Mljevena govedina Stroganoff

My Ground Beef Stroganoff je jednostavan, brz i ukusan recept gotov za manje od 30 minuta! Ispunjen smeđe mljeveno meso, kiselo vrhnje, gljive (po izboru) i posluženo preko ukusnih rezanci od jaja premazanih maslacem.

Skoči na:

• 🥘 Sastojci
• Detaljne upute
• 💭 Savjeti i napomene o receptima
• 😋 Ostali veliki recepti
• 📋 Recept

🥘 Sastojci

---

Ovaj domaći stroganov od goveđeg mesa napravljen je od maslinovog ulja, luka, mljevenog goveđeg mesa, začina, brašna, goveđe juhe, Worcestershire umaka, rezanci od vrhnja i jaja te po želji gljiva i peršina.

• Maslinovo ulje - Ekstra djevičanski EVOO.
• Bijeli luk - I ovdje rade sorte žutog luka.
• Mljevena junetina - Trebali biste koristiti kvalitetnu steznu glavu.
• Višenamjensko brašno
• Začin - Češnjak u prahu, paprika, sol i papar.
• Goveđa juha - Za svoju juhu, kad je dostupna, volim koristiti juha od goveđih kostiju. Ako nemate juhe pri ruci. Možete koristiti pri ruci kockice bolje od bujona ili bujon, a možete ih koristiti i za pripremu 4 šalice juhe.
• gljive - Izborno, koristim gljive kestena, gumb ili dječje gljive Bella.
• Worcestershire umak - Marka koju koristite promijenit će okus umaka. (Vidi bilješke)
• Kiselo vrhnje
• jaje rezanci - Možete koristiti bilo koju tjesteninu koja vam se sviđa, neki dobri izbori su penne, tagliatelle ili linguini.
• Peršin - Dodatni ukras.

Detaljne upute

---

Svidjet će vam se ovaj recept koji iznimno oprašta s fleksibilnim umakom. Recept se može lako prilagoditi vašim željama i povećati ili smanjiti za veće ili manje obroke.

1. U veliku tavu ili tavu dodajte maslinovo ulje i dovedite do srednje jaka vatra.
2. kada je maslinovo ulje svjetluca, dodajte luk narezan na kockice i kuhajte dok ne postane proziran, oko 2-3 minute.
3. Dodajte mljeveno meso i kuhati dok ne porumeni, oko 5 minuta. Mljeveno meso razlomite na komade dok se govedina kuha. S posude ocijedite višak masnoće.
4. Skuhajte rezance po uputama na pakiranju dok pečete mljeveno meso. Ocijedite i isperite, po želji prelijte maslinovim uljem ili maslacem.
5. Dodaj brašno i začini. Počevši sa oko ½ žličice i dodajte još po potrebi kad se umak sjedini. Kombinirajte s pečenim mljevenim govedinama.
6. Umiješajte juneću juhu i Worcestershire umak i prokuhajte.
7. Zatim smanjite vatru i pirjajte oko 10 minuta, ili dok se umak ne zgusne.
8. Maknite s vatre i umiješajte kiselo vrhnje.
9. Poslužiti preko kuhanih rezanci (ili riža) i ukrasite peršinom.

💭 Savjeti i napomene o receptima

---

• Worcestershire umak koji koristite utjecat će na okus umaka, marka Heinz je slađa od Lea & Perrins, na primjer. U pravilu, kad pravim bilo koji stroganoff od govedine, znam da moram manje koristiti kada koristim tanjiu marku Lea & Perrins.
• Možete se odlučiti za nemasnu mljevenu govedinu, ali mislim da je okus s mljevenom glavom najbolji ... čineći to potpuno vrijednim malo više masnoće koju moram ocijediti nakon smeđe mljevene govedine.
• Međutim, ako tražite mršaviju verziju, svakako idite na nemasnu mljevenu govedinu, juhu od govedine s malo natrija i kiselo vrhnje s malo masnoće.
• Ako imate izbirljive ljude koji se neće svidjeti komadićima luka u umaku, izostavite luk narezan na kockice i umjesto toga upotrijebite 1-1 ½ žličice luka u prahu.
• Ako koristite opcionalne gljive, one se mogu prvo skuhati na maslinovom ulju (dinstajte oko 5 minuta) i izvaditi na tanjur kako bi bilo uključili u umak u zadnjoj minuti, ili poslužili preko tjestenine i mljevenog goveđeg mesa Stroganoff kad se nareže.

Sa čime se goveđi stroganov poslužuje (više)?

Svilenkasti, bogati i kremasti umak možete poslužiti preko tjestenine (kao što se vidi ovdje, a rezanci s maslacem su najbolji!) ili bijela riža, pire krumpir, pa čak i krumpir (Pomfrit) kao što se to često i tradicionalno radi u Rusiji.

Koje priloge poslužiti s govedinom Stroganoff?

Povrće na pari izvrstan je prvi izbor za prilog, a ja ga obično poslužujem zeleni grah kao stranu.

Međutim, ako izbjegavate ugljikohidrate, zeleni grah također čini nevjerojatnu bazu koja će poslužiti ovu bogatu i izdašnu mljevenu govedinu. Također se često odlučim poslužiti prilog sa salatu ili kruh s češnjakom uz govedinu stroganoff.

Ako se radi o obrocima nakon praznika i pitate se što učiniti s preostalim pečenim rebrima, također možete probati naš ostatak glavnoga rebra govedina stroganoff. Jednako je ukusan, super brz i lagan, i prepun vaših nevjerojatnih ostataka rebra!

😋 Ostali veliki recepti

• Pita od govedine Stroganoff
• Dimljeno svinjsko pečenje
• Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna
• Zobne rolice

Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.

Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooka, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!

📋 Recept