Ovaj ukusna Gordon Ramsay Shepherd's Pie je fantastičan, klasičan recept koje je podijelio kroz više videa, uključujući njegovu popularnu seriju 'F Word'! Slani slojevi mljevenog janjećeg mesa i 'tajni sastojak' preljeva od pire krumpira kombiniraju se kako bi napravili ovu međunarodnu omiljenu ugodnu hranu! Pripremite se složiti ovu pitu od mesa i krumpira za ukusnu, obilnu obiteljsku večeru!
Gordon Ramsay Shepherd's Pie Recept
Moj je suprug odrastao u tepsiji s hamburgerom koju je njegova mama napravila, što je zapravo bio jedan od prvih postova ovdje na blogu (kojoj je prijeko potrebno ažuriranje, ali je još uvijek jako voljeno). Također je odrastao uživajući u pečenoj janjetini za praznike. Pa kad smo nas dvoje gledali omiljenog slavnog kuhara kako slaže ono što je u osnovi bila hamburger pita s mljevenom janjetinom, znali smo da neće proći dugo dok ne budemo pažljivo pratili oponašanje najbolji kopiraj Gordon Ramsay Shepherds Pie recept!!
Ova klasična pastirska pita je onakva kakvu bi je napravio chef Gordon Ramsay! Kao što kaže u svojim emisijama, zahtjev da budete 'pastirska pita' u odnosu na kućnu pitu or tepsija za hamburger pita, je da je meso uistinu janjeće meso. Dakle, pastir bi bio potreban.
Znam, čak i wikipedia definira baza koja uključuje crveno meso:
Pastirska pita, kućna pita ili hachis Parmentier je mljevena pita od mesa s korom ili preljevom od pire krumpira engleskog podrijetla. Recept ima mnogo varijacija, ali sastojci koji definiraju jesu mljeveno crveno meso kuhana u umaku ili umaku s lukom i prelivena slojem pire krumpira prije pečenja. ~ Wikipedija
Pa imajte na umu to u mojoj definiciji, svaka pastirska pita uključivala bi mljeveno janjeće meso. Možete zamijeniti meso kako biste napravili jednako nevjerojatan predjelo od mesa ili tepsiju, ali ovdje na blogu oni bi bili naslovljeni kao drugačiji recept.
Kako napraviti pastirsku pitu
Sjajnu pastirsku pitu lako je sastaviti, ali uvijek uključuje osnovno meso u umaku i preljev od pire krumpira. Mljeveno meso pokrenite na tavi istodobno dok se krumpir kuha i za tren ćete na stolu dobiti ovu ugodnu večeru!
Skuhajte mljeveno janjeće meso ili 'mljeveno meso'
Ponesite veliku tavu, tavu ili tavu od lijevanog željeza jaku vatru s dvije žlice maslinovog ulja. * Ako volite janjeće meso, ali želite okus janjetine smanjiti za usjek, isprobajte kapljice sezamovog ulja.
Ulje bi trebalo svjetlucati i tek početi pušiti kad se potpuno zagrije. Dodajte mljeveno janjeće meso u tavu i rasporedite ga unutra tanak sloj preko dna posude. *Vaše janjeće meso (ili bilo koje mljeveno meso) bolje će zarumeniti i hrskati ako je stajalo oko 30 minuta prije kuhanja, tako da je bliže sobnoj temperaturi kada započnete proces kuhanja.
Pustite da se meso kuha dok smeđe i oštro s donje strane. Zatim podijelite posudu na dijelove koje možete lako okrenuti (2 - 4 porcije, obično) i okrenite ih tako da gornja strana sada bude okrenuta prema dolje i da također postane smeđa.
Kad je donja strana porumenila i hrskava, razdvojite janjeće meso i začinite s po 1 žličicom soli i papra. Dodajte naribani ili sitno nasjeckani luk, mljeveni češnjak i naribanu mrkvu. Umiješajte mljevenu janjetinu i kuhajte 2 - 4 minute, odn dok luk ne omekša.
Ulijte Worcestershire umak u tavi zajedno s pireom od rajčice (ili pasta od rajčice, koristeći nešto manji dio paste) i promiješati da se sjedini. Dodajte crno vino, timijan i ružmarin. Miješajte da se sjedini i kuhajte dok većina vina ne ispari.
Umiješajte pileću juhu ili temeljac i kuhajte 3 - 4 minute, a zatim maknite s vatre. Staviti na stranu.
Napravite pire od krumpira
Pripremite krumpir i stavite ga u veliku zalihu. Dodati toliko vode da prekrije oguljeni i izrezani krumpir, a zatim lonac s krumpirom zakuhati. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, odnosno dok krumpir ne omekša. * Može se koristiti raset ili zlatni krumpir Yukon, za ovaj recept preferiram raset krumpir.
Zagrijte pećnicu na 350ºF (180 ° C) otprilike u vrijeme kada cijedite kuhani krumpir.
Kuhani krumpir procijedite i prebacite u veliku posudu za miješanje. Upotrijebite vilicu ili bogatije sredstvo za izradu kaše (ne koristite ručni mikser).
Začinite krumpir preostalim dijelom od 1 žličice soli i papra. Dodajte zatim žumanjke i maslac umiješajte ih brzo i snažno. Dodajte parmezan (rezervirajte malo za preljev, po želji) i promiješajte da se sjedini.
Sastavite Pastirsku pitu
Žlicom dodajte janjeće meso u vašu tepsiju, čineći tako ravnomjeran sloj u potpunosti prekriva dno vašeg posuđa. Žlicom stavite pire krumpir preko sloja janjetine i pomoću lopatice ujednačite sloj krumpira. Kaša bi trebala popuniti sve rupe u mljevenom mesu i biti glatka u obliku naljepnica u vašoj tepsiji.
Pospite preostali parmezan na vrhu (ako ste se odlučili rezervirati malo ribanog parmezana) i vilicom prođite kroz sloj pire krumpira stvarajući teksturu. Ovi podignuti dijelovi lijepo će se oštriti i za izgled i za ukus!
Sastavljenu pastirsku pitu Gordon Ramsay premjestite u zagrijanu pećnicu i kuhajte na 350ºF (180 ° C) 18-20 minuta, ili dok na vrhu ne porumeni i žuboreći oko rubova. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na žičanoj rešetki za hlađenje oko 5-10 minuta prije posluživanja.
Posluži ovo tradicionalna engleska ovčarska pita recept s nevjerojatnim prilog ili s nekim fantastičnim Yorkshire pudingi!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
Pastirska pita Gordona Ramsayja
Sastojci
- 2 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 1 lbs mljevena janjetina
- 2 čajna žličica svaki, sol i papar (podijeljeno u 2 jednaka dijela - po 1 žličica svaki)
- 1 veliki bijeli luk (sitno naribano)
- 1 veliki mrkva (sitno naribano)
- 2 klinčić češnjak (sitno naribano)
- 2 žlica Umak Worcestershire
- 2 žlica pire od rajčice (ili pasta od rajčice, ali tada samo 1 ½ žlice)
- 1 kup suho crno vino (Koristim cabernet sauvignon ili crni pinot)
- 2 grančica svježi timijan (nasjeckano)
- 1 grančica svježi ružmarin (nasjeckano)
- 1 kup piletina
- 2 lbs krumpir russet (oprano, oguljeno i razrezano na četvrtine)
- 2 žlica maslac (neslan)
- 2 veliki žumanjci
- 1 kup Parmezan (po želji rezervirajte malo za preljev)
Instrukcije
Mince
- Stavite veliku tavu od lijevanog željeza, tavu ili tavu na jaku vatru s maslinovim uljem.2 žlica maslinovog ulja
- Nakon što je ulje vruće, dodajte mljevenu janjetinu. Raširite u ravnomjernom sloju i oštrite jednu stranu, a zatim okrenite i oštrite donju stranu. Mljevenu janjetinu razbijte nakon što je porumeni i hrskava. Začinite janjetinu solju i paprom (koristite prvu porciju soli i papra, po 1 čajnu žličicu).1 lbs mljevene janjetine, Po 2 žličica, sol i papar
- Dodajte luk, češnjak i mrkvu i kuhajte oko 2-4 minute dok povrće ne omekša.1 veliki bijeli luk, 1 velika mrkva, 2 češnja češnjaka
- Ulijte Worcestershire umak, a zatim pire od rajčice i sjedinite. Dodajte crno vino, timijan i ružmarin i kuhajte dok većina vina ne ispari.2 žlice Worcestershire umaka, 2 žlice pirea od rajčice, 1 šalica suhog crnog vina, 2 grančice svježeg timijana, 1 grančica svježeg ružmarina
- Ulijte pileći temeljac i kuhajte 3-4 minute. Zatim isključite vatru i ostavite sa strane.1 šalica pilećeg temeljca
Krumpir
- U velikoj posudi oguljeni krumpir prekrijte vodom, a zatim kuhajte krumpir oko 20 minuta ili dok krumpir ne omekša. Ocijediti.2 kg russet krumpira
- Zgnječite krumpir ili vilicom ili bogatijim ako ga imate.
- Začinite preostalom soli i paprom.Po 2 žličica, sol i papar
- Umiješajte maslac, žumanjke i vrlo brzo promiješajte pa dodajte parmezan i dobro sjedinite. (Neobavezno - rezervirajte nekoliko žlica parmezana za preljev pastirske pite)2 žlica maslaca, 2 velikih žumanjaka, 1 šalica parmezana
Sastavljanje pastirske pite
- Žlicom dodajte janjeće meso u tepsiju, a zatim prelijte krumpirom. Lopaticom u potpunosti prebacite krumpir preko usitnjavanja u bilo koje rupe. Trebao bi izgledati poput glatke gomile.
- Pospite preostali parmezan po vrhu, a zatim vilicom povucite po vrhu krumpira (ovo će krumpiru dati lijepu hrskavu teksturu gdje se uzgaja vilicom).1 šalica parmezana
- Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 350°F (180 ° C) 18-20 minuta.
- Izvadite iz pećnice i ostavite 5-10 minuta da se ohladi prije posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Video
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Kaišem vezati sokola kaže
Mogu li izostaviti parmezan ili zamijeniti sireve? Zvuči ukusno, ali od parmezana moj muž ima jaku glavobolju.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Naravno, Jess, mogla bi isprobati jednu od mojih zamjena u ovom članku ovdje.
Anita L stariji kaže
Uvijek moram dodavati svoje zaokrete u recepte kada ih radim. Za ovu sam dodala nasjeckane cremini gljive. Vino koje sam koristio bio je Malbec koji sam imao pri ruci. Umjesto da gulim krumpire i prolazim kroz sve to tijekom tjedna navečer, uzeo sam posudu pire krumpira Boba Evana i u nju umiješao parmezan. Moram reći da je ovo najbolji čobanac koji sam ikad jeo! Odrastao sam u Pensilvaniji i školska menzi ga je pravila s mljevenom govedinom i koristila je konzervirani grašak i mrkvu. Mrzio sam to! Drago mi je da se moje mišljenje o pastirskoj piti promijenilo!
Frotir kaže
Trebalo mi je otprilike sat i pol da ga stavim u pećnicu od početka do kraja, ali bilo je ukusno!! Uočila sam da je meso malo premokro pa sam ocijedila malo tekućine prije dodavanja sloja pire krumpira. Ja sam koristila staklenu posudu 9X13 za koju mislim da je bila prevelika jer su slojevi bili nekako ravni pa ću idući put duplirati meso i krumpire ili koristiti manju posudu. Okus je bio tako dobar! Sa strane sam poslužila brokulu.
Alyssa kaže
Ovo pravim za rođendan svog muža. Više sam uzbuđen.... ali pitam se znate li koju ste veličinu posude koristili za ovu x1 verziju... 6 porcija? Živite u kampu i imate ograničeno posuđe, ali želite da ispadne savršeno! Cijenim vaše vrijeme i koliko ste olakšali ovaj recept čitajući ga! Bit će brzo i jednostavno
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Prilično sam siguran da je to bila moja posuda od 1.5 litara koju također možete zamijeniti kvadratnom posudom 8x8. Nadam se da to pomaže 🙂
Dena Sandercock kaže
Napravili smo ovaj recept i bilo je divno! Tako ukusno!!!! Hvala na dijeljenju!!!
Lisa kaže
Upravo sam napravio i ovo. Godinama nisam napravio (ili čak jeo) dobru ole pastirsku pitu! Ispalo je savršeno i bilo je ukusno! Tako je zasitno i toliko sam ga napravila, nadam se da je dobro za zamrzavanje? Cijeli život uvijek jedem čobanac sa zapečenim grahom - jesam li sam u tome? 😂. Hvala što ste podijelili recept. Toplo ga preporučujem svima koji žele kuhati ovo klasično englesko jelo.
Nikki kaže
Inače ne komentiram, ali smatram da je ovaj zaslužio. Probao sam mnogo recepata za Shepardovu pitu tijekom godina i ovo je daleko najbolja! Dodao sam otprilike 0.5 lbs dodatnog mesa, ali to je bilo to i moja ga je obitelj pojela i tražila još! Definitivno ću ponovno napraviti!
Jesseca kaže
Ovo je bilo iznenađujuće ukusno. Napravila sam onako kako je napisano, što je bilo dobro, ali sam zatim napravila nekoliko prilagodbi za svoje obiteljske preferencije i to je bio solidan recept 10/10. Čak je i moj najizbirljiviji jelo oduševljen.
Zamijenili smo janjetinu visokokvalitetnom mljevenom govedinom, dodali još jedan režanj češnjaka i zamijenili vino s više pileće juhe iz Better Than Bouillon. Obitelj ga je progutala.
Jessa kaže
Napravio sam ovo točno prema uputama. Jedina mala promjena koju sam napravio je dodavanje u šalicu nasjeckanih gljiva koje sam slučajno imao pri ruci. Mojoj se obitelji svidio ovaj recept i radit ću ga opet! Stvarno sam uživao u ponovnom popisu sastojaka nakon svakog koraka. To je mali detalj, ali uštedio mi je hrpu vremena! Hvala vam!
Pavle kaže
Divan recept, pripremio sam vam otprilike 1/3 lb više janjećeg mljevenog mesa, ali još uvijek fantastičan recept za janjetinu!
Marija kaže
Bok Angela,
Imate li dobru mirilton tepsiju koju biste mogli podijeliti, molim vas. Moja svekrva je napravila odličnu sa miriltobovima i samo sa škampima, ali ne sjećam se začina i koliko. Molim te pomozi mi. Hvala vam.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Naravno! Ovo je bilo na mom velikom popisu recepata koje treba učiniti. Tražite li onaj s krušnim mrvicama? Ili lakša verzija dressinga za blagdanske priloge?
Marija kaže
Bok Angela,
Volim tvoje recepte. Trebam recept da napravim jelo. Nikada nisam mogao samo baciti ovaj začin ili onu biljku i znam koliko. Vaši recepti su pogodili. Rijetko moram dodati dodatnu sol ili papar, ali po vašem ukusu. Hvala vam što ste pomogli mnogima od nas. Bog te blagoslovio.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Hvala ti puno Maria! Puno mi znači čuti da su moji recepti bili na mjestu!
Anne kaže
Genijalan recept, jelo za svako tijelo!!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Hvala ti, Anne!
debitant kaže
Dodajte sloj graška ili kukuruza i onda je savršeno!!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ukusno! Volim dodano povrće!
Laura kaže
Još nisam uspjela isprobati vaše recepte, stvarno zvuče dobro i ukusno i isprobat ćemo uskoro! Jeste li ikada probali ispeći pitu ili imate recept za pitu od mlaćenice? Imate li problema s pronalaženjem starog recepta koji je pravi iz moje materinske zakone koja je sada prošla dalje, ako ga imate ili znate, javite nam? Hvala ti!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pozdrav Laura, još nemam nijednu na stranici, ali sam ti poslala e-mail. Nadam se da to pomaže! ~ Angela
Žena kaže
Svidio mi se ovaj recept. Umjesto posude za pečenje koristila sam pojedinačne rameke. Trbuh je pun!
Marion kaže
ovo je odličan recept za KUĆU s hrpom povrća iz Cottage Gardena, ali molim
može li netko reći gospodinu Ramseyu, da to nije ČOBARSKA PITA, napravljena od preostalog pečenog janjetine, mljevenog u mljevenoj mašini pričvršćenoj na kuhinjski stol 1940-ih, kao što je to radila moja njemačka baka 1940-ih, mi djeca smo joj pomogli da okrene ručku,, zatim ga je pomiješala s umakom od rajčice, malo worcestershire umaka, prelivena pireom od krumpira zapečenog na roštilju i servirana s kuhanim povrćem sa strane, apsolutno ukusnog okusa te pečene janjetine i teksture mesa, potpuno drugačija od Cottage Pie koja mora se kuhati!! molim te probaj ,,, marion,,
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
To zvuči kao ukusna upotreba ostataka pečene janjetine! No, za sadašnju upotrebu, pastir pita se koristi za opisivanje ove vrste pire pite s vrhom koja ima janjeće meso (kuhano janjeće mljeveno meso ili mljeveno janjeće meso). Nasuprot domaće pite koja je ista stvar, ali se koristi govedina, a ne janjetina. Hvala što ste podijelili verziju svoje bake!!
Becca kaže
Tako ukusno, ali što učiniti s češnjakom? Stavlja li se s mrkvom i lukom?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da! Hvala što ste to uhvatili 🙂 Sada ga ažuriram!
CJF kaže
Dobro sam pročitao ovaj članak i recept zahtijeva češnjak, ali nigdje ne piše da ga dodate u recept, samo za glavu pa se može ispraviti
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ušao bi otprilike u isto vrijeme kad i luk i mrkva. Češnjak dodajte nakon što su luk i mrkva dinstali minutu ili dvije, a zatim ih zajedno kuhajte. Hvala vam što ste to shvatili, a ja ću to uskoro ažurirati ovdje!