My zobene rolice meke su, nježne, pahuljaste i jednako savršene uz bilo koji obiteljski obrok u tjednu kao i uz večeru s puretinom za Dan zahvalnosti! Ove ukusne kiflice s kvascem sadrže mljevenu zob i smeđi šećer, što ih čini savršenim slatkim međuobrokom ili izvrsnim prilogom za ručak ili večeru! Lako ih je napraviti, a mogu se čak i pripremiti unaprijed!
Najbolje zobene rolnice za večeru
Kiflice od kvasca su a klasična pratnja a nedjeljna večera, ili kad god poželite toplu ukusnu roladu da upije nevjerojatan obrok. Moje zobne rolice zauzele su mjesto! Dodajem mljeveni zob i malo dodatnog smeđeg šećera kako bih kiflicama dala tople, orašaste, karamelizirane note.
I ove zobene kiflice je jednostavno napraviti! Samo 8 koraka pretvara 8 sastojaka u nevjerojatnu poslasticu koju ćete željeti cijelo vrijeme. Možete ih napraviti i unaprijed za blagdane, tako da možete više vremena provoditi sa svojom obitelji, a manje vremena uz vruću peć!
Moje puteraste, mekane i zdrave kiflice sa zobom voljet će cijela obitelj!
Skoči na:
🥘 Sastojci, bilješke i zamjene od zobenih peciva
My mekane, pahuljaste rolice zobi oduševit će se ti i tvoja obitelj! Ovaj recept koristi sastojke koje možda već imate u svojoj smočnici i hladnjaku, pa je tako jednostavno uljepšati ove ljepote!
- Topla voda – 2 šalice tople vode. Htjet ćete da ova voda bude između 105°F (40°C) i do 115 ° F (46 ° C). Kako biste bili sigurni da je vaša voda odgovarajuće temperature, koristite termometar! Ovo je najbolji način da osigurate da vam voda nije prevruća (koji ubija kvasac) ili prehladno (što sprječava njegovo aktiviranje).
- Šećer - 1 žlica šećera. Koristit ćemo malu količinu granulirani bijeli šećer za pomoć pri hranjenju i aktiviranju kvasca u tim rolicama.
- Aktivni suhi kvasac - 1 paket (ili ¼ unce ili 2¼ čajne žličice) aktivnog suhog kvasca. To pomaže da se naše kiflice dignu i postanu super pahuljaste.
- Brzi zob - 1 šalica brze zobi. Ova će se zob samljeti i pomiješati sa suhim sastojcima kako bi se stvorio onaj topli, orašasti okus zobi.
- Slani maslac - 3 žlice maslaca. Maslac želite otopiti i malo ohladiti kako bi se savršeno uklopio u tijesto. Koristite slani europski maslac za najbolje rezultate!
- Svijetlosmeđi šećer - ⅓ šalice svijetlosmeđeg šećera, pakirano. Smeđi šećer zobenim pecivima daje slatki, bogati dašak.
- Višenamjensko brašno- 4½-5 šalica višenamjenskog brašna. Koristiti ovdje je vaše omiljeno AP brašno i svakako imajte dodatno za brisanje prašine s radne površine.
- Sol - 1 žličica soli. Sol pomaže uravnotežiti okuse rolade, tako da nije bljutav. Nemojte ga preskočiti!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti zobene rolnice
My pahuljasto i mekano zobene kolutiće tako je jednostavno napraviti! Pazite da se kiflice dovoljno dugo dižu kako bi se dobro ispekle.
Sve što trebate je multipraktik, pribor za mjerenje, velika zdjela za miješanje i posuda za pečenje 9x13.
Ovaj recept će dati 20 mekanih zobenih peciva za večeru.
Napravi tijesto
Korak 1: Aktivirajte kvasac. Pomiješajte 2 šalice (473 mililitara) tople vode s 1 žlicom (12 grama) granuliranog šećera i 1 paket aktivnog suhog kvasca. Miješajte dok ne postane glatko i ostaviti sa strane da se aktivira ili 'procvjeta'.
Korak 2: Samljeti zob. Dodajte 1 šalicu (80 grama) brze zobi u procesor hrane i pulsirati dok konzistencija ne postane fina, s preostalim par komada zobi (poput oštrog brašna).
Korak 3: Izmiksajte tijesto. U velikoj zdjeli ili zdjeli vašeg samostojećeg miksera pomiješajte otopljeni, pjenasti kvasac s prve 4 šalice (512 grama) višenamjenskog brašna, mljevene brze zobene pahuljice, 3 žlice (42 grama) otopljenog i malo prohlađenog maslaca, ⅓ šalice (73 grama) svijetlo smeđeg šećera i 1 žličica (6 grama) soli. Miješajte dok ne postane glatko, dodavanjem dodatnog brašna za oblikovanje tijesta ako je potrebno (trebalo bi biti mekano, ljepljivo tijesto).
Mijesiti i dizati
Korak 4: Zamijesite tijesto. Izvaljajte tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 6-8 minuta (ili 3-4 minute u samostojećem mikseru na maloj brzini dok se tijesto ne zalijepi za kuku za tijesto i ne povuče sa strane). Jednom tijesto ima glatku, elastičnu konzistenciju, prebacite ga u nauljenu zdjelu i pokrijte toplom, vlažnom kuhinjskom krpom ili plastičnom prozirnom folijom.
Korak 5: Ostaviti da se tijesto digne. Stavite tijesto na toplo mjesto i ostavite da naraste dok se ne udvostruči, otprilike 1 sat.
Podijelite, oblikujte, dižite i pecite
Korak 6: Oblikujte rolice. Kad se tijesto udvostruči, probijte ga do pola i premjestite natrag na pobrašnjenu radnu površinu. Podijelite tijesto na 20 dijelova jednake veličine te ih oblikujte u jednake loptice.
Korak 7: Pustite da se tijesto drugi put diže. Oblikovane kuglice tijesta stavite u namašćenu tepsiju 9x13, zatim pokrijte i ostavite da se dižu dok se ne udvostruče. (oko 45 minuta).
Korak 8: Pecite kiflice. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4) i pecite zobene rolice 25-30 minuta ili dok na vrhu ne porumeni.
Korak 9: Ohladite i poslužite. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade u posudi oko 5 minuta. Prebacite role na žičanu rešetku za hlađenje kako biste dovršili hlađenje.
🍽️ Što poslužiti uz zobene kiflice
To nevjerojatne, pahuljaste, mekane zobne rolice izvrsno se poslužuju s pirjana govedina, paprikaš, pureća večera, ili bilo koji drugi obrok u kojem želite ukusan komad kruh! Odlične su i same, premazane s malo maslaca odozgo.
Moje ukusne rolnice od zobenih pahuljica bile su PREKRASNE, s dimljena puretina večera ovaj tjedan! Svakako isprobajte moju nevjerojatno ovisnu, slanu, siraste kiflice, isto! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Promiješajte toplu vodu prije provjere temperature digitalnim termometrom.
- Provjerite svoj kvasac je potpuno aktiviran.
- Za dosljedne rezultate svaki put koristite višenamjensko brašno.
- Poželjan je aktivni suhi kvasac vrstu kvasca koju ćete koristiti u ovom receptu. Kada koristite aktivni suhi kvasac, znat ćete da je ispravno aktiviran kada formira pjenastu, pjenušavu glavu – poput piva!
- Ostatke aktivnog suhog kvasca zadržite pakete u vašem hladnjaku kako biste produžili njihov vijek trajanja!
- Koristite brzu zob za ovaj recept, a ne čelično rezanu zob, valjanu zob ili staromodnu zob. Brze zobene pahuljice najbolji su izbor za ove ukusne kiflice jer će se brzo skuhati i lakše uklopiti u tijesto te nema prskanja.
- Ručno mijesiti potrebno je oko 6-8 minuta da se pravilno razvije gluten u tijestu, stoga je važno pravilno mijesiti.
- Prilikom miješenja tijesta, prvo savijenim prstima preklopite tijesto na pola prema sebi. Zatim, pokretima kotrljanja, uzmite petu svoje ruke kako biste gurnuli tijesto prema dolje i dalje od sebe.
- Okrenite četvrtinu i ponavljajte presavijanje i guranje dok tijesto ne bude glatko, neljepljivo i poskakuje na pritisak prstima!
🥄 Napravite unaprijed opcije
Možete zadržati oblikovane, nepečene rolice u vašem hladnjaku do 2 dana. Kada ste spremni za pečenje, izvadite ih i ostavite da se dižu na sobnoj temperaturi 1½ sata dok se ne udvostruče i pecite kao i obično.
zamrzavanje
Ove nevjerojatne, mekane zobene rolnice možete pripremiti unaprijed kad god poželite svježe, ukusne rolnice! Oblikovane, nepečene kiflice ili prethodno pečene kiflice možete zamrznuti za do 1 mjeseca nakon što ih čvrsto zamotate u plastičnu prozirnu foliju i/ili aluminijsku foliju.
Kad ste spremni za pečenje smrznutih, nepečenih peciva, ostavite ih da se dižu na sobnoj temperaturi 1½ sata ili dok se ne udvostruče. Zatim pecite kao i obično.
Kad ste spremni za pečenje smrznutih, prethodno pečenih kiflica, jednostavno pecite 20-25 minuta na 300°F (150°C/plinska oznaka 2) dok se rolice ne zagriju do kraja.
Pohrana i podgrijavanje
Ove nevjerojatne zobene kiflice ne traju dugo! Čvrsto ih zamotajte u plastičnu prozirnu foliju, zatim ih prebacite u plastičnu Ziploc vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu i pohranite ih na sobnoj temperaturi 2 do 3 dana.
Ne preporučuje se čuvanje ovih rolica u hladnjaku, npr mogu se brzo osušiti.
Podgrijavanje jednodnevnih zobenih peciva
Prilikom podgrijavanja svježih, jednodnevnih rolata, možete ih umotati u foliju i peći na 300 ° F. (150°C/plinska oznaka 2) 10-15 minuta ili dok se ne zagrije. Možete koristiti i mikrovalnu pećnicu! Zamotajte role u vlažne papirnate ubruse i mikrovalnu pećnicu na 10-20 sekundi dok se potpuno ne zagriju.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Da, možete koristiti kupljeno zobeno brašno ako ne možete sami samljeti zob. Zobeno brašno obično koristi valjane zobene pahuljice, tako da može doći do malog odstupanja u konačnom rezultatu.
Ako imate samo tamno smeđi šećer, to je u redu! Kiflice mogu imati izraženiji karamelizirani okus i nešto tamniju boju, ali neće biti ništa manje ukusne.
Slani maslac dodaje sjajan okus kiflicama i neće biti previše slan! Dodatna sol zaista "začinjuje" rolice i čini ih još aromatičnijim nego što bi inače bilo.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Zobne rolice
Sastojci
- 2 šalice voda (topla voda između 105-115 ° F/40-46 ° C)
- 1 žlica šećer
- 1 paket aktivni suhi kvasac (¼ unca ili 2 ¼ žličice)
- 1 kup brzi zob (nije staromodan, valjani zob ili česen rezan čelikom)
- 3 žlica maslac (posoljeno - otopljeno i malo ohlađeno)
- ⅓ kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 4 ½ do 5 šalice višenamjensko brašno (+ više za vašu radnu površinu)
- 1 čajna žličica sol
Instrukcije
- Pomiješajte toplu vodu, šećer i kvasac pa promiješajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane da se aktivira ili „procvjeta“.
- Dodajte brzu zob u kuhaču i pulsirajte dok konzistencija ne postane fina, s preostalim komadima zobi (poput grubog brašna).
- U velikoj zdjeli ili zdjelici stalnog miksera pomiješajte otopljeni, pjenasti kvasac s prve 4 šalice brašna, (tlo) brzu zob, otopljeni maslac, svijetlosmeđi šećer i sol. Miješajte dok ne postane glatko, dodajući po potrebi dodatno brašno za oblikovanje tijesta (to bi trebalo biti mekano, ljepljivo tijesto).
- Izvaljajte tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 6-8 minuta (ili 3-4 minute u stalnom mikseru pri maloj brzini, dok se tijesto ne prilijepi za kuku za tijesto i ne povuče sa strana). Kad tijesto dobije glatku, elastičnu konzistenciju, premjestite ga u nauljenu zdjelu i pokrijte toplom, vlažnom kuhinjskom krpom ili plastičnom prozirnom folijom.
- Stavite tijesto na toplo mjesto i ostavite da naraste dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
- Kad se tijesto udvostruči, probijte ga do pola i premjestite natrag na pobrašnjenu radnu površinu. Podijelite tijesto na 20 dijelova i oblikujte ih u kuglice.
- Oblikovane kuglice tijesta stavite u namašćenu tepsiju 9x13, zatim pokrijte i ostavite da narastu dok se ne udvostruče, oko 45 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) i pecite zobene rolice 25-30 minuta ili dok ne porumene na vrhu. Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi u posudi 5 minuta prije nego što je prebacite na žičanu rešetku za hlađenje.
Bilješke
- Promiješajte toplu vodu prije provjere temperature digitalnim termometrom.
- Provjerite svoj kvasac je potpuno aktiviran.
- Za dosljedne rezultate svaki put koristite višenamjensko brašno.
- Poželjan je aktivni suhi kvasac vrstu kvasca koju ćete koristiti u ovom receptu. Kada koristite aktivni suhi kvasac, znat ćete da je ispravno aktiviran kada formira pjenastu, pjenušavu glavu – poput piva!
- Ostatke aktivnog suhog kvasca zadržite pakete u vašem hladnjaku kako biste produžili njihov vijek trajanja!
- Koristite brzu zob za ovaj recept, a ne čelično rezanu zob, valjanu zob ili staromodnu zob. Brze zobene pahuljice najbolji su izbor za ove ukusne kiflice jer će se brzo skuhati i lakše uklopiti u tijesto te nema prskanja.
- Ručno mijesiti potrebno je oko 6-8 minuta da se pravilno razvije gluten u tijestu, stoga je važno pravilno mijesiti.
- Prilikom miješenja tijesta, prvo savijenim prstima preklopite tijesto na pola prema sebi. Zatim, pokretima kotrljanja, uzmite petu svoje ruke kako biste gurnuli tijesto prema dolje i dalje od sebe.
- Okrenite četvrtinu i ponavljajte presavijanje i guranje dok tijesto ne bude glatko, neljepljivo i poskakuje na pritisak prstima!
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Corrine kaže
Ove zobene kiflice radim već drugi put. Tako su ukusni, mekani i divni! Ove rolice su nagrađivane!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Hvala Corrine! Drago mi je čuti da su ove zobene kiflice hit!
TerriO kaže
Bok Angela, stvarno bih htjela napraviti ove kiflice za Dan zahvalnosti! Moram ipak upotrijebiti GF brašno...imaš li ideju kako bi to funkcioniralo s ovim receptom? TIA--TerrriO
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bok Terri! Nisam koristila GF brašno u ovom receptu, ali nisam imala problema s pravljenjem kiflica s njim u prošlosti. Radite li svoje brašno bez glutena ili koristite određenu marku?