Ovaj Irski janjeći paprikaš prepun je povrća i mekog janjećeg mesa koje se topi u ustima za najukusniju juhu ikada. Bogata juha nevjerojatno je ukusna i grije dušu. To je savršena ugodna ugodna juha za svaki dan u godini!
Poslužite uz francuski kruh or Irski soda kruh. Nastavite s zabavnim desertom poput Dana svetog Patrika Kolačići Lucky Charms or kolačići s pudingom od pistacija.
Skoči na:
Možda nije previše za pogledati; većina gulaša izgleda jednostavno - ali ovaj irski janjeći gulaš je baš nebeski. Sigurno ćete voljeti svaki sočan zalogaj.
Ovo je izvrstan obrok za uživanje Dan svetog Patrika, ali to je jednako divno u bilo koje doba godine. Ako nikada niste jeli janjeći paprikaš, za to ste slana poslastica.
volim kuhati (i jesti) klasična irska hrana. Ako i vi, pogledajte moju drugu Irski i recepti nadahnuti Irskom!
🥘 Sastojci
Odabrati vaše omiljeno povrće ako svom gulašu želite dodati još nadjeva. Kao i većina variva, ovo je svestran recept.
- Gulaš od janjećeg mesa - 1 ½ kg janjećeg paprikaša (ili upotrijebite janjeću lopaticu ili deblje izrezane lopatice, narezane na komade od 1 ½ do 2 inča i očišćene od masnoće).
- višenamjensko brašno - ¼ šalice brašna.
- Sol papar - Po ½ žličice, sol i papar.
- Maslinovo ulje - 4 žlice maslinovog ulja (ekstra djevičansko - podijeljeno u 2 dijela po 2 žlice).
- Žuti luk - 1 veliki žuti luk (gruboy nasjeckanog, oko ½ šalice - može i bijeli luk).
- Peršin - 2 žlice svježeg nasjeckanog peršina.
- mrkva - 5-6 srednjih mrkvi (srednje veličine, grubo nasjeckane, oko 3 šalice).
- celer - 6 rebara celera (grubo nasjeckano, oko 3 šalice).
- Goveđa juha - 6 šalice goveđe juhe (upotrijebite više ili manje, prema potrebi, da prekrijete sastojke gulaša).
- Crveni krumpir - 3-4 srednje crvenih krumpira (ili krumpir russet - nasjeckani).
- Lovor - 2 cijela lista lovora; uklonite ih prije posluživanja.
- Timijan - 2 grančice svježeg timijana; uklonite ih prije posluživanja.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti irski janjeći gulaš
Svoj janjeći paprikaš kuham na štednjak, ali sam uključio upute za sporo kuhalo i instant lonac.
Ako janjeći paprikaš završite u pećnici, predlažem da koristite pećnicu za najbolje rezultate.
Po ovom receptu bit će dovoljno variva za otprilike Posluživanje 6.
- Začinite meso. U srednjoj zdjeli pobrašnite 1 ½ funte izrezanog janjećeg paprikaša (počnite s pola ¼ šalice brašna ili ⅛ šalice) i začinite s ½ žličice soli i papra. Zagrijte prve 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri u velikom loncu ili posudi s debelim dnom (poput holandske pećnice).
- Zapržite meso. Zapržite pobrašnjeno janjeće meso sa svih strana (zapečeno meso pospite preostalim brašnom ako želite da vam juha od variva bude gušća), zatim ga izvadite iz lonca i ostavite sa strane. *Ne brinite da će se zapečeni komadići zalijepiti za dno lonca; ovo je baza za odličan gulaš!
- Dodajte preostale sastojke. Dodajte druge 2 žlice maslinovog ulja u lonac i pržite 1 luk dok ne postane proziran. Dodajte preostale sastojke: 2 žlice nasjeckanog peršina, 5-6 mrkvi, 6 rebara celera, 6 šalica juhe, krumpir, 2 lista lovora i 2 grančice timijana. Pečenu janjetinu vratite u lonac, promiješajte, poklopite i stavite da prokuha.
- Pirjati. Jednom kad se postigne polako zakuhavanje, smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri otprilike 90 minuta (vrijeme će varirati ovisno o udjelu mesa, veličini komada, itd.) Ili dok vaše janjeće meso ne postane vrlo mekano kad se račva .
- Poslužiti. Uklonite listove lovora i stapke majčine dušice i poslužite dok je vruće.
Upute za nizozemsku pećnicu (metoda pirjanja u pećnici)
Slijedite upute u receptu: koristite posudu prikladnu za pećnicu (po mogućnosti holandska pećnica).
- Predgrijati. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) dok zapečete janjeće meso.
- Pokriti. Nakon što su se svi sastojci sjedinili, poklopite janjeći gulaš i stavite ga u pećnicu.
- Peći. Pecite oko 1 sat ili dok janjeće meso ne bude vrlo mekano kada ga raščešljate.
Upute za sporo kuhalo/lonac
Za najbolje rezultate slijedite gornje upute, uključujući premazivanje mesa janjećeg paprikaša brašnom, začinjanje solju i paprom i prženje u Nizozemska pećnica (ili tava).
- Ostrugati fond. Premjestite zapečeno meso janjećeg paprikaša u sporo kuhalo od 6 litara, ostružući što više "ljupca" s dna posude zajedno sa sokom od kuhanja mesa.
- Dodajte sastojke i kuhajte. Dodajte luk, krumpir, mrkvu, celer, nasjeckani peršin, lovorov list, grančice svježe majčine dušice i goveđu juhu. Pokrijte i kuhajte na laganoj temperaturi osam sati.
Da preskočite prženje tave, na dno lonca stavite pobrašnjeno meso janjećeg paprikaša (ILI pospite brašnom janjeće meso nakon što je stavljeno u crockpot / slow štednjak).
Upute za instant lonac/ekspres lonac
Slijedite upute za premazivanje janjećeg mesa brašnom i začinite solju i paprom.
- Zapržite meso. Postavite instant lonac da se meso janjećeg paprikaša pirja i zapeče oko 3-4 minute.
- Kuhati. Dodajte 1 šalicu goveđe juhe, promiješajte i ostružite zapržene komadiće u tekućinu. Dodajte preostalu goveđu juhu zajedno s nasjeckanim peršinom, lovorom i grančicama svježeg timijana. Zatvorite i zatvorite svoj instant lonac, zatim kuhajte na visokoj temperaturi 30 minuta.
- Završi. Dodajte preostale sastojke: luk, celer, mrkvu i krumpir, a zatim ponovno zatvorite instant lonac i kuhajte na visokoj temperaturi 10 minuta. Kad tajmer zapišti, pustite svoj janjeće varivo odmarati 7-10 minuta. Ako vaše janjeće meso nije mekano vilicama, vratite varivo na visoki tlak dodatnih 5 minuta.
💭 Savjeti i bilješke
- Odabir pravog mesa: Vrsta mesa koje koristite značajno utječe na ishod vašeg gulaša. Iako su mnoga variva raznovrsna s izborom mesa, odabir visokokvalitetnih komadića mesa od gulaša ključan je. Janjeća lopatica idealna je za pirjanje, dok je janjeći but prikladniji za pečenje i pečenje na roštilju, au pirjanju može postati žilav. Za najbolje rezultate razmislite o mliječnoj janjetini ili janjetini koja se hrani pašom.
- Odabir janjećih komada: Za daljnje upute o odabiru najboljih komada janjetine za vaš gulaš, pogledajte sveobuhvatne vodiče o janjetini, ovčetini i kozletini.
- Vrijeme začinjavanja: Začine dodajte pred kraj kuhanja. To omogućuje da se okusi i konzistencija gulaša u potpunosti razviju prije prilagođavanja okusa.
- Zgušnjavanje gulaša: Za zgušnjavanje variva pripremite kašicu tako što ćete 1 žlicu višenamjenskog brašna pomiješati s 1 žlicom hladne vode. Miješajte dok ne postane glatko, pa ga postepeno umiješajte u gulaš. Po potrebi ponovite postupak kako biste postigli željenu debljinu.
Pohrana i podgrijavanje
Ostatke možete pohraniti u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku. Uživaj u sebi 5 dana.
Svoj gulaš možete zamrznuti u hermetički zatvorenoj plastičnoj posudi ili čvrstoj vrećici za zamrzavanje do 3 mjeseci.
Podgrijavanje
Zagrijte gulaš u loncu na ploči štednjaka srednje jaka vatra dok ne bude dovoljno vruće.
❓ Česta pitanja
Janjetina ili ovčetina preferirano je meso za autentični irski gulaš.
Brašno kojim ste obložili meso gulaša trebalo bi zgusnuti gulaš. Kako se radi na ovoj stranici, ovaj gulaš će biti srednje gustoće. Za gušći gulaš, možete pustiti da se gulaš kuha na ploči štednjaka dodatnih 5-10 minuta bez poklopca. Ili, možete zgnječiti 1 ili 2 krumpira i umiješati ih.
Da! Nakon što se paprikaš ohladi, stavite ga u hermetički zatvorenu posudu ili čvrstu vrećicu za zamrzavanje. Održat će se dobro zamrznuta 3 mjeseca. Dulje od toga, i meso i povrće će postati kašasti.
😋 Više ukusnih irskih recepata
- Irski Nachos - Irski nachosi rade se s tanko narezanim krumpirom umjesto čipsa!
- Torta od irske zobene pahuljice s karamelom u orah - Ovaj irski kolač od zobenih pahuljica s glazurom od karamele i pekan prepun je fantastičnih jesenskih okusa!
- Irska torta od jabuka - Vlažan kolač od jabuka s nebeskom kremom od vanilije prelivenom po vrhu.
- Juha od poriluka krumpira - Ova topla i ugodna juha od krumpira savršena je za hladno vrijeme!
- Apple Blackberry Cromble - Ovaj slatki i voćni crumble od jabuke i kupine jednostavno zove na kuglicu sladoleda od vanilije.
- Irska kava - Slatka kava s užitkom zahvaljujući irskom viskiju!
Veliko HVALA našoj lokalnoj farmi, Vrt Maple Hill, Collin je osobno dostavio janjeću polovicu korištenu u ovom receptu!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Irski jagnjeći paprikaš
Sastojci
- 1 ½ lbs meso janjećeg variva (ili upotrijebite janjeće rame od koljena ili debele rezove, izrezane na komade od 1 ½ do 2 inča i obrubljene masnoćom)
- ¼ kup višenamjensko brašno
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 4 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko - podijeljeno u 2 dijela po 2 žlice)
- 1 veliki žuti luk (grubo nasjeckano)
- 2 žlica peršin (svježe, nasjeckano)
- 5-6 mrkve (srednje velika, grubo sjeckana)
- 6 rebra celer (grubo nasjeckano)
- 6 šalice goveđa juha (koristite više ili manje, koliko je potrebno za pokrivanje sastojaka variva)
- 3-4 srednji crveni krumpir (ili krumpir russet - nasjeckani)
- 2 lovor
- 2 grančica timijan
Instrukcije
- U srednjoj posudi pobrašnite izrezano janjeće gulaš (počnite s pola ¼ šalice brašna) i začiniti solju i paprom. Stavite prve 2 žlice maslinovog ulja na srednje jaku vatru u velikom loncu ili posudi s debelim dnom (poput nizozemske pećnice).
- Zapržite pobrašnjeno janjeće meso sa svih strana (zapečeno meso pospite preostalim brašnom ako želite da vam juha od variva bude gušća), zatim izvadite iz lonca i ostavite sa strane. * Ne brinite hoće li se smeđi komadići zalijepiti za dno lonca, ovo je osnova izvrsnog variva!
- Dodajte drugu porciju od 2 žlice maslinovog ulja u lonac i znojite luk dok ne postane proziran. Dodajte preostale sastojke: nasjeckani peršin, mrkvu, celer, juhu, krumpir, lovor i grančice timijana. Pečenu janjetinu vratite u lonac, promiješajte, poklopite i zakuhajte.
- Nakon što polagano zavrije, smanjite vatru na nisku i kuhajte na laganoj vatri oko 90 minuta (Vrijeme će se razlikovati ovisno o vašoj porciji mesa, veličini komada itd.) ili dok vaše janjeće meso ne bude vrlo mekano kada ga rastavite.
- Prije posluživanja uklonite lovorov list i stabljike timijana.
- Ostalo povrće koje bi bilo prekrasan dodatak: repa, pastrnjak, komorač, poriluk, ljutika ili grašak.
Upute za pećnicu
- * Da bi vaš irski jagnjeći gulaš bio u pećnica (metoda pirjanja u pećnici), slijedite upute u receptu: upotrijebite posudu za pećnicu (po mogućnosti nizozemsku pećnicu), zagrijte pećnicu na 350°F (175°C) dok pečete janjeće meso.
- Nakon što se svi sastojci sjedine, pokrijte gulaš od janjetine i stavite u pećnicu. Pecite oko 1 sat ili dok janjeće meso ne postane vrlo mekano kad se račva.
Upute za sporo kuhalo i lonac
- ** Da biste svoje irsko paprikaš od janjetine napravili u a sporo kuhalo ili lonac za posuđe, za najbolje rezultate slijedite upute, uključujući premazivanje janjetine brašnom, začinjenim solju i paprom i smeđim u nizozemskoj pećnici (ili tavi). Premjestite smeđe meso janjećeg gulaša u svoju 6-litrsku kuhaču, stružući onoliko „fonda“ s dna posude zajedno sa sokovima od kuhanja mesa.
- Dodajte luk, krumpir, mrkvu, celer, nasjeckani peršin, lovorov list, grančice svježe majčine dušice i goveđu juhu. Pokrijte i kuhajte na laganoj temperaturi osam sati.
- Da biste preskočili pečenje na tavi, na dno polagača stavite meso janjećeg variva premazano brašnom (ILI pospite brašno po janjećem mesu nakon što je stavljeno u polagač).
Upute za trenutni lonac i lonac pod tlakom
- *** Da napravite svoje irsko paprikaš od janjetine u instant lonac ili lonac pod pritiskom, slijedite upute za premazivanje janjećeg mesa brašnom i začinite solju i paprom. Postavite trenutnu posudu za pirjanje i smeđe meso janjećeg gulaša, otprilike 3-4 minute.
- Dodajte 1 šalicu goveđe juhe, promiješajte i sastružite sve smeđe komade u tekućinu. Dodajte preostalu goveđu juhu zajedno s nasjeckanim peršinom, lovorovim listom i grančicama svježe majčine dušice. Zatvorite i zatvorite svoj trenutni lonac, a zatim kuhajte na visokoj temperaturi 30 minuta.
- Dodajte preostale sastojke: luk, celer, mrkvu i krumpir, a zatim ponovno zatvorite instant lonac i kuhajte na visokoj temperaturi 10 minuta. Kad tajmer zapišti, pustite da se gulaš od janjetine odmori 7-10 minuta.
- Ako vaše janjeće meso nije mekano vilicama, vratite varivo na visoki tlak dodatnih 5 minuta.
Video
Bilješke
- Vaš izbor mesa utjecat će na vaše rezultate! Većina variva oprašta kakvo meso odaberete. U tom slučaju komadi vašeg paprikaša trebaju biti kvalitetni, po mogućnosti janjeća lopatica (janjeći but je najprikladniji za pečenje i roštilj, ali će biti žilav kada se koristi kao janjeći gulaš). Također se preporučuje mliječna janjetina ili janjetina hranjena travom.
- Čitaj više o janjećem mesu i odabiru janjećih komada na mom janjetina, ovčetina i jarac!
- Uvijek predlažem dodajte začine pred kraj vremena kuhanja, jer su se vaš okus i konzistencija uspjeli spojiti.
- Kako biste zgusnuli gulaš prije posluživanja dodajte kašu višenamjenskog brašna i hladne vode pred kraj vremena kuhanja. Upotrijebite po 1 žlicu svake i miješajte dok ne postane glatko, a zatim umiješajte u gulaš. Ponavljajte po potrebi dok ne postignete željenu konzistenciju.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Liz kaže
Najbolji irski paprikaš koji sam ikada jeo. Hvala puno na receptu!