Tko je znao da će ovaj jednostavni Prime Rib Hash biti tako nevjerojatan sa prženim krumpirom na tavi i nježnim komadićima ostataka osnovnog rebra ?! Ne šalim se! Prvi put kada sam koristio ostatke iz prvo pečeno rebro za božićni jutarnji doručak, cijela obitelj bila je samo zapanjena koliko je to bilo sjajno!
Nevjerojatno ukusan prvoklasni kašalj savršena je upotreba ostataka pečenog blagdana!
Neke su stvari tako nevjerojatno ukusne i stvarno je teško ovdje podijeliti s vama neko iskustvo okusa putem riječi i fotografija. Dakle, samo znajte da je ovaj doručak jedan takav Volio bih da vas sve mogu smjestiti ovdje u svoju kuhinju otok i poslužite ga svježe od tave! Bilo bi tako korisno vidjeti kako uživate u ovom ostatku prvotnog hasha rebra!
Kad ovo napravite kod kuće za sebe, nemojte preskočiti jaje. Čak i ako vam se ne sviđa sunčana okrenuta jaja, pobrinite se da žumanjak ostavite prilično tekućim jer je žumanjak koji prelazi preko vašeg hasha i kombinirajući se s glavnim rebrom i prženim krumpirom jednostavno nevjerojatan!
🥘 Sastojci
Samo nekoliko stvarno nevjerojatno ukusne komponente preliven jednako nevjerojatnim biljem i začinima. Dodajte mlijeko, jaja i brašno da biste zaokružili osnovne sastojke hasha.
- Primarno rebro - Zvijezda vašeg hasha za doručak! Izrežite svoje preostalo glavno rebro na komade ili kockice veličine otprilike veličine ¼-1/2 inča.
- Krumpir - Dobar škrobni krumpir najbolji je za pravljenje haša. Vaši najbolji hrskavi rubovi dolaze od russet krumpira, a Yukon zlatni krumpir je dobar drugi izbor.
- Luk - Otprilike ½ šalice kockica žutog luka. Otprilike 1 mali luk ili ½ velikog luka. Može poslužiti i bijeli luk, ali ja jako volim žuti ili slatki luk u ovom receptu.
- Češnjak - Najbolje je svježe mljeveni, zgnječeni ili sitno narezani češnjak, međutim teško je nadmašiti praktičnost već mljevenog češnjaka.
- Kurkuma - Moja obitelj OBOŽAVA spajati kurkumu s jelima od krumpira. Uvijek posegnu za tim! Ako nemate kurkumu pri ruci, probajte jednu od mojih zamjene kurkume ovdje.
- Muškatni oraščić - Jedna od mojih osobnih omiljenih, jednostavno ne mogu dobiti dovoljno svježe naribanog muškatnog oraščića. Nevjerojatno je i u slanim receptima !!
- Paprika - Još jedna obiteljska usluga, papriku koristim ALOT. Dimljena paprika jednako je nevjerojatna!
- Mljevena kadulja - Ova aromatična biljka dodaje dubinu okusa i stvarno dobro funkcionira s govedinom i svinjetinom!
- Zmijina trava - Samo malo ove biljke koja u svom okusu ima prizvuk sladića ili je koristite nadomjestak estragona ovdje.
- Sol papar - Koristite malo za pojačavanje ukusnih okusa hasha tijekom kuhanja, a zatim začinite po ukusu prije posluživanja.
- Mlijeko - Upotrijebite mlijeko ili kombinaciju mlijeka i ostalo glavno rebro au jus možda od vaše blagdanske večere.
- Višenamjensko brašno - Samo par žlica da se zgusne i završi hash.
- Jaja - Koliko vam treba za služenje obitelji!
- Peršin (Nije obavezno) - Ovo nije izvrsno samo kao ukras već i kad se umiješa u hašš. Dodajte ga s ostalim začinima nakon kuhanja krumpira.
Što učiniti s preostalim pečenim rebrima ili pečenom govedinom ??
Uživajte u nekim mojim drugim fantastičnim ostaci recepata s glavnim rebrima uključuju divlje popularan recepti za Ostaci Prime Rib Beef Stroganoff i bogati i srdačni Ostaci juhe od goveđeg ječmenog ječma s gljivama. Ili probajte moj jednostavan za napraviti Vrhunski Rib Chili!
💭 Savjeti i bilješke
- Za najbolju hašinu za doručak, odvojite minutu do kuhajte krumpir narezan na kockice. Još bolje, upotrijebite žlicu bijelog octa na četvrt litre vode pri parnom vrenju krumpira tijekom 5 minuta. To će pomoći da kockasti krumpir održi oblik najbolje za upotrebu u vašem hashu.
Alternativno, krumpir možete čak i mikrovalno kuhati u pari. Komadiće kockica u mikrovalnoj pećnici miješajte 1 minutu, promiješajte i zagrijte dodatnih 30 sekundi, a zatim ih bacite u tavu! - Vi ćete koristiti više masnoće nego što mislite da vam treba kad se ovaj haš isprži do savršenstva. Dodajte ulje po potrebi za krasno hrskavi krumpir.
- Donesite što više masti od ostataka osnovnog rebra što više možete, dobivajući nježne komade izvana lijepima i hrskavima.
🔪 Upute
Sada tipično ja spasite topenu mast od blagdanskog pečenja ili začinjena božićna guska (koji, usput rečeno, čini najbolji začinjeni krumpir za doručak ikad pržen na tavi). Dakle, za izradu ovog recepta koristim ušteđenu topljenu masnoću iz osnovnog pečenja rebra.
- Zagrijte tavu i ulje. Ako nemate onu zlatnu teglu topljene slasnosti, samo naprijed pokrenite svoju veliku tavu ili tavu koja se ne lijepi s malo maslinovog ulja. Stavite tavu s uljem na srednje jaku vatru.
- Pirjajte. Luk i češnjak kuhajte s krumpirom otprilike 3 minute ili dok krumpir ne postane mekan, a luk ne postane postajući neprozirni. * Pogledajte gornje napomene o načinu kuhanja krumpira na pari, tako da se brzo skuha.
- Začiniti i kuhati. Dodajte začin uključujući kurkumu, muškatni oraščić, papriku (ili dimljena paprika), estragon, mljevena kadulja, sol i papar. Promiješajte, a zatim nastavite kuhati krumpir 8-10 minuta dok ne porumeni i počne hrskavo. Dodajte komadiće ili narezane ostatke osnovnog mesa rebra, promiješajte i kuhajte 4-5 minuta.
- Dodajte tekućinu. Kombinirajte mlijeko (Ili mlijeko i au jus kombinacija) u svojoj mjernoj šalici s 2 žlice univerzalnog brašna. Kombiniranim mlijekom i brašnom prelijte kuhačicu. Miješajte dok se dobro ne raspodijeli izravnati hash u ravnomjernom sloju na tavi ili tavi.
- Pojačajte vatru i kuhajte. Pojačajte grijanje na srednje visok i kuhajte hash još 5 minuta. Preokrenite hash po potrebi da bude lijep i hrskav s obje strane. Izrežite hash na polovice ili četvrtine kako biste lakše prevrnuli tavu. Kad porumeni, razbijte hash i kuhajte dok ne dobije lijepu hrskavu teksturu.
- Pržite jaja na tavi. Zagrijte drugu neljepljivu tavu ili tavu na laganoj vatri sa žličicom maslinovog ulja. Nakon što ulje počne svjetlucati, dodajte jaja i poklopite. Kuhajte 2-2 ½ minute ili dok se bjelanjak ne stegne.
- Poslužite i ukrasite. Razdijelite svoj hash i poslužite s jajima okrenuta prema suncu, uz svaku porciju. Po želji ukrasite svježim, nasjeckanim peršinom.
Ovo je prilično cjelovit obrok kakav je! Ako želite poslužiti bilo što s tim, ispekao bih neku od svojih nevjerojatnih slanih slastica jalapeno cheddar pogačice za čišćenje tanjura.
Pohrana i podgrijavanje
Rashladni
Ostatke ostataka hasha čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i držite u hladnjaku 1-2 dana, najviše do 3 dana. Ovaj vrijeme će varirati ovisno o tome koliko su dugo bili čuveni vaši ostaci rebra prije upotrebe u hashu. Primjerice, svježi ostaci stari dan mogu se čuvati najviše 3 dana.
Podgrijavanje
Korištenje električnih romobila ističe najbolji način za podgrijavanje vaš hash je jednostavno vratiti ga u tavu ili tavu i zagrijati na srednjoj temperaturi. Kuhajte dok se ne zagrije. Možda ćete trebati dodati kap vode ili juhe kako bi hash bio lijep i vlažan (umjesto da se osuši).
Također možete brzo i jednostavno podgrijati svoj vrhunski hash rebra u mikrovalnoj pećnici. Stavite dio u posudu za mikrovalnu pećnicu, prekrijte plastičnom prozirnom folijom i zagrijte na visokoj temperaturi pola minute. Promiješajte, a zatim nastavite s grijanjem u koracima od 1 sekundi dok se ne zagrije na vaše zadovoljstvo.
📖 Kartica s receptima
Prime Rib Hash (od ostataka)
Sastojci
- 2 šalice prvo pečeno rebro (¼ "kockasto)
- 2 šalice krumpir (¼ "kockano, koristim russet krumpir ili yukon gold)
- ½ kup žuti luk (mljeveno)
- ½ žlica češnjak (mljeveno)
- ¼ čajna žličica kurkuma
- ⅛ čajna žličica muškatni oraščić
- ⅛ čajna žličica paprika
- ⅛ čajna žličica mljeveni kadulja
- ⅛ čajna žličica zmijina trava
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- ¼ kup mlijeko (Koristio sam ⅛ šalice mlijeka, a ostatak ⅛ šalice au jus)
- 2 žlica višenamjensko brašno
- 4 veliki jaja (4 jaja = 1 po osobi po porciji, upotrijebite više ako želite)
- 2 žlica svježi peršin (sjeckani, neobavezno za ukras)
Instrukcije
- Upotrijebite ili topljenu masnoću s vašeg pečenog rebra, ili ekstra djevičansko maslinovo ulje, i zagrijte svoju veliku tavu ili tavu na srednje jaku vatru. Kuhajte krumpir na kockice, mljeveni luk i češnjak na srednje jakoj vatri otprilike 3 minute dok krumpir ne počne omekšati i luk više ne bude proziran.
- Dodajte začin: kurkumu, muškatni oraščić, papriku, mljevenu kadulju, estragon i sol i papar (po ukusu). Kuhajte 8-10 minuta, smeđi krumpir. Dodajte kockano glavno rebro i kuhajte 4-5 minuta.
- Kombinirajte mlijeko (ili vaše miješano mlijeko i au jus) s brašnom i umiješajte ga u smjesu hasha. Lopaticom ravnomjerno rasporedite hash po tavi i poravnajte hash.
- Kuhajte na srednje jakoj temperaturi dodatnih 5 minuta, okrećući hash po potrebi da smeđe meso dobije vašu željenu razinu hrskavosti. * Ostavite hash na polovice ili četvrtine spljoštenog hasha, pretvarajući cijele komade u smeđu boju. Razbijte hash nakon što se obje strane zapeku i nastavite smeđe do željene konzistencije.
- U drugoj tavi ili tavi skuhajte jaja sunčanom stranom prema gore da ih poslužite na svom hashu. Zagrijte tavu s 1 žličicom ulja za kuhanje na laganoj vatri dok ulje ne počne svjetlucati, a zatim dodajte jaja. Pokrijte dobro prianjajućim poklopcem i kuhajte dok se bijela boja potpuno ne stegne, oko 2-2 ½ minute.
- Posudu preostalog prvoklasnog rebra s jajima posluženima na vrhu, dodajte svježi nasjeckani peršin za ukras (Nije obavezno).
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Carl G kaže
Jedva čekam ovo isprobati!!!
Michael Lechnar kaže
Večeras sam ovo prvi put napravila. Dodao sam 1/2 narančaste paprike narezane na kockice luku i 8 oz narezanih, pirjanih gljiva u mješavinu hašiša. Bilo je odlično. Vaša mješavina začina je bila savršena. Moj izbirljivi 13-godišnjak vratio se na sekundu. Ovo ide u moju mapu s receptima.
anoniman kaže
Ovo je prilično ukusno. Htjela sam se zahvaliti što ste stavili sastojke ispod svakog koraka. Mislim da to nitko nikada ne radi, a ovo je učinilo još ukusnijim.
Barron McKillip kaže
Izrada večeras.
Također koristim mast za slaninu.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Predivno! Mast od slanine bit će izvrsna baza, uživajte!
David Langley kaže
Procijeđenu mast od slanine držim u staklenoj posudi u zamrzivaču koju mogu zagrijavati u mikrovalnoj dok malo ne omekša prije upotrebe. Obožavam kombinaciju okusa dimljene svinjetine s govedinom (u čili stavljam i svinjsku kobasicu). Isprobala u ovom receptu i bilo je fantastično. Hvala na ideji!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Davide, znam na što misliš kad imaš pri ruci ušteđenu masnoću ... volimo zadržati gusku masnoću nakon što je upotrijebimo za začinjenu pečenu gusku, nevjerojatan je poticaj okusa prženom krumpiru na tavi! Uvijek sam oduševljen kada čujem o rezultatima naših čitatelja, pa hvala što ste podijelili svoje iskustvo s hash-om!
Darrin Jones kaže
Bok tamo! Izrađujemo ovo u nedjelju za brekkie! Ostalo nam je Prime Rib od pečenja, ali pečeno kuhamo samo do srednje rijetkih. Trebam li prvo skuhati ostatke mesa, a zatim ga ukloniti i kuhati prema ostatku vašeg recepta? Bojim se da se meso neće dovoljno skuhati u trenutnom stanju nakon što ga dodam prema uputama koje ste naveli. Razmišljao sam da bi topljena masnoća koja je otpala s mesa bila dobra za kuhanje krumpira i slično prije nego što je ponovo dodate.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bok, da i mi jako rijetko volimo svoje pečenje! Za ono što smo učinili (i baš kao što vidite na fotografiji) koristili smo naše srednje rijetke ostatke bez prethodnog kuhanja. Djelat će baš divno kao što je! I da, upotreba topljene masti u procesu kuhanja sjajan je način za dodavanje okusa 🙂 Ako imate dodatnih pitanja, javite nam!
Darrin Jones kaže
Puno vam hvala na povratnim informacijama ... vrlo cijenjena! Obavijestit ću vas o tome kako to izlazi ... Razmišljam o dodavanju zelene paprike i zrna kukuruza u zrnu!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da, i to zvuči jako dobro (moram otići pripremiti doručak)! Hvala vam što ste podijelili i radujemo se što ćemo čuti o vašim rezultatima!
Debby kaže
Napravio sam ovo večeras. Vrlo je jako dobro. Svakako ću ovo pripremiti za večeru.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Fantastično za čuti! Tako mi je drago što ste uživali u ovome (mi sigurno volimo!) 🙂 Vjerojatno je to naš prvi izbor za božićni jutarnji doručak!