Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 16 recenzije
Hunan škampi
Ovaj Hunan škampi kombinira mekane škampe koji su prženi u woku i zatim obloženi aromatičnim Hunan umakom. Dodajte prženo povrće i rižu za lagani, zdravi obiteljski obrok. Još bolje, možete ovo napraviti 20-minutna večera u manje vremena nego što je potrebno za trčanje do vašeg lokalnog restorana kineske hrane!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Ako koristite svježe škampe, očistite ih tako da budu oguljeni i razrađeni. Rep se može ukloniti radi lakšeg uživanja u njima kao obrok ili ga ostaviti ako ga želite napraviti (upotreba jumbo škampa potencijalno za predjelo).
U srednje posudi za miješanje kombinirajte sastojke za marinadu (2 žlice hladne vode, 1 žlica kukuruznog škroba, 2 žličice umaka od kamenica i 1 žličice soli) zatim prenesite 1 lb velikih škampi u marinadu. Temeljito ga okrenite da premažete, pokrijte plastičnom prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 10 minuta da se marinira.
U maloj zdjeli pomiješajte sastojke za umak (2 žlica Shaoxing vina, 2 čajna žličica sojinog umaka, 1 žličica vrućeg čili ulja, 1 žličica čili paste i 1 čajna žličica šećera). Staviti na stranu.
Zagrijte svoj wok, veliku tavu ili neprijanjajuću tavu s 3 žlica ulja kikirikija na jakoj vatri. Nakon što ulje svjetluca i tek se počne lagano dimiti, zarolajte ulje oko rubova woka da ga premažete.
Dodaj (Nije obavezno)8 tajlandskih čili papričica i kuhajte kratko, oko 30 sekundi ili dok paprike ne potamne od tamno crvene do ciglasto crvene boje. Izvadite iz ulja i ostavite sa strane.
Prorežite žlicom za ispuštanje viška marinade, marinirane škampe premjestite u zagrijano ulje. Promiješajte da se promiješa, a zatim šarme rasporedite što je moguće ravnomjernije. Kuhajte škampe oko 1 minutu, a zatim okrenite i miješajte škampe dok više ne postanu ružičasti. Bacite preostalu marinadu.
Dodaj 2 žlice češnjaka i 1 žlica đumbira, zatim bacite sa škampima. Promiješajte Hunan umak od škampi i zatim ga pokapajte po škampima. Promiješajte da se svi sastojci prekriju. Pustite da se umak kuha oko 2 minute, ili dok ne zabubi i malo se zgusne.
Skinite Hunan škampe s vatre i odmah poslužite. Poslužite uz rižu ukrašenu 2 zelena luka, ako želiš.
Bilješke
* Ovo je vrlo lagano presvučena verzija kozica Hunan, da biste dobili deblje pržene škampe, dodajte jaje u marinadu. Marinirane škampe umočite u kukuruzni škrob prije stavljanja u otprilike ¼ šalice zagrijanog ulja za kuhanje da se škampi duboko prže. Izvadite na tanjur obložen papirnatim ručnikom prije nego što nastavite s receptom.