Ova ljuta i začinjena kozica od Hunana kombinacija je nježnih škampa koji su prženi u wok-u, a zatim premazani okusnim umakom Hunan! Hunan škampe poslužite uz prženo povrće i rižu za lagani i zdravi obiteljski obrok! Još bolje, ovu 20-minutnu večeru možete napraviti za manje vremena nego što je potrebno za trčanje do vašeg lokalnog kineskog restorana s hranom!
Ova super lagana začinjena pikantna večera od škampa jedna je od omiljenih obitelji! Uistinu pruža onu Hunan toplinu na okus prepuni mog omiljenog čili ulja i čili paste kao sastojci umaka!
Ako to stvarno želiš idite na maksimalan efekt (i možda malo suza) popržite čili papričicu na zagrijanom wok ulju kako je predloženo u donjem receptu. Brzo kuhanje na paprikama dodaje još jedan sloj okusa ovoj fantastičnoj Hunan kozici!
Sad, unatoč razgovoru o tome kako je vruć ovaj kineski recept za škampe, mogu reći i da je moja kći voli ovo jelo od škampa (i sve sa okusom Hunana)!
Skoči na:
🥘 Sastojci
Hunan škampi
- škamp - Oguljen i bez vena, rep uključen ili isključen - odmrznut, ako je smrznut.
- Ulje kikirikija
- Češnjak
- Đumbir
Marinada od škampa
- kukuruzni štirak
- Umak od kamenica
- Sol
Hunan umak od škampa
- Vino Shaoxing - Ili upotrijebi vino od riže, Mirin (Samo 1 žlica)ili suho vino od šerija.
- Umak od soje
- Vruće ulje čilija - Koristim Roland ljuto ulje čilija.
- Čili pasta - Koristim Sambal Oelek.
- Šećer
- Tajlandska čileanska paprika - Izborno, cijelo, narezano ili zdrobljeno.
- Zeleni luk - Opcionalno, sjeckano, za ukrašavanje.
Detaljne upute
- Počnite s pripremom vaših škampa. Ako imate svježe škampe, isperite, ogulite i očistite od škampi po potrebi.
- Kad su vaši škampi spremni, pomiješajte marinadu u posudi srednje veličine kombinirajući hladnu ili hladnu vodu s kukuruznim škrobom te dodajući umak od kamenica i sol.
- Prebacite škampe u marinadu i promiješajte da se kozice dobro premažu.
- Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite je u hladnjak marinirati oko 30 minuta.
- Napravite svoj umak dok marinirate škampe. Kombinirajte sve Sastojci za umak u stilu Hunan u maloj zdjelici, uključujući vino Shaoxing, umak od soje, vruće čili ulje, čili pastu i šećer. Stavite sa strane dok se škampi ne skuhaju. * Rižino vino ili suhi šeri za kuhanje mogu se koristiti kao zamjena za vino Shaoxing ili kao zamjenu upotrijebite samo 1 žlicu Mirina.
- Za kuhanje škampa s Hunan umakom, zagrijte svoj wok, veliku tavu ili tavu za lijepljenje na jakoj vatri s uljem od kikirikija. Ocijedite višak marinade iz škampa prije nego što ih stavite u zagrijano ulje za kuhanje.
- Škampe jednom promiješajte, pa ih rasporedite što je moguće ravnomjernije i ostavite da se kuhaju jednu minutu. Odbacite preostalu marinadu.
- Kuhane škampe okrenite i nastavite miješati dok ne postoji više nije vidljiva ružičasta na škampe.
- Dodajte mljeveni češnjak i protisnuti đumbir te prelijte sa škampima.
- Prelijte umak preko škampa, a zatim promiješajte da se sjedini. Ostavite da se škampi s umakom kuhaju 1 - 2 minute, ili dok mjehurići ne umaknu malo zadebljala.
- Maknite s vatre i poslužite s povrćem na pari ili prženom uz miješanje, iznad sloja riže. Ukrasite sa narezani zeleni luk, ako želiš.
Poslužite uz jasmin riža, pržena riža or rezanci.
💭 Savjeti i napomene o receptima
- Ako koristite smrznute škampe, provjerite jesu li potpuno odmrznuto prije kuhanja.
- Ako vaši škampi imaju repove, vaša je želja želite li ih uključiti ili isključiti. Kako bih lakše jeo ove kineske hunanske škampe kao obrok, uklonio bih im repove.
- Napravila sam ih kao predjelo i koristila jumbo kozice s repom koji je ostao na mjestu. Na taj način čine izvrsnu hranu za prste!
Ostala odlična jela za vađenje
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooka, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
Hunan škampi
Ova ljuta i začinjena kozica od Hunana kombinacija je nježnih škampa koji su prženi u wok-u, a zatim premazani okusnim umakom Hunan! Hunan škampe poslužite uz prženo povrće i rižu za lagani i zdravi obiteljski obrok! Još bolje, ovu 20-minutnu večeru možete pripremiti za manje vremena nego što je potrebno za trčanje do vašeg lokalnog kineskog restorana s hranom!
serviranja: 6 obroka
kalorije: 167kcal
Trošak: $ 9.49
Prep 5 zapisnik
Kuhanje 5 zapisnik
Vrijeme marinade 10 zapisnik
Ukupno vremena 20 zapisnik
Pin recept
Podijeli na Facebooku
Sastojci
Hunan škampi
- 1 lb velike kozice (oguljeno i razrađeno, rep uključen ili isključen - odmrznut, ako je smrznut)
- 3 žlica ulje kikirikija
- 2 žlica češnjak (sitno mljeveno ili zdrobljeno)
- 1 žlica đumbir (naribano)
Marinada od škampa
- 2 žlica hladna voda (kombinirati s kukuruznim škrobom)
- 1 žlica kukuruzni štirak
- 2 čajna žličica umak od kamenica
- 1 čajna žličica sol
Hunan umak od škampa
- 2 žlica Shaoxing vino (ili upotrijebite rižino vino, Mirin (samo 1 žlica) ili suho vino za kuhanje Sherry)
- 2 čajna žličica Umak od soje
- 1 čajna žličica vruće čili ulje (Koristim Roland ljuto čili ulje)
- 1 čajna žličica Chili pasta (Koristim Sambala Oeleka)
- 1 čajna žličica šećer
- 8 Tajlandska čile paprika (nije obavezno - cijelo, narezano ili zdrobljeno)
- 2 zeleni luk (po želji - sjeckani, za ukras)
instrukcije
- Ako koristite svježe škampe, očistite ih tako da budu oguljeni i razrađeni. Rep se može ukloniti radi lakšeg uživanja u njima kao obrok ili ga ostaviti ako ga želite napraviti (upotreba jumbo škampa potencijalno za predjelo).
- U srednje posudi za miješanje kombinirajte sastojke za marinadu (voda, kukuruzni škrob, umak od kamenica i sol) zatim škampe prebacite u marinadu. Okrenite temeljnim premazom, prekrijte folijom od prozirne folije i stavite u hladnjak najmanje 10 minuta da se marinira.
- U maloj zdjeli pomiješajte sastojke za umak (Shaoxing vino, soja umak, ljuto čili ulje, čili pasta i šećer). Staviti na stranu.
- Zagrijte svoj wok, veliku tavu ili neljepljivu tavu s uljem kikirikija na jakoj vatri. Jednom kad ulje zasvijetli i tek počne lagano pušiti, zarolajte ulje oko rubova woka da biste ga premazali.
- Dodaj (Nije obavezno) Tajlandska čile paprika kuhajte kratko, otprilike 30 sekundi ili dok paprika ne potamni sa svoje tamnocrvene na ciglastocrvenu boju. Izvadite iz ulja i ostavite sa strane.
- Prorežite žlicom za ispuštanje viška marinade, marinirane škampe premjestite u zagrijano ulje. Promiješajte da se promiješa, a zatim šarme rasporedite što je moguće ravnomjernije. Kuhajte škampe oko 1 minutu, a zatim okrenite i miješajte škampe dok više ne postanu ružičasti. Bacite preostalu marinadu.
- Dodajte češnjak i đumbir, a zatim prelijte škampima. Promiješajte svoj Hunan umak od škampa, a zatim ga prelijte preko škampa. Promiješajte da premažete sve sastojke. Ostavite da se umak kuha oko 2 minute, ili dok se mjehurići i lagano zgusnu.
- Maknite kozice Hunan s vatre i odmah poslužite. Po želji poslužite preko riže ukrašene sjeckanim zelenim lukom.
Bilješke
* Ovo je vrlo lagano presvučena verzija kozica Hunan, da biste dobili deblje pržene škampe, dodajte jaje u marinadu. Marinirane škampe umočite u kukuruzni škrob prije stavljanja u otprilike ¼ šalice zagrijanog ulja za kuhanje da se škampi duboko prže. Izvadite na tanjur obložen papirnatim ručnikom prije nego što nastavite s receptom.
Ishrana
kalorije: 167kcal (8%) | ugljikohidrati: 4g (1%) | Protein: 16g (32%) | Mast: 8g (12%) | Zasićene masti: 1g (6%) | Kolesterol: 191mg (64%) | Natrij: 1143mg (50%) | Kalij: 96mg (3%) | Vlakno: 1g (4%) | Šećer: 1g (1%) | Vitamin A: 87IU (2%) | Vitamin C: 14mg (17%) | kalcij: 117mg (12%) | Željezo: 2mg (11%)
Jeste li isprobali ovaj recept? Ocijenite to u nastavku!Jedva čekam da vidim vaše rezultate! Spomenuti @peci_to_s ljubavlju ili oznaka #peci_to_s ljubavlju!
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: