljuto čili ulje)
- 1 čajna žličica Chili pasta (Koristim Sambala Oeleka)
- 1 čajna žličica šećer
- 8 Tajlandska čile paprika (nije obavezno - cijelo, narezano ili zdrobljeno)
- 2 zeleni luk (po želji - sjeckani, za ukras)
Instrukcije
- Ako koristite svježe škampe, očistite ih tako da budu oguljeni i razrađeni. Rep se može ukloniti radi lakšeg uživanja u njima kao obrok ili ga ostaviti ako ga želite napraviti (upotreba jumbo škampa potencijalno za predjelo).
- U srednje posudi za miješanje kombinirajte sastojke za marinadu (2 žlice hladne vode, 1 žlica kukuruznog škroba, 2 žličice umaka od kamenica i 1 žličice soli) zatim prenesite 1 lb velikih škampi u marinadu. Temeljito ga okrenite da premažete, pokrijte plastičnom prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 10 minuta da se marinira.
- U maloj zdjeli pomiješajte sastojke za umak (2 žlica Shaoxing vina, 2 čajna žličica sojinog umaka, 1 žličica vrućeg čili ulja, 1 žličica čili paste i 1 čajna žličica šećera). Staviti na stranu.
- Zagrijte svoj wok, veliku tavu ili neprijanjajuću tavu s 3 žlica ulja kikirikija na jakoj vatri. Nakon što ulje svjetluca i tek se počne lagano dimiti, zarolajte ulje oko rubova woka da ga premažete.
- Dodaj (Nije obavezno) 8 tajlandskih čili papričica i kuhajte kratko, oko 30 sekundi ili dok paprike ne potamne od tamno crvene do ciglasto crvene boje. Izvadite iz ulja i ostavite sa strane.
- Prorežite žlicom za ispuštanje viška marinade, marinirane škampe premjestite u zagrijano ulje. Promiješajte da se promiješa, a zatim šarme rasporedite što je moguće ravnomjernije. Kuhajte škampe oko 1 minutu, a zatim okrenite i miješajte škampe dok više ne postanu ružičasti. Bacite preostalu marinadu.
- Dodaj 2 žlice češnjaka i 1 žlica đumbira, zatim bacite sa škampima. Promiješajte Hunan umak od škampi i zatim ga pokapajte po škampima. Promiješajte da se svi sastojci prekriju. Pustite da se umak kuha oko 2 minute, ili dok ne zabubi i malo se zgusne.
- Skinite Hunan škampe s vatre i odmah poslužite. Poslužite uz rižu ukrašenu 2 zelena luka, ako želiš.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara