Pastirska pita Gordona Ramsayja

Ovaj ukusna Gordon Ramsay Shepherd's Pie je fantastičan, klasičan recept koje je podijelio kroz više videa, uključujući njegovu popularnu seriju 'F Word'! Slani slojevi mljevenog janjećeg mesa i 'tajni sastojak' preljeva od pire krumpira kombiniraju se kako bi napravili ovu međunarodnu omiljenu ugodnu hranu! Pripremite se složiti ovu pitu od mesa i krumpira za ukusnu, obilnu obiteljsku večeru!

Gordon Ramsay Shepherd's Pie Recept

Moj je suprug odrastao u tepsiji s hamburgerom koju je njegova mama napravila, što je zapravo bio jedan od prvih postova ovdje na blogu (koji je prijeko potreban za ažuriranje, ali ga i dalje voli). Također je odrastao uživajući u pečenoj janjetini za praznike. Pa kad smo nas dvoje gledali omiljenog slavnog kuhara kako slaže ono što je u osnovi bila hamburger pita s mljevenom janjetinom, znali smo da neće proći dugo dok ne budemo pažljivo pratili oponašanje najbolji kopiraj Gordon Ramsay Shepherds Pie recept!!

Ova klasična pastirska pita je onakva kakvu bi je napravio chef Gordon Ramsay! Kao što kaže u svojim emisijama, zahtjev da budete 'pastirska pita' u odnosu na kućnu pitu or tepsija za hamburger pita, je da je meso uistinu janjeće meso. Dakle, pastir bi bio potreban.

Znam, čak i wikipedia definira baza koja uključuje crveno meso:

Pastirska pita, kućna pita ili hachis Parmentier je mljevena pita od mesa s korom ili preljevom od pire krumpira engleskog podrijetla. Recept ima mnogo varijacija, ali sastojci koji definiraju jesu mljeveno crveno meso kuhana u umaku ili umaku s lukom i prelivena slojem pire krumpira prije pečenja. ~ Wikipedija

Pa imajte na umu to u mojoj definiciji, svaka pastirska pita uključivala bi mljeveno janjeće meso. Možete zamijeniti meso kako biste napravili jednako nevjerojatan predjelo od mesa ili tepsiju, ali ovdje na blogu oni bi bili naslovljeni kao drugačiji recept.

Kako napraviti pastirsku pitu

Sjajnu pastirsku pitu lako je sastaviti, ali uvijek uključuje osnovno meso u umaku i preljev od pire krumpira. Mljeveno meso pokrenite na tavi istodobno dok se krumpir kuha i za tren ćete na stolu dobiti ovu ugodnu večeru!

Skuhajte mljeveno janjeće meso ili 'mljeveno meso'

Ponesite veliku tavu, tavu ili tavu od lijevanog željeza jaku vatru s dvije žlice maslinovog ulja. * Ako volite janjeće meso, ali želite okus janjetine smanjiti za usjek, isprobajte kapljice sezamovog ulja.

Ulje bi trebalo svjetlucati i tek početi pušiti kad se potpuno zagrije. Dodajte mljeveno janjeće meso u tavu i rasporedite ga unutra tanak sloj preko dna posude. *Vaše janjeće meso (ili bilo koje mljeveno meso) bolje će zarumeniti i hrskati ako je stajalo oko 30 minuta prije kuhanja, tako da je bliže sobnoj temperaturi kada započnete proces kuhanja.

Pustite da se meso kuha dok smeđe i oštro s donje strane. Zatim podijelite posudu na dijelove koje možete lako okrenuti (2 - 4 porcije, obično) i okrenite ih tako da gornja strana sada bude okrenuta prema dolje i da također postane smeđa.

Kad je donja strana porumenila i hrskava, razdvojite janjeće meso i začinite s po 1 žličicom soli i papra. Dodajte naribani ili sitno nasjeckani luk, mljeveni češnjak i naribanu mrkvu. Umiješajte mljevenu janjetinu i kuhajte 2 - 4 minute, odn dok luk ne omekša.

Ulijte Worcestershire umak u tavi zajedno s pireom od rajčice (ili pasta od rajčice, koristeći nešto manji dio paste) i promiješati da se sjedini. Dodajte crno vino, timijan i ružmarin. Miješajte da se sjedini i kuhajte dok većina vina ne ispari.

Umiješajte pileću juhu ili temeljac i kuhajte 3 - 4 minute, a zatim maknite s vatre. Staviti na stranu.

Napravite pire od krumpira

Pripremite krumpir i stavite ga u veliku zalihu. Dodati toliko vode da prekrije oguljeni i izrezani krumpir, a zatim lonac s krumpirom zakuhati. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, odnosno dok krumpir ne omekša. * Može se koristiti raset ili zlatni krumpir Yukon, za ovaj recept preferiram raset krumpir.

Zagrijte pećnicu na 350ºF (180 ° C) otprilike u vrijeme kada cijedite kuhani krumpir.

Kuhani krumpir procijedite i prebacite u veliku posudu za miješanje. Upotrijebite vilicu ili bogatije sredstvo za izradu kaše (ne koristite ručni mikser).

Začinite krumpir preostalim dijelom od 1 žličice soli i papra. Dodajte zatim žumanjke i maslac umiješajte ih brzo i snažno. Dodajte parmezan (rezervirajte malo za preljev, po želji) i promiješajte da se sjedini.

Sastavite Pastirsku pitu

Žlicom dodajte janjeće meso u vašu tepsiju, čineći tako ravnomjeran sloj u potpunosti prekriva dno vašeg posuđa. Žlicom stavite pire krumpir preko sloja janjetine i pomoću lopatice ujednačite sloj krumpira. Kaša bi trebala popuniti sve rupe u mljevenom mesu i biti glatka u obliku naljepnica u vašoj tepsiji.

Pospite preostali parmezan na vrhu (ako ste se odlučili rezervirati malo ribanog parmezana) i vilicom prođite kroz sloj pire krumpira stvarajući teksturu. Ovi podignuti dijelovi lijepo će se oštriti i za izgled i za ukus!

Sastavljenu pastirsku pitu Gordon Ramsay premjestite u zagrijanu pećnicu i kuhajte na 350ºF (180 ° C) 18-20 minuta, ili dok na vrhu ne porumeni i žuboreći oko rubova. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na žičanoj rešetki za hlađenje oko 5-10 minuta prije posluživanja.

Posluži ovo tradicionalna engleska ovčarska pita recept sa prilogom salate ili povrćem na pari, s nekim fantastičnim Yorkshire pudingi!

Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.

Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooka, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!