Kako podgrijati prvo rebro: sve što trebate znati o održavanju vaših ostataka vrhunskih rebara sočnima i mekima bez prekuhavanja. Postoje 3 različite metode koje možete izabrati za podgrijavanje govedine, kao i pravilne tehnike skladištenja i nekoliko mojih omiljenih recepata za preostala glavna rebarca! Uz ove savjete i trikove, ovaj će ukusni komad mesa biti još bolji drugi put!
Podgrijavanje ostataka temeljnog rebra
Ništa nije bolje od masnog, lijepo mramoriranog komada govedine kao vrhunska pečena rebra. Dovoljno je ukusna i elegantna za posluživanje posebne prigode kao Božićna večera ali i dovoljno svestran za uživanje u bilo koje doba godine.
Ako ste poput mene, želite iskoristiti sve do posljednjeg djelića toga prekrasno pečenje! Da biste to učinili, morat ćete znati kako ga pravilno pohraniti i podgrijati.
Skoči na:
- Podgrijavanje ostataka temeljnog rebra
- Kako ponovno zagrijati rebra u pećnici
- Kako ponovno zagrijati rebarca u kuhalu na pari
- Kako podgrijati Prime Rib u mikrovalnoj pećnici
- Uživajte u hladnom
- Što učiniti s čvrstim ostacima temeljnog rebra
- Kako pohraniti ostatke rebra
- 😋 Ostaci recepata za vrhunska rebra za isprobavanje
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Ako drugi put ne želite uživati u svom vrhunskom rebru na isti način, pogledajte moju kolekciju najboljih ostaci recepata s glavnim rebrima!
Kako ponovno zagrijati rebra u pećnici
Moja preferirana metoda zagrijavanja rebra bez isušivanja je u pećnici. Dobro funkcionira za kriške ili za cijelo pečenje!
Ključ da vaša vrhunska rebra ostanu sočna i što bliže željenom stupanj pečenja što je više moguće je ponovno ga zagrijati nisko i sporo.
- prethodno zagrijati. Počnite tako da prethodno zagrijete pećnicu na 300 ° F (150 ° C). Stavite preostalo glavno rebro u malu tepsiju ili posudu za pečenje.
- Dodajte tekućinu. Dodajte 3-4 žlice goveđe juhe odn au jus na tavu. U krajnjem slučaju možete koristiti vodu, ali ona može razrijediti okus malo vašeg pečenja.
- Pokriti. Aluminijska folija bitna je pri zagrijavanju osnovnog rebra. Čvrsto pokrijte posudu za pečenje kako biste zatvorili vlagu iznutra i spriječili da se vrh vašeg pečenja osuši.
- Peći. Količina vremena ovisit će o veličini vašeg pečenja. Kriške će se najbrže zagrijati, obično za oko 10 minuta. Za veće pečenje potrebno je 20-30 minuta. Za najtočnije vrijeme koristite termometar za meso da provjerite unutarnju temperaturu mesa svakih 10 minuta dok ne dosegne 160°F (71 ° C).
- Prebacite u posudu za posluživanje. Vaša glavna rebra nastavit će se kuhati još 5°ili tako (poznato i kao prijenosno kuhanje) čak i nakon vađenja iz pećnice. Odmah ga izvadite iz vruće posude i premjestite na posudu za posluživanje ili dasku za rezanje kako se ne bi previše raskuhao.
- Nema potrebe za odmorom. Za razliku od svježe kuhanog rebarca, podgrijano rebro ne mora odmarati prije nego što ga narežete i poslužite!
Kako ponovno zagrijati rebarca u kuhalu na pari
Korištenje aparata za kuhanje na pari još je jedna izvrsna mogućnost da meso ostane sočno i mekano. Ova metoda dobro funkcionira za kriške, ali ne bi bio dobar izbor za veliko pečenje.
- Postavite svoj parobrod. Stavite košaru za kuhanje na paru u lonac s oko 1 inč vode na dnu i pustite da voda lagano kuha na srednjoj vatri.
- Zamotajte meso. Zamotajte kriške rebarca u aluminijsku foliju s malo juhe ili soka kako bi ostalo vlažno.
- Para. Dodajte zamotano meso u košaru kuhala na pari i vratite poklopac na lonac. Pustite da se kuha na pari 4-6 minuta, ovisno o tome koliko mesa podgrijavate i njegovoj debljini.
- Provjeriti. Kad mislite da je vaše glavno rebro zagrijano, otvorite foliju i termometrom za meso provjerite unutarnju temperaturu od 165 ° F (74°C). Ako još nije dosegao, ponovno ga zatvorite u foliju i vratite u košaru kuhala na pari još nekoliko minuta.
Kako podgrijati Prime Rib u mikrovalnoj pećnici
Ako se očuva ružičastost i nježnost Vašeg mesa nije velika briga, mikrovalna pećnica uvijek je opcija u krajnjoj nuždi. Ova je metoda najbolja za nareske jer mikrovalna pećnica ima tendenciju prepeći izvana veliko pečenje dok je iznutra još hladno.
Samo budite sigurni da ste u mikrovalnoj peći kriške koje su slične debljine ili neki mogu biti prekuhani dok drugi nisu zagrijani.
- Koristite zdjelu. Stavite narezana glavna rebra u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu.
- Dodajte tekućinu. Ulijte par žlica soka ili goveđe juhe da meso ostane sočno.
- Pokriti. Pokrijte zdjelu poklopcem ili plastičnom folijom.
- Mikrovalna pećnica. Pecite u mikrovalnoj pećnici 1 minutu na srednjoj snazi. Provjerite je li meso zagrijano. Ako nije, nastavite s mikrovalnom pećnicom i provjeravajte u koracima od 30 sekundi.
Uživajte u hladnom
Mnogi bi tvrdili da je narezano glavno rebro jednako dobro, ili bolje, servirano hladno! Tanko narezana glavna rebra mogu se napraviti nevjerojatno vrhunski sendviči s rebrima ili koristiti kao protein na salatu!
Ako vas salata ili sendvič ne zanimaju, uvijek možete isjeckati preostalo glavno rebro i upotrijebite ga za brzo prženje, hash za doručak, ili prvoklasna pečena riža.
Što učiniti s čvrstim ostacima temeljnog rebra
Dakle, jesi prepekao tvoje glavno rebro, Što sad? Ne postoji čarobni štapić da ga vratite u prvobitno stanje ali to ne znači da se ne može pretvoriti u nešto nevjerojatno ukusno! Evo nekoliko opcija koje možete isprobati:
- Pasirajte ga. Prepečena rebra dodajte u procesor hrane s malo maslinovog ulja i pasirajte. Ovo može biti ukusan nadjev za empanade, raviole ili knedle!
- Napravite rillette. Rilet je masniji mesni namaz koji se može mazati na kruh ili krekere. Možete ga napraviti tako da fino usitnite žilavo glavno rebro u multipraktiku s malo temeljca i topljene svinjske masti dok ne postane pastasta.
- Napraviti goveđa stroganovska rebra. Kremasti umak od gljiva i mekana tjestenina učinit će da zaboravite na prekuhavanje pečenja.
Kako pohraniti ostatke rebra
Pravilno skladištenje ključno je za dobivanje maksimuma od vaših ostataka prvorazrednih rebarca (ili bilo koje meso)! *Imajte na umu da nikada ne ostavljate svoje glavno rebro na sobnoj temperaturi više od 2 sati, ili je u opasnosti da sadrži štetne bakterije koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom.
Nakon što se vaši ostaci ohlade, stavite ih u hermetičan kontejner. Najbolje je koristiti rešetku ili foliju za podizanje mesa kako ne bi ostalo u vlastitom soku.
Prema USDA-i, vrhunska pečena rebra će trajati 3-5 dana u frižideru sve dok temperatura ispod 40 ° F/4 ° C se održava.
Ako želite zamrznuti svoje glavno rebro, čvrsto ga zamotajte u foliju za zamrzavanje, a zatim u aluminijsku foliju. Ostat će zamrznut do 12 mjeseci (ovisno o tome koliko je dobro zamotan i je li se držao na konstantnoj temperaturi)!
Više savjeta i trikova o pohranjivanju Prime Riba
- Koliko dugo će trajati ostaci Prime Rib
- Koliko dugo možete držati odmrznuta rebra u hladnjaku
- Koliko dugo možete držati Prime Rib u zamrzivaču
- Kako sigurno odmrznuti prvo pečeno rebarce
Nadam se da sam odgovorio na sva vaša pitanja o tome kako podgrijati rebarca! Ako ne, javite mi u komentarima ispod i javit ću vam se čim budem mogao!
😋 Ostaci recepata za vrhunska rebra za isprobavanje
- Prime rebra juha - Bogata juha od govedine i povrća savršena za prohladne večeri!
- Prime Rib Jaja Benedict - Jednako elegantan doručak koji slijedi nakon vrhunske večere s rebarcima!
- Burritos za doručak od Prime Riba - Sočni komadi vrhunskih rebara s pahuljastim kajganom, sirom, avokadom ili bilo kojim od vaših omiljenih nadjeva za burrito.
- Ostaci Prime Rib Taquitos - Nježni komadi prvoklasnih rebara umotani u hrskavu kukuruznu tortilju!
- Prime Rib tjestenina - Obilna i ugodna tjestenina s bogatim umakom od gljiva od češnjaka.
- Vrhunske gljive punjene filijalom - Ovi ukusni mali zalogaji punjeni su vrhunskim rebrima, lukom i mozzarellom!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kako podgrijati prvorazredna rebarca: prvorazredna rebarca bez kostiju (+još savjeta, trikova i najboljih recepata za ostatke!)
Sastojci
Prvo pečeno rebra bez kostiju
- 5 lb glavno rebro (pečenje bez kostiju)
Prim Rib Rub
- 1 ½ žlica košer soli
- 1 žlica gruba mljevena paprika (najbolje je svježe mljeveno)
- ½ žlica češnjak u prahu
- 1 čajna žličica dimljena paprika (ili obična paprika)
- 1 čajna žličica osušeni ružmarin
- 1 čajna žličica mljeveni kadulja
- 1 čajna žličica osušeni timijan
- ½ čajna žličica osušeni origano
- ½ čajna žličica luk u prahu
Instrukcije
Priprema
- Prvo pečenje s rebrima isperite u hladnoj tekućoj vodi i posušite papirnatim ručnicima. Uklonite višak masnoće ili srebrne kože, ako želite.
- (Nije obavezno) Pečeno rebro zavežite mesarskom špagom. Za pečenje bez kosti, zavežite ga svakih 1.5 cm duž duljine pečenja.
Prim Rib Rub
- Kombinirajte sastojke za suho trljanje u maloj posudi (sol, papar, dimljena paprika, češnjak u prahu, luk u prahu, mljevena kadulja, sušeni ružmarin i sušeni timijan) i ostavi sa strane.
- Glavno rebro stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje i posipajte suhim rubom, koristeći po jednu polovicu za svaku stranu. Umasirajte suho trljanje na mjesto i zarolajte rubove u višku koji je na limu za pečenje kako biste premazali cijelu površinu vašeg pečenja. *Nemojte se sramiti s začinima!
- Nakon što je vaše glavno rebro začinjeno, ostavite nepokriveno i prebacite u hladnjak da se osuši rasolinom preko noći (ili 8 sati). Za najbolje rezultate svakako ostavite i najmanje 1 sat (po mogućnosti 2 sata) zagrijavanja pečenja na sobnu temperaturu prije pečenja.
Pečenje premijernog rebra
- Zagrijte pećnicu na 200 ° F (93 ° C).
- Začinjeno glavno pečenje s rebrima premjestite u tavu za pečenje u zagrijanu pećnicu (masna strana okrenuta prema gore za glavno rebro bez kostiju ili strana kosti prema dolje za pečeno stojeće rebro). Pecite otprilike 3 sata 45 minuta (ili oko 45 minuta po kilogramu za glavno rebro od 5 kilograma), dok unutarnja temperatura pečenja ne dosegne željenu gotovost u sljedećem koraku u nastavku.
- Kad pečenje ima unutarnju temperaturu od 120-125 ° F (49-52 ° C) za RIJETKE, 125-129 ° F (52-54 ° C) za SREDNJE RIJETKE, 130-139 ° F (54-59 ° C) za SREDNJI i 140-145 ° F (60-63 ° C) za SREDNJE GOTOVO izvadite pečenje iz pećnice i ostavite ga da lagano odstoji aluminijskom folijom 20-30 minuta prije rezanja i posluživanja.
(Opcionalno) Obrnuta brzina
- Da biste pre posluživanja prepržili svoje glavno rebro, izvadite pečenje oko 10 ° F (5.5 ° C) ispod temperature vaše željene gotovosti navedene gore. Prenesite pečenje na dasku za rezanje ili pladanj i prekrijte aluminijskom folijom dok zagrijavate pećnicu do 500 ° F (260 ° C).
- Kad se vaša pećnica potpuno zagrije, vratite pečenje i pecite dok unutarnja temperatura ne bude 130 ° F (54 ° C) za RIJETKE, 135 ° F (57 ° C) za SREDNJE RIJETKE i 140 ° F (60 ° C) za SREDNJE. *Pažljivo pratite svoje glavno rebro jer se ovaj korak sječenja brzo kreće.
- Izvadite glavno rebro iz pećnice, zamijenite aluminijsku foliju preko pečenja i ostavite da odmara najmanje 15 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
- Omogućuje vrijeme, zamotano zapečeno pečenje umotajte u plastičnu prozirnu foliju i ostavite da se 'stvrdne' u hladnjaku najmanje četiri sata, pa i preko noći. Ili nanesite suho trljanje i ostavite pečenje nezamotano u 'suhu salamuru' u hladnjaku preko noći.
- Provjerite unutarnju temperaturu pečenja na najdebljem dijelu pečenja, kao i nekoliko drugih područja prema sredini pečenja kako biste utvrdili gotovost.
- Sve temperature date za *uklanjanje pečenja* iz vaše pećnice nisu konačna temperatura do koje će vaše pečenje doći. 'Kuhanje uz prijenos' koje se događa tijekom odmora trebalo bi povećati unutarnju temperaturu vašeg pečenja za 5-7 ° F (3-4 ° C) za konačnu kuhanu temperaturu i gotovost.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Ron kaže
Sjajan članak koji će pomoći vašem najboljem dolaru da napreduje!