Ovaj pileći parmezan (ili pileća Parmigiana) klasično je talijansko predjelo s pohanim pilećim prsima prženim i potom pečenim! Pileća prsa pohana s parmezanom spajaju mozzarellu, marinaru i tjesteninu za jednostavan i potpun obrok!
Skoči na:
Jednostavan recept za pileću parmigianu
Ovaj slatki obiteljski favorit jednostavan je za pripremu, a nakon prvog puta bit će vam nevjerojatno jednostavan!
Obično se piletina ili prži u tavi dok ne bude kuhana ili se peče u pećnici do kraja. Moj recept genijalno kombinira obje metode kako bi stvorio ultimativna super hrskava pileća prsa s koricom od parmezana koja će se sigurno svima svidjeti!
Ova piletina je toliko svestrana da se može poslužiti uz nju tjestenina, alfredo umak, pire krompir, riža, i mnogo više!
🥘 Sastojci
Osim piletine, trebat će vam malo sira i uobičajeni sastojci za kuhanje. Slobodno upotrijebite neke kupovni marinara umak za ekstra jednostavno jelo!
- Pileća prsa - 2 pileća prsa narezana na tanke polovice. Alternativno, možete koristiti pileće kotlete. Razmislite o korištenju marinade za piletinu poput moje Talijanska marinada od piletine.
- Brašno - ½ šalice višenamjenskog brašna.
- Jaja - 2 veća umućena jaja.
- Mrvice Panko - 1 šalica Panko krušnih mrvica.
- Talijanske začinjene krušne mrvice - ½ šalice talijanskih začinjenih krušnih mrvica.
- Sir parmezan - ½ šalice naribanog parmezana. Plus dodatna ¼ šalice.
- Bosiljak - 2 žlice bosiljka (ili peršin, nasjeckan - po želji i više za ukras).
- Sol papar - ¼ žličice soli i papra, po ukusu.
- Maslinovo ulje - ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (ili ulje kanole).
- Umak Marinara - 24 unce marinara umaka. (Pogledajte moj recept - ili koristite svoju omiljenu komercijalnu marku)
- Sir Mozzarella - 1 šalica mozzarella sira, nasjeckanog ili narezanog.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti pileći parmezan
Pripremite svoju stanicu za jaružanje prije nego što započnete za najveću pogodnost! Trebat će vam plitke zdjele, lim za pečenje i tava.
Ovaj recept je savršen za Posluživanje 4, koji se uz kruh i tjesteninu lako maže dalje!
Korak 1: Postavite stanicu za jaružanje. Rasporedite tri plitke posude za proces jaružanja. Jednu napunite s ½ šalice brašna, drugu s 2 razmućena jaja, a treću smjesom za pohanje (1 šalica Panko prezli, ½ šalice talijanskih začinjenih krušnih mrvica, ½ šalice ribanog parmezana, 2 žlice nasjeckanog svježeg začinskog bilja npr. bosiljak ili peršin i po ¼ žličice soli i papra).
Sastojke za paniranje dobro izmiješajte vilicom.
Korak 2: Pripremite pileći parmezan. Zagrijte pećnicu na 425ºF (218ºC) i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Počnite premazivanjem svakog od 2 komada pilećih prsa brašnom, otresajući višak. Zatim ih umočite u umućena jaja, pazeći da budu potpuno obložene. Na kraju, svaki komad čvrsto utisnite u smjesu za pohanje, osiguravajući ravnomjerno prekrivanje, i odložite na tanjur ili izravno na pripremljeni lim za pečenje.
Korak 3: Zagrijte ulje. U velikoj tavi ili neprianjajućoj tavi zagrijte ulje za kuhanje na srednje jakoj vatri dok ne zasvjetluca. Dodajte pohane komade piletine u tavu bez pretrpavanja, obično po dva, i pržite svaku stranu 3-4 minute dok ne porumene. Imajte na umu da će završiti s kuhanjem u pećnici, pa se usredotočite na postizanje lijepe boje.
Korak 4: Dodajte dodatke i pecite. Popečenu piletinu prebacite u lim za pečenje. Prelijte svaki komad s otprilike dvije žlice marinara umaka, zatim ravnomjerno rasporedite 1 šalicu nasjeckanog ili narezanog mozzarelle sira i ¼ šalice nasjeckanog parmezana preko piletine. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta ili dok piletina ne postane zlatna i hrskava te dosegne unutarnju temperaturu od 165ºF (74ºC).
Korak 5: Poslužite. Kad je pečeno, izvadite piletinu iz pećnice. Poslužite ga preko tjestenine s dodatno zagrijanim marinara umakom, ukrašeno svježim bosiljkom ili peršinom i posipanim svježe mljevenim crnim paprom.
Probajte svoj pileći parmezan s malo narezanog francuski kruh, rustikalni kruh, ili mali prilog salata za obrok o kojem će cijela obitelj uživati! Pogledaj što poslužiti uz piletinu parmezan za hrpu recepata i ideja! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Odabir piletine: Ako imate pristup tankim polovicama pilećih prsa bez kostiju i kože bez kostiju ili pilećim kotletima kupljenim u trgovini, oni su idealni za ovaj recept zbog brzog vremena kuhanja i ravnomjerne debljine. Za cijela pileća prsa prerežite ih na pola po dužini kako biste dobili tanje komade, slične leptirićima, ali ih prerežite do kraja kako biste ih odvojili.
- Postizanje prave debljine: Nakon što ste narezani, provjerite da je svaki komad piletine debeo otprilike pola inča. Ovaj jednolika debljina je ključna za ravnomjerno kuhanje i savršeno prijanjanje pohanja.
- Umjerenost umaka: Kada dodajete umak piletini, imajte na umu da je malo važno. Koristite oko 2 žlice umaka po komadu piletine za održavanje hrskavosti pohanja. Dodatni umak može se poslužiti uz tjesteninu ili sa strane za umakanje.
Pohrana i podgrijavanje
Sačuvajte svoje ostatke da napravite a pileći sendvič s parmezanom or pileća parmezan pizza!
Stavite piletinu u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte je u hladnjaku do 4 dana.
Podgrijavanje
Zagrijte pileći parmezan u pećnici na 350°F (175 ° C) na lim za pečenje dok se ne zagrije.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Stavite polovice pilećih prsa između dva lista voštanog papira ili u plastičnu vrećicu za pohranu. Upotrijebite ravnu stranu drvenog čekića za meso i počnite od sredine, lagano udarajući i izvlačeći debljinu prema rubovima.
Ne! Ovo su dva naziva za isti recept! Na jelovniku talijanskih restorana obično ćete vidjeti izraz "chicken parmigiana".
Da! Piletinu možete pohati i čuvati u hladnjaku do 8 sati prije prženja i pečenja. Osim toga, piletinu možete potpuno pripremiti, ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim zamrznite ga do 3 mjeseca. Jednostavno pustite da se piletina odmrzne prije nego što je ponovno zagrijete u pećnici na 350°F (175 ° C).
🐔 Ostalo Recepti s piletinom
- Natječaji za piletinu za fritezu - Hrskavi i sočni pileći mekici fantastičan su obrok za svaku večer u tjednu!
- Sous Vide pileća prsa - Pripremite ukusna pileća prsa koristeći sous vide aparat!
- Shake N 'Bake Chicken - Domaća verzija ukusne shake-and-bake piletine!
- Tastinska juha od pastine - Ugodan talijanski štih pileće juhe s rezancima!
- Piletina sa medom i sezamom - Komadići piletine veličine zalogaja istuku se u tijesto, prže, a zatim preliju slatkim umakom!
- Crockpot Cijelo pile - Upotrijebite kuhalo za sporo kuhanje da jednostavno pripremite cijelo pile!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Pileći parmezan (Chicken Parmigiana)
Sastojci
- 2 pileća prsa (izrezati na tanke polovice ili koristiti kotlete od pilećih prsa)
- ½ kup brašno
- 2 veliki jaja (pretučen)
- 1 kup Panko mrvice
- ½ kup Talijanske začinjene mrvice
- ½ kup Parmezan (naribano)
- 2 žlica bosiljak (ili peršin, nasjeckan - po želji i više za ukras)
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (ili po ukusu)
- ¼ kup ulje za kuhanje (Više volim ekstra djevičansko maslinovo ulje)
- 24 unci umak marinara (vidi recept - ili koristite svoju omiljenu komercijalnu marku)
- 1 kup mocarela sir (isjeckano ili narezano)
- ¼ kup Parmezan (isjeckan)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 425 ° F (218 ° C) a lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Pripremite tri plitka jela. Prva s brašnom, druga s razmućenim jajima, a treća s Panko krušnim mrvicama, talijanskim začinjenim mrvicama, ribanim parmezanom, nasjeckanim svježim bosiljkom ili peršinom te kombiniranom solju i paprom.
- Pileća prsa moraju biti tanka, prerežite ih po sredini kao da lepite pileća prsa. Po potrebi razmrvite pileća prsa na komade debljine približno ½ inča. * Neke trgovine imaju ovako izrezane grudi, a mogu se koristiti i kotleti od pilećih prsa.
- Prvo umočite i premažite polovice pilećih prsa u brašno, otresući višak brašna prije nego što ih umočite u razmućena jaja. Umočite u jaja, a zatim u smjesu za pohanje. Prstima čvrsto tapkajte pohanje po mjestu sa svake strane komada pilećih prsa. Pohane komade piletine premjestite na tanjur.
- U velikoj tavi ili neljepljivoj tavi zagrijte ulje za kuhanje na srednje jakoj vatri. Kad ulje zablista, dodajte pohane komade pilećih prsa (u serijama, ako je potrebno, da ne biste pretrpali tavu) i kuhajte dok ne porumene. Otprilike 3-4 minute po strani. Po potrebi smanjite vatru ako vam piletina prebrzo porumeni.
- Stavite smeđe komade pilećih prsa na pripremljeni lim za pečenje. Svaki komad piletine prelijte s otprilike 2 žlice umaka marinara, isjeckanim ili narezanim mozzarella sirom i isjeckanim parmezanom.
- Pecite na 425 ° F. (218 ° C) 20-25 minuta. Piletina bi trebala biti lijepe zlatnosmeđe boje i imati unutarnju temperaturu od 165 ℉ (74 ℃), kako je očitao digitalni termometar za meso, kada je gotovo.
- Izvadite piletinu s parmezanom kad je gotova i poslužite preko tjestenine zagrijanu umak marinara. Ukrasite svježim bosiljkom ili peršinom i svježe mljevenim crnim paprom.
Bilješke
- Ako ste kupili u trgovini dostupne tanke polovice pilećih prsa bez kostiju i kože, to je super! Pileći kotleti su također dostupni s vremena na vrijeme, a oni su dovoljno tanki da izvrsno funkcioniraju u ovom receptu. Ako imate cijela pileća prsa, bit će im potrebna debljina prerezana na pola po dužini pilećih prsa. Pileća prsa pažljivo narežite na ploške, kao što biste to učinili kada biste meso pilećih prsa rezali u obliku leptira.
- Nakon što ste pileća prsa narezali, morat će biti debljine oko pola inča.
- Ne morate daviti piletinu u umaku. To će uzrokovati da se pohanje razmoči! 2 žlice je dobra količina, plus uvijek možete dodati još umaka u samu tjesteninu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara