To vrste tjestenine u rasponu od dugih do kratkih i mogu se koristiti na različite načine za pripremu ukusnih jela od tjestenine! Razdvojit ću najpopularnije vrste tjestenine i njihovu upotrebu. Uz njih ćete čak dobiti i neke recepte!
Vodič kroz sorte tjestenine
Vjerovali ili ne, postoje preko 350 vrsta tjestenine u svijetu! Očito, nemam mogućnosti pisati o svakom od njih (i mislim da ne biste htjeli čitati sve to). Umjesto toga, reći ću vam o najčešćim i najpopularnijim sortama, kao i za što su najbolje!
Općenito, tjestenina se može rastaviti na 5 glavnih kategorija: duga, kratka, list, punjena i knedla. Zajedno ćemo istražiti svaku kategoriju i neke ukusne vrste tjestenine unutar svake!
Skoči na:
- Vodič kroz sorte tjestenine
- Duga tjestenina
- 1. Anđeoska kosa
- 2.Bucatini
- 3. Špageti
- 4. Fettuccine
- 5. Lingvina
- 6.Pappardelle
- 7. Tagliatelle
- 8. Vermicelli
- Kratka tjestenina
- 9. Cavatappi
- 10. Casarecce
- 11. Fusilli
- 12. Radijatori
- 13. Rotini
- 14. Lakat
- 15. Farfalle
- 16. Gemelli
- 17. Penne
- 18. Rotelli
- 19. Rigatoni
- 20. Orecchiette
- 21. Žiti
- 22. Conchiglie
- 23. Orzo
- 24. Ditalini
- List tjestenine
- 25. Lazanje
- Punjena tjestenina
- 26. Tortelini
- 27. Ravioli
- 28. Manicotti
- 29. Kaneloni
- 30. Jumbo školjke
- 31. Mezzelune
- Tjestenina za knedle
- 32. Njoki
- 🍝 Ukusni recepti za tjesteninu
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Duga tjestenina
Duge vrste tjestenine upravo su ono što zvuče: dugačke! Sastoje se od dugih niti rezanaca i najbolji su u kombinaciji s njima kremasti umaci!
1. Anđeoska kosa
Tjestenina za anđeosku kosu vrlo je slično špagetima, osim što je tanji. Ova gustoća najbolje ga čini s laganim umacima i uljima. Isprobajte ga kao temeljac za neku piletinu ili škampi od škampa ili neke jednostavne češnjak parmezan anđeoska kosa tjestenina.
2.Bucatini
Bucatini tjestenina je dugačka i cilindrična, s a šuplji centar. Na prvi pogled bi se lako moglo zamijeniti sa špagetima. Ipak je nešto deblji.
Ta rupa kroz sredinu možda ne izgleda mnogo, ali je odlična u zadržavanju dodatnog umaka!
3. Špageti
Špageti su vjerojatno najviše dobro poznat a postoji i popularna vrsta tjestenine. Dug je i cilindričan, debljine je negdje između bucatinija i anđeoske kose.
Špageti i mesne okruglice su klasična kombinacija, ali možete napraviti i druga jela kao npr Spageti bolonjez, pečene špagete i mesne okruglicei pileći špageti!
4. Fettuccine
Fettuccine je još jedna poznata vrsta tjestenine. Ovi rezanci su dugački, pljosnati i poznati za jela kao npr piletina alfredo (ili moj ukusan losos alfredo).
Širina rezanaca čini ovu tjesteninu izvrsnom za bogate i guste umake.
5. Lingvina
Linguine izgleda vrlo slično fettuccinu, jer je dug i ravan rezanac. Međutim, nije tako širok kao fettuccine rezanci.
Linguine se obično spaja s izdašnim jelima od morskih plodova i kremastim umacima. Pogledajte moje ukusno Tjestenina s cajunskim kobasicama!
6.Pappardelle
Pappardelle tjestenina je kao ekstra širok fettuccine rezanci. Ovi izdašni i debeli rezanci mogu podnijeti bilo koju vrstu gustog, kremastog ili krupnog umaka. Probajte u ovom ukusnom udaj se za mene pile!
7. Tagliatelle
Tagliatelle su vrlo slične fettuccine rezancima i zapravo ih je malo teško razlikovati. Ukratko, tagliatelle rezanci tek su malo deblji od fettuccina.
Ova razlika daje malo čvršću teksturu, što ga čini idealnim za guste i izdašne mesne umake.
8. Vermicelli
Vermicelli je vrlo tanka vrsta tjestenine koja se obično povezuje s rižom zbog popularnog brenda Rice-a-Roni. Ovaj rezanac može se koristiti s umakom ili u juhama i prženjima. Pogledajte moje recept za vermicelli rižu za jednostavan prilog s ovom ukusnom tjesteninom!
Ako želite saznati više, imam cijeli post posvećen vermicelli!
Kratka tjestenina
Vrste kratke tjestenine imaju oblike koji se razlikuju više od dužih vrsta. Oni su super za hvatanje umaka na tonu različitih načina. Ove kraće vrste tjestenine fantastično se slažu s gustim i krupnim umacima, uključujući one koji sadrže meso ili povrće!
9. Cavatappi
Cavatappi je a spiralni rezanac koja je također poznata kao tjestenina s duplim laktom. Dodatna duljina daje sjajno žvakanje, dok obline pomažu u zadržavanju umaka (kao i šuplji centar).
Naravno, ova tjestenina je i izvrsnog okusa makaroni i sir.
10. Casarecce
Casarecce je tjestenina u obliku cijevi, ali s rubovima koji zapravo nisu povezani. Ovaj labavi smotani rezanac savršen je za hvatanje bilo kojeg od vaših omiljenih umaka!
11. Fusilli
Ovaj spiralni rezanac je prepuna pukotina koji su savršeni za hvatanje i gomilanje umaka! Izvrsno funkcionira s gustim umacima kao i sa salatom od tjestenine.
Isprobajte moju Talijanska kobasica peći!
12. Radijatori
Radiatori tjestenina ima izuzetno jedinstven oblik koji zapravo podsjeća na radijator! Svi utori i otvori čine ga odličnim za gomilanje umaka. Osim toga, ukusan je dodatak juhe i složenci.
13. Rotini
Rotini tjestenina nevjerojatno je slična fusillima, osim što ima čvršći kolut. Na isti način, savršen je rezanci za sve koji je odličan za bilo koju vrstu umaka s kojim ga kombinirate.
14. Lakat
Naravno, svi znamo i volimo laktane makarone! Iz zanati iz djetinjstva na gnjecav makaroni i sir, ova vrsta tjestenine je omiljeni klasik!
U stvari, ovi rezanci se koriste u mnogim različitim jelima kao što su gulaš or makarone i rajčice!
15. Farfalle
Ova popularna vrsta tjestenine dobro je poznata kao leptir tjestenina! Naravno, izgleda baš kao male leptir mašne! Dobro funkcionira u kremastim jelima poput pureća tetrazzini, ljuta jela poput hamburger helper lazanje, i salate od tjestenine poput moje salata od tune s tjesteninom!
16. Gemelli
Ako zamislite dva užeta koja su zajedno upletena, dobit ćete jasnu sliku kako Gemelli tjestenina izgleda. Ova sorta je odličan izbor za salatu od tjestenine!
17. Penne
Penne je lako a obiteljski omiljena vrsta tjestenine u većini domova! To je šuplji, cilindrični, kratki rezanac koji ima ukošene rubove. Vanjska strana rezanaca sastoji se od teksturiranih grebena, koji su odlični za skrivanje umaka.
Penne dobro funkcionira u toliko različitih vrsta jela, od mljevena junetina od govedine na ukusan češnjak škampi alfredo peku!
18. Rotelli
Rotelli tjestenina izgleda kao mala minijatura kotač vagona i obično se koristi u dječjim juhama i jelima zbog svog zabavnog oblika!
19. Rigatoni
Rigatoni rezanci slični su penneima, osim bez kosih rubova. Osim toga, ima širi otvor kroz sredinu, što ga čini izvrsnim za skupljanje umaka.
Isprobajte moju pečeni rigatoni or bechamel tjestenina ispeći!
20. Orecchiette
Ova tjestenina jedinstvenog oblika podsjeća na uši. Svi utori i namjere čine ga izvrsnim kandidatom za uparivanje kremasti umaci!
21. Žiti
Ziti je također sličan penne tjestenini, osim što je gladak bez rubova i nema kosih rubova. Odličan je u tepsiji i je relativno česta u talijanskim restoranima.
22. Conchiglie
Neka vas otmjeno ime ne zavara, ovo su jednostavno školjke! Tjesteninu s ljuskama obično ćete pronaći u makaronima i siru, ali odlično funkcioniraju za svaki gusti i kremasti umak.
23. Orzo
Orzo izgleda izvanredno slično riži (i često se brka kao takav), ali to je samo vrlo kratka i tanka tjestenina. Od njega se mogu napraviti salate od tjestenine ili koristiti za dodavanje teksture i raznolikosti juhama.
Pogledajte moje ukusno limunske šparoge orzo recept!
24. Ditalini
Ditalini je prilično mala tjestenina. To je šuplji cilindar, sličan vrlo kratkom ziti rezancu. Ova vrsta tjestenine često se koristi u juhama poput tjestenina e Fagioli ili minestrone.
List tjestenine
Ako zamislite list papira, to je upravo ono što je tjestenina! Ravan je i širok i dolazi u različitim veličinama.
25. Lazanje
Rezanci za lazanje dobivaju svoju kategoriju, jer očito imaju svoj jedinstveni izgled i svrhu. Ovi dugi, ravni, pravokutni rezanci su, naravno, savršeni za bilo koji ukus recept za lazanje možeš imati.
Ove rezance možete kupiti prethodno prokuhano kako bi se vaši recepti još brže složili!
Punjena tjestenina
Punjene vrste tjestenine su one vrste super za nadjev puni krepkih ili kremastih nadjeva. Mogućnosti su beskrajne s kombinacijama ukusnih okusa koje možete smisliti!
26. Tortelini
Tortelini izgledaju pomalo slično sićušnim krafnama. Prethodno punjene torteline možete kupiti u trgovini, bilo punjene sirom, špinatom ili čak kobasicama. Ne samo da je izvrstan s krepkim umacima, već i tortelini ukusno u juhi također!
Budući da nadjev već može biti tako ukusan, ova se tjestenina također dobro slaže s laganim premazom ulja kako bi nadjev zaista zablistao!
27. Ravioli
Ravioli su a vrlo popularna punjena tjestenina. Četvrtastog su oblika i veličine su od malih do velikih. Raviole možete kupiti u trgovini ili ih pronaći u gotovo svakom talijanskom restoranu.
28. Manicotti
Manicotti su velike cilindrične cijevi s grebenima i kosim rubovima. Zvuči poznato? To je zato što su u osnovi posebno veliki penne rezanci!
Šuplji centar savršen je za punjenje čime god želite, od mesa i sireva do krepkog umaka!
29. Kaneloni
Ako su manicotti jumbo penne rezanci, onda su cannelloni jumbo ziti rezanci! Glatki su bez rubova i zapravo su isti kao da ste upravo smotali rezance za lazanje. Opet, može sadržavati bilo koji nadjev koji želite!
30. Jumbo školjke
Iako su ovi još uvijek tehnički conchiglie, oni su iznimno veliki! Obično ćete pronaći ovu tjesteninu punjene sirom i začine prije nego što se prelije umakom i potom zapeče.
31. Mezzelune
Mezzelune tjestenina slična je raviolima, ali u obliku polukruga. Kao i ravioli, zarola se i puni, a rubovi se stisnu prije kuhanja.
Tjestenina za knedle
Tjestenina s okruglicama donekle je jedinstvena kategorija. Osim toga, zapravo postoji samo jedna sorta koja mu pripada!
32. Njoki
Ovi ukusni okruglice od krumpira su jedina tjestenina s knedlama koju trebate znati! Omiljeni su u raznim jelima, od juha (poput Olive Gardenove piletine i njoka) do slatkih recepata za tjesteninu.
Naravno, ova vrsta tjestenine je drugačija od ostalih budući da je njezin glavni sastojak krumpir. Da ne nabrajam, ima ih različite sorte njoki koji se mogu napraviti od batata, tikvica ili više od toga!
Ove vrste tjestenine savršene su za svaki recept koji imate! Ostavite komentar dolje i javite mi koji vam je najdraži!
🍝 Ukusni recepti za tjesteninu
- Pirjane lazanje od špinata - Ovaj recept za lazanje sadrži malo pirjanog špinata za ekstra ukusan dodatak!
- Južno pečeni makaroni i sir - Ovaj slatki recept za makarone i sir koristi tri različite vrste sira!
- Tjestenina s škampima Bang Bang - Rezanci sa špagetima, sočni škampi i kremasti umak spojeni su u ovo jelo koje izaziva ovisnost!
- Tepsija za tjesteninu od cvjetače i šunke - Farfalle tjestenina, cvjetača, sir i šunka čine ovu izdašnu složencu!
- Prime Rib tjestenina - Ako vam je ostalo malo rebarca, svakako pogledajte ovaj recept za tjesteninu s rebarcima!
- Rezanci s maslacem - Za lako i jednostavno jelo koje nadopunjuje sve uz što ga možete poslužiti, ovi rezanci s maslacem su za vas!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Vrste tjestenine: češnjak i parmezan Angel Hair tjestenina (+ više vrsta tjestenine)
Sastojci
- 2 žlica maslac
- 2 čajna žličica češnjak (mljeveno)
- 1 ½ šalice pileća juha
- 1 kup mlijeko
- 8 oz tjestenina za kosu anđela
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- ⅓ kup Parmezan (svježe naribane ili obrijane)
- 1 žlica peršin (opcionalno ukras, nasjeckan)
Instrukcije
- Stavite veliku, duboku tavu ili mali lonac za temeljac na srednje jaku vatru s maslacem. Kada se maslac otopi, dodajte češnjak i pirjajte dok ne zamiriše, povremeno miješajući oko 1 minutu.
- Umiješajte pileću juhu, mlijeko, tjesteninu s anđeoskom kosom, sol i papar dok tjestenina ne omekša i potpuno pokrije tekućinom. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte.
- Pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, otprilike 4-6 minuta ili dok vaša tjestenina nije potpuno kuhana. Maknite s vatre i umiješajte naribani parmezan dok se potpuno ne otopi.
- Poslužite odmah ukrašeno svježim, nasjeckanim peršinom po želji.
Bilješke
- Ako VOLITE češnjak, u ovo jelo od tjestenine možete upotrijebiti do 1 žlicu mljevenog češnjaka.
- Da razrijedite svoj umak (Ako je potrebno) jednostavno nakapajte malo mlijeka ili juhe u lonac s tjesteninom dok ne postignete željenu konzistenciju.
- Kuhana tjestenina čuva se do 3-5 dana u hladnjaku, ali se ova nježna tjestenina ne zagrije dobro nakon dan-dva u hladnjaku.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara