Ovaj Guinnessov janjeći paprikaš je izdašan i zadovoljavajući irski gulaš prepun ukusnog povrća i mekano zapečenog janjećeg mesa! Prženi, sladni, hmeljni okus Guinness Irish stout piva daje mu nevjerojatnu dubinu okusa. Nekoliko grančica svježeg timijana i ružmarina te malo soli i papra sav je začin koji mu je potreban!
Ukusan Guinnessov irski gulaš od janjetine
Obožavam irsku kuhinju zbog nje jednostavnih i izdašnih sastojaka i bogatih okusa. Iskušao sam svaki tradicionalni irski recept na koji naiđem i bio sam više nego zadovoljan ovim fantastičnim Guinnessovim janjećim paprikašem!
Zapravo, cijela moja obitelj je uživala svako malo ostataka sljedeći dan i nekako je bilo još boljeg okusa drugi put! Vjerujte mi, vrijedi posebno otići u trgovinu po janjetinu i pivo.
Skoči na:
🥘 Sastojci za Guinnessov janjeći paprikaš
Možda se čini da je popis sastojaka dugačak, ali ovo nevjerojatan janjeći paprikaš više je nego vrijedno toga! Ako nemate pristup janjećem mesu, umjesto njega možete koristiti govedinu.
- Slanina (neobavezno) - 2 trake deblje izrezane slanine nasjeckane na komade.
- Janjeća lopatica - 2 kilograma janjeće lopatice (dobro podrezano i izrezano na komade od 1½ inča).
- Sol papar - Po 1 žličica soli i papra (okusiti).
- mast od slanine - 3 žlice sačuvane slaninske masti (ili ekstra djevičansko maslinovo ulje ako izostavite slaninu).
- žuti luk - 1 veliki žuti luk (na kockice).
- mrkva - 3 velike mrkve narezane na komade od 1 inča dijagonalno.
- celer - 2 stabljike celera ili a nadomjestak celera (nasjeckano).
- Češnjak - 1 ½ žlica nasjeckanog češnjaka.
- pasta od rajčice - 3 žlice paste od rajčice ili a zamjena za pastu od rajčice.
- višenamjensko brašno - ¼ šalice višenamjenskog brašna ili višenamjensko brašno zamjena.
- Guinness pivo - 11.2 unce Guinnessa (1 boca) ili drugi stout.
- Goveđa juha - 3 šalice goveđe juhe ili temeljca.
- Svježe bilje - 1 list lovora (ukloniti prije posluživanja), 1 grančica svježeg ružmarina i 4 grančice svježeg timijana.
- Šećer - 2 žličice granuliranog bijelog šećera.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Guinnessov janjeći paprikaš
Ovaj gulaš je iznenađujuće jednostavno kad dođe do toga! Za početak će vam trebati nož i daska za rezanje, veliki lonac ili pećnica, hvataljke, drvena žlica ili lopatica i pribor za mjerenje.
Jedna serija ovog gulaša čini 4 obilne porcije. Ide još dalje kada se posluži preko pire krumpira!
Zapržite slaninu i janjeći gulaš
- Skuhajte slaninu (nije obavezno). Dodajte nasjeckane 2 trake slanine (44 grama) u veliki lonac ili pećnicu srednje jaka vrućina i kuhajte dok lijepo ne porumene. Prebacite slaninu na tanjur obložen papirnatim ručnikom i ostavite sa strane.
- Janjetinu začinite. Ugladite 2 funte (907 grama) janjeće lopatice osušite papirnatim ručnicima, narežite na komade od 1 ½ inča, zatim začinite po ukusu s 1 žličicom (6 grama) svaki od soli i papra.
- Pecite janjetinu. U preostale 3 žlice zapržite janjetinu (44.3 mililitara) slaninske masti, rad u serijama (Napravio sam 3 odvojene serije). Hvataljkama okrećite komade janjećeg mesa dok se sa svih strana ne stvori smeđa korica (oko 5-8 minuta po seriji). Nakon svake serije premjestite zapečeno janjeće meso u zdjelu i ostavite sa strane.
Dodajte povrće i juhu
- Pirjajte povrće. Dodajte 1 veliku glavicu žutog luka nasjeckanog na kockice (150 grama), 3 veće narezane mrkve (216 grama), i 2 stabljike celera (80 grama) u lonac i pirjajte dok ne omekša (oko 5 minuta). Koristite svoju drvenu žlicu ili lopaticu za ostružite smeđe komadiće s dna lonca dok se povrće kuha.
- Pirjajte češnjak. Umiješajte 1 ½ žlicu (12 grama) češnjaka i pustite kuhati 30 sekundi prije miješanja u 3 žlice (48 grama) paste od rajčice. Neka kuha još 1-2 minute.
- Dodati brašno. Slaninu, janjetinu i eventualne sokove koji su se skupili vratite u lonac. Pospite ¼ šalice (31.2 grama) of višenamjensko brašno preko mesa i miješati dok se ne otopi.
- Dodajte preostale sastojke. Ulijte 11.2 unce Guinnessa (317.5 mililitara) i 3 šalice (709.76 mililitara) goveđe juhe. Dodajte 1 list lovora (0.1 grama), 1 grančica svježeg ružmarina (0.1 grama), 4 grančice svježeg timijana (4 grama) , i 2 žličice šećera (8 grama)i promiješati da se sjedini.
Pirjajte dok ne omekša
- Pirjati. Gulaš zakuhajte, zatim poklopite lonac i smanjite vatru. Pustite da lagano kuha 1 sat.
- Uklonite začinsko bilje i poslužite. Uklonite lovorov list kao i grančice timijana i ružmarina. Testirajte svoj gulaš i prilagodite začine po potrebi. Ugasite vatru i odmah poslužite preko pire krumpira ili kokosa.
🥗 Što poslužiti uz Guinness gulaš
Toplo preporučujem da Guinnessov gulaš od janjetine poslužite na velikom brdu krem sir pire krumpir, or kolkan! Irski soda kruh bilo bi savršeno da pokupite i posljednju kap! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Vas morat će raditi u serijama prilikom prženja komada janjećeg mesa kako bi se dobila ravnomjerna korica sa svih strana. Pokušajte ne pretrpavati posudu za najbolje rezultate.
- Ako ne koristite slaninu, jednostavno ga izostavite i janjetinu ispecite na ekstra djevičanskom maslinovom ulju (EVOO) ili željeno ulje za kuhanje. Preporučujem korištenje otprilike 1 žlice ulja za svaku seriju janjećeg mesa.
- Ako vam je gulaš pregust, možete dodati male količine vode ili juhe kako biste ga razrijedili do željene gustoće.
- Ako koristite pećnicu i radije završite gulaš u pećnici, možete. Pustite da juha prokuha, zatim pokrijte lonac i prebacite na prethodno zagrijanu 350°F (175°C/plinska oznaka 4) pećnica. Pirjajte neometano 1-2 sata.
Pohrana i podgrijavanje
Pustite da se gulaš ohladi pa ga prebacite u plitku hermetički zatvorenu posudu. U hladnjaku do 3-4 dana.
Zamrzavanje Guinnessovog janjećeg paprikaša
Stavite svoje ostatke paprikaša u hermetički zatvorenu posudu prikladnu za zamrzavanje ili čvrstu vrećicu za zamrzavanje s malo viška prostora za proširenje. Zamrznite do 4 mjeseca i prebacite u hladnjak da se otopi preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje Guinnessovog janjećeg paprikaša
Lagano zagrijte gulaš na ploči štednjaka na srednjoj vatri dok se ne zagrije. Može se zgusnuti nakon zamrzavanja ili hlađenja, stoga po potrebi dodajte malo juhe ili vode.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
I dalje će ispasti izvrsno ukusno s bilo kojim drugim tamnim stoutom, iako će okus biti malo drugačiji. Svjetlija piva će poslužiti, ali neće gulašu dati istu dubinu okusa.
Da! Govedina je izvrsna zamjena ako ne možete pronaći janjetinu ili niste ljubitelj tog okusa. Goveđe pečenje narezano na kockice bio bi moj prvi izbor, a možete uzeti i paket junećeg gulaša.
Da, zapravo, preporučujem! Kada se ohladi, povrće upija svu ukusnu juhu, a okusi imaju vremena da se stope. Lagano ga zagrijte na ploči štednjaka i bit će još boljeg okusa nego kad ste ga pripremali!
🍀🍺😋 Više Irski recepti Pokušati
- Boxty irske palačinke - Ove irske palačinke od krumpira hrskave su izvana, a mekane iznutra!
- Juha od poriluka krumpira - Ova topla i kremasta juha od poriluka ukusna je s krekerima!
- Irska torta od jabuka - Tradicionalni irski kolač napravljen od svježih jabuka i preliven kremastim umakom od pudinga!
- Pastirska pita - Recept za pastirsku pitu s potpisom Gordona Ramsaya!
- Kuhano meso i kupus - Usoljena govedina i kupus nisu samo za Dan svetog Patrika, ukusni su u bilo koje doba godine!
- Cornish Pasty - Ove slane ručne mesne pite savršene su za ručak ili večeru!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Recept
Guinnessov janjeći paprikaš
Sastojci
- 2 trake slanina (po želji, deblje izrezana slanina, nasjeckana)
- 2 lb janjeće rame (dobro podrezano i izrezano na komade od 1½ inča)
- 1 čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 3 žlica masnoće slanine (ili ekstra djevičansko maslinovo ulje ako izostavite slaninu)
- 1 veliki žuti luk (na kockice)
- 3 veliki mrkve (izrezati na komade od 1 inča po dijagonali)
- 2 stabljika celer (nasjeckano)
- 1 ½ žlica češnjak (mljeveno)
- 3 žlica rajčica
- ¼ kup višenamjensko brašno
- 11.2 oz Crno pivo
- 3 šalice goveđa juha
- 1 lovorov list
- 1 grančica svježi ružmarin
- 4 grančica svježi timijan
- 2 čajna žličica šećer
Instrukcije
Zapržite slaninu i janjeći gulaš
- Dodajte nasjeckani 2 trake slanine u veliki temeljac ili pećnicu na srednje jakoj vatri i kuhajte dok lijepo ne postane hrskav. Prebacite slaninu na tanjur obložen papirnatim ručnikom i ostavite sa strane.2 trake slanine
- Potapšati 2 lb janjeće plećke osušite papirnatim ručnicima i začinite po želji Po 1 žličica, sol i papar.2 lb janjeće plećke, Po 1 žličica, sol i papar
- U ostatku zapržite janjetinu 3 žlica slanine masti, rad u serijama (Napravio sam 3 odvojene serije). Hvataljkama okrećite komade janjećeg mesa dok se sa svih strana ne stvori smeđa korica (oko 5-8 minuta po seriji). Nakon svake serije premjestite zapečeno janjeće meso u zdjelu i ostavite sa strane.3 žlica slanine masti
Dodajte povrće i juhu
- dodati 1 veliki žuti luk, 3 velike mrkvei 2 stabljika celera u lonac i pirjajte dok ne omekša (oko 5 minuta). Drvenom žlicom ili lopaticom ostružite smeđe komadiće s dna lonca dok se povrće kuha.1 veliki žuti luk, 3 velike mrkve, 2 stabljika celera
- Umiješajte 1 ½ žlice češnjaka i pustite da se kuha 30 sekundi prije miješanja 3 žlica paste od rajčice. Neka kuha još 1-2 minute.1 ½ žlica češnjaka, 3 žlica paste od rajčice
- Slaninu, janjetinu i eventualne sokove koji su se skupili vratite u lonac. Posipati ¼ šalica višenamjenskog brašna preko mesa i miješati dok se ne otopi.¼ šalica višenamjenskog brašna
- Ulijte 11.2 oz Guinnessa (1 boca) i 3 šalice goveđe juhe. Dodajte 1 ležaljka, 1 grančica svježeg ružmarina, 4 grančica svježe majčine dušicei 2 čajna žličica šećera, i promiješajte da se sjedini.11.2 oz Guinnessa, 3 šalice goveđe juhe, 1 lovorov list, 1 grančica svježeg ružmarina, 4 grančice svježeg timijana, 2 čajna žličica šećera
Pirjajte dok ne omekša
- Gulaš zakuhajte, zatim poklopite lonac i smanjite vatru. Neka lagano kuha 1 sat.
- Uklonite lovorov list kao i grančice timijana i ružmarina. Testirajte svoj gulaš i prilagodite začine prema potrebi. Ugasite vatru i odmah poslužite preko pire krumpira ili kokosa.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Kad pečete komade janjećeg mesa, morat ćete raditi u serijama kako biste dobili ravnomjernu koricu sa svih strana. Pokušajte ne pretrpavati posudu za najbolje rezultate.
- Ako ne koristite špek, jednostavno ga izostavite, a janjetinu prepecite na maslinovom ulju. Preporučujem korištenje otprilike 1 žlice ulja za svaku seriju janjećeg mesa.
- Ako vam je varivo pregusto, možete dodati male količine vode ili juhe kako biste ga razrijedili do željene gustoće.
- Ako koristite pećnicu i radije završavate gulaš u pećnici, možete. Pustite da juha prokuha, zatim pokrijte lonac i prebacite na prethodno zagrijanu 350°F (175 ° C) pećnica. Pirjajte neometano 2 sata.
- Spremanje: Ostavite gulaš da se ohladi, a zatim ga prebacite u hermetički zatvorenu posudu. Držite u hladnjaku do 4 dana.
- Za zamrzavanje: stavite ostatke gulaša u hermetički zatvorenu posudu prikladnu za zamrzavanje ili čvrstu vrećicu za zamrzavanje s malo viška prostora kako biste omogućili proširenje. Zamrznite do 4 mjeseca i prebacite u hladnjak da se otopi preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
- Podgrijavanje: Lagano zagrijte gulaš na ploči štednjaka na srednjoj vatri dok se ne zagrije. Može se zgusnuti nakon zamrzavanja ili hlađenja, stoga po potrebi dodajte malo juhe ili vode.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara