Moje mekane, nježne i pahuljaste zobne rolice jednako su savršene uz bilo koji obiteljski objed radnim danom preko noći kao i uz pureću večeru za Dan zahvalnosti! Ove ukusne rolice od kvasca imaju mljeveni zob i smeđi šećer, što ih čini savršenim slatkim zalogajem ili odličnom prilogom za ručak ili večeru!
Moje puteraste, mekane i zdrave kiflice sa zobom voljet će cijela obitelj!
Kiflice od kvasca su a klasična pratnja nedjeljne večere ili kad god poželite toplu ukusnu roladu da upije nevjerojatan obrok. Moje zobne rolice zauzele su mjesto! Dodajem mljeveni zob i malo dodatnog smeđeg šećera kako bih kiflicama dala tople, orašaste, karamelizirane note.
I ove zobne rolice lako je napraviti! Samo 8 koraka pretvara 8 sastojaka u nevjerojatnu poslasticu koju ćete poželjeti cijelo vrijeme. Možete ih napraviti i unaprijed za blagdane, tako da možete više vremena provoditi sa svojom obitelji, a manje vremena uz vruću peć!
Skoči na:
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Tako ukusno! Ove zobne rolice prekrasno su mekane, nježne i pune okusa. Bez obzira kako ih poslužite, oni su sigurno će biti showstopper na vašem stolu.
Tako jednostavno! Upute za ove role su tako jednostavne i sve se sastavlja tako brzo, više nećete morati kupiti smrznute rolatice kvasca kupljene u trgovini!
To je klasika! Volim ukusnu, mekanu roladu s pečenjem u loncu, gulašom ili bilo čime što traži da kruh upije ukusne umake. Ove zobne rolice savršeno odgovaraju računu! `
🥘 Sastojci
My mekane, pahuljaste rolice zobi oduševit će se ti i tvoja obitelj! Ovaj recept koristi sastojke koje možda već imate u svojoj smočnici i hladnjaku, pa je tako jednostavno uljepšati ove ljepote!
- Topla voda - Želite da ova voda bude između 105°F (40° C) i do 115°F (46° C). (Pogledajte savjete i napomene o receptima)
- Šećer - Koristit ćemo malu količinu granulirani bijeli šećer za pomoć pri hranjenju i aktiviranju kvasca u tim rolicama.
- Aktivni suhi kvasac - To pomaže u kvašenju naših peciva pomozi im da se podignu i postanu super pahuljasti. (Pogledajte savjete i napomene o receptima)
- Brzi zob - Ova zobi će se samljeti i pomiješati sa suhim sastojcima kako bi se to lakše stvorilo topao, orašast okus zobi. (Pogledajte savjete i napomene o receptima)
- Slani maslac - Želite otopiti i malo ohladiti maslac da se savršeno uklopi u tijesto. Koristite slani europski maslac za najbolje rezultate!
- Svijetlosmeđi šećer - Smeđi šećer dodaje a ukusno sladak, bogat nagovještaj do zobnih kiflica.
- Višenamjensko brašno- Koristiti vaše omiljeno AP brašno ovdje i pobrinite se da imate dodatnu količinu prašine na radnoj površini.
- Sol - Sol pomaže uravnotežiti okuse rolade, pa nije bljutava. Nemojte to preskočiti!
Detaljne upute
My pahuljasto i mekano zobene kolutiće tako je jednostavno napraviti! Pazite da se kiflice dovoljno dugo dižu kako bi se dobro ispekle.
Napravi tijesto
- Aktivirajte kvasac. Pomiješajte 2 šalice tople vode s 1 žlicom granuliranog šećera i 1 paketom aktivnog suhog kvasca. Miješajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane za aktiviranje ili "cvjetanje".
- Zob sameljite. Dodajte 1 šalicu brzog zobi u kuhač i pulsirati dok konzistencija ne postane fina, s preostalim par komada zobi (poput grubog brašna).
- Izmiksajte tijesto. U velikoj zdjeli ili zdjelici stalnog miksera pomiješajte otopljeni, pjenasti kvasac s prve 4 šalice višenamjenskog brašna, mljevenu brzu zob, 3 žlice otopljenog i malo hladnog maslaca, ⅓ šalice svijetlosmeđeg šećera , i 1 žličica soli. Miješajte dok ne postane glatko, dodavanjem dodatnog brašna za oblikovanje tijesta ako je potrebno (trebalo bi biti mekano, ljepljivo tijesto).
Mijesiti i dizati
- Zamijesite tijesto. Izvaljajte tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 6-8 minuta (ili 3-4 minute u stalnom mikseru pri maloj brzini, dok se tijesto ne prilijepi za kuku za tijesto i ne povuče sa strana). Jednom tijesto ima glatku, elastičnu konzistenciju, prebacite ga u nauljenu zdjelu i pokrijte toplom, vlažnom kuhinjskom krpom ili plastičnom prozirnom folijom.
- Ostaviti da se tijesto digne. Stavite tijesto na toplo mjesto i ostavite da naraste dok se ne udvostruči, otprilike 1 sat.
Podijeli, oblikuj, podigni i peci
- Oblikujte rolice. Kad se tijesto udvostruči, probijte ga do pola i premjestite natrag na pobrašnjenu radnu površinu. Podijelite tijesto na 20 dijelova jednake veličine te ih oblikujte u jednake loptice.
- Ostavite tijesto da se digne drugi put. Oblikovane kuglice tijesta stavite u namašćenu tepsiju 9x13, zatim pokrijte i ostavite da se dižu dok se ne udvostruče, oko 45 minuta.
- Ispecite kiflice. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. (175 ° C) i pecite zobene rolice 25-30 minutaili dok odozgo ne porumeni.
- Ohladite i poslužite. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade u posudi oko 5 minuta. Prebacite role na žičanu rešetku za hlađenje kako biste dovršili hlađenje.
To nevjerojatne, pahuljaste, mekane zobne rolice izvrsno se poslužuju s pirjana govedina, paprikaš, pureća večera, ili bilo koji drugi obrok u kojem želite ukusan komad kruh! Odlične su i same po sebi, premazane s malo maslaca na vrhu. Uživati!
Moji ukusni kolutići od zobenih pahuljica bili su NEVEROVATNI sa dimljena puretina večera ovaj tjedan! Svakako isprobajte moju nevjerojatno ovisnu, slanu, siraste kiflice isto!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Promiješajte toplu vodu prije nego što provjerite temperaturu digitalnim termometrom.
- Provjerite je li vaš kvasac potpuno aktiviran.
- Za dosljedne rezultate svaki put koristite višenamjensko brašno.
- Koristite slani maslac.
Kako biste osigurali odgovarajuću temperaturu vode, koristiti termometar!
Ovo je najbolji način da pazite da vam voda nije prevruća (koji ubija kvasac) ili prehladno (što sprječava njegovo aktiviranje).
Aktivni suhi kvasac je preferirana vrsta kvasca koristiti u ovom receptu.
Kad koristite aktivni suhi kvasac, znat ćete da je pravilno aktiviran tvori pjenušavu, mjehuričastu glavu - poput piva!
Ostaci aktivnih paketa suhog kvasca neka budu iu vašem hladnjaku kako bi im produžili rok trajanja!
Koristiti brzi zob za ovaj recept, ne zobeni čelik, valjani zob ili starinski zob.
Brzi zob najbolji je izbor za ove ukusne kiflice, jer brzo će se skuhati i lakše ugraditi u tijesto, tako da nema zrnatosti.
Trebate pomoć pri ručnom gnječenju? Slijedite moje kratke savjete!
Ručno gnječenje pomaže oko 6-8 minuta pravilno razviti gluten u tijestu, pa je važno pravilno gnječenje.
Prilikom miješenja tijesta prvo upotrijebite zakrivljene prste da savijete tijesto na pola prema sebi. Zatim, valjanjem, uzmite petu ruke kako biste tijesto gurnuli prema dolje i od sebe.
Dajte četvrtinu okreta i ponovite presavijanje i guranje dok tijesto ne postane glatko, nije ljepljivo i ne pritisne prstima!
Pohrana i podgrijavanje
Ove nevjerojatne rolice zobi ne traju dugo! Sigurno ih zamotajte u plastičnu prozirnu foliju pa ih prebacite u plastičnu Ziploc vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu i čuvati na sobnoj temperaturi 2 do 3 dana.
Ne preporučuje se čuvanje ovih rolica u hladnjaku, npr mogu se brzo osušiti.
Također možete zadržati oblikovane, nepečene rolice u vašem hladnjaku do 2 dana. Kad budete spremni za pečenje, izvadite ih i ostavite da se dižu na sobnoj temperaturi 1 ½ sata dok se ne udvostruče i pecite kao i obično.
zamrzavanje
Ove nevjerojatne, mekane zobene rolice možete napraviti unaprijed u bilo koje vrijeme kad poželite svježe, ukusne kiflice! Oblikovane, nepečene rolice ili prethodno pečene rolice možete zamrznuti za do 1 mjeseca nakon što ih čvrsto zamotate u plastičnu prozirnu foliju i/ili aluminijsku foliju.
Kad ste spremni za pečenje smrznutih, nepečenih peciva, ostavite ih da narastu na sobnoj temperaturi 1 ½ sata ili dok se ne udvostruče. Zatim pecite kao i obično.
Kad ste spremni za pečenje smrznutih, prethodno pečenih kiflica, jednostavno pecite 20-25 minuta na 300°F (148° C) dok se rolice ne zagriju do kraja.
Podgrijavanje jednodnevnih zobenih peciva
Prilikom podgrijavanja svježih, jednodnevnih rolata, možete ih umotati u foliju i peći na 300°F (148° C) 10-15 minuta ili dok se ne zagrije. Možete koristiti i mikrovalnu pećnicu! Zamotajte role u vlažne papirnate ubruse i mikrovalnu pećnicu na 10-20 sekundi dok se potpuno ne zagriju.
❓ Česta pitanja
Da, možete upotrijebiti zobeno brašno kupljeno u trgovini ako ne možete samljeti zob. Zobeno brašno obično koristi valjani zob pa bi moglo doći do neznatnih razlika u gotovom rezultatu.
Ako imate samo tamno smeđi šećer, to je u redu! Kiflice mogu imati izraženiji karamelizirani okus i nešto tamniju boju, ali neće biti ništa manje ukusne.
Slani maslac dodaje sjajan okus kiflicama i neće biti previše slan! Dodatna sol zaista "začinjuje" rolice i čini ih još aromatičnijim nego što bi inače bilo.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Zobne rolice
Sastojci
- 2 šalice voda (topla voda između 105-115 ° F/40-46 ° C)
- 1 žlica šećer
- 1 paket aktivni suhi kvasac (¼ unca ili 2 ¼ žličice)
- 1 kup brzi zob (nije staromodan, valjani zob ili česen rezan čelikom)
- 3 žlica maslac (posoljeno - otopljeno i malo ohlađeno)
- ⅓ kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 4 ½ do 5 šalice višenamjensko brašno (+ više za vašu radnu površinu)
- 1 čajna žličica sol
Instrukcije
- Pomiješajte toplu vodu, šećer i kvasac pa promiješajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane da se aktivira ili „procvjeta“.2 šalica vode, 1 žlice šećera, 1 paket aktivnog suhog kvasca
- Dodajte brzu zob u kuhaču i pulsirajte dok konzistencija ne postane fina, s preostalim komadima zobi (poput grubog brašna).1 šalica brzog zobi
- U velikoj zdjeli ili zdjelici stalnog miksera pomiješajte otopljeni, pjenasti kvasac s prve 4 šalice brašna, (tlo) brzu zob, otopljeni maslac, svijetlosmeđi šećer i sol. Miješajte dok ne postane glatko, dodajući po potrebi dodatno brašno za oblikovanje tijesta (to bi trebalo biti mekano, ljepljivo tijesto).3 žlica maslaca, ⅓ šalice svijetlosmeđeg šećera, 4 ½ do 5 šalica višenamjenskog brašna, 1 žličice soli
- Izvaljajte tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 6-8 minuta (ili 3-4 minute u stalnom mikseru pri maloj brzini, dok se tijesto ne prilijepi za kuku za tijesto i ne povuče sa strana). Kad tijesto dobije glatku, elastičnu konzistenciju, premjestite ga u nauljenu zdjelu i pokrijte toplom, vlažnom kuhinjskom krpom ili plastičnom prozirnom folijom.
- Stavite tijesto na toplo mjesto i ostavite da naraste dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
- Kad se tijesto udvostruči, probijte ga do pola i premjestite natrag na pobrašnjenu radnu površinu. Podijelite tijesto na 20 dijelova i oblikujte ih u kuglice.
- Oblikovane kuglice tijesta stavite u namašćenu tepsiju 9x13, zatim pokrijte i ostavite da narastu dok se ne udvostruče, oko 45 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) i pecite zobene rolice 25-30 minuta ili dok ne porumene na vrhu. Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi u posudi 5 minuta prije nego što je prebacite na žičanu rešetku za hlađenje.
Bilješke
- Promiješajte toplu vodu prije nego što provjerite temperaturu digitalnim termometrom.
- Provjerite je li vaš kvasac potpuno aktiviran.
- Za dosljedne rezultate svaki put koristite višenamjensko brašno.
- Koristite slani maslac.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
TerriO kaže
Bok Angela, stvarno bih htjela napraviti ove kiflice za Dan zahvalnosti! Moram ipak upotrijebiti GF brašno...imaš li ideju kako bi to funkcioniralo s ovim receptom? TIA--TerrriO
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bok Terri! Nisam koristila GF brašno u ovom receptu, ali nisam imala problema s pravljenjem kiflica s njim u prošlosti. Radite li svoje brašno bez glutena ili koristite određenu marku?