Evo kako sigurno odmrznuti pečena rebra tako da možete napraviti ukusna i aromatična jela kad god poželite! Bilo da kuhate za praznike, obiteljsko okupljanje ili samo zato, morat ćete znati kako odmrznuti smrznuta rebra (i koliko će trajati). Ovaj vodič će vas provesti kroz sve najbolje metode za odmrzavanje vašeg pečenja.
Najsigurniji načini odmrzavanja pečenih rebara
Postoji gomila različitih razloga zašto biste mogli imati vrhunska rebarca u zamrzivaču. Bez obzira na razlog, morat ćete odlediti ga prije nego što izmutiš svoj omiljeni recepti za vrhunska rebarca!
Provest ću te kroz sve različite metode možete upotrijebiti za sigurno odmrzavanje svog glavnog rebra. Prije nego počnete, provjerite znate li kako odabrati najbolja pečena rebra!
Skoči na:
Ključno je da svoje meso odmrznete na siguran način. Ako to ne učinite, meso bi moglo razviti bakterije i dovesti do bolesti koje se prenose hranom!
Za više informacija o pohranjivanju vrhunskih rebara, pogledajte moj post o koliko dugo se rebra mogu držati u zamrzivaču!
Odmrzavanje u hladnjaku (preporučeno)
Odmrzavanje pečenja u hladnjaku najbolja je metoda, ali također zahtijeva najdulje vrijeme. Stoga morate biti sigurni da planirate u skladu s tim!
Moglo bi potrajati bilo gdje preko noći do tri dana, ovisno o veličini i težini vašeg pečenja.
Ova metoda je najsigurniji zbog temperature hladnjaka. Dovoljno je hladno (i ostaje ista temperatura) kako bi spriječili rast bakterija.
Kako otopiti Prime Rib u hladnjaku
Odmrzavanje rebarca u hladnjaku je jedno jednostavan proces bez ruku! Jednostavno prebacite svoje pečenje iz zamrzivača u hladnjak i stavite ga u veliku zdjelu ili obrubljeni lim za pečenje na najnižu policu hladnjaka kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju.
Otopiti u hladnoj vodi
Ovo je još jedna izvrsna opcija za odmrzavanje vašeg vrhunskog rebarca! Brže je od korištenja hladnjaka, ali zahtijeva puno više truda.
Točnije, morat ćete stalno mijenjati vodu kako se ne bi previše zagrijala (koji mogu pospješiti rast bakterija).
Kako otopiti prvo rebro u hladnoj vodi
Prvo provjerite je li vaš sudoper čist. Zatim ga napunite hladnom vodom. Potpuno potopite svoje glavno rebro (još zamotan, u vrećici ili pakiranju), pazeći da bude potpuno prekriven vodom.
Vodu ćete morati mijenjati svakih 30 minuta kako biste bili sigurni da ostaje hladna.
Otopiti u mikrovalnoj pećnici
Mikrovalna pećnica je definitivno najbrža opcija za odmrzavanje mesa, ali nije toliko učinkovit. Imajte na umu da uporaba mikrovalne pećnice može promijeniti teksturu vašeg glavnog rebra.
Kako otopiti rebra u mikrovalnoj pećnici
Obavezno koristite funkciju odmrzavanja vaše mikrovalne pećnice i postavite je prema težini vašeg glavnog rebra. Također je važno okrenuti meso na pola vremena odmrzavanja.
Koliko dugo je potrebno za odmrzavanje rebra
Količina vremena koja je potrebna za odmrzavanje vašeg vrhunskog pečenja ovisi o nekoliko različitih čimbenika. Prije svega, je li vaše meso bez kostiju ili s kostima. Drugo, metoda koju odaberete za odmrzavanje glavnog rebra. Na kraju težina pečenja.
Korištenje hladnjaka će odmrznuti smrznuto glavno rebro brzinom od oko 4-7 sati po funti. Za odmrzavanje prosječnog prvoklasnog rebarca od 5 funti trebat će između 20 i 35 sati.
Ako odmrznete pečenje u hladnoj vodi, vrijeme odmrzavanja smanjit će se na oko 30 minuta po kilogramu.
Kako kuhati smrznuta vrhunska rebra
Ponekad se stvari dogode i potpuno zaboravimo odmrznuti naša vrhunska rebra na vrijeme da ih skuhamo. ne brini! Apsolutno možete skuhati svoje prvoklasno pečenje ravno iz smrznutog.
Naravno, ova je opcija najprikladnija za manje porcije prvorazrednih rebara, ali poslužit će čak i za cijelo pečenje.
Kompromis za ovu pogodnost je da će produžiti vaše vrijeme kuhanja za oko 50%, tako da to definitivno nije brzi trik. Skuhajte glavno rebro na temelju odabranog recepta, ali prilagodite vrijeme kuhanja prema potrebi.
Sada znate kako sigurno odmrznuti pečena rebarca. Ostavite komentar dolje i javite mi koji su vaši omiljeni recepti za vrhunska rebarca!
🥩 Recepti za vrhunska rebra
- Dimljena bizonska rebra - Ako ste raspoloženi za nešto drugačije, okušajte se u dimljenju ukusnog rebarca bišona!
- Dimljeno prvo rebro - Zapalite svoj pušač za ovaj jednostavan, praktičan recept za prvo pečeno rebarce!
- Prvo rebro pečeno u pećnici - Ovaj klasični recept pokazat će vam kako točno ispeći vaša vrhunska rebra u pećnici.
- Prvoklasna pečena riža - Iskoristite svoje ukusno prvo rebro da napravite nevjerojatno ukusnu prženu rižu!
- Prvo rebro Ragu - Ako ste ljubitelj tjestenine, ovaj recept za vrhunski ragu od rebara morate probati!
- Vrhunski rebrasti čili - Za pojačano jelo s čilijem upotrijebite vrhunska rebra umjesto standardne mljevene govedine!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Kako sigurno odmrznuti prvo pečeno rebro: prvo rebro bez kostiju (+najbolje metode odmrzavanja)
Sastojci
Prvo pečeno rebra bez kostiju
- 5 lb glavno rebro (pečenje bez kostiju)
Prim Rib Rub
- 1 ½ žlica košer soli
- 1 žlica gruba mljevena paprika (najbolje je svježe mljeveno)
- ½ žlica češnjak u prahu
- 1 čajna žličica dimljena paprika (ili obična paprika)
- 1 čajna žličica osušeni ružmarin
- 1 čajna žličica mljeveni kadulja
- 1 čajna žličica osušeni timijan
- ½ čajna žličica osušeni origano
- ½ čajna žličica luk u prahu
Instrukcije
Priprema
- Prvo pečenje s rebrima isperite u hladnoj tekućoj vodi i posušite papirnatim ručnicima. Uklonite višak masnoće ili srebrne kože, ako želite.5 lb glavno rebro
- (Nije obavezno) Pečeno rebro zavežite mesarskom špagom. Za pečenje bez kosti, zavežite ga svakih 1.5 cm duž duljine pečenja.
Prim Rib Rub
- Kombinirajte sastojke za suho trljanje u maloj posudi (sol, papar, dimljena paprika, češnjak u prahu, luk u prahu, mljevena kadulja, sušeni ružmarin i sušeni timijan) i ostavi sa strane.1 ½ žlice košer soli, 1 žlica grubo mljevene paprike, ½ žlice češnjaka u prahu, 1 žličica dimljene paprike, 1 žličica sušenog ružmarina, 1 žličica mljevene kadulje, ½ žličice sušenog origana, ½ žličice luka u prahu, 1 žličica sušenog timijana
- Glavno rebro stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje i posipajte suhim rubom, koristeći po jednu polovicu za svaku stranu. Umasirajte suho trljanje na mjesto i zarolajte rubove u višku koji je na limu za pečenje kako biste premazali cijelu površinu vašeg pečenja. *Nemojte se sramiti s začinima!
- Nakon što je vaše glavno rebro začinjeno, ostavite nepokriveno i prebacite u hladnjak da se osuši rasolinom preko noći (ili 8 sati). Za najbolje rezultate svakako ostavite i najmanje 1 sat (po mogućnosti 2 sata) zagrijavanja pečenja na sobnu temperaturu prije pečenja.
Pečenje premijernog rebra
- Zagrijte pećnicu na 200 ° F (93 ° C).
- Začinjeno glavno pečenje s rebrima premjestite u tavu za pečenje u zagrijanu pećnicu (masna strana okrenuta prema gore za glavno rebro bez kostiju ili strana kosti prema dolje za pečeno stojeće rebro). Pecite otprilike 3 sata 45 minuta (ili oko 45 minuta po kilogramu za glavno rebro od 5 kilograma), dok unutarnja temperatura pečenja ne dosegne željenu gotovost u sljedećem koraku u nastavku.
- Kad pečenje ima unutarnju temperaturu od 120-125 ° F (49-52 ° C) za RIJETKE, 125-129 ° F (52-54 ° C) za SREDNJE RIJETKE, 130-139 ° F (54-59 ° C) za SREDNJI i 140-145 ° F (60-63 ° C) za SREDNJE GOTOVO izvadite pečenje iz pećnice i ostavite ga da lagano odstoji aluminijskom folijom 20-30 minuta prije rezanja i posluživanja.
(Opcionalno) Obrnuta brzina
- Da biste pre posluživanja prepržili svoje glavno rebro, izvadite pečenje oko 10 ° F (5.5 ° C) ispod temperature vaše željene gotovosti navedene gore. Prenesite pečenje na dasku za rezanje ili pladanj i prekrijte aluminijskom folijom dok zagrijavate pećnicu do 500 ° F (260 ° C).
- Kad se vaša pećnica potpuno zagrije, vratite pečenje i pecite dok unutarnja temperatura ne bude 130 ° F (54 ° C) za RIJETKE, 135 ° F (57 ° C) za SREDNJE RIJETKE i 140 ° F (60 ° C) za SREDNJE. *Pažljivo pratite svoje glavno rebro jer se ovaj korak sječenja brzo kreće.
- Izvadite glavno rebro iz pećnice, zamijenite aluminijsku foliju preko pečenja i ostavite da odmara najmanje 15 minuta prije rezanja i posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Omogućuje vrijeme, zamotano zapečeno pečenje umotajte u plastičnu prozirnu foliju i ostavite da se 'stvrdne' u hladnjaku najmanje četiri sata, pa i preko noći. Ili nanesite suho trljanje i ostavite pečenje nezamotano u 'suhu salamuru' u hladnjaku preko noći.
- Provjerite unutarnju temperaturu pečenja na najdebljem dijelu pečenja, kao i nekoliko drugih područja prema sredini pečenja kako biste utvrdili gotovost.
- Sve temperature date za *uklanjanje pečenja* iz vaše pećnice nisu konačna temperatura do koje će vaše pečenje doći. 'Kuhanje uz prijenos' koje se događa tijekom odmora trebalo bi povećati unutarnju temperaturu vašeg pečenja za 5-7 ° F (3-4 ° C) za konačnu kuhanu temperaturu i gotovost.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
anoniman kaže
Hvala Vam.