Moj domaći irski gulaš od janjetine krcat je povrćem i mekanim janjećim mesom od trave, hranjenim travom za najnevjerojatnije ukusnu juhu ikad !!
Naš domaći irski jagnjeći paprikaš napravljen je od janjetine hranjene travom za topljenje u ustima!
Recept od irskog janjećeg variva
Možda nije puno za pogledati, većina variva izgleda nekako jednostavnog izgleda ... ali ovo irsko varivo od janjetine pravo je nebesko!
Ovo je izvrstan obrok za uživanje Dan svetog Patrika, ali to je podjednako divno u svako doba godine! Ako nikada niste pojeli janjeći gulaš, očekuje vas slana poslastica!
Irski paprikaš od janjetine, kako ga ja volim kuhati (i kao što je prikazano na ovoj stranici) poslužuje se u bujonu koji je srednje debljine. Može se dodatno zgusnuti, bilo prašenjem više brašna po mesu kada ga pečete u loncu ili dodavanjem suspenzija brašna i hladne vode pred kraj vremena kuhanja.
Uvijek predlažem dodavanje začina pred kraj vremena kuhanja jer su vaš okus i postojanost imali priliku doći zajedno. Na ovaj način imate bolju predodžbu o tome što treba prilagoditi.
Pročitajte više o janjećem mesu i odabiru vaših janjećih komada na mojoj janjetina, ovčetina i jarac!
Irish Jagnjeći paprikaš, napravljen od nule i spreman za pirjanje za naš način kuhanja na štednjaku.
Kuham svoj janjeći gulaš na ploča štednjaka danas, ali u nastavku smo naveli upute za alternativne načine kuhanja! Ako ćete završavati janjeće varivo u pećnici, predlažem da koristite Nizozemska pećnica za najbolje rezultate (jer smatram da je ovo osobna preferencija).
Kako napraviti irski gulaš od janjetine u pećnici (metoda pirjana u pećnici)
Slijedite upute u receptu: koristite posudu sigurnu za pećnicu (po mogućnosti holandska pećnica), zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C) dok smeđe meso janjetine. Nakon što se svi sastojci sjedine, pokrijte gulaš od janjetine i stavite u pećnicu. Pecite oko 1 sat ili dok janjeće meso ne postane vrlo mekano kad se račva.
Da bi vaše irsko varivo od janjetine bilo u a sporo kuhalo ili lonac za posuđe
za najbolje rezultate slijedite upute, uključujući premazivanje janjetine brašnom, začinjenom solju i paprom i smeđom u holandskoj pećnici (ili tava). Premestite meso smeđeg janjećeg gulaša u svoju 6-litrsku kuhaču, stružući onoliko „fonda“ s dna posude zajedno sa sokovima od kuhanja mesa.
Dodajte luk, krumpir, mrkvu, celer, nasjeckani peršin, lovorov list, grančice svježe majčine dušice i goveđu juhu. Pokrijte i kuhajte na laganoj temperaturi osam sati.
Da preskočite tava koja peče, na dno slow štednjaka stavite meso janjećeg gulaša obloženo brašnom (ILI pospite brašnom janjeće meso nakon što je stavljeno u crockpot / slow štednjak).
Da bi vaše irsko varivo od janjetine bilo u instant lonac ili lonac pod pritiskom
Slijedite upute za premazivanje janjećeg mesa brašnom i začinite solju i paprom. Postavite trenutnu posudu za pirjanje i smeđe meso janjećeg gulaša, otprilike 3-4 minute.
Dodajte 1 šalicu goveđe juhe, promiješajte i sastružite sve smeđe komade u tekućinu. Dodajte preostalu goveđu juhu zajedno s nasjeckanim peršinom, lovorovim listom i grančicama svježe majčine dušice. Zatvorite i zatvorite svoj instant lonac, zatim kuhajte na visokoj temperaturi 30 minuta.
Dodajte preostale sastojke: luk, celer, mrkvu i krumpir, a zatim ponovno zatvorite instant lonac i kuhajte na visokoj temperaturi 10 minuta. Kad tajmer zapišti, pustite svoj janjeće varivo odmarati 7-10 minuta. Ako vaše janjeće meso nije mekano vilicama, vratite varivo na visoki tlak dodatnih 5 minuta.
Bez obzira kojom se metodom pripremate irski jagnjeći gulaš, poslužite ga odmah jednom potpuno kuhano s lijepim velikim komadom otkinuti Irski soda kruh vekna (preliveno malo irskog maslaca), Uživajte!
* Ovo je jedno od onih jela koja će vaš odabir mesa utjecati na vaše rezultate! Obično variva opraštaju ono što meso odaberete, ali u ovom slučaju vaši komadići variva trebaju biti kvalitetni, po mogućnosti janjeći ramen (janjeći but je najprikladniji za pečenje i pečenje na žaru, ali bit će težak kad se koristi kao meso janjećeg gulaša) . Hranjeno mlijekom janjetine ili trave preporučuje se i janjetina (Ogroman HVALA na našu lokalnu farmu, Vrt Maple Hill, koji nam je osobno isporučio pola janjeta).
Još irskih recepata!
- Irski jagnjeći paprikaš (ova stranica)
- Irski Nachos
- Kuhano meso i kupus
- Torta od irske zobene pahuljice s karamelom u orah
- Irska torta od jabuka
- Tradicionalni irski gazirani kruh
- Irski puding od soda
- Irski Barmbrack
- Juha od poriluka krumpira
- Apple Blackberry Cromble
Irski jagnjeći paprikaš
Sastojci
- 1 ½ lbs meso janjećeg variva (ili upotrijebite janjeće rame od koljena ili debele rezove, izrezane na komade od 1 ½ do 2 inča i obrubljene masnoćom)
- ¼ kup višenamjensko brašno
- svaki, sol i papar (okusiti)
- 4 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko - podijeljeno u 2 dijela po 2 žlice)
- 1 veliki žuti luk (grubo nasjeckano)
- 2 žlica peršin (svježe, nasjeckano)
- 5-6 mrkve (srednje velika, grubo sjeckana)
- 6 rebra celer (grubo nasjeckano)
- 6 šalice goveđa juha (koristite više ili manje, koliko je potrebno za pokrivanje sastojaka variva)
- 3-4 srednji crveni krumpir (ili krumpir russet - nasjeckani)
- 2 lovor
- 2 grančica timijan
instrukcije
- U srednjoj zdjeli premažite rezano janjeće gulaš brašnom (počnite s pola ¼ šalice brašna) i začinite solju i paprom. Prve 2 žlice porcije maslinovog ulja zagrijte na srednje jakoj vatri u velikom loncu ili posudi s teškim dnom (poput holandske pećnice).
- Pobrašnjeno janjeće meso zažutite sa svih strana (meso za posmeđivanje zaprašite preostalim brašnom ako želite da juha od variva bude gušća), a zatim izvadite iz lonca i ostavite sa strane. * Ne brinite hoće li se smeđi komadići zalijepiti za dno lonca, ovo je osnova izvrsnog variva!
- Dodajte drugu porciju 2 žlice maslinovog ulja u lonac i znojite luk dok ne postane proziran. Dodajte preostale sastojke: nasjeckani peršin, mrkvu, celer, juhu, krumpir, lovorov list i grančice timijana. Pečenu janjetinu vratite u lonac, promiješajte, poklopite i pustite da zavrije.
- Jednom kad se postigne polako zakuhavanje, smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri otprilike 90 minuta (vrijeme će varirati ovisno o udjelu mesa, veličini komada, itd.) Ili dok vaše janjeće meso ne postane vrlo mekano kad se račva .
- Prije posluživanja uklonite lovorov list i stabljike timijana.
- Ostalo povrće koje bi bilo prekrasan dodatak: repa, pastrnjak, komorač, poriluk, ljutika ili grašak.
Upute za pećnicu
- * Da bi vaš irski jagnjeći gulaš bio u pećnica (metoda pirjanja u pećnici), slijedite upute u receptu: upotrijebite posuđe sigurno za pećnicu (po mogućnosti nizozemsku pećnicu), zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C) dok smeđe janjeće meso smeđe.
- Nakon što se svi sastojci sjedine, pokrijte gulaš od janjetine i stavite u pećnicu. Pecite oko 1 sat ili dok janjeće meso ne postane vrlo mekano kad se račva.
Upute za sporo kuhalo i lonac
- ** Da biste svoje irsko paprikaš od janjetine napravili u a sporo kuhalo ili lonac za posuđe, za najbolje rezultate slijedite upute, uključujući premazivanje janjetine brašnom, začinjenim solju i paprom i smeđim u nizozemskoj pećnici (ili tavi). Premjestite smeđe meso janjećeg gulaša u svoju 6-litrsku kuhaču, stružući onoliko „fonda“ s dna posude zajedno sa sokovima od kuhanja mesa.
- Dodajte luk, krumpir, mrkvu, celer, nasjeckani peršin, lovorov list, grančice svježe majčine dušice i goveđu juhu. Pokrijte i kuhajte na laganoj temperaturi osam sati.
- Da biste preskočili pečenje na tavi, na dno polagača stavite meso janjećeg variva premazano brašnom (ILI pospite brašno po janjećem mesu nakon što je stavljeno u polagač).
Upute za trenutni lonac i lonac pod tlakom
- *** Da napravite svoje irsko paprikaš od janjetine u instant lonac ili lonac pod pritiskom, slijedite upute za premazivanje janjećeg mesa brašnom i začinite solju i paprom. Postavite trenutnu posudu za pirjanje i smeđe meso janjećeg gulaša, otprilike 3-4 minute.
- Dodajte 1 šalicu goveđe juhe, promiješajte i sastružite sve smeđe komade u tekućinu. Dodajte preostalu goveđu juhu zajedno s nasjeckanim peršinom, lovorovim listom i grančicama svježe majčine dušice. Zatvorite i zatvorite svoj trenutni lonac, a zatim kuhajte na visokoj temperaturi 30 minuta.
- Dodajte preostale sastojke: luk, celer, mrkvu i krumpir, a zatim ponovno zatvorite instant lonac i kuhajte na visokoj temperaturi 10 minuta. Kad tajmer zapišti, pustite da se gulaš od janjetine odmori 7-10 minuta.
- Ako vaše janjeće meso nije mekano vilicama, vratite varivo na visoki tlak dodatnih 5 minuta.
Video
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: