Ovaj jednostavan domaći cjeloviti pšenični kruh od nule pravi je put u našem domu! Ovaj kruh od cjelovite pšenice obično pečem u dvostrukim serijama, tako da drugi hljeb može ići u zamrzivač. Savršeno je pogodan za narezivanje sendvič kruha i jedna je od lakših metoda tijesta s dodavanjem svih sastojaka odjednom nakon nekoliko minuta rastvaranja kvasca!
Prekrasno se slaže s mojim maslac od sjemenki bundeve!
Recept od cjelovitog pšeničnog kruha
Kao jedan od naša tri omiljena recepta od pšeničnog kruha, miris svježe pečeni kruh s primjesom meda ovog sendvič kruha od cjelovite pšenice često je nevjerojatna aroma u našem domu! Jedini nedostatak?
Obično se moram oduprijeti iskušenju da ispečem nešto slatko poput moje bake zobene pahuljice melasa grožđice kolačići dok se tijesto diže. Ili samo popustiti i napravite kolačiće, postoji šansa 50/50 bilo kojeg dana!
Kako napraviti domaći cjeloviti kruh od pšenice
U zdjelici stalnog miksera otopite 3 žličice aktivnog suhog kvasca u 2 žlice vode (Ukupno 1 ¼ c) 3 - 5 minuta. Dodajte sve ostalo sastojci.
Počinjem sa svojim tekućinama, počevši od ohlađen, rastopljeni maslac, a zatim ulijte med u istu mjernu čašu tako da sklizne van (nije potrebno struganje!).
Sve sastojke temeljito promiješajte, a zatim kukom za tijesto mijesite kruh 6-8 minuta. Tijesto treba držati se na udicu za tijesto i odmaknite se od bokova posude kada je spremna za prenošenje na radnu površinu.
ogrebotina tijesto iz posude miksera za postolje na pobrašnjenu radnu površinu.
Tijesto bi u ovom trenutku trebalo biti ljepljivo na dodir. Zamijesite tijesto, dodajući po potrebi još brašna na vašu radnu površinu, dok ne postane glatko i elastičan.
Tijesto od pšeničnog kruha lagano premjestite nauljena zdjela. Uvaljajte tijesto u ulje skupljeno na dnu posude, da premažete sve strane.
Pokrijte podmazanom prozirnom folijom ili a navlaženi ručnik, zatim ostavite da se tijesto diže 30 - 45 minuta.
Nakon dizanja tijesto otkucajte dolje na pola puta u dignuto tijesto.
Prebacite tijesto na blago pobrašnjenu radnu površinu nakon prvog dizanja i oblikovati pogaču (da stane na vašu malo podmazanu posudu za kruh, ako je koristite), pazeći da se u tijesto ne unosi previše brašna.
Ponovno prekrijte podmazanom prozirnom folijom ili vlažnim ručnikom i pustite tijesto Ustani ponovno za dodatnih 1-2 sata. Kad se tijesto digne na pola puta, zagrijte pećnicu na 350 ºF (175 ºC). * Želite samo da se 100% tijesta od cjelovitog pšeničnog kruha digne na oko 75 - 80% udvostručenja.
Pecite 20 minuta, a zatim prekrijte aluminijskom folijom i pecite dodatnih 15 - 20 minuta ili dok unutarnja temperatura kruha ne bude 190 ºF (88 ºC). Izvadite iz pećnice i izvadite iz posude za kruh na žicu stalak za hlađenje.
Dopustite da potpuno ohladiti prije posluživanja. Narežite i uživajte!
* Po želji, po želji možete premazati koru maslacem prije nego što se ohladi.
Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna
Sastojci
- 1 ¼ šalice Mlaka voda (105-110 stupnjeva F)
- 1 paket aktivni suhi kvasac
- 3 žlica maslac (rastopljeno, ohlađeno)
- ¼ kup med
- 3 ½ šalice integralno brašno
- 1 čajna žličica sol
instrukcije
- U posudi sa miješalicom otopite kvasac u mlakoj vodi 3-5 minuta. Nakon što se otope, dodajte sve preostale sastojke i temeljito promiješajte.
- S nastavkom za kuku za tijesto mijesite tijesto 6-8 minuta, a zatim pretvorite u lagano podmazanu posudu. Pokrijte podmazanom prozirnom folijom ili vlažnim ručnikom i ostavite da se diže 1-2 sata.
- Nakon što se tijesto približno udvostruči, izbušite tijesto na pola puta i preokrenite se na blago pobrašnjenu površinu (tijesto će biti relativno mokro i ljepljivo). Pazite da u tijesto ne unesete previše brašna, tijesto samo pobrašnite brašnom dovoljno da više ne bude ljepljivo na dodir.
- Oblikujte trupac ili štrucu kako bi stala u posudu za kruh (8 x 4 inča), a zatim prenesite u lagano podmazanu posudu za kruh ili stavite na lim obložen papirom za pečenje. Labavo pokrijte podmazanom prozirnom folijom ili vlažnim ručnikom i ostavite da se diže dodatnih 1-2 sata.
- Kad se tijesto gotovo digne, zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C). Pecite 20 minuta (obično okrećem do pola radi ravnomjernog kuhanja), a zatim prekrijte aluminijskom folijom i nastavite peći dodatnih 15-20 minuta ili dok unutarnja temperatura ne bude 190 stupnjeva F (88 stupnjeva C).
- Izvadite iz pećnice, a pečeni kruh od cjelovite pšenice premjestite na rešetku za hlađenje da se potpuno posluži prije posluživanja. (po želji, koru možete premazati maslacem prije nego što se ohladi)
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: