Nema baš ništa nevjerojatno poput savršeno začinjenog dimljenog svinjskog pečenja uživati kao obiteljski obrok sa svim vašim omiljenim stranama! To je laka, svestrana i zadovoljavajuća večera koju će cijela obitelj voljeti jesti koliko god vam je stalo servirati je!
Nekoliko minuta pripreme i neko vrijeme u hladnjaku, a ostatak pripreme ovog ukusnog pečenja prilično je bez napora!
Najjednostavnije dimljeno svinjsko pečenje koje ćete ikada napraviti!
Sočno, ukusno dimljeno svinjsko pečenje nešto je što volim u svako doba godine. Odličan je za one ljetne roštilje, ali i čini izvrsna hrana za udobnost večera u prohladnu zimsku večer. Ovaj recept je tako jednostavan, da čak ne morate čekati vikend!
Nakon mnogo godina usavršio sam ono što mislim da je jedno od najukusnijih svinjskih suhih brisa. Ima smeđi šećer, kadulju, češnjak, luk i drugo da vam daju slatke i slane okuse u svakom zalogaju! Isprobajte ovo sa žutim senfom na svinjskom pečenju.
Skoči na:
Teško je reći što dodaje okus, začini ili pušač! Savršeno se nadopunjuju i stvoriti jedan nevjerojatan komad mesa.
Svinjetina je posebno dobra za pečenje, jer je masna. U ovom slučaju i mast daje okus. Pa ako to tražite meso restoranske kvalitete, ovo je taj.
Ima samo nekoliko koraka nije mnogo ulaganje vremena za praktičnu pripremu. No, morate odvojiti malo vremena za mariniranje, pušenje i ostavljanje mesa da odmori.
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
- To je lako! tu je minimalni pripremni radovi da pripremite svoje svinjsko pečenje prije nego što ga stavite u pušač!
- Jednostavno je! Sa samo tri sastojka (plus začini za domaće svinjsko meso, ako ga koristim), možete stvoriti remek -djelo koje voljet će cijela obitelj!
- Svestran je! Možete poslužiti dimljeno svinjsko meso toliko različitih načina...sendviči ili klizači, s mac n sir, salate, tacos i još mnogo toga!
🥘 Sastojci
Postoje samo tri sastojka, ali ako svinjetinu ne držite pri ruci, možda ćete morati zaviriti u ormarić sa začinima. The trljanje ključ je izuzetnog okusa!
- Svinjski ramen, bez kostiju - Pripremite se za nevjerojatno aromatično dimljeno svinjsko meso koje praktički raspadne se!
- Žuta senfica - Ovo je tajni sastojak tog blagog oštrog okusa. Toplo preporučujem da ne preskočite ovaj korak - senf i svinjetina idemo zajedno tako dobro!
- Svinjsko suho trljanje - Pokušaj my recept za svinjetinu ili upotrijebite svoju omiljenu mješavinu kupljenu u trgovini.
🔪 Upute korak po korak
Dok pripremni radovi traju samo nekoliko minuta, učinite to puno prije večere. Za to je potrebno vrijeme natopiti svim tim nevjerojatnim začinima.
Priprema i sezona
1 2 3 4
- Pripremite svinjetinu. Namažite 6 žlica žutog senfa po svinjskoj lopatici od 10 kilograma ili Boston Buttu. Učinite to preko lima za pečenje ili daske za rezanje kako biste smanjili nered. Zatim dodajte svinjetinu pazeći da meso u potpunosti prekrije.
- Pustite da se osuši salamura. Svinjetinu ostavite u hladnjaku nepoklopljenu najmanje sat vremena. Bit će još bolje ako ga pustite da sjedi otkriveno preko noći ili do 12 sati.
Pušenje svinjskog pečenja
1 2 3
- Zagrijte pušač. Izvadite meso iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi oko 30-45 minuta. U međuvremenu, postavite pušača na 300 ℉ (150 ℃) i pustite ga da puši prema uputama proizvođača.
- Dim do savršenstva. Kad pušač dosegne zadanu temperaturu, stavite svinjetinu na roštilj pušača debela strana okrenuta prema gore. Dimite 5 sati ili dok unutarnja temperatura ne bude 190 ℉ (88 ℃).
- Izvadite i odmorite. Kad je svinjetina gotova, izvadite je iz pušača. Zamotajte ga labav šator od aluminijske folije i ostavite da odmara do sat vremena (najmanje 30 minuta) prije posluživanja.
- Poslužiti. Kako god odlučili jesti, to je sigurno će biti nevjerojatno!
Volim jednostavnu dimljeni pečeni krumpir bačen u pušač dok pečenje završi kao moje izbor broj jedan za savršene prilog poslužiti uz dimljeno svinjsko pečenje. Naravno, makaroni sa sirom je također nesumnjivi favorit.
Ne zaboravite malo salate od zelja i malo lepinja. Mogućnosti su beskrajne! Uživajte!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
Ne morate koristiti senf.
- Senf mesu zapravo ne daje nikakav okus. U ovom slučaju djeluje samo kao vezivo za začine.
- Sol u suhom trljanju može se denaturirati (razbiti) vlakna svinjskog mesa sama ako dopustite začinima radi svoje barem 1-3 sata.
Što se tiče pušenja mesa, drvna sječka vas koristiti napraviti razliku.
- Za svinjetinu predlažem korištenje drva jabuke ili trešnje. Voće i svinjetina jako se dobro slažu, pa ima smisla da bi šume s voćke bile komplementarne procesu dimljenja.
- Okusi obje vrste drva dodaju složenost već izvrsnom obroku. No, ako imate omiljeno drvo za pušenje, neka vas to ne odvrati. Znaš što voliš više od mene!
Upotrijebite sondu kako bi se utvrdila spremnost.
- Teško je reći je li komad mesa napravljen samo gledanjem. Ako zaista želite biti sigurni, upotrijebite temperaturnu sondu. Posebno pri radu sa svinjetinom, vrlo je važno ne peći pečenje premalo.
- Tempirajte dimljeno svinjsko pečenje u središtu najdebljeg dijela od mesa.
Dopustite najmanje 30 minuta (i do sat vremena) da se pečenje odmori omotano aluminijskom folijom.
- Odmaranje komada mesa pomaže u tome ponovno upiti i ravnomjerno rasporediti sokove. Kad želite da svaki zalogaj bude ispunjen okusom i ukusnim sokom, vrijedi ga pustiti da malo odstoji.
- Napravi to prije sjeckanja ili izvlačenja svinjetina.
Pohrana i podgrijavanje
Hlađenje i zamrzavanje
Ako ste svinjetinu nasjeckali ili izvukli, stavite je u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak i trajat će do 4 dana. Ako ga skladištite cijelog, čvrsto ga zamotajte u foliju.
Ponekad postoji više nego što možete pojesti, pogotovo uz pečenje. Odličan je obrok za spremiti u zamrzivač, i to trajat će 2 do 3 mjeseca prije nego što se okus počne pogoršavati.
Kad zamrzavate dimljenu svinjetinu, stavite je u hermetički zatvorenu posudu za skladištenje ili odvojite ga u pojedinačne posude veličine porcija. Na ovaj način možete otopiti samo dijelove koji su vam potrebni za planirane obroke u budućnosti.
Podgrijavanje
Moj omiljeni način podgrijavanja svinjskog pečenja je dodavanje malo goveđeg ili pilećeg temeljca u posudu za pečenje prije stavljanja ostatka mesa. Toplina prekriveno folijom na 325 ℉ (163 ° C) 30 minuta. Folija će vam pomoći zagrijati stvari.
Ključ je zagrijati cijelu stvar bez isušivanja izvana korištenjem niske topline i duljim vremenima. Neće biti toliki problem ako ste ga već razdvojili.
Za zagrijavanje smrznutog pečenja ostavite ga u hladnjaku preko noći da se odmrzne prije nego slijedite gornje upute. Uz malo planiranja, uživat ćete u tom pečenju kao da je svježe iz pušača!
❓ Česta pitanja
Apsolutno. Za manje pečenje samo ćete morati skratiti vrijeme kuhanja. Općenito, 30 minuta dima po kilogramu učinit će trik. Dim na 300 ℉ (150 ℃).
Ovo je pitanje s kojim sam se često borio. U prosjeku biste trebali planirati izradu ⅓-1/2 funte po osobi koji vam se pridružuje na večeri. Imajte na umu da, općenito, svako svinjsko pečenje s kostima gubi oko 40% svoje težine nakon kuhanja i usitnjavanja, izvlačenja ili sjeckanja.
Na primjer, moja svinjska lopatica od 10 kilograma korištena ovdje dat će oko 6 kilograma gotovog mesa za opslužujući 12-18 ljudi.
Obje su iz istog dijela svinje, ali nisu sasvim isti. Kundak je mesnatiji kroj s više mramora. Mramora čini nešto nježniji komad mesa. Ne brinite se ako vas brine višak masnoće. Veći dio će se skuhati i ostaviti iza sebe samo odličan okus.
Dok se većina ljudi odlučuje za rame, budite sigurni; oboje su ukusni i ukusni. Boston Butts ponekad mogu biti manje dostupni, ovisno o vašoj trgovini.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Dimljeno svinjsko pečenje
Sastojci
- 10 lbs Svinjsko rame bez kostiju ili Bostonska guza
- 6 žlica žuta senf
- 1 svinjsko suho trljanje (upotrijebite moje ili kupljeno u trgovini)
Instrukcije
Prep
- Na lim za pečenje ili dasku za rezanje nanesite senf po cijelom svinjskom ramenu/stražnjici. Obilno dodajte trljanje po cijelom pečenju.6 žlica žute senf, 1 svinjsko suho trljanje, 10 kg svinjskog ramena bez kostiju ili bostonskog kundaka
- Ostavite u hladnjaku nepoklopljeno najmanje 1 sat, najbolje preko noći 12 sati.
Pušenje svinjskog ramena ili bostonske guzice
- Svinjsko pečenje izvadite iz hladnjaka, ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu. Približno 30-45 minuta. U međuvremenu, zagrijte pušača na 300 ° F. (150 ° C).
- Kad je vaš pušač na odgovarajućoj temperaturi, pecite masnoću pušača okrenutu prema gore. Dim na 300 ° F (150 ° C) otprilike 5 sati ili dok unutarnja temperatura ne bude 190 ° F (90 ° C).
- Izvadite iz pušača, lagano stavite pečenje u aluminijsku foliju i ostavite da odmara najmanje 30 minuta, do 1 sata.
- Narežite, narežite, izvucite ili nasjeckajte. Poslužite i uživajte!
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Ovaj recept djeluje i na mala svinjska pečenja. Samo smanjite vrijeme pušenja, općenito je pravilo 30 minuta vremena dimljenja po kilogramu na 300 ° F (150 ° C).
- Dva ključa do uspjeha pri pušenju pečenja je korištenje sonde i dopuštanje odmora od najmanje 2 minuta.
- Veličina obroka je oko ⅓-1/2 lb po osobi.
- Svinjsko pečenje gubi oko 40% svoje težine jednom skuhano i narezano za posluživanje. U skladu s tim planirajte dijelove gostiju.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: