My domaći irski gulaš od janjetine pun je povrća i topljenog u ustima, mekano janjeće meso hranjeno travom za najukusniju juhu ikad! To je savršena ugodna juha od hrane za svaki dan u godini!
Gulaš od irske janjetine nevjerojatno je ukusan klasik ugodne hrane!
Možda neće biti puno za pogledati, većina gulaša izgleda pomalo jednostavno - ali ovaj irski gulaš od janjetine je baš nebeski! Sigurno ćete voljeti svaki sočni zalogaj!
Ovo je izvrstan obrok za uživanje Dan svetog Patrika, ali to je podjednako divno u svako doba godine! Ako nikada niste pojeli janjeći gulaš, očekuje vas slana poslastica!
Skoči na:
Irski paprikaš od janjetine, kako ga ja volim kuhati (i kao što je prikazano na ovoj stranici) poslužuje se u juhi srednje gustoće.
🥘 Sastojci
Odabrati vaše omiljeno povrće ako svom gulašu želite dodati još punog punjenja - baš kao i većina variva, ovo je svestran recept!
- 1 ½ lbs janjećeg gulaša (ili upotrijebite janjeće rame od koljena ili debele rezove, izrezane na komade od 1 ½ do 2 inča i obrubljene masnoćom)
- ¼ šalice višenamjenskog brašna
- ½ žličice svake, sol i papar (okusiti)
- 4 žlice maslinovog ulja (ekstra djevičansko - podijeljeno u 2 dijela po 2 žlice)
- 1 veliki žuti luk (grubo sjeckani, oko ½ šalice - može se koristiti i bijeli luk)
- 2 žlice peršina (svježe, nasjeckano)
- 5-6 srednjih mrkve (srednje veličine, grubo sjeckani, oko 3 šalice)
- 6 rebara celera (grubo nasjeckano, oko 3 šalice)
- 6 šalica goveđe juhe (koristite više ili manje, koliko je potrebno za pokrivanje sastojaka variva)
- 3-4 srednja crvena krumpira (ili krumpir russet - nasjeckani)
- 2 cjelina Lovor
- 2 grančica Timijan
*Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Upute korak po korak
Kuham svoj janjeći gulaš na ploča štednjaka danas, ali u nastavku smo naveli upute za alternativne načine kuhanja! Ako ćete završavati janjeće varivo u pećnici, predlažem da koristite Nizozemska pećnica za najbolje rezultate.
- U srednjoj zdjeli premažite rezano janjeće gulaš brašnom (počnite s pola ¼ šalice brašna) i začinite solju i paprom. Prve 2 žlice porcije maslinovog ulja zagrijte na srednje jakoj vatri u velikom loncu ili posudi s teškim dnom (poput holandske pećnice).
- Pobrašnjeno janjeće meso zažutite sa svih strana (meso za posmeđivanje zaprašite preostalim brašnom ako želite da juha od variva bude gušća), a zatim izvadite iz lonca i ostavite sa strane. * Ne brinite hoće li se smeđi komadići zalijepiti za dno lonca, ovo je osnova izvrsnog variva!
- Dodajte drugu porciju 2 žlice maslinovog ulja u lonac i znojite luk dok ne postane proziran. Dodajte preostale sastojke: nasjeckani peršin, mrkvu, celer, juhu, krumpir, lovorov list i grančice timijana. Pečenu janjetinu vratite u lonac, promiješajte, poklopite i pustite da zavrije.
- Jednom kad se postigne polako zakuhavanje, smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri otprilike 90 minuta (vrijeme će varirati ovisno o udjelu mesa, veličini komada, itd.) Ili dok vaše janjeće meso ne postane vrlo mekano kad se račva .
- Prije posluživanja uklonite lovorov list i stabljike timijana.
Bez obzira koju metodu koristite za pripremu gulaša od irske janjetine, poslužite ga odmah jednom potpuno kuhano s lijepim velikim komadom otkinuti Irski soda kruh vekna (preliven malo irskog maslaca), Uživajte!
Upute za nizozemsku pećnicu (metoda pirjana u pećnici)
Slijedite upute u receptu: koristite posudu sigurnu za pećnicu (po mogućnosti holandska pećnica), zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) dok smeđe meso janjetine. Nakon što se svi sastojci sjedine, pokrijte gulaš od janjetine i stavite u pećnicu. Pecite oko 1 sat ili dok janjeće meso ne postane vrlo mekano kad se račva.
Upute za Slow Cooker ili Crockpot
Za najbolje rezultate slijedite upute, uključujući premazivanje janjećeg gulaša brašnom, začinjeno solju i paprom te zapečeno u nizozemskoj pećnici (ili tava).
- Zapečeno janjeće gulaš premjestite u spori štednjak od 6 litara, sastružući onoliko 'fila' s dna posude zajedno sa sokovima od kuhanja mesa.
- Dodajte luk, krumpir, mrkvu, celer, nasjeckani peršin, lovorov list, grančice svježe majčine dušice i goveđu juhu. Pokrijte i kuhajte na laganoj temperaturi osam sati.
Da preskočite tava koja peče, na dno slow štednjaka stavite meso janjećeg gulaša obloženo brašnom (ILI pospite brašnom janjeće meso nakon što je stavljeno u crockpot / slow štednjak).
Upute za instant lonac ili ekspres lonac
Slijedite upute za premazivanje janjećeg mesa brašnom i začinjanje solju i paprom.
- Stavite svoj instant lonac da se dinsta i zapeče janjeće gulaš, oko 3-4 minute.
- Dodajte 1 šalicu goveđe juhe, promiješajte i sastružite sve smeđe komade u tekućinu. Dodajte preostalu goveđu juhu zajedno s nasjeckanim peršinom, lovorovim listom i grančicama svježe majčine dušice. Zatvorite i zatvorite svoj instant lonac, zatim kuhajte na visokoj temperaturi 30 minuta.
- Dodajte preostale sastojke: luk, celer, mrkvu i krumpir, a zatim ponovno zatvorite instant lonac i kuhajte na visokoj temperaturi 10 minuta. Kad tajmer zapišti, pustite svoj janjeće varivo odmarati 7-10 minuta. Ako vaše janjeće meso nije mekano vilicama, vratite varivo na visoki tlak dodatnih 5 minuta.
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Ovo je jedno od onih jela za koje će vaš izbor mesa utjecati na vaše rezultate! Obično variva opraštaju od mesa koje odaberete, ali u ovom slučaju komadi vašeg gulaša trebaju biti kvalitetni, po mogućnosti janjeća plećka (janjeći but je najprikladniji za pečenje i roštilj, ali će biti žilav kada se koristi kao janjeći gulaš). Hranjeno mlijekom janjetine ili trave preporučuje se i janjetina.
- Uvijek predlažem da začine dodate pred kraj kuhanja, kao što su vaš okus i konzistencija imali priliku doći zajedno. Na ovaj način imate bolju predodžbu o tome što treba prilagoditi.
- Kako biste zgusnuli gulaš prije posluživanja dodajte kašu višenamjenskog brašna i hladne vode pred kraj vremena kuhanja. Upotrijebite po 1 žlicu svake i miješajte dok ne postane glatko, a zatim umiješajte u gulaš. Ponavljajte po potrebi dok ne postignete željenu konzistenciju.
Pročitajte više o janjećem mesu i odabiru vaših janjećih komada na mojoj janjetina, ovčetina i jarac!
Veliko HVALA našoj lokalnoj farmi, Vrt Maple Hill, koji je osobno dostavio našu polovicu janjeta.
🇮🇪 Još ukusnih irskih recepata!
- Irski Nachos
- Torta od irske zobene pahuljice s karamelom u orah
- Irska torta od jabuka
- Juha od poriluka krumpira
- Apple Blackberry Cromble
📋 Recept
Irski jagnjeći paprikaš
Sastojci
- 1 ½ lbs meso janjećeg variva (ili upotrijebite janjeće rame od koljena ili debele rezove, izrezane na komade od 1 ½ do 2 inča i obrubljene masnoćom)
- ¼ kup višenamjensko brašno
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 4 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko - podijeljeno u 2 dijela po 2 žlice)
- 1 veliki žuti luk (grubo nasjeckano)
- 2 žlica peršin (svježe, nasjeckano)
- 5-6 mrkve (srednje velika, grubo sjeckana)
- 6 rebra celer (grubo nasjeckano)
- 6 šalice goveđa juha (koristite više ili manje, koliko je potrebno za pokrivanje sastojaka variva)
- 3-4 srednji crveni krumpir (ili krumpir russet - nasjeckani)
- 2 lovor
- 2 grančica timijan
Instrukcije
- U srednjoj posudi pobrašnite izrezano janjeće gulaš (počnite s pola ¼ šalice brašna) i začiniti solju i paprom. Stavite prve 2 žlice maslinovog ulja na srednje jaku vatru u velikom loncu ili posudi s debelim dnom (poput nizozemske pećnice).1 ½ lbs janjećeg gulaša, ¼ šalice višenamjenskog brašna, ½ žličice svake, sol i papar, 4 žlica maslinovog ulja
- Zapržite pobrašnjeno janjeće meso sa svih strana (zapečeno meso pospite preostalim brašnom ako želite da vam juha od variva bude gušća), zatim izvadite iz lonca i ostavite sa strane. * Ne brinite hoće li se smeđi komadići zalijepiti za dno lonca, ovo je osnova izvrsnog variva!
- Dodajte drugu porciju od 2 žlice maslinovog ulja u lonac i znojite luk dok ne postane proziran. Dodajte preostale sastojke: nasjeckani peršin, mrkvu, celer, juhu, krumpir, lovor i grančice timijana. Pečenu janjetinu vratite u lonac, promiješajte, poklopite i zakuhajte.4 žlica maslinovog ulja, 1 veliki žuti luk, 2 žlice peršina, 5-6 mrkve, 6 rebra celera, 3-4 srednja crvena krumpira, 2 lovorova lista, 2 grančica timijana, 6 šalice goveđe juhe
- Nakon što polagano zavrije, smanjite vatru na nisku i kuhajte na laganoj vatri oko 90 minuta (Vrijeme će se razlikovati ovisno o vašoj porciji mesa, veličini komada itd.) ili dok vaše janjeće meso ne bude vrlo mekano kada ga rastavite.
- Prije posluživanja uklonite lovorov list i stabljike timijana.
- Ostalo povrće koje bi bilo prekrasan dodatak: repa, pastrnjak, komorač, poriluk, ljutika ili grašak.
Upute za pećnicu
- * Da bi vaš irski jagnjeći gulaš bio u pećnica (metoda pirjanja u pećnici), slijedite upute u receptu: upotrijebite posudu za pećnicu (po mogućnosti nizozemsku pećnicu), zagrijte pećnicu na 350°F (175°C) dok pečete janjeće meso.
- Nakon što se svi sastojci sjedine, pokrijte gulaš od janjetine i stavite u pećnicu. Pecite oko 1 sat ili dok janjeće meso ne postane vrlo mekano kad se račva.
Upute za sporo kuhalo i lonac
- ** Da biste svoje irsko paprikaš od janjetine napravili u a sporo kuhalo ili lonac za posuđe, za najbolje rezultate slijedite upute, uključujući premazivanje janjetine brašnom, začinjenim solju i paprom i smeđim u nizozemskoj pećnici (ili tavi). Premjestite smeđe meso janjećeg gulaša u svoju 6-litrsku kuhaču, stružući onoliko „fonda“ s dna posude zajedno sa sokovima od kuhanja mesa.
- Dodajte luk, krumpir, mrkvu, celer, nasjeckani peršin, lovorov list, grančice svježe majčine dušice i goveđu juhu. Pokrijte i kuhajte na laganoj temperaturi osam sati.
- Da biste preskočili pečenje na tavi, na dno polagača stavite meso janjećeg variva premazano brašnom (ILI pospite brašno po janjećem mesu nakon što je stavljeno u polagač).
Upute za trenutni lonac i lonac pod tlakom
- *** Da napravite svoje irsko paprikaš od janjetine u instant lonac ili lonac pod pritiskom, slijedite upute za premazivanje janjećeg mesa brašnom i začinite solju i paprom. Postavite trenutnu posudu za pirjanje i smeđe meso janjećeg gulaša, otprilike 3-4 minute.
- Dodajte 1 šalicu goveđe juhe, promiješajte i sastružite sve smeđe komade u tekućinu. Dodajte preostalu goveđu juhu zajedno s nasjeckanim peršinom, lovorovim listom i grančicama svježe majčine dušice. Zatvorite i zatvorite svoj trenutni lonac, a zatim kuhajte na visokoj temperaturi 30 minuta.
- Dodajte preostale sastojke: luk, celer, mrkvu i krumpir, a zatim ponovno zatvorite instant lonac i kuhajte na visokoj temperaturi 10 minuta. Kad tajmer zapišti, pustite da se gulaš od janjetine odmori 7-10 minuta.
- Ako vaše janjeće meso nije mekano vilicama, vratite varivo na visoki tlak dodatnih 5 minuta.
Video
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: