Spageti bolonjez je pravi talijanski klasik pun al dente špageta, mesnatog crvenog umaka, svježeg povrća i mješavine talijanskog bilja! Dodajte malo vina za okus i imate lagana večera koju ćete htjeti pripremati uvijek iznova! Osim toga, ostaci su apsolutno ukusni i mogu se zamrznuti za brzi večernji obrok!
Najbolji recept za špagete Bolognese
Tko ne voli klasično bogate, debele špagete bolognese prekrivene parmezanom s dodatkom od ukusnog maslaca kruh s češnjakom? Složeni okus je još bolje uz dodatak malo crnog vina!
Neki sastojci su neočekivani – tko bi pretpostavio da je u špagetima Worcestershire umak? Drugi su tradicionalni s dobrim razlogom. Nitko se ne želi petljati s dobrom stvari, i bosiljak i češnjak nikada neće izaći iz mode!
Skoči na:
- Najbolji recept za špagete Bolognese
- ❤️ Zašto ovaj recept funkcionira!
- 🥘 Spaghetti Bolognese Sastojci, napomene i zamjene
- 📖 Varijacije
- 🔪 Kako napraviti špagete Bolognese
- 🥗 Što poslužiti uz špagete Bolognese
- 💭 Savjeti i bilješke
- 🥄 Napravite unaprijed opcije
- Pohrana i podgrijavanje
- ❓ Česta pitanja
- 🍝 😋 Više recepata za ukusnu tjesteninu
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
❤️ Zašto ovaj recept funkcionira!
- Lagani ostaci! Jedite hladno ili poslije brzo u mikrovalnoj pećnici danima nakon vašeg posebnog obroka!
- Univerzalno voljeni! Teško ćete pronaći nekoga tko ne voli ovo glavno jelo od tjestenine!
- Srdačno je! Mesni umak je ukusno i zasitno, i divno grije u prohladnoj noći!
🥘 Spaghetti Bolognese Sastojci, napomene i zamjene
Vjerojatno ćete otkriti da većinu ovih sastojaka već imate u svojoj kuhinji. Nemojte preskočiti crno vino, jer dodaje nevjerojatan okus!
- Maslinovo ulje - Najbolja je 1 ½ žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Češnjak - 2 žličice mljevenog češnjaka (oko 2 češnja).
- Luk - 1 veliki luk. Možete koristiti bijeli ili žuti, ali neka bude sitno narezan.
- mrkva - 1 velika mrkva. Operite i naribajte mrkvu za dodatnu slatkoću, tajni sastojak talijanskih umaka.
- celer - 2 rebra sitno narezanog celera pojačavaju okuse s kojima se stapaju.
- Mljevena junetina - 1 funta mljevene govedine. Korištenje pola mljevene govedine i pola mljevene svinjetine također je nevjerojatno!
- Suho crveno vino - Pola šalice suhog crnog vina kao što su cabernet sauvignon, pinot noir i malbec moje su omiljene opcije za ovo jelo.
- Goveđi bujon kocke - 2 goveđe kocke bujona. Isprobajte 2 žličice Better Than Bouillon goveđeg temeljca ako želite.
- mljevene rajčice - Limenka od 28 unci zdrobljenih rajčica.
- pasta od rajčice - 2 žlice paste od rajčice ili a zamjena za pastu od rajčice.
- Worcestershire umak - 2 žličice Worcestershire umaka ili a Zamjena za Worcestershire umak.
- lovorov list - 1-2 veća lista lovora (ukloniti prije posluživanja). Također možete isprobati a zamjena za lovorov list.
- origano - 1 žličica sušenog origana ili 2 žličice svježeg origana. Alternativno, možete isprobati zamjena za origano.
- sušeni bosiljak - 1 žličica suhog bosiljka ili prikladnog zamjena za bosiljak. Također možete narezati 2 žličice svježeg bosiljka.
- Sol papar - Dodajte ovo po ukusu.
- Špageti - 12 unci nekuhanih špageta ili željene vrste rezanaca. Ako radite rezance od nule, morat ćete skratiti njihovo vrijeme kuhanja.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
📖 Varijacije
Ubacite malo crvene paprike ili upotrijebite maslinovo ulje natopljeno ljutom paprikom u prvom koraku ako više volite ljuti umak. Povrću će uliti malo topline. Ili probaj moje arrabbiata umak!
Ostali ukusni dodaci uključuju pola (ili više) od crvena paprika, svježe začinsko bilje ili komadići slanine. Ako dodajete crvenu papriku, dodajte je u lonac s ostatkom povrća. Druge dvije opcije mogu se dodati neposredno prije posluživanja.
Možete napraviti i moje domaći začin za špagete koristiti u ovom receptu!
🔪 Kako napraviti špagete Bolognese
Tamo nisu potrebni nikakvi posebni alati za ovaj nezaboravni obrok. Samo izvucite veliki lonac, tavu i drvenu žlicu za miješanje!
Ovaj recept čini 6 obilnih porcija špageta bolognese. Uvijek možete zaraditi više. Samo se pobrinite da imate stvarno veliki lonac i tavu!
Pirjajte povrće i zapržite meso
Korak 1: Pirjajte povrće. Ulijte 1 ½ žlicu (22.18 mililitara) maslinovog ulja u duboku tavu, veliki lonac ili pećnicu. Zagrijte na srednje jakoj vatri dok ulje ne počne ključati. Ubacite 2 žličice (6 grama) nasjeckanog češnjaka, 1 veći nasjeckani luk, 1 veća naribana mrkva i 2 rebra celera narezanog na kockice. Sastojci bi trebali biti mekana i mirisna kada bude spreman za sljedeći korak. Trebalo bi trajati oko 3 minute pirjanja.
Korak 2: Zapržite meso. Pažljivo stavite 1 funtu (453.59 grama) mljevene govedine (ili kombinacija junetine i svinjetine) u loncu, razbijajući ga dok se kuha. Pecite meso 6 minuta ili dok nije potpuno pečeno.
Napravite Bolognese umak
Korak 3: Dodajte vino i kuhajte. Deglazirajte tavu dodavanjem ½ šalice (118.28 mililitara) suhog crnog vina. Pustite da zavrije i kuhajte 1 minutu. Sastružite hranu koja se zaglavila na dnu lonca dok se kuha. Kada je gotovo, više ne biste trebali moći osjetiti miris alkohola. Ne bi trebao mirisati pijano, ali ćete osjetiti dašak spektakularnog okusa koji je dodao.
Korak 4: Umiješajte sve osim tjestenine. U ovom trenutku umiješajte 2 kocke goveđeg bujona, 28 unci (793.79 grama) zgnječenih rajčica, 2 žlice (32 grama) paste od rajčice, 2 žličice (9.86 mililitara) Worcestershire umaka, 2 velika lista lovora, 1 žličica (2 grama) sušenog origana i 1 žličicu (1 grama) sušenog bosiljka. Nastavite miješati i vratite da zakuha.
Korak 5: Smanjite vatru i pirjajte. Smanjite vatru na srednje-nisku. Skinite poklopac i pirjajte 20 do 30 minuta. Po potrebi dodajte vode da umak ne postane pregust.
Korak 6: Prilagodite začine. Kušajte svoj izdašni bolognese umak i po potrebi dodajte još začina. Pospite i malo soli i papra po ukusu.
Dodajte tjesteninu i poslužite
Korak 7: Skuhajte tjesteninu. Kad je umak skoro gotov, posolite lonac vode i zakuhajte. Kuhajte 12 unci (340.2 grama) tjestenine za špagete prema uputama na kutiji. Za al dente tjestenina, poznato i kao lagano žvakanje, smanjite propisano vrijeme kuhanja za 1 do 2 minute. Ocijedite i ostavite oko ½ šalice vode od tjestenine kada je gotova. Ostavite ga sa strane.
Korak 8: Bacite i poslužite. Pomiješajte kuhanu i ocijeđenu tjesteninu, bolonjez umak i rezervirana voda za tjesteninu. Poslužite dok je vruće i uživajte!
🥗 Što poslužiti uz špagete Bolognese
Ako svoje špagete želite pretvoriti u obrok od više slijedova, pokušajte početi s nekim hrskave kuglice rižota ili brzo Caprese salata! Na vrh dodajte malo svježe ribanog parmezana i prilog friteza kruh od češnjaka or kiflice sa sirom za obrok koji će voljeti cijela obitelj!
Također možete ukrasiti vaše špagete bolognese listovi peršina ili svježeg bosiljka ako želiš. Pogledajte moj post na što poslužiti uz špagete za još više komplementarnih priloga! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Ako volite slatki umak od rajčice, dodajte malo šećera! Pasta od mrkve i rajčice već čini ovaj umak pomalo slatkim, ali ako vam se sviđa, pojačajte ga! Za početak u umak uspite 2 žličice bijelog šećera u prahu i dodajte još prema ukusu.
- Koristite visokokvalitetne konzervirane rajčice za bolji okus. Dobra rajčica jednaka je boljem umaku. Bit će manje gorčine.
- Polagano kuhanje vašeg umaka Bolognese dodati će još više okusa! Za najbolji okus umaka koji možete dobiti, poklopite lonac i kuhajte Bolognese 2 do 3 sata. S vremenom ćete morati dodati još tekućine, pa je provjeravajte svakih 30 minuta. Po potrebi dolijte još juhe ili vode da se ne osuši.
🥄 Napravite unaprijed opcije
Možete pripremiti svoj bolognese umak 24-48 sati unaprijed i ostavite da se ohladi. Prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku dok ne budete spremni za večeru sa špagetima!
Samo ponovno zagrijte umak u tavi ili temeljcu na srednjoj vatri dok kuhate špagete. Kada su vaši rezanci gotovi, sve pomiješajte i poslužite!
Zamrzavanje špageta Bolognese
Kuhani špageti bolognese mogu se zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 mjeseca. Čuvajte pojedinačne porcije u različitim spremnicima ili vrećicama za zamrzavanje za jednostavno podgrijavanje!
Pohrana i podgrijavanje
Nakon što se špageti potpuno ohlade, pohranite ostatke u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 do 5 dana. Umak i špagete možete čuvati zajedno ili odvojeno.
Međutim, možda ćete htjeti dodati a pokapajte maslinovo ulje na rezance ako ih spremate odvojeno od umaka kako se ne bi slijepili.
Podgrijavanje špageta Bolognese
Za ponovno zagrijavanje od smrznutog, pecite u tavi pokrivenoj folijom oko 20 minuta ili dok se dobro ne zagrije. Pećnica bi trebala biti na 350 ℉ (177 ℃/plinska oznaka 4). Za ohlađene ostatke jednostavno skratite vrijeme kuhanja.
Ako se grijete na poslu ili u školi, po vrhu poprskati malo vode i peći u mikrovalnoj u koracima od 1 minute dok se ne zagrije. Dobro promiješati.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Suho kućanstvo? Koristite nešto drugo! Iako vino daje izvrstan okus, a alkohol će se iskuhati, nije za svakoga. Bilo da ti se ne sviđa ili ne želiš trčati u dućan, postoje alternative. Pokušajte ga zamijeniti istom količinom goveđe juhe ili vode.
Apsolutno! Bilo koja vrsta rezanaca špageta bit će izvrsna s ovim umakom. Možete čak probajte zoodles ili rezance od tikvica ako ste znatiželjni o ovom ukusnom trendu.
Umak bolonjez možete zamrznuti kako biste mogli brzo i jednostavno večerati špagete u trenutku! Samo pripremite umak prema uputama i ostavite da se ohladi. Prebacite ga u čvrstu vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu i zamrznite do 3 mjeseca. Možete podgrijati smrznuto ili ostaviti da se otopi u hladnjaku preko noći.
🍝 😋 Više recepata za ukusnu tjesteninu
- Tjestenina s kozicama od češnjaka i limuna - Brza i jednostavna tjestenina s škampima s tonama okusa citrusa!
- Rezanci s maslacem - Rezanci s jajima na maslacu su tako jednostavni i uvijek hit kod djece!
- Kremasta govedina i ljuske - Obiteljski omiljena večera s tjesteninom s kremastim goveđim umakom i nježnom tjesteninom od školjki.
- Piletina na žaru Fettuccine Alfredo - Pileći fettuccine alfredo na žaru vrhunska je ljetna ugodna hrana!
- Pečeni špageti i mesne okruglice - Ostaci špageta sljedeći dan čine još ukusniju pečenu tepsiju od špageta i mesnih okruglica!
- Kremasta tjestenina s plodovima mora - Ako vaša obitelj voli plodove mora, sigurno će uživati u ovoj jednostavnoj tjestenini s raznim ukusnim plodovima mora!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Spageti bolonjez
Sastojci
- 1 ½ žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 2 čajna žličica češnjak (mljeveno)
- 1 veliki luk (bijeli ili žuti luk, sitno narezan)
- 1 veliki mrkva (oprano i naribano)
- 2 rebra celer (sitno narezane na kockice)
- 1 lb mljevena junetina (ili kombinacija pola mljevene govedine i pola mljevene svinjetine)
- ½ kup suho crno vino (Volim cabernet sauvignon, crni pinot i malbec)
- 2 kocke junećeg bujona (ili 2 žličice govedine bolje od bujona)
- 28 oz zdrobljene rajčice
- 2 žlica rajčica
- 2 čajna žličica Umak Worcestershire
- 2 veliki lovor
- 1 čajna žličica osušeni origano
- 1 čajna žličica sušeni bosiljak
- svaki, sol i papar (okusiti)
- 12 oz tjestenina za špagete (suho)
Instrukcije
- Zagrijte duboku tavu, lonac ili nizozemsku pećnicu s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri dok ulje ne počne svjetlucati. Dodajte mljeveni češnjak, luk narezan na kockice, naribanu mrkvu i sitno narezan celer (sofrito!) i pirjajte 3 minute ili dok ne omekšaju i zamirišu.
- Dodajte mljevenu junetinu (ili mješavina mljevene svinjetine) u tavu i zapeći. Mljeveno meso izlomite dok ga kuhate dok ne bude potpuno kuhano, oko 6 minuta.
- Nakon što je govedina zapekla, dodajte crno vino da deglazira tavu i pustite da se kuha. Kuhajte 1 minutu dok čistite dno lonca od ostataka. *Miris alkohola bi do tog vremena trebao nestati.
- Dodajte većinu preostalih sastojaka (goveđi bujon kocke ili Better Than Bouillon, mljevena rajčica, pasta od rajčice, Worcestershire umak, lovor, timijan i origano).
- Promiješajte da se promiješa i vratite lonac da prokuha. Smanjite na srednje nisko i pirjajte 20-30 minuta bez poklopca. Pazite na umak i pirjajući dodajte vodu po potrebi.
- Podesite začin nakon što istekne vrijeme kuhanja i svi okusi imaju vremena da se 'sklope'.
- Skuhajte tjesteninu kada je vaš umak gotovo spreman za posluživanje. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranju, minus otprilike 1-2 minute za al dente teksturu. Ocijedite tjesteninu, ostavite oko ½ šalice vode za tjesteninu. Staviti na stranu.
- Poslužite bolognese umak preliven tjesteninom i vodom za tjesteninu, ili preko tjestenine, i preliven svježe ribanim parmezanom.
Bilješke
- Malo mljevene crvene paprike, svježe začinsko bilje, pola ili više crvene paprike, čak i malo slanine, sjajni su dodaci vašem krepkom bolonjezu.
- Šećer je sporan sastojak umaka za špagete. Međutim, ako volite samo malo slatkoće, počnite s 2 žličice granuliranog bijelog šećera i prilagodite ukusu. Također, što je kvalitetnija konzervirana rajčica, to je bolji okus (manje gorčine). *Imajte na umu da pasta od mrkve i rajčice dodaju malo slatkoće ovom ukusnom crvenom umaku.
- Za izradu verzije bez alkohola jednostavno upotrijebite više goveđe juhe ili vode.
- Polagano pirjajte za više okusa: pokrijte lonac poklopcem i pirjajte 2-3 sata kako biste dobili najbolji okus u vašem bolognese umaku. *U toku pirjanja obavezno dolijevajte tekućinu po potrebi!
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Christel kaže
Vrlo ukusna!
"Vrlo ukusna!"
anoniman kaže
Wow wow.. pa jedine špagete koje je moj sin jeo bile su one koje je moj bivši pravio 5 godina! Nedavno smo se razišli, a ja sam odlučio pronaći špagete koji on voli i koji su naši lol. Ja sam se točno pridržavala recepta. Poznata sam po mijenjanju recepata, ali ovaj put ne. Kako ukusan recept. Ovo je naš novi pozdrav bez sumnje. Toliko je napravio umak za večeru ALI moji sinovi su već pojeli njegov! Hvala na jednostavnom i ukusnom receptu. Naš novi proizvod! Prekrasan umak bio bi odličan za lazanje!
Sin