Tradicionalni irski soda kruh zahtijeva samo 4 sastojka i savršen je čak i za početnike u pekaču kruha. Tamo je bez kvasca i nema gnječenja potrebno ovdje. Dodajte nevjerojatan okus mlaćenice i dobit ćete jednostavan kruh koji će svi voljeti.
Iskoristite ostatke kruha za stvaranje Irski puding od soda (ili puding od kruha i maslaca) s bogatom kremom s okusom Anglaise Baileyjeva irska krema za ultimativni desert za dan sv. Patrika!
Skoči na:
Ovaj jednostavan kruh je super ukusno. Ako počnete dodavati bilo što, onda imate potpuno drugačiji kruh ili čajni kolač, npr 'pjegavi pas.'
To bi bio točniji naziv za soda kruh koji sadrži grožđice.
Nemam ništa protiv svih divnih varijacija koje se mogu napraviti, ali volim zadržati svoj soda kruh lijepo i jednostavno - poput 'Čudesnog kruha' iz te rane ere u Irskoj.
Samo naprijed i provjeri sve moje ukusne Irski recepti i Recepti za Dan svetog Patrika!
🥘 Sastojci
Samo 4 jednostavnih sastojaka, i na putu ste prema mirisu nevjerojatnog pečenja kruha. Ovaj kruh bez mijesenja i kvasca ne može biti jednostavniji, a povezao sam svoju stranicu za načini zamjene za mlaćenicu ako nemate.
- Višenamjensko brašno - 4 šalice višenamjenskog brašna.
- Soda bikarbona - 1½ žličice sode bikarbone.
- Sol - 1 žličica soli.
- Mlaćenica - 1¾ šalice mlaćenice. Mlaćenica reagira sa sodom bikarbonom i djeluje kao sredstvo za dizanje kruha. Ovo je tajni sastojak za postizanje savršenog dizanja, teksture i okusa!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti irski soda kruh
Zgrabite svoje sastojke i set dubokih kalupa za kolače za najbolje rezultate.
Ovaj recept je za jedna okrugla štruca od 8 inča.
Pripremite tijesto
- Prep. Zagrijte pećnicu na 425 ° F (220 ° C) i mast kalup za tortu od 8 inča ili obložite lim za pečenje s pergament papirom. *Radije koristim set od 2" dubokih kalupa za tortu. Donji kalup za tortu namažem mašću, a drugi koristim kao poklopac da simuliram nesnosan da se irski soda kruh izvorno pekao u.
- Kombinirajte sastojke. U velikoj zdjeli za miješanje, prosijati 4 šalice brašna i dodajte 1½ žličice sode bikarbone i 1 žličicu soli. Zatim promiješajte da se pomiješa s brašnom napraviti bunar u središtu vaših suhih sastojaka. Dodajte 1¾ mlaćenice i miješajte dok a formira se ljepljivo tijesto (iako je tijesto ljepljivo, može biti u komadima).
Oblikujte i ispecite
- Oblik. Okrenite ljepljivo tijesto na lagano pobrašnjenu površinu, pobrašnite ruke i lagano umijesite tijesto (kako bi se spriječilo istjecanje plina). Pomiješajte tijesto i oblikujte ga u oblik diska visine 1½-2 inča koji će stati u vaš kalup za tortu od 8 inča (ovo bi trebalo biti približno iste veličine ako pečete na plehu).
- Postići. Koristiti oštrim nožem zabiti križ na vrhu tijesta (za blagoslov kruha), a zatim zabodite svaki od četiri ugla (tradicionalno se radi kako bi se vilama omogućilo da pobjegnu; inače će ureći kruh).
- Pecite dok ne porumeni. Pokrijte posudu za tortu drugom tepsijom i peći na 425 ° F. (220 ° C) za 30 minuta, zatim uklonite gornju posudu za torte i dovršite pečenje dodatnih 15 minuta. Kruh će imati a šuplji zvuk pri kucanju na donjoj kori.
- Cool. Okrenite pečeni soda kruh iz kalupa za torte i ostavite da se ohladi na žičanom stalku za hlađenje.
Prelomite kruh na pola i narežite ga na deblje kriške (ili poslužiti kao 4-8 poderanih klinova) da se namaže maslacem. Ovaj lagani kruh od sode od mlaćenice divan je s praktički svime. Kad napravim svoj Gulaš od irske janjetine, ovaj ukusni kruh je nezaobilazna strana. Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Održavanje vlage: Kako biste osigurali da vaš kruh ostane vlažan, pokrijte ga kuhinjskom krpom i lagano naprskajte bočicom s raspršivačem.
- Rukovanje tijestom: Kada pripremate tijesto, nemojte ga previše mijesiti. Tijesto bi trebalo biti čupavo za najbolju teksturu.
- Prenamjena jednodnevnog kruha: Ako imate irski soda kruh star jedan dan, idealan je za pripremu ukusnog irskog pudinga od soda kruha.
- Zagrijte pećnicu: Provjerite je li pećnica potpuno zagrijana prije pečenja kako biste osigurali ravnomjerno pečenje.
- Koristite mlaćenicu: Mlaćenica reagira sa sodom bikarbonom i pomaže kruhu da naraste, stoga ga nemojte preskočiti! Ako nemate mlaćenicu, možete napraviti brzu zamjenu tako da u šalicu mlijeka dodate žlicu limunovog soka ili octa i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
- Osvojite vrh: Prije pečenja na vrhu tijesta napravite dubok križ. Ovaj tradicionalni korak pomaže da se kruh ravnomjernije ispeče.
- Provjerite spremnost: Kruh je gotov kada zvuči šuplje ako se lupka po dnu. Ovo je klasični test kojim se osigurava da je iznutra potpuno pečeno.
- Hlađenje: Ostavite kruh da se ohladi na rešetki kako se dno ne bi namočilo.
🥡 Pohranjivanje
Htjet ćete držati svoj kruh ili čvrsto zamotan ili pohranjen u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Najbolji je kada se popije u roku od nekoliko dana.
Osim toga, možete lako zamrznuti cijeli kruh ili ostatke. Čvrsto omotajte s nekoliko slojeva plastične folije (nakon što se potpuno ohladi) a zatim ga zamrznite do 2 mjeseca. Samo ga pustite da se odmrzne kada budete spremni za jelo!
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Označavanje tijesta križem u sredini pomaže da se središte dobro ispeče i omogućuje mu ustati bez pucanja. Međutim, postoji i tradicionalni element iza križa! Vjerovalo se da će urezati križ na vrhu kruha spriječiti vraga dok se peče (kao i blagoslov kruha).
Moglo bi postojati nekoliko razloga zašto je vaš soda kruh posebno mrvljiv. Prvo, provjerite koristite li točne mjere za svoje sastojke. Previše brašna može lako isušiti kruh. Također morate biti sigurni da je vaša soda bikarbona još uvijek svježa ili neće raditi ispravno.
Vanjski dio kruha trebao bi biti zlatno smeđe boje, a sredina bi trebala biti potpuno pečena. Možete ga testirati na isti način na koji biste testirali tortu - tako da čačkalicu zabodete u sredinu i vidite hoće li izaći čista. Osim toga, kada vi dodirnite dno štruce, trebao bi imati šuplji zvuk.
😋 Još sjajnih irskih recepata
- Irska torta od jabuka - Vlažni kolač prepun je svježih jabuka i preliven kremastim umakom od kreme od vanilije.
- Kuhano meso i kupus - Ovo sporo pečeno jelo savršen je obrok za proslavu Dana sv.
- Torta od irske zobene pahuljice s karamelom u orah - Vlažna i pahuljasta začinjena torta obložena je dekadentnom glazurom od oraha oraha od karamele.
- Irski Nachos - Zamislite neke ukusne nachose, ali čips zamijenite tanko narezanim krumpirom.
- Irski Barmbrack - Ovaj ukusni kruh s grožđicama je jednostavan za napraviti jer ne koristi kvasac.
- Irski jagnjeći paprikaš - Ovaj ukusni gulaš prepun je mekane janjetine i izdašnog povrća.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Tradicionalni irski soda kruh (lako bez mijesenja, kruh bez kvasca)
Sastojci
- 4 šalice višenamjensko brašno
- 1 ½ čajna žličica soda bikarbona
- 1 čajna žličica sol
- 1 ¾ kup mlaćenica
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 425 ° F (218 ° C) i namastite kalup za torte od 8 inča ili obložite lim za pečenje papirom za pečenje. * Radije koristim set od 2 "duboke posude za torte, namastite donju posudu za torte, a drugu upotrijebite kao poklopac za simulaciju gurmana u kojem je izvorno pečen irski soda kruh.
- U velikoj zdjeli za miješanje prosijte 4 šalice za sve namjene i dodajte 1 ½ žličice sode bikarbone i 1 žličice soli. Promiješajte da se pomiješa s brašnom, a zatim napravite udubinu u sredini suhih sastojaka. Dodajte 1 ¾ šalice mlaćenice i mijesiti dok se ne napravi ljepljivo tijesto (iako je tijesto ljepljivo, može biti u komadima (vidi video)).
- Ljepljivo tijesto izvucite na lagano pobrašnjenu površinu, pobrašnite ruke i lagano zamijesite tijesto (kako bi se spriječilo istjecanje plina). Spojite tijesto i oblikujte oblik diska visine 1 ½ - 2 inča kako bi stao u vašu posudu za torte od 8 inča (ovo bi trebalo biti približno iste veličine ako pečete na plehu).
- Oštrim nožem zarežite križ na vrhu tijesta (za blagoslov kruha), a zatim zabodite svaki od četiri ugla (tradicionalno se radi kako bi se vilama omogućilo bijeg, jer će u protivnom kriviti kruh).
- Pokrijte kalup za tortu drugim kalupom za tortu i pecite na 425°F (218 ° C) 30 minuta, zatim uklonite gornji kalup za tortu i pecite još 15 minuta. Kruh će imati šupalj zvuk kada se tapka po donjoj kori.
- Kruh od sode bikarbone izvadite iz kalupa za torte i ostavite da se ohladi na žičanoj rešetki za hlađenje. Kruh prelomite na pola i narežite na debele ploške (ili poslužiti kao 4-8 poderanih klinova) biti podmazan.
Video
Bilješke
- Irski soda kruh izvorno se pekao u a Bastible, koji je vrlo sličan a Nizozemska pećnica. Međutim, kruh od sode bikarbone u našoj nizozemskoj pećnici dat će dnu naše štruce zaobljeni izgled. Umjesto toga, koristimo par posuda za torte kako bismo simulirali Bastible i zadržali lijepu koru ravnog dna na našem bijelom soda kruhu.
- Pokrijte kruh kuhinjskom krpom i izmaglite bočicom s raspršivačem kako bi kruh ostao vlažan.
- Kada vaš tradicionalni irski soda kruh napuni dan, savršen je za pripremu našeg pudinga za irski soda kruh!
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
François Bronnec kaže
En plus de la moitié de la farine ordinaire, mieux vaut mettre lde la farine en T 85 ou mieux T110
quelquefois, on peut ajouter un peu de sucre (ou de la mélasse en poudre). je ne me lasse pas de ce pain .
"Osim pola običnog brašna bolje je staviti brašno T 85 ili bolje T110
ponekad možete dodati malo šećera (ili melase u prahu). Nikada se ne umorim od ovog kruha."
Peter Joseph Kinslow kaže
Pozdrav i hvala vam na prekrasnom postu o mom omiljenom kruhu za napraviti i podijeliti.
Morat ću iznijeti svoje mišljenje o tradicionalnom irskom soda kruhu. Kao što ste napomenuli "počnite dodavati bilo što, i imat ćete drugi kruh" i ja to poštujem. Međutim, kao irski Amerikanac, čuo sam sve argumente o tome što je 'pravi' irski soda kruh. Grožđice, bez grožđica, sjemenke kima, drugo suho voće itd.
Došao sam do zaključka da je "Tradicionalni irski soda kruh" ono što vas je vaša irska baka naučila napraviti. Baka me naučila napraviti irski soda kruh prije 50 godina, a ja se i dalje pridržavam tog recepta 50 godina kasnije.
Ono što nije važno nije recept, već dijeljenje djelića irske kulture i tradicije zajedničkog lomljenja kruha znak je prijateljstva i možemo koristiti bilo koji recept naše bake da podijelimo irski način dobrodošlice strancima i sklapanja doživotnih prijatelja.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pozdrav Petre, sve što se prenosi u obiteljskim tradicijama je nešto što treba njegovati. Bez sumnje, to su moji omiljeni recepti. Potpuno razumijem što želite reći, baš kao što postoji milijun načina da se ispeče sveamerička pita od jabuka (koja zapravo i nije tako američka), postoji mnogo varijacija onoga što ljudi smatraju pravim 'tradicionalnim' receptom. Moja referenca je više na izvornu svrhu irskog soda kruha koji je jeftin kruh koji ne zahtijeva posebne sastojke - stvari koje si siromašna osoba ne bi mogla priuštiti.
Recepti se razvijaju i to nam se sviđa kod njih! A svaki recept koji napravite i koji ima svoje podrijetlo u nekoj drugoj kulturi doista je način da dijelite njihove tradicije i poštujete ih. ~ Angela