To češnjak boranija su ukusan prilog od povrća koji ide uz razna glavna jela! S 8 obilnih porcija, to je prekrasan blagdanski recept jer je jednostavan za pripremu i izvrstan za posluživanje mnoštva! Uostalom, tko ne voli mahunarke pržene na maslacu i slaninu?
Lagane mahune od češnjaka i slanine
Moja obitelj voli zeleni grah na koji god način da ga napravite, ali ovo mi je jedan od najdražih! Ukusno je bogato sa pirjani češnjak, maslac i malo juhe za vrijeme kuhanja.
Osim toga, volim dodati mahune (mahune) s dosta hrskave slanine. Slanina je naravno neobavezna, ali slanina i mahune stvarno Ići zajedno.
Skoči na:
🥘 Sastojci, bilješke i zamjene u mahunarkama češnjaka
Moj recept za mahune od češnjaka poziva samo na nekoliko jednostavnih sastojaka. Slanina dodaje vrijeme cjelokupnom kuhanju, dakle za sve brži sotirani grah receptu, slanina se može potpuno izostaviti.
- Slanina (Nije obavezno) - 2 trake slanine (više volim debelo rezano) izrezati na komade od ½ inča.
- Maslac - 2 žlice maslaca ili a zamjena za maslac. (Možete koristiti samo mast od slanine, a po želji izostaviti maslac).
- Češnjak - ½ žlice sitno nasjeckanog češnjaka (oko 2 mala klinčića).
- Zeleni grah - 2 kilograma zelenog graha koji je ispran, ocijeđen i orezan.
- Bujon - ¼ šalice juhe (govedina, piletina ili povrće, ovisno o glavnom jelu - koristite više po potrebi).
- Sol papar - Sol i papar po ukusu.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
✔️ Kako pripremiti svježi zeleni grah (bob)
Većinu vremena, kada kupujete svježi zeleni grah u vašoj lokalnoj trgovini mješovitom robom, to je sorta bez žica. Zbog toga se brzo i jednostavno pripremaju! Ako imaju dio stabljike, nožem ili škarama odrežite stabljiku i vrh mahune.
Ako imate nasljedstvo graha mahuna, vrh se može 'priskočiti' natrag. Povlačenjem povući ćete 'niz' (ili vaskularno tkivo) koja se proteže dužinom zelenog graha na šavu mahune.
Nakon što je vaš grah obrezan, isperite hladnom vodom. Ako ste zabrinuti zbog ostataka pesticida, namočite svoj zeleni grah (ili bilo koji drugi proizvod) 10-15 minuta, isperite i osušite prije spremanja ili upotrebe.
Svježe zelene mahune treba čuvati u plastičnoj vrećici u ladici hladnjaka. Mogu se skladištiti na ovaj način do 7 dana. Prije kuhanja pobrinite se da vaš zeleni grah bude svjež, a ne mlitav.
🔪 Kako napraviti mahune od češnjaka
Ovaj svestrani prilog savršeno se kombinira s govedinom, svinjetinom, piletinom, plodovima mora i mnogim prilozima od krumpira ili riže za prekrasan obrok! Za početak će vam trebati nož i daska za rezanje, tava, lopatica i pribor za mjerenje.
2 kilograma zelenih mahuna čini 8 izdašnih porcija, pa je ovo izvrstan blagdanski prilog!
- Skuhajte slaninu (nije obavezno). Stavite veliku tavu ili tavu na srednje jaku vatru i ispecite 2 trakice (30 grama) izrezane slanine dok počinje hrskati, oko 5-8 minuta. Po želji ocijedite mast (*vidi bilješku).
- Na maslacu propirjajte češnjak. Smanjite na srednju vatru i dodajte 2 žlice (28.35 grama) maslaca i ½ žlice (4.21 grama) češnjaka. Kuhajte za dodatne 2-3 minute do lagano zlatne boje i mirisa.
- Poklopiti i kuhati. Dodajte 2 funte (908 grama) zelenog graha i ¼ šalice (59.1 mililitara) juhe i kuhajte poklopljeno oko 10 minuta, povremeno miješajući ili dok zelene mahune ne dostignu željenu razinu mekoće. Prije posluživanja po želji dodajte sol i papar po ukusu. Maknite s vatre i odmah poslužite.
🍗 Što poslužiti uz mahune od češnjaka
Poslužite sotirani češnjak, mahune (sa slaninom ili ne) s proteinima poput pečena pileća prsa, balzamična pileća bedra, pečeni svinjski kotleti, ili ribule pečene na tavi za super jednostavan, ukusan obrok! Zelene mahune također se lijepo slažu s klasičnim prilozima poput krem sir pire krumpiri pečena mrkva, Uživajte!
💭 Savjeti i bilješke
- Po želji ocijedite masnoću slanine, prije dodavanja preostalih sastojaka. Ili, možete izostaviti maslac i koristiti samo mast od slanine za kuhanje zelenih mahuna.
- Ako odlučite preskočiti slaninu, za pirjanje zelenih mahuna možete koristiti kokosovo ili maslinovo ulje.
- Zadnjih nekoliko minuta kuhajte bez poklopca da ispari preostala tekućina ako je potrebno.
- Ovaj recept, onako kako je napravljen, uklapa se u keto, nisko-ugljikohidratnu ili bezglutensku dijetu. Izostavljanje maslaca čini ovaj recept bez mliječnih proizvoda i paleo. Za cijelih 30 upotrijebite pročišćeni maslac ili ghee, izostavite slaninu ili upotrijebite jedan od brendova odobrenih za cijelih 30 (poput Applegate Organics, Garrett Valley All Natural, Maverick Ranch Natural, Thrive Market ili Trader Joe's).
Pohrana i podgrijavanje
Pustite da se mahune ohlade, zatim ih prebacite u Ziploc vrećicu ili hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak. Treba ih pojesti u roku od 5-6 dana.
Podgrijavanje zelenog graha
Ove zelene mahune su savršeno ukusne kada se podgriju u mikrovalnoj pećnici (sa slaninom ili bez nje). Ukupno vrijeme varirat će ovisno o tome koliko zelenih mahuna podgrijavate.
Zelene mahune također možete vratiti u tavu na srednju vatru i kuhati uz povremeno miješanje dok se ne zagriju.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Definitivno ne! Ako volite da vaši recepti za zeleni grah ispadnu tako da grah bude hrskav, a ne blago omekšan ili nježan, to je način kuhanja koji biste mogli koristiti za postizanje željenog prhkog graha sa češnjakom. The upute za blanširanje svježeg ili smrznutog mahuna su uključeni u nastavku za vašu udobnost.
Počnite s velikim loncem (dovoljno velik da stane vaš dio zelenog graha), i ispunite ga s dovoljno vode da prekrije grah. Posolite i kuhajte na jakoj vatri. Dodajte mahune i kuhajte dok ne postanu svijetlo zelene (oko 2-3 minute).
U međuvremenu napunite veliku zdjelu hladnom vodom i ledom. Zatim ocijedite zelene mahune i prebacite ih odmah u ledenu kupku. Ostavite blanširane zelene mahune da se ohlade oko 5 minuta prije kuhanja prema gore navedenim uputama.
Dok će svježi zeleni grah imati najbolju teksturu i okus, možete upotrijebiti smrznuti zeleni grah u prstohvatu. Samo se pobrinite da ih otopite i ocijedite prije kuhanja.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Češnjak Zeleni grah sa slaninom
Sastojci
- 2 trake slanina (izrezati na komade široke ½ inča)
- 2 žlica maslac
- ½ žlica češnjak (fino mljeveno)
- 2 lbs zeleni grah (isprati i ocijediti)
- ¼ c bujon (govedina, piletina ili povrće, ovisno o glavnom jelu - koristite ih više po potrebi)
- svaki, sol i papar (po ukusu, po želji)
Instrukcije
- Stavite veliku tavu ili tavu na srednje jaku vatru i pecite narezanu slaninu dok ne postane hrskava, oko 5-8 minuta.
- Smanjite vatru na srednju, dodajte maslac i češnjak. Kuhajte još 2-3 minute dok ne poprimi laganu zlatnu boju i miris.
- Dodajte zelene mahune i juhu, zatim kuhajte pokriveno oko 10 minuta, povremeno miješajući, ili dok zelene mahune ne postanu na željenoj razini mekoće.
- dodati (Nije obavezno) sol i papar, po ukusu. Poslužite odmah.
Bilješke
** Ako odlučite preskočiti slaninu, možete upotrijebiti kokosovo ili maslinovo ulje da pirjate zeleni grah.
*** Kuhajte nepokriveno zadnjih nekoliko minuta da ispari preostalu tekućinu, ako je potrebno.
Zdrave bilješke: Zeleni grah je prekrasno, hranjivo povrće bogato vlaknima i prirodno siromašno ugljikohidratima. Ovaj recept, kako je napravljen, uklapa se u način prehrane bez ketona, ugljikohidrata ili glutena. Izostavljanje maslaca čini ovaj recept bez mliječnih proizvoda i paleo. Za cijelih 30 koristite bistri maslac ili ghee, a izostavite slaninu ili jednu od cijelih 30 odobrenih marki (poput Applegate Organics, Garrett Valley All Natural, Maverick Ranch Natural, Thrive Market ili Trader Joe's).
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Leslie kaže
Mogu li koristiti svježi zeleni grah?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da, doista, recept je namijenjen korištenju svježeg zelenog graha. Uživati!
Geja Wolf kaže
Halo, een vraag: wat voor spek kan ik gebruiken en wanneer moet ik bouillon erbij doen, dat staat volgens mij nergens.
Ik ben een beginnende kuokster.
Pozdrav, pitanje: kakvu slaninu mogu koristiti i kada dodati juhu, mislim da nigdje ne piše.
Kuhar sam početnik.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Elk spek dat je lekker vindt, stel ik voor met gerookt spek. Voeg de bouillon met de sperziebonen toe nadat het spek gaar is en de knoflook is gebakken. Genieten kombi!
Bilo koju slaninu koju volite, predlažem slaninu s okusom smokey. Dodajte juhu sa mahunama nakon što je slanina kuhana i češnjak propirjan. Uživati!
Mitch kaže
Ovo ću raditi sutra navečer ... recept ne govori kada ćete juhu koristiti u procesu pripreme. Pretpostavljam da ga dodaješ sa grahom, zar ne?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da! Tačno, žao mi je zbog toga. Uskoro ću ga dodati ovdje u karticu s receptima 🙂 Možete grah mahune pržiti 2-3 minute i dodati juhu, što je moja omiljena metoda. Ili dodajte juhu s mahunama. Hvala što ste to uhvatili!