My mljeveni goveđi stroganov je brz i ukusan recept gotov za manje od 30 minuta u kojem će uživati cijela obitelj! Ispunjen je sa ukusna, mekana zapečena mljevena govedina, ljuto kiselo vrhnje i zemljane gljive! Zatim se poslužuje preko ukusnih rezanaca s maslacem za ukusnu večeru!
Jednostavan recept za hamburger Stroganoff
Stroganoff je a omiljena klasična obiteljska večera koji kombinira zapečenu mljevenu govedinu ili pečeni odrezak u oštrom, aromatičnom umaku! Svidjet će vam se kako će se vaša večera od mljevenog goveđeg strogoganofa brzo složiti bez obzira na to koliko vremena imate za pripremu obroka!
Savršen je čak i za kuhara početnika, budući da je recept izuzetno popustljiv s fleksibilnim umakom. Osim toga, može se lako prilagoditi vašim željama i povećati ili smanjiti za veće ili manje porcije!
Skoči na:
🥘 Sastojci od mljevene junetine Stroganoff
Ovaj domaći mljeveni goveđi stroganoff napravljen je korištenjem uobičajeni sastojci za kućanstvo. Ne bih se iznenadio da već imate sve što vam je potrebno!
- Maslinovo ulje - 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja (EVOO).
- Bijeli luk - ½ manjeg luka (kockice), žute sorte luka rade i ovdje.
- Mljevena junetina - 1 funta mljevene govedine, koristite kvalitetnu govedinu poput mljevene junetine.
- Višenamjensko brašno - ¼ šalice brašna.
- Začin - 2 žličice češnjaka u prahu i 1 žličica paprike, sol i papar po ukusu.
- Goveđa juha - 2 šalice goveđe juhe. Za svoju juhu, kada je dostupna, volim koristiti juha od goveđih kostiju. Ako nemate bujona pri ruci. Možete koristiti ili bolje od bujona ili kockice bujona da napravite i svoje 4 šalice juhe.
- gljive (Nije obavezno) - 8 unci gljiva. Koristim bijele gljive ili baby bella (cremini) gljive.
- Worcestershire umak - 2 žlice Worcestershire umaka, koristite manje ako niste ljubitelj! Marka koju koristite promijenit će okus umaka. (*Vidi bilješke)
- Kiselo vrhnje - ½ šalice kiselog vrhnja.
- jaje rezanci - 4 šalice suhe tjestenine. Možete koristiti koju god tjesteninu želite, neki dobar izbor su penne, tagliatelle, rezanci od jaja ili linguini.
- Peršin - Dodatni ukras.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Stroganoff od mljevene junetine
Ovaj 30-minutni obrok nevjerojatno je jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne tehnike ili trikove! Sve što trebate je velika tava, drvena žlica, daska za rezanje, nož i pribor za mjerenje.
Kao što je napisano, imat ćete oko 8 porcija Stroganova, ali lako možete udvostručiti recept ako vam je tava dovoljno velika!
- vrućina. U veliku tavu ili tavu dodajte 1 žlicu (15 mililitara) ekstra djevičanskog maslinovog ulja i dovedite do srednje jaka vatra.
- Pirjajte. Jednom maslinovo ulje svjetluca, dodajte ½ luka narezanog na kockice i kuhajte dok ne postane prozirno, oko 2-3 minute.
- Zapržite meso. Dodajte 1 funtu (454 grama) mljevene govedine i kuhati dok ne porumeni oko 5 minuta. Mljevenu junetinu razdvojite na komade dok se junetina kuha. Ocijedite višak masnoće iz posude.
- Pripremite rezance. Skuhajte 4 šalice (152 grama) rezanaca prema uputama za pakiranje dok pržite mljevenu govedinu. Ocijedite i ispiranje. Po želji prelijte maslinovim uljem ili maslacem.
- miješati. Dodajte ¼ šalice (31 grama) of brašno i začini (2 žličice/6 grama češnjaka u prahu, 1 čajna žličica/2 grama paprike, sol i papar po ukusu). Počnite s otprilike ½ žličice svakoga i dodajte još po potrebi kada se umak sjedini. Pomiješajte sa zapečenom mljevenom junetinom.
- dodati. Umiješajte 2 šalice (473 mililitara) goveđe juhe i 2 žlice (30 mililitara) Worcestershire umaka i zakuhajte.
- zgusnuti. Zatim smanjite vatru i pirjajte oko 10 minuta ili dok ne umak se zgusne.
- Promiješati. Maknite s vatre i umiješajte ½ šalice (115 grama) kiselog vrhnja.
- Poslužiti. Poslužite preko kuhanih rezanaca (ili riža) i ukrasite sa 2 žlice (8 grama) peršina.
🥗 Strane
Povrće na pari izvrstan je prvi izbor za prilog, a ja ga obično poslužujem zeleni grah kao strana. Također se često odlučujem poslužiti a prilog salata or kruh s češnjakom s mojim goveđim stroganovom.
Pogledajte moj post na što poslužiti uz goveđi stroganoff za više ideja! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Worcestershire umak koji koristite utjecat će na okus umaka. Heinz brand je slađi od Lea & Perrins, na primjer. Obično, kada radim bilo koji goveđi stroganoff, znam da moram koristiti manje kada koristim tangier Lea & Perrins brand.
- Možete se odlučiti za nemasnu mljevenu junetinu, ali mislim da je okus s mljevenom junećom najbolji... što ga čini potpuno vrijednim malo više masnoće koju moram ocijediti nakon što zapeče mljeveno meso.
- Međutim, ako tražite mršaviju verziju svakako idu uz nemasnu mljevenu govedinu, goveđu juhu s niskim sadržajem natrija i kiselo vrhnje s niskim udjelom masnoće.
- Ako imate izbirljive jede kojima se neće svidjeti komadići luka u umaku, izostavite luk narezan na kockice i umjesto njega upotrijebite 1-1½ žličice luka u prahu.
- If koristite neobavezne gljive, mogu se prvo skuhati na maslinovom ulju (dinstajte oko 5 minuta) a zatim prebačen na tanjur da se uključi u umak u posljednjem trenutku. Ili poslužite preko tjestenine i mljevenog goveđeg Stroganoffa kad ih stavite.
Pohrana i podgrijavanje
Pustite da se vaš stroganoff potpuno ohladi, a zatim ga stavite u posudu za čuvanje hrane. Ostavite u hladnjaku 3-4 dana.
Ako vam ostane, možete ih iskoristiti da napravite nešto ukusno goveđa stroganoff lonac pita!
Podgrijavanje Beef Stroganoff
Zagrijte sve ostatke u tavi na štednjaku na srednjoj vatri.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Svilenkasti, bogati i kremasti umak možete poslužiti preko tjestenine (kao što se vidi ovdje, i rezanci premazani maslacem najbolji su!) or bijela riža, pire krompir, pa čak i na vrhu krumpira (Pomfrit) kao što se to često i tradicionalno radi u Rusiji.
Da! Pustite da se vaš stroganoff potpuno ohladi, a zatim ga prebacite u zatvorenu posudu prikladnu za zamrzavanje. Može se zamrzavati do 3 mjeseca. Kada bude spremno, samo ga otopite u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Naravno! Čak sam išao naprijed i naveo gljive kao izborni sastojak. Ako niste ljubitelj, možete ih jednostavno u potpunosti izostaviti i vaš će stroganoff i dalje biti potpuno ukusan!
😋 Ostali veliki recepti
- Piletina s maslacem od kikirikija - Komadi piletine veličine zalogaja kuhaju se u ukusnom umaku od maslaca od kikirikija.
- Dimljeno svinjsko pečenje - Savršeno začinjeno svinjsko pečenje kuha se u pušnici za tone okusa.
- Rustični kruh - Jednostavan kruh bez mijesenja koji može savladati i pekar početnik.
- Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna - Mekani kruh koji je savršen za pripremu sendviča.
- Zobne rolice - Nježne zobene rolice izvrstan su dodatak svakoj večeri.
- Ostatak Prime Rib Stroganoffa - Ako imate pri ruci vrhunska rebra, iskoristite ih za pripremu ove ukusne varijante stroganoffa.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Mljeveni Stroganoff (jednostavna večera s hamburgerima!)
Sastojci
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- ½ mali bijeli luk (na kockice)
- 1 lb mljevena junetina (poželjna je stezna glava)
- ¼ kup višenamjensko brašno
- 2 čajna žličica češnjak u prahu
- 1 čajna žličica paprika
- sol papar (okusiti)
- 2 šalice goveđa juha
- 8 oz gljive (nije obavezno, upotrijebite bijeli gumb ili baby bella gljive - narezane)
- 2 žlica Umak Worcestershire
- ½ kup kiselo vrhnje
- 4 šalice rezanci od jaja (suho, kuhajte prema uputama na pakiranju)
- 2 žlica peršin (po želji - svježe, nasjeckano)
Instrukcije
- U veliku tavu ili tavu dodajte maslinovo ulje i stavite na srednje jaku vatru. Nakon što maslinovo ulje zasvijetli, dodajte luk narezan na kockice i kuhajte dok ne postane proziran, oko 2-3 minute.
- Dodajte mljevenu junetinu i kuhajte dok ne porumeni, oko 5 minuta. Mljevenu junetinu rastavite na komade dok junetina kuha. Ocijedite višak masnoće u tavi.
- Kuhajte rezance po uputama za pakiranje dok smeđu mljevenu junetinu pečete. Ocijedite i isperite, po želji prelijte maslinovim uljem ili maslacem.
- Dodajte brašno i začine (češnjak u prahu, paprika, sol i papar) počevši s otprilike ½ žličice svakoga i dodajte još začina (okusiti) kada se umak sjedini, pomiješajte sa zapečenom mljevenom govedinom.
- Umiješajte goveđu juhu i Worcestershire umak te pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte oko 10 minuta, ili dok se umak ne zgusne.
- Maknite s vatre i umiješajte kiselo vrhnje. Poslužite preko kuhanih rezanaca (ili riža) i ukrasite peršinom.
Bilješke
- Ako imate izbirljive ljude koji se neće svidjeti komadićima luka u umaku, izostavite luk narezan na kockice i umjesto toga upotrijebite 1-1 ½ žličice luka u prahu.
- Ako koristite opcionalne gljive, one se mogu prvo skuhati na maslinovom ulju (dinstajte oko 5 minuta) i izvaditi na tanjur kako biste ga ili uključili u umak u zadnji tren ili poslužili preko tjestenine i mljevenog goveđeg Stroganoffa kada se doda.
- Niste ljubitelj Worcestershire umaka? Dodajte malu količinu i prilagodite ukusu ili potpuno izostavite.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Kellie Hubbard kaže
Brzo i jednostavno i jeftino. Osjećao sam se kao da je Worcester umak neodoljiv pa ću ga vratiti kad ga napravim večeras, inače je jako dobar 👍
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Super, hvala na povratnoj informaciji! Možete li reći koju marku Worcestershire umaka ste koristili i koju ćete količinu sljedeći put probati? 😊
Patti kaže
Ovaj recept izgleda super, može li se napraviti dan ranije i podgrijati?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Može se napraviti unaprijed, no najbolji je svjež. Da bih ovo jelo pripremio unaprijed, tjesteninu i umak bih spremio odvojeno, pa ih sjedinio prilikom posluživanja. Hvala na pitanju!
anoniman kaže
Odličan recept! Suprug i ja smo jedva sačuvali nešto za ostatke. Hvala vam!!
anoniman kaže
Sjajan recept za obitelj. Hvala ti što si dodao mjere u recept, genije!
Pam kaže
Jedini problem s ovim receptom je što je moj muž pojeo oko 3 porcije! Nema ostataka sa samo nas dvoje🤭
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
To je odlično! Stroganoff je još uvijek jedan od mojih favorita svih vremena; svi u ovoj kući moraju se boriti za ostatke! 🙂
anoniman kaže
Bonjour une recette tres bonne et facile a faire merci beaucoup
"zdravo, vrlo dobar recept i jednostavan za napraviti, hvala puno"
Mimi kaže
Na početku piše 4 šalice goveđe juhe, ali recept za ispis kaže 2. Što je točno?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Kartica s receptima uvijek je najnovija ažurirana verzija recepta, ide uz 2 šalice. Uživati!
Amanda kaže
Ispalo je nevjerojatno i imam puno pitanja mogu li ovo staviti u hladnjak budući da ima kiselo vrhnje i slično
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da, ostatke možete čuvati u hladnjaku do 3-4 dana. Uživati!
Leah Aleksandra kaže
Ovaj recept je bio nevjerojatan! Nisam imao problema, moj je umak bio ukusan i točno sam slijedio sve korake.
Michele kaže
Ovo jelo je bilo stvarno jednostavno za napraviti i bilo je ukusno! Moj muž obično nema sekunde, ali večeras je imao! Hvala što ste podijelili svoj recept!
Gina kaže
Bilo je malo teško na češnjaku u prahu. Napravit ću ga ponovno, ali smanjite češnjak u prahu i sol umjesto toga upotrijebite malo začinjene soli.
čarka kaže
Nisam znala što ću, dovraga, napraviti za večeru. Dakle, budući da nisam imao goveđu juhu, upotrijebio sam piletinu, sve ostalo je bilo sjajno! Pa hvala !
Danak D. kaže
Napravila sam ovo večeras za večeru i stvarno je dobrog okusa! Jedini problem je što sam otkrio da je juhe malo previše. Ja sam dodatno zgusnula umak s dodatnom žlicom brašna. Nisam imala kiselo vrhnje pri ruci pa sam umjesto njega upotrijebila kremu. Ovaj se recept prekrasno slaže s penne tjesteninom. Napravio bih ovo opet! Hvala na dijeljenju
Niki kaže
Što se smatra posluživanjem? Samo sam znatiželjan jer sam pojeo tonu i svidjelo mi se!
Kristal kaže
Žao mi je, ali ovaj recept više nema smisla nakon koraka 3. S kojim umakom miješam brašno?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Mljevenoj junetini se dodaje brašno kao zgušnjivač umaka (juha se dodaje u sljedećem koraku). Nakon što se umak sjedini, gravy ili stroganoff umak obično se lijepo zgusne. No, po želji umak se prije posluživanja može zgusnuti kašom od brašna i hladne vode.
anoniman kaže
Hvala ni ja to nisam mogao shvatiti
anoniman kaže
Dobar recept, ali količina juhe je malo prevelika.
anoniman kaže
"Jednom kada se umak spoji" koji umak.. juha?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da. Uz dodatak brašna, juha će se zgusnuti za umak Stroganoff. Uživati!
SushiBear kaže
Ni moji tada nisu imali umak jer piše da se odmah prije toga ocijedi ulje. Zgusnulo se nakon što sam dodala juhu.
Sai kaže
Slijedio sam recept prvi put, a drugi put napravio moje izmjene umiješavši krušne mrvice i jaje u mljevenu govedinu. (Krušne mrvice pomažu mesu da zadrži više vlage. Volimo sočniju govedinu. ❤️)
Ova recenzija je kada sam prvi put napravio stroganoff prema receptu.
Ovo je ispalo nevjerojatno! (Dodao sam gljive jer ih moja obitelj voli.)
Definitivno recept s 5 zvjezdica.
Ovaj recept je stvarno odličan takav kakav je.
Hvala što ste podijelili ~!
Trka kaže
Upravo sam shvatio da nemam kiselog vrhnja, mogu li umjesto njega nešto upotrijebiti?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ovdje imam gomilu sjajnih zamjena za kiselo vrhnje https://bakeitwithlove.com/sour-cream-substitute/ to će samo ovisiti o tome što imate pri ruci. Po potrebi ga zgusnite smjesom od brašna/vode ako imate samo rijetke mliječne proizvode (poput mlijeka ili pola i pola), ali krema je odlična opcija.
Stephanie kaže
Grčki jogurt.