Ako naletite potrebna izvrsna zamjena za peršin u bilo kojem receptu, možete pročitati o svim najboljim alternativama koje možete mijenjati u hodu! Oni će izvrsno funkcionirati za besprijekorno očuvanje okusa bilo kojeg broja jela!
Ova svestrana biljka, svježa ili sušena, mnogo je više od ukrasa!
Iako je grančica peršina najpopularnija za ukrašavanje jela, u kuhinji ima mnoge druge namjene. Osim svoje uloge ukrasa, peršin je biljka koja se koristi za aromatiziranje jela.
Peršin ima mekan papreni okus tj dobar dodatak svemu od jaja do juha i umaka. U usporedbi s drugim biljem, okus mu je blaži i manje izražen.
Skoči na:
- Najbolje zamjene za peršin
- Osušeni peršin za svježi peršin (ili obrnuto)
- Peršin ravnog lista za peršin kovrčavog lista (ili obrnuto)
- Najbolje zamjene za svježi peršin
- 1. Svježa rikola
- 2. Svježa endivija
- 3. Svježi vlasac
- 5. Svježe lišće celera
- 6. Svježi bosiljak
- 7. Zelena svježa mrkva
- 8. Svježi cilantro
- 9. Svježi origano
- Najbolja zamjena za sušeni peršin
- 10. Osušeni bosiljak
- 11. Osušeni origano
- 12. Sušeni estragon
- 13. Osušeni chervil
- 14. Osušeni vlasac
- 15. Više alternativa osušenog bilja
- Zamjena svježim začinskim biljem (i obrnuto)
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Ponekad čak i peršin nazvao ga "ravnim" u usporedbi sa svijetlim okusom mnogih drugih biljaka.
Stoga u mnogim receptima možete preskočiti peršin i još uvijek imati lijepo jelo. S toliko biljaka koje se mogu koristiti kao zamjene ipak možete lako podići okus vašeg jela.
Najbolje zamjene za peršin
Prilikom odabira najbolje zamjene za peršin prvo morate uzeti u obzir hoće li to vaš recept zahtijevati sušeni ili svježi peršin. To će vam dati dobru polaznu točku da tražite svježu ili sušenu biljku kao zamjenu.
To ne znači da morate koristiti sušeno za sušeno ili svježe za svježe. Zapravo, neke od najlakših zamjena su zamijeniti sušeno za svježe (ili obrnuto). Međutim, postoji mala razlika u okusu između sušenog i svježeg.
Osušeno bilje je koncentriranije i često snažnije od svježeg začinskog bilja. Dakle, omjer zamjene sušenog svježim ili svježeg suhog je rijetko zamjena 1:1.
Opet, to ne znači da ne možete koristiti sušeno i svježe bilje naizmjenično, već samo oduzima malo više pažnje prilikom zamjene.
Uz zamjene u nastavku koje poboljšavaju okus jela, bilo koja od ovih poslužit će i kao ukras!
Osušeni peršin za svježi peršin (ili obrnuto)
Ako ste ikada kupili napunjenu stalak za začine, možda ste imali sušeni peršin, a niste ni znali za to. Brzo zavrtite stalak za začine i provjerite imate li peršina. U tom slučaju, za zamjenu svježeg peršina možete koristiti sušeni peršin u većini recepata.
Osušeni peršin jači je od svježeg peršina. Stoga vam za vaš recept neće trebati toliko.
Omjer sušenog peršina i svježeg peršina je ⅓ sušenog peršina za 1 obrok svježeg peršina. Na primjer, 1 žličicu suhog peršina zamijenite 1 žlicu svježeg peršina.
- 1 žličica sušenog peršina = 1 žlica svježeg peršina
Umjesto sušene verzije možete koristiti i svježi peršin. Samo koristite 3 puta veću količinu svježeg peršina kako biste nadomjestili količinu suhog peršina navedenu u vašem receptu.
Peršin ravnog lista za peršin kovrčavog lista (ili obrnuto)
Dvije su glavne vrste peršina koje ćete pronaći u trgovini: ravnolisni peršin i kovrčavi peršin.
Peršin s ravnim lišćem naziva se i talijanski peršin. Ova vrsta peršina ima jači okus u usporedbi s peršinom s kovrčavim lišćem koji se često koristi za ukras.
Kod zamjene kovrčavog lista ravnim listom najbolje je da počnite s malo manje (obično oko ¾ volumena koji recept zahtijeva), a zatim dodajte još po potrebi.
Ako idete u drugom smjeru, slobodno započnite jednakom zamjenom peršina s kovrčavim lišćem u omjeru 1:1 za peršin s ravnim lišćem. Kušajte jelo i dodajte još ako je potrebno.
Najbolje zamjene za svježi peršin
To su također najlakše je raditi jer ćete svježe začinsko bilje zamijeniti drugim svježim biljem. Sušeno uvijek možete zamijeniti svježim, samo ne zaboravite početi s mnogo manje!
Chervil i vlasac jesu naši najbolji izbori svježeg začinskog bilja kao zamjena za peršin. Okus će dostaviti! Međutim, za ukras ne možete pogriješiti sa zelenim celera i mrkve ili velikom hrpom svježeg cilantra!
1. Svježa rikola
Iako je rikula član obitelji salate, a ne začinsko bilje (poput peršina) okusom je podsjeća na peršin. Ima i gorčinu i papreni profil peršina.
Stoga svježa rikula može dobro funkcionirati u mnogim jelima koja zahtijevaju svježi peršin. Međutim, jest najbolje koristiti u hladnim jelima.
Rikola je oštrija od peršina, pa biste trebali započeti s otprilike ½ onoga što recept zahtijeva. Probajte ½ žlice svježe nasjeckane rikule za 1 žlicu svježeg peršina.
2. Svježa endivija
Možda ste manje upoznati s endivijom od rikole. Ova jednostavna zelena salata ipak je sličnog okusa. Pomalo gorko i papreno – baš kao rikula i peršin.
Koristite endiviju na isti način na koji biste koristili rikolu kao zamjena. Probajte u hladnim jelima i počnite s polovicom onoga što recept zahtijeva u peršinu. Uvijek možete dodati još ako je potrebno.
Osim okusa sličnog peršinu, endivija također jako podsjeća na peršin s kovrčavim lišćem što ga čini zabavnom zamjenom za zeleni ukras.
3. Svježi vlasac
Vlasac je biljka koja je dio obitelji allium od povrća. Ostalo allium povrće uključuje luk, češnjak, poriluk i ljutiku.
Iako vlasac nije tako oštar kao neki od njihovih rođaka iz obitelji allium, on podsjeća na blagi okus luka. Ovo je sasvim drugačije nego gorak i papreni okus peršina.
Iako izrazito različit profil okusa, okus vlasca može biti lijepa izmjena okusa u mnogim jelima kojima želite dodati punu arome.
Svježi luk može se koristiti u razmjeni 1:1 za svježi peršin u jelu koje će imati koristi od ovog profila okusa.
5. Svježe lišće celera
Jedna od prvih stvari koje većina ljudi učini kada koriste celer je da odreže lisnate vrhove i baci ih u smeće. Gasp, ŠTO? Obožavam ovo zelje! Ono što ne shvaćaju je to lisnato zelje na celeru ima jakog okusa!
Listovi celera imaju zemljan, ali izražen okus. Iako nije tako papren kao peršin, čini ga zgodna zamjena u toplim i hladnim jelima koji pozivaju na svježi peršin.
Koristite nasjeckano lišće celera u zamjeni 1:1 za svježi peršin. Ako koristite kao zamjenu za sušeni peršin, upotrijebite 1 žlicu svježih listova celera kao zamjenu za 1 žličicu suhog peršina.
6. Svježi bosiljak
Umjesto svježeg peršina može se koristiti i svježi bosiljak. The blago slatkastog aromatičnog okusa svježeg bosiljka bit će sasvim drugačiji od paprenog okusa peršina.
Međutim, bosiljak se dobro slaže s mnogim istim sastojcima s kojim se peršin obično sljubljuje. Ipak, ipak bih preporučio korištenje ove robusne biljke prvenstveno kao zamjene u talijanskoj kuhinji.
Koristite bosiljak u manjoj količini nego što je peršin tražio u vašem receptu. Počnite s ½ količine, kušajte i odatle prilagodite.
7. Zelena svježa mrkva
Celer nije jedino povrće s lisnatim preljevom koji podsjeća na peršin. Zeleno lišće koje prekriva svježe ubranu mrkvu također je odlična zamjena za peršin.
Poput peršina, zelje mrkve ima gorak i zemljan okus. Iako manje papreno od peršina, ovo zelje odlična je zamjena za dodavanje okusa variva, umaci i druga jela.
Jedini nedostatak zelja od mrkve je to što mnoge mrkve koje se kupuju u trgovini nemaju zelje još uvijek pričvršćene. Kupujete li mrkvu na seljačkoj tržnici ili uzgajajte ih sami ipak, pokušajte im!
Koristite nasjeckano zelje mrkve u omjeru 1:1 za svježi peršin.
8. Svježi cilantro
Cilantro jako podsjeća na peršin i ima neke sličnosti u okusu. Međutim, cilantro ima vrlo izrazit okus koji ljudi ili vole ili mrze.
Stoga vodite računa o tome za koga kuhate prije nego što ga upotrijebite kao zamjenu. Ako znaš da ti (i drugi za koje kuhate) voli cilantro, onda samo naprijed i upotrijebite ovo kao zamjenu za svježi peršin.
Papreni i citrusni okusi cilantra ljutiji su od peršina i pružaju najbolji okus kada se koriste sirovi u hladnim jelima. Budući da je oštriji od peršina, najbolje je početi s manje nego što je propisano u receptu.
Koristiti ½ žlice nasjeckanog cilantra umjesto 1 žlice svježeg peršina. Nakon što kušate jelo, po potrebi dodajte još.
9. Svježi origano
Dok gotovo svi imaju sušeni origano koji se skriva u svojim ormarićima, svježi origano je rjeđi. Ipak, ako imate nešto pri ruci, slobodno istražite izmjena okusa svježeg origana za svježi peršin.
Kao i kod cilantra i bosiljka, počnite s manje i dodajte više ako je potrebno. Koristite ½ žlice svježeg origana na svaku 1 žlicu peršina koji se traži u vašem receptu.
Najbolja zamjena za sušeni peršin
Zamjena sušenog začinskog bilja za sušeni peršin djeluje baš kao i svježe začinsko bilje gore navedeno. Isprobajte razne do pronađite svoje favorite!
10. Osušeni bosiljak
Iako je okus bosiljka sasvim drugačiji od peršina, oboje se koriste u mnogim talijanskim jelima. Stoga, korištenje bosiljka umjesto peršina može poslužiti za pružanje poznatog profila okusa za talijansko jelo.
Osušeni bosiljak je također mnogo blaži od svježeg bosiljka. To olakšava dodavanje umacima, varivima i drugim toplim jelima bez preopterećenja jela.
Upotrijebite sušeni bosiljak 1:1 zamjena za sušeni peršin u toplim i hladnim jelima.
11. Osušeni origano
Poput bosiljka, origano je još jedna biljka koja se često viđa uz peršin u talijanskim jelima. Također možete vidjeti origano i peršin koji se koriste u meksičkoj kuhinji.
Origano ima a izrazito zemljanog i blago slatkastog okusa koji je nešto drugačiji od peršina. U mnogim receptima ipak može biti lijepa zamjena okusa za peršin.
No, origano ima jači okus od peršina ne želite koristiti baš toliko. Počnite s ¼ do ½ onoga što recept zahtijeva u peršinu.
Budući da će malo promijeniti okus, jest uvijek je najbolje početi s manje a zatim s vremenom dodavati sve sporije.
12. Sušeni estragon
Estragon se koristi u francuskoj kuhinji na način na koji se origano koristi u talijanskoj kuhinji. to je obična biljka pomiješana s drugim biljem, uključujući peršin, za pružanje poznatog okusa francuskim jelima.
Sam po sebi, estragon ima izrazito drugačiji okus od peršina. Međutim, budući da se dobro slaže s peršinom, može se dobro slagati s namirnicama koje peršin nadopunjuju. Posebno dobro djeluje kada je uparen s piletina, jaje i bijela riba.
Kao i druge jake biljke, koristite manju količinu estragona nego peršin. Ovisno o tome koliko okusa želite, počnite s ¼ do ½ volumena onoga što recept zahtijeva u suhom peršinu. Dodajte još ako je potrebno.
13. Osušeni chervil
Još jedna sjajna biljka kojom možete zamijeniti peršin je krebulj. Budući da se ne radi o prečesto pronađenoj biljci u trgovinama gdje možete kupiti svježe začinsko bilje, rezervirao sam spomenuti za odjel sušenog bilja.
Ova biljka je vrlo blisko po okusu s peršinom što ga čini tako izuzetno prikladnom zamjenom. Okus je nešto blaži, pa ćete možda morati dodati još po ukusu.
Upotrijebite sušeni krešilj je jednak omjer 1:1 prema sušenom peršinu za zamjenu u bilo kojem receptu.
14. Osušeni vlasac
Vlasac je jedan od moji najbolji odabiri kada zamjenjujem svježe ili sušeno začinsko bilje za peršin. Okus je svestran i poznat, a vlasac je lako dostupan sušen i zamrznut.
Umjesto sušenog peršina može se koristiti i sušeni vlasac u razmjeni 1:1.
15. Više alternativa osušenog bilja
Postoje mnoge druge sušene biljke koji se može koristiti za zamjenu sušenog peršina u jelu. Poput nekih od gore spomenutih biljaka, mnoge druge sušene biljke također imaju drugačiji profil okusa od peršina.
Ako ste u potrazi za zemljanog i aromatičnog okusa da biste obogatili recept, pokušajte s nekim od ovih drugih biljaka umjesto sušenog peršina.
- Osušeni timijan
- Sušeni mažuran
- Osušena kadulja
Kako svaka od ovih biljaka ima svoje posebne okuse, još jednom počnite s malo, i dodajte još po potrebi.
Zamjena svježim začinskim biljem (i obrnuto)
Kao što je ranije spomenuto, uvijek je najbolje zamijeniti sušeno za sušeno ili svježe za svježe. To osigurava najbolju izmjenu okusa između biljaka. Također održava integritet o tome kako je začinsko bilje trebalo koristiti u receptu.
Međutim, kada tražite zamjenu, ponekad se radi o tome što je lako dostupno. Ako morate mijenjati između sušenog i svježeg, slijedite nekoliko jednostavnih smjernica.
Prilikom zamjene sličnih profila okusa, koristite omjer 3 prema 1 svježeg prema sušenom: 3 žličice svježeg začinskog bilja na 1 žlicu sušenog bilja.
Kada prelazite sa sušenog na svježe, dobra smjernica je 1 čajna žličica sušenog bilja za svaku žlicu svježeg začinskog bilja.
Ako mijenjate izrazito drugačiji okus, slijedite pravilo da počnete s manje i dodajući još po potrebi (za oba sušena na svježa i obrnuto).
Voljeli bismo čuti o vašoj zamjeni za peršin koja vam se najviše sviđa za bilo koji recept! Recite nam što najbolje funkcionira u vašoj kuhinji u komentarima ispod!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Najbolja zamjena za peršin (svježi ili sušeni): vlasac i zelje mrkve (+ više jednostavnih alternativa!)
Sastojci
Opcija 1 - vlasac
- 1 žlica vlasac (svježi ili sušeni vlasac)
Opcija 2 - Zelena mrkva
- 1 žlica zelje mrkve
Instrukcije
Opcija 1 - vlasac
- Koristite svježi vlasac u omjeru 1:1 kao zamjenu za svježi peršin. Ponovno koristite sušeni ili zamrznuti vlasac u jednakom omjeru 1:1 kada zamijenite sušeni peršin.
Opcija 2 - Zelena mrkva
- Koristite svježe zelje mrkve u omjeru 1:1 kao zamjenu za svježi peršin.
Bilješke
- Ovo su najbolje zamjene okusa. Dosta zamjena za ukrase navedeno je iznad u postu. Uživati!
- Vlasac je izuzetno dobar i za svježe i za sušene alternative. Okus nije baš peršinov, ali uvijek ugodan.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Ljuska kaže
Que útil me ha resultado toda la información sobre las hierbas frescas y secas como aderezo y me ha resuelto muchas dudas.
Hvala vam.
„Koliko su mi bile korisne sve informacije o svježim i suhim biljem kao oblogama i riješile su mnoge nedoumice.
Hvala vam."