Govedina Hunan

Govedina Hunan popularno je, začinjeno kinesko jelo za jelo koje je izuzetno jednostavno napraviti kod kuće! Ova slana i začinjena govedina u stilu Hunana izrađena je od tanko narezanog odreska koji se prži u umaku od češnjaka i papra sa šarenim povrćem. Poznato je da provincija Hunan nudi široku paletu proizvoda, pa se može koristiti asortiman vašeg omiljenog povrća! Kao moj Hunan Piletina i Pileća krilca Hunan, 'vrućina' u ovim jelima je taman !!

Moja lagana Hunan goveđa večera ima baš pravu količinu začinjenih čili okusa s nježnom, slanom mariniran govedina i svježe povrće! Obično volim dodati celer i zeleni luk, ali danas sam osjetio potrebu za šparogama i mrkvom. Dodajte ono što volite i u čemu će uživati ​​vaša obitelj !!

To je jedno od onih kinesko-američkih jela u kojem se sjećam da sam uživao kao dijete, tako da je to jedan od mojih recepata koje sam oduvijek volio kuhati za posebnu noć „hladnoće kod kuće“. Srećom naša kćer uživa u vrućoj i začinjenoj hrani, pa imam slobodu da je prerežem čili paprike ili ne.

Skoči na:

• ❔ Što je Hunan govedina?
• 🤔 Koja je razlika između govedine Hunan i govedine Szechuan?
• 🥘 Sastojci
• 🔪 Upute korak po korak
• 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
• 🥡 Ukusna domaća jela za iznošenje
• 📋 Recept
• 💬 Komentari

❔ Što je Hunan govedina?

Hunan Govedina je vruće i začinjeno prženo meso od govedine sa sušenim čilijem i češnjakom. Hunanska kuhinja (poznata i kao kuhinja Xiang) nije poznat samo po svojim vrućim i začinjenim okusima već i po svojim svježa aroma.

Uz to, Hunan kuhinja poznata je po tome što je svijetla i živopisna. Pokrajina daje veliku poljoprivrednu kulturu, pa se svježi sastojci mijenjaju sezonski. Budući da u provinciji Hunan postoje tri regije, ovo jelo od govedine ima mnogo varijacija koje bi i dalje mogle biti potpuno 'autentične' ili 'tradicionalne'!

Hunan govedina po želji koristi svježu ili sušenu papriku, kao i ukiseljenu žutu papriku. Govedina od autentičan Jelo od Hunan govedine bila bi dimljena govedina do koje je teško doći ili je čak i pronaći, pa je govedina koja se koristi u ovom receptu marinirana za dodavanje okusa.

🤔 Koja je razlika između govedine Hunan i govedine Szechuan?

Iako je govedina Hunan i Szechuan poznata po začinjenom, dimljenom okusu, oni su iz dvije različite provincije u Kini koje imaju potpuno odvojene stilove kuhanja (dva od osam kuhinja Kine).

Jedan od najlakših načina za opisivanje razlike su sastojci koji se koriste za dodavanje 'vrućina'svakom stilu. Govedina u hunanskom stilu suho je, vruće jelo s toplinom koja dolazi od svježe, sušene ili ukiseljene paprike ili 'gan la' koja je suho začinjena.

Sečuanska govedina kuha se uz začinjenu i obamrlu vrućinu ili 'ma la' koja dolazi iz Sečuana papra i sušeni čili. Ovaj osjećaj otupljivanja može se opisati kao "trnce" ili otupljivanje usta, a u kombinaciji s blago slatkastim okusom u sečuanskom kuhanju.

Općenito govoreći, kuha se sečuanska govedina više ulja i više sušenih ili konzerviranih sastojaka od govedine u stilu Hunana.

Unatoč ovom "trnku" ili otupljujućem osjećaju sečuanskog kuhanja, shvatit ćete da je Hunan Beef i dalje začinjenije dvije kuhinje.

🥘 Sastojci

Marinada za govedinu

• Voda
• kukuruzni štirak
• Umak od kamenica

Govedina Hunan

• Bočni odrezak - Najčešće korišteni goveđi rez, možete koristiti i druge nemasne govedine. Uvijek sam imao veliki uspjeh i kad sam koristio pecivo. Strip odrezak ili riblji odrezak mogu se koristiti s ukusnim rezultatima. Odrežite masnoću prema potrebi.
• kukuruzni štirak
• Biljno ulje
• mrkva
• Šparoga
• Tajlandska čileanska paprika

Umak od češnjaka

• Češnjak
• svježi đumbir
• Crni papar
• Vino Shaoxing - (Za bilješke pogledajte zamjene.)
• Umak od soje

Izaberite svoju papriku

Postoji široka raznovrsnost paprike koja će poslužiti za vašu govedinu, prženu junetinu! Koristim jedan od svojih priručnih ostava jer svoje tajlandske crvene čile paprike uvijek držim na raspolaganju!

Možete dodati Tajlandska čile paprika cjelovit, a okus će biti lijep, ali ne previše začinjen. Narežite ili zdrobite papriku, sjemenke i sve, za divnu začinjenu Hunan govedinu !!

Svježa paprika poput slatke paprike ili blage poblano, hatch ili holandske paprike mogu se narezati ili narezati na komade i dodati vašem prženju. Ili pojačajte vatru i dodajte jalapeno, serrano, fresno ... ili škotski poklopac ili (gutljaj) duhove paprike. Prenijet ću ovo zadnje!

🔪 Upute korak po korak

Pripremite Hunan govedinu

1. Pripremite govedinu. Narežite govedinu na tanke trake.
2. Pomiješajte marinada (2 žlice vode, ½ žličice kukuruznog škroba, 1 žličica i umak od kamenica) u srednjoj zdjeli i nježno umiješajte u meso dok se sva marinada ne upije.
3. Stavite u hladnjak i ostavite da se marinira najmanje 30 minuta.
4. Lagano bageriranje svu mariniranu govedinu u drugom dijelu kukuruznog škroba, odvojiti.

Umak od goveđeg češnjaka Hunan

1. Skupite svoje umak od češnjaka Sastojci. 2 žlice češnjaka, 1 žlica đumbira, ½ žlice svježeg krupno mljevenog crnog papra, ¼ šalice Shaoxing vina i 2 žlice sojinog umaka. Nemojte koristiti već mljeveni crni papar (ili koristite drastično smanjenu količinu poput ¼ žličice).
2. Kombinirajte sastojke za umak i Staviti na stranu sve dok se meso ne poprži.

Pomiješajte pržite svoje Hunan goveđe sastojke

1. Donesite wok na visoku temperaturu sa svojim uljem za kuhanje, dok wok ne postane pušenje. * Govedinu tanko narezanu trebat ćete kuhati u malim serijama.
2. Pažljivo narezanu govedinu stavite na zagrijano ulje i kuhajte dok ne porumeni i počne lagano hrskati. Neće potrajati dugo, zato mu nemojte okretati leđa!
3. Kad je govedina spremna za premještanje iz woka, povucite je uz bočnu stranu woka i pustite da se ulje za kuhanje povuče natrag u zdenac woka. Zatim premjestite na tanjur ili lim. Ponoviti dok se sav odrezak od tankog nareza ne skuha.
4. Očistite ostatke ulja, ali ostavite 2 žlice vrijedno ulja u woku za nastavak kuhanja. Preostalo ulje dovedite na srednje jaku vatru.
5. Dodajte suho Tajlandska čile paprika na zagrijano ulje, kuhajte oko 30 sekundi.
6. Zatim dodajte narezane šparoge, pržite oko jednu minutu.
7. Umiješajte Hunan umak od goveđeg češnjaka, prženje uz šparoge oko jedne minute.
8. Kuhane goveđe kriške vratite u wok i pojačajte vatru.
9. Pržite miješajući 1-2 minute ili dok šparoge ne dosegnu željenu razinu nježnost. Većina umaka trebala se zgusnuti i skuhati.
10. Maknite s vatre i poslužite riža na pari.

💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima

• Koju god govedinu odaberete, narežite protiv žita da se dobiju nježno kuhani dijelovi govedine.
• Ako nemaš Shaoxing vino, možete koristiti rižino vino, ali okus će na kraju biti malo svjetliji. Vino Shaoxing ima dubok, bogat okus koji će dodati slani, odvažni okus Hunan govedine.

🥡 Ukusna domaća jela za iznošenje

Isprobajte neki od mojih Panda Express recepti za kopiranje kao Šangajski angus steak, Škampi od medenog oraha, ili SweetFire pileća prsa. (Moj muž je ovisnik o Panda Expressu, a ja sam ovisna o Benihani!)

Što objašnjava zašto i ja imam čitav niz recepti za hibachi kao Hibachi odrezak i škampi, Yum Yum umak, Preljev za salatu od đumbira, i više!

📋 Recept