Moj vrh recepti za teletinu za doručak, ručak i večeru istaknite teletinu sočne, nježne teksture i intenzivnog mekanog okusa. Možete ih napraviti jednostavni recepti za teletinu kod kuće, ali nevjerojatni rezultati dostojni su restorana! Ako imate ovaj izvrstan komad govedine u rukama, na pravom ste mjestu.
Poslužite teletinu uz bilo što što biste inače poslužili uz omiljene recepte s govedinom. Ne možete pogriješiti s prilozi od krumpira, ili probajte svoju teletinu s mojim popularnim glavne rebraste strane!
Skoči na:
- 1. Teleća kratka rebra
- 2. Teletina Osso Buco Alla Milanese
- 3. Teleći Scallopini
- 4. Teleća pikata
- 5. Teleći parmezan
- 6. Teleći kotleti prženi u tavi
- 7. Teleće ćufte na talijanski način
- 8. Teleća kobasica za doručak
- 9. Teleća Saltimbocca s pršutom i kaduljom
- 10. Teleći gulaš s krumpirom
- 11. Teletina Francaise
- 12. Tjestenina s telećim bolonjezom
- 13. Teleći Ragu
- 14. Teleći paprikaš s ružmarinom i limunom
- 15. Teleći odresci T-kost na žaru
- 16. Sendvič za doručak s telećim parmezanom
- 17. Teleći kotleti na toskanski
- 💭 Savjeti za kuhanje najbolje teletine
- ❔ Što je teletina?
- ❔ Ima li teletina drugačiji okus od govedine?
- ❔ Što teletinu čini tako posebnom?
- ❔ Koji su najbolji klasični recepti za teletinu?
- ❔ Kako treba kuhati teletinu?
- ❔ Kako ću znati kada je moja teletina gotova?
- 📖 Kartica s receptima
- Najbolji recepti za teletinu: 17+ ideja za doručak, ručak i večeru!
- Sastojci US CustomaryMetric
- Instrukcije
- Bilješke
- 💬 Recenzije
Teletina je prava poslastica i radujem se ovome sočna, visokokvalitetna govedina kad god se mogu dočepati. To je fino zrnato meso ultranježne teksture i nježnog goveđeg okusa.
Teletina je nevjerojatno svestran protein i odličan je dodatak jelima od tjestenine, juhama ili varivima, sendvičima za doručak i još mnogo toga. Evo nekoliko najpopularnijih recepata s teletinom koje možete isprobati kod kuće!
1. Teleća kratka rebra
Nakon što osušite rasol, prepecite i pirjajte ova teleća kratka rebra, mekana meso klizi ravno s kosti kao puter!
Polako se kuhaju bogato vino marsala i umak od gljiva to je dovoljno da vam krene voda na usta!
Ovo je još jedan nevjerojatan recept za napraviti Obiteljske večere subotom navečer ili večera za dvoje posebne prilike!
2. Teletina Osso Buco Alla Milanese
Ovaj klasični talijanski recept za pirjane teleće koljenice u umaku od češnjaka i limuna gremolata bi bila odličan uvod u kuhanje teletine.
S puno maslaca, bijelog vina i nježnog povrća, to je izvrstan goveđi gulaš zajamčeno će impresionirati goste na večeri.
Uživat ćete servirajući ovo obilan obrok za obiteljske večere preko vikenda, i super je Jelo za Valentinovo za ispis i spremanje!
3. Teleći Scallopini
Tanak i hrskavo pržene teleće kotlete u dekadentnom piccata umaku od bijelog vina preko sloja al dente tjestenine anđeoske kose. Dajte sve od sebe i poslužite nekoliko ovih teleći scallopini prilozi za zaokružen obrok!
4. Teleća pikata
Teleća piccata je ukusno i elegantno jelo koje sadrži mekane teleće kotlete pirjane dok ne porumene. Na vrhu je a ljuti umak od limuna i kapara i poslužuje se s tjesteninom za zadovoljavajuću mješavinu slanih i pikantnih okusa.
5. Teleći parmezan
Kao klasični pileći parmezan, teleći parmezan sadrži hrskave pržene teleće kotlete prelivene umak marinara i otopljeni sir mozzarella. Govedina je tako puterasto i nježno ispod hrskavog pohanja da se možda nikada više nećete vratiti piletini!
6. Teleći kotleti prženi u tavi
To teleći kotleti prženi u tavi izvrstan su način da pokažete svoju finoću u kuhinji jer rezultati su nevjerojatni, a recept je jednostavan! Ovaj vas recept čak vodi kroz spremanje tekućine iz tave za pripremu ukusnog umaka od limuna!
7. Teleće ćufte na talijanski način
Teletina čini za najnježnije i najsočnije talijanske mesne okruglice možete jesti kao predjelo ili poslužiti preko tjestenine! Zabodite svaku jumbo pečenu mesnu okruglicu čačkalicom i bit će izvrsne predjelo za zabavu!
8. Teleća kobasica za doručak
Koliko god volim svinjska kobasica za doručak, ništa se ne može usporediti s aromom pljeskavice od teleće kobasice ujutro krčkajući na tavici. Oblikovanje pljeskavica oduzima malo vremena, ali se onda brzo skuhaju za 3-5 minuta i mogu se zamrznuti brzi doručak radnim danom!
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
9. Teleća Saltimbocca s pršutom i kaduljom
Ovo popularno talijansko jelo sadrži mekane teleće kotlete prelivene pršutom i listićima kadulje, a zatim ispečene u tavi do savršenstva. Ocjed limuna na vrhu povezuje sve okuse zajedno gurmanski restoran vrijedan obrok kod kuće!
10. Teleći gulaš s krumpirom
Ovo krepko varivo s krumpirom i teletinom jedno je od mojih omiljenih recepti za jesenske juhe jer je tako ugodno i bogato da vas grije do srži! Za pripremu i kuhanje potrebno je samo sat vremena šaka sastojaka, ali ima okus kao da se krčkao cijeli dan!
11. Teletina Francaise
Hrskavi kotleti od telećeg buta u tavi (poznatiji kao okrugli odrezak) s ljutkastim umakom od bijelog vina s maslacem. Sličan je telećim kapasantama, ali se kotleti jakobovih kapica tuku na tanko, a teleći franjevci ostavljaju gusta i sočna!
12. Tjestenina s telećim bolonjezom
Spageti bolonjez je klasik Talijanska ugodna hrana. Jednostavno zamijenite mljevenu junetinu za mljevenu teletinu i imate unaprijeđenu večeru sa špagetima prikladnu za obiteljske večere i izlaske!
13. Teleći Ragu
Al dente pappardelle rezanci (ili bilo koje druge široke i ravne vrsta tjestenine) preliveni su raguom od mljevene teletine snažnog okusa i puno sira. Obavezno ga poslužite s malo hrskavog pečeni kruh s češnjakom da upiju i posljednju kap nevjerojatnog mesnog umaka!
14. Teleći paprikaš s ružmarinom i limunom
Ovaj elegantni i elegantni gulaš napravljen je od ultra-nježne teleće lopatice pirjano nisko i sporo u bijelom vinu i umaku od rajčice. Dok se kuha, nastaje bogato i goveđe varivo koje je fantastično servirano preko zdjelice Palenta od parmezana.
15. Teleći odresci T-kost na žaru
Ovi odresci s T-kosti na žaru savršen su način za predstavljanje teletine puterastog, nježnog okusa. Impresionirajte svoju obitelj i prijatelje koji vole odreske koliko su meke ove T-kosti i koliko okusa imaju uz minimalno dodavanja začina!
16. Sendvič za doručak s telećim parmezanom
Uzmi svoju ostatak telećeg parmezana odozgo i pretvorite ga u najčudesniji sendvič za doručak! Između dva engleska muffina zabodite hrskavi teleći kotlet, na vrh stavite pečeno jaje (što trčanije, to bolje), i uživaj!
17. Teleći kotleti na toskanski
Ovi su prekrasni teleći kotleti na žaru kuhaju se do savršenog plamena, preliju maslinovim uljem i ostave da odstoje. Formira najnevjerojatniji umak koji pršti bogatim, mekim okusom koji možete žlicom prelivati na vrh svojih kotleta!
💭 Savjeti za kuhanje najbolje teletine
Ako nikada niste kuhali teletinu, nema razloga da izbjegavate isprobavanje bilo kojeg od ovih recepata. Teletina je možda delikatna, ali je vrlo lako kuhati sve dok imate na umu ove ključne stvari:
- Odaberite pravi kroj: Teletina dolazi u različitim komadima, uključujući kotlete, pečenja, odreske i koljenice. Odaberite komad koji odgovara vašem receptu. Na primjer, teleći kotleti izvrsni su za pečenje na roštilju ili u tavi, dok su koljenice savršene za lagano pirjanje.
- Pažljivo rukovati: Nježno postupajte s teletinom. Pretjerano rukovanje govedinom može uzrokovati otvrdnjavanje mišićnih vlakana u mesu.
- Začin: Teletina je blagog okusa i dobro se slaže s mnogim biljem i začinima. Popularni začini uključuju timijan, ružmarin, češnjak, peršin i češnjak. Probajte marinadu za govedinu za još bolji okus!
- Pečenje za okus: Pečenje teletine prije laganog kuhanja ili pečenja stvara koricu ukusa i pomaže u zadržavanju vlage u mesu. Teletinu prije pečenja na jakoj vatri i malo ulja brzo zapecite sa svih strana.
- Koristite termometar za meso: Teletina je najbolja kuhana do srednje pečenosti (160 ° F/71 ° C). Ovo je višoj temperaturi nego što ja kuham većinu govedine do. Za praćenje koristite termometar za meso unutarnja temperatura govedine dok se kuha kako biste osigurali željenu razinu pečenja.
❔ Što je teletina?
Teletina je meso mladih goveda (telad). Obično su to mužjaci rođeni u mliječnim pasminama.
Poznato je po svojim nježne teksture i blagog okusa u usporedbi s govedinom od starijih, zrelijih krava.
❔ Ima li teletina drugačiji okus od govedine?
Teletina ima a puno blažeg okusa nego govedina. Manje je bogat i intenzivan, s blago slatkastim okusom i nježnom, sitnozrnatom teksturom.
❔ Što teletinu čini tako posebnom?
Teletina je smatra delikatesom zbog svoje nježne teksture, delikatnog okusa i posebne njege potrebne u uzgoju mlade teladi za teletinu.
To je također rjeđe od govedine, što pridonosi njegovom povišenom statusu. U većini slučajeva morate otići do mesara ili posebno naručiti teletinu umjesto da je možete pronaći u lokalnoj trgovini.
❔ Koji su najbolji klasični recepti za teletinu?
Klasični recepti za teletinu uključuju teleći Piccata, teleći marsala, teleći parmezan, teleći skalopini i osso buco. Ova jela ističu nježan, blag okus teletine.
❔ Kako treba kuhati teletinu?
Teletina može biti pečena, pečena na žaru, dimljena, sporo kuhana, pržena u tavi ili pirjana. Ključ je kuhati na umjerenu temperaturu kako bi se osigurala njegova nježnost i vlažnost.
Prekuhavanje bilo kojom metodom može dovesti do čvrstu i suhu teksturu.
❔ Kako ću znati kada je moja teletina gotova?
Teletinu treba kuhati najmanje na unutarnjoj temperaturi od 145°F (63 ° C) kada se provjeri na njegovom najdebljem dijelu za srednje pečenost. Za točnost koristite termometar za meso.
Međutim, Sajt za teletinu preporučuje kuhanje na 160°F (71 ° C) za najboljeg okusa i sočnosti. Kao i kod svakog drugog mesa, ostavite svoju kuhanu teletinu da se odmori prije rezanja kako bi zadržala sok.
Isprobajte ove recepte s teletinom, a zatim se vratite i podijelite svoje ukusne kreacije! Volio bih čuti o vašem omiljenom jelu od teletine – komentirajte ispod, pa ću vidjeti jesam li ga probao!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Najbolji recepti za teletinu: 17+ ideja za doručak, ručak i večeru!
Sastojci
- 2½ lbs teleća kratka rebra (kost u kosti)
- ½ žlica Košer soli
- ¼ žlica mljeveni crni papar
- ¼ kup maslinovo ulje (ekstra djevičansko, podijeljeno na 2 žlice)
- 1 veliki vlašac (sitno sjeckani)
- 4 klinčić češnjak (samljeven pa samljeven)
- 8 oz gljive kremini (baby Bella gljive, narezane na četvrtine)
- ¼ kup rajčica
- 1½ šalice suho vino Marsala
- 4 šalice zaliha govedine (ili teleći temeljac)
- 2 grančica svježi timijan
- 1 grančica svježi ružmarin
- 1 lovorov list
Instrukcije
Pripremite i ispecite rebra
- Stavite svoju kost 2½ lbs telećih kratkih rebara na lim za pečenje i obilno začinite obje strane mesa ½ žlice košer soli i ¼ žlice mljevenog crnog papra. Premjestite pleh u hladnjak i ostavite ih nepokrivene da odstoje najmanje 2 sata (ili preko noći).
- Pripremite se tako da prethodno zagrijete pećnicu na 325°F (160 ° C).
- Ulijte 2 žlice ekstra djevičanskog ¼ šalica maslinovog ulja u veliku pećnicu ili tavu s debelim dnom prikladnu za pećnicu i stavite je na jaku vatru.
- Kada se ulje zagrije, dodajte kratka rebarca u tavu i pecite obje strane dok ne porumene (rad u serijama ako je potrebno). Zatim ih prebacite na tanjur i ostavite sa strane.
Pirjajte
- Po želji očistite tavu i dodajte još 2 žlice ekstra djevičanskog ¼ šalica maslinovog ulja ako je potrebno. Smanjite vatru na srednje jaku i dodajte nasjeckano 1 velika ljutikapirjajući ga 2 minute.
- Dodajte u mljeveno 4 češnja češnjaka i raščetvorio 8 oz cremini gljiva i pirjajte još 3-4 minute.
- Zatim dodajte ¼ šalice paste od rajčice i smanjite vatru na srednje nisku. Miješajte dok se dobro ne sjedini i kuhajte još 2-3 minute.
- Dodajte mrvicu 1½ šalice suhog vina Marsala za uklanjanje glazure posude, struganjem zapečenih komadića s dna drvenom žlicom ili lopaticom. Zatim ulijte preostalo marsala vino i lagano zakuhajte.
- Pustite da se vino reducira na pola (oko 10 minuta) a potom vratite teleća kratka rebra u tavu i ulijte 4 šalice goveđeg temeljca (ili teletina).
- Neka tekućina ponovno zavrije prije dodavanja 2 grančica svježe majčine dušice, 1 grančica svježeg ružmarinai 1 ležaljka.
Pečenje
- Poklopite lonac i prebacite ga u pećnicu. Pecite na 325°F (160 ° C) 2-2½ sata, ili dok meso ne omekša na vilici i ne odvaja se od kosti.
- Izvadite posudu iz pećnice. Prebacite kratka rebarca na poseban tanjur i malo ih pokrijte aluminijskom folijom dok dovršavate umak.
Smanjite umak
- Odbacite timijan, ružmarin i lovorov list i pustite da umak lagano kuha na srednjoj vatri.
- Smanjite umak za ¼-⅓ više (ovisno o željenoj debljini), Probajte svoj umak dok se reducira i po potrebi začinite solju i paprom.
- Kada umak postigne željenu gustoću, poslužite ga preko kratkih rebarca. *Možete vratiti kratka rebarca u tavu s umakom da se zagriju ako je potrebno.
Bilješke
- Kratka rebra možete ostaviti u porcijama ili ih prije kuhanja narezati na pojedinačna rebra. Na tebi je!
- Zaista vjerujem da korištenje rebara s kostima pomaže poboljšati okus tijekom kuhanja. No, uvijek možete koristiti i rebra bez kostiju! Samo ih ne zaboravite provjeravati tijekom kuhanja jer se mogu brže skuhati bez kosti.
- Nemojte preskočiti pečenje svojih rebara! Ovo dodaje tonu okusa mesu i dobit ćete najukusnija moguća rebarca!
- Spremanje: Pustite da se vaša kratka rebarca potpuno ohlade prije nego što ih pohranite u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana.
- Podgrijavanje: pokrijte i zagrijte rebarca na laganoj vatri na štednjaku 15-20 minuta. Osim toga, možete ih staviti u pećnicu na 325 ° F (160 ° C) dok se ne zagrije.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara