Ovaj divno hrskavi pileći parmezan, koji se naziva i Pileća parmigiana, klasična je talijanska predjela koja kombinira pohana pileća prsa od parmezana s mozzarellom, marinarom i tjesteninom! Svestrana piletina može se poslužiti s umakom od tjestenine i alfreda, pire krumpirom, rižom i još mnogo toga!
Recept od pilećeg parmezana {Klasična brza i laka pileća parmigiana}
Ovog ukusnog obiteljskog favorita lako je napraviti, pogotovo kad ga jednom napravite. Vi ćete mislim da je to pukotina, stvarno!
Postoje, naravno, metode kuhanja piletine koji su ili a) prženi na tavi dok piletina nije gotova, ili b) pečeni u pećnici dok piletina nije gotova. Moj recept kombinira oboje kako bi se napravila najbolja super hrskava pileća prsa od parmezana s koricama koja će se svidjeti svima!
Skoči na:
🥘 Sastojci
- Pileća prsa - Razmislite o upotrebi marinade od piletine poput moje Talijanska marinada od piletine.
- Brašno
- Jaja - (pretučen)
- Mrvice Panko
- Talijanske začinjene krušne mrvice
- Sir parmezan - (naribano)
- Bosiljak - (ili peršin, nasjeckan - po želji i više za ukras)
- Sol papar
- Jestivo ulje - (Više volim ekstra djevičansko maslinovo ulje ili koristim repicu)
- Umak Marinara (vidi recept - ili koristite svoju omiljenu komercijalnu marku)
- Sir Mozzarella - (isjeckano ili narezano)
Detaljne upute
Morat ćete se malo pripremiti za ovaj recept kako biste izbjegli zabunu i veliki nered.
Postavite stanicu za jaružanje
Trebat će vam tri plitka jela za stanicu za jaružanje da vam od biljke parmezana napravite koru od piletine. Jedno za brašno, drugo za razmućena jaja i treće jelo za sastojke za pohanje, uključujući: Panko, talijanske začinjene mrvice, ribani parmezan, nasjeckano svježe začinsko bilje (bosiljak ili peršin, ili kombinacija ova dva), sol i papar. Vilicom izmiješajte sastojke za pohanje prije dodavanja piletine.
Sad ste spremni pohajte pileća prsa! Počevši od prve posude brašna, premažite komade pilećih prsa sa svih strana i otresite višak brašna. Premjestite u drugu posudu s razmućenim jajetom i umačite dok pobrašnjeni komadi piletine ne budu temeljito obloženi.
Proces
- Započnite svoj pileći parmezan zagrijavajući pećnicu na 425ºF (218 ° C) i oblaganje lima za pečenje papirom za pečenje. Skupite sastojke i postavite stanica za bageriranje.
- Kad je piletina lijepa i jajasta, prebacite je u posudu za pohanje. Pomoću prstiju čvrsto pritisnite pohanje na sve strane, a zatim pohanu piletinu premjestite na tanjur ili u lim za pečenje.
- Zagrijte veliku tavu ili neljepljivu tavu s uljem za kuhanje na srednje jakoj vatri. Ulje će početi svjetlucati kad se potpuno zagrije, a vaša bi piletina trebala cvrči kad se doda na tavu.
- Pohane komade piletine stavite u zagrijano ulje i to ćete možda trebati raditi u serijama. Obično mogu smjestiti dvije po seriji, jer ne želite da vam se piletina natrpa u tavi. Kuhat će ravnomjernije i dobiti a bolja boja ako se ne dodiruje.
- Kuhajte svaku stranu pilećih prsa 3 - 4 minute, ili dok zlatno ne porumeni. Smanjite toplinu po potrebi kako biste spriječili da prebrzo porumene. * Ne brinite se hoće li piletina u potpunosti biti kuhana, jer će završiti u pećnici.
- Premestite smeđe komade pilećih prsa na pripremljeni lim za pečenje. Prekrijte svaki komad otprilike dvije žlice umak marinara, narezani ili narezani mocarela sir i usitnjeni parmezan.
- Pecite na 425ºF (218 ° C) 20 - 25 minuta ili do zlatno smeđa i hrskava. Piletina je gotova kada ima unutarnju temperaturu od 165ºF (74 ° C) kako očitava digitalni termometar za meso.
- Izvadite piletinu iz pećnice kada je gotovo i poslužite je uz tjesteninu i ugrijani umak od marinare. Ukrasite svježim nasjeckanim bosiljkom ili peršinom i svježe mljeveni crni papar.
Poslužite svoj pileći parmezan s malo narezanih kriški francuski kruh, rustikalni kruh ili mala popratna salata za obrok kojim će cijela obitelj zanositi!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Ako ste u trgovini kupili tanke polovice pilećih prsa bez kostiju, bez kože, to je super! Kotleti od piletine također su ponekad dostupni, a oni su dovoljno tanki da mogu izvrsno funkcionirati u ovom receptu. Ako imate cijela pileća prsa, trebat će im debljinu prerezanu na pola dužinom pilećih prsa. Narežite pileća prsa pažljivo, kao da želite leptir meso pilećih prsa.
- Nakon što narežete pileća prsa, morat će biti debljine oko pola centimetra.
Kako spljoštiti pileća prsa
Polovice pilećih prsa stavite između listova voštanog papira ili u plastičnu vrećicu za skladištenje. Upotrijebite ravnu stranu drvenog čekića za meso i počnite u sredini, lagano udarajući i razbijajući debljinu prema rubovima.
Ostali recepti od piletine
- Pizza piletina s parmezanom
- Sendvič s pilećim parmezanom
- Shake N 'Bake Chicken
- Tastinska juha od pastine
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Pileći parmezan {Easy Chicken Parmigiana}
Sastojci
- 2 pileća prsa (izrezati na tanke polovice ili koristiti kotlete od pilećih prsa)
- ½ kup brašno
- 2 veliki jaja (pretučen)
- 1 kup Panko mrvice
- ½ kup Talijanske začinjene mrvice
- ½ kup Parmezan (naribano)
- 2 žlica bosiljak (ili peršin, nasjeckan - po želji i više za ukras)
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (ili po ukusu)
- ¼ kup ulje za kuhanje (Više volim ekstra djevičansko maslinovo ulje)
- 24 unci umak marinara (vidi recept - ili koristite svoju omiljenu komercijalnu marku)
- 1 kup mocarela sir (isjeckano ili narezano)
- ¼ kup Parmezan (isjeckan)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F (218 stupnjeva C) a lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Pripremite tri plitka jela. Prva s brašnom, druga s razmućenim jajima, a treća s Panko krušnim mrvicama, talijanskim začinjenim mrvicama, ribanim parmezanom, nasjeckanim svježim bosiljkom ili peršinom te kombiniranom solju i paprom.
- Pileća prsa moraju biti tanka, prerežite ih po sredini kao da lepite pileća prsa. Po potrebi razmrvite pileća prsa na komade debljine približno ½ inča. * Neke trgovine imaju ovako izrezane grudi, a mogu se koristiti i kotleti od pilećih prsa.
- Prvo umočite i premažite polovice pilećih prsa u brašno, otresući višak brašna prije nego što ih umočite u razmućena jaja. Umočite u jaja, a zatim u smjesu za pohanje. Prstima čvrsto tapkajte pohanje po mjestu sa svake strane komada pilećih prsa. Pohane komade piletine premjestite na tanjur.
- U velikoj tavi ili neljepljivoj tavi zagrijte ulje za kuhanje na srednje jakoj vatri. Kad ulje zablista, dodajte pohane komade pilećih prsa (u serijama, ako je potrebno, da ne biste pretrpali tavu) i kuhajte dok ne porumene. Otprilike 3-4 minute po strani. Po potrebi smanjite vatru ako vam piletina prebrzo porumeni.
- Stavite smeđe komade pilećih prsa na pripremljeni lim za pečenje. Svaki komad piletine prelijte s otprilike 2 žlice umaka marinara, isjeckanim ili narezanim mozzarella sirom i isjeckanim parmezanom.
- Pecite na 425 stupnjeva F (218 stupnjeva C) tijekom 20-25 minuta. Piletina bi trebala biti lijepe zlatno smeđe boje i imati unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva F (74 stupnjeva C), kako je očitao digitalni termometar za meso, kada je gotovo.
- Uklonite pileći parmezan kad je gotovo i poslužite preko tjestenine i ugrijanog umak marinara. Ukrasite svježim bosiljkom ili peršinom i svježe mljevenim crnim paprom.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: