Ove školjke Jalapeno Cheddar mogu se rezati manje od mojih uobičajenih slatkih kolača, ali moćnog su okusa i prepune okusa chedra i jalapena! Oni su također vrlo popularni obiteljski miljenik kojeg obožavam posluživati uz večere!
Ukusni topljeni sir i tangi jalapeno u svakom zalogaju ovih peciva!
Ovaj recept za jalapeno i čedar dat će vam peciva s hrskavom, ali nježnom vanjštinom i nježnom, vlažna unutrašnjost. Sa samo pet glavnih sastojaka (plus odabrani dodaci), ove je dovoljno jednostavno izraditi često i kad vam zatreba nešto korisno i srdačno!
Savršena su strana za ugodna jela ili samostalno kao brzi obrok ili međuobrok. Scones također zamrznuti izuzetno dobro i za kasnije, zato napravite veliku seriju!
Skoči na:
S eksplozijom od gurmanska kava i espresso u posljednjih nekoliko godina popularnost su stekle i slatke poslastice poput muffina i kolača. Svaka kavana i pekara mogu odabrati nekoliko verzija koje su savršeni dodatak doručku i kofeinskom napitku.
Ali težim gravitirati slanijim međuobrocima, što je i razlog VOLIM ovaj lagani recept od kolača od jalapeno čedra! Iznenadio sam se kad sam otkrio da se i moja kći odlučila za ovu slanu verziju u odnosu na moju kremasti sir od borovnica isto!
Scones potječu iz Ujedinjenog Kraljevstva 1500-ih i uglavnom su se jeli u 4 sata vrijeme za čaj u tim danima. U moderno doba slani se kifli pojavljuju kao dodatak juhama, varivima, čiliju, pečenkama i tepsijama - bilo kojem obroku za koji se traži natapanje kruha!
🥘 Sastojci
Uzmite spajalice za ostave, ukiseljeni jalapenos i naribajte malo vaš omiljeni cheddar da u trenu zviznem ove nježne kiflice!
- Višenamjensko brašno - Glavnina većine pečenja i dio onoga što čini kiflice tako nježnim i pahuljastim kad se sloje masnoćom!
- Prašak za pecivo - Za dizanje peciva, što im daje uobičajene zglobove nježan, pahuljast interijer.
- Sol - Samo malo soli povećati okusa sconea!
- Maslac - potrebno je 6 žlica hladnog, kockanog maslaca dodajte sadržaj masti - što pomaže u stvaranju savršene pogače!
- Čedar - Bilo koji sir bi poslužio, ali cheddar je savršena kombinacija s jalapenosima! Koristite svježe naribani sir umjesto pakiranog prethodno usitnjenog sira - koji se isto tako dobro ne topi i čini vaše kiflice masnima.
- Kiseli kriški Jalapeno - Napravite sami ili ih pronađite u prolaz maslina i kiselih krastavaca u vašoj lokalnoj trgovini.
- Punomasno mlijeko - Također možete koristiti teška krema za bogatiji ukus ali izbjegavajte koristiti nešto rjeđe od punomasnog mlijeka (obrano, 1% ili 2% mlijeka) jer će kišići biti ravni i suhi.
Mogu se dodati još naribani cheddar i jalapenos do vrhova peciva prije pečenja po želji. Stvara vrlo lijepu pogaču!
📖 Varijacije
Još nevjerojatna slana pogača sastojke za zamjenu za ukusnu promjenu:
- Kolači od slanine od čedara - koji čine vrlo ukusan doručak! Ovu kombinaciju koristim u mnogim receptima, uključujući i moj ukusni promet sira i slanine.
- Kozji sir i vlasac - nježni okusi koji se dobro ističu u nježnim pecivima!
- Špinat i feta - prekrasna kombinacija (za koji više volim špinat od dječjeg lista)!
- Parmezan i komorač - bogati okus parmezana je iznenađujuće ukusan u kombinaciji s mljevenim komoračem!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Za najbolji rezultati kad pečete kiflice, ohladite pripremljeno tijesto prije pečenja. Stavite ih točno na pladanj za pečenje i stavite u hladnjak na 30 minuta ili na zamrzivač na 15 minuta.
- Pecivo brašno će dati najlakši kifli ikad. Ovo brašno ima niži udio proteina od višenamjenskog brašna i ono je koje moram naručiti putem interneta - još ga nisam pronašao u lokalnoj trgovini.
- Prije početka na kockice narežite 6 žlica maslaca i stavite ih u plastičnu posudu za čuvanje, zamrzivač. Ostavite kockasti maslac u zamrzivaču nekoliko minuta dok se ne sjedini u suhe sastojke.
- Svježe naribani sir topi se toliko bolje nego pakirani prethodno usitnjeni sir. Pakirana sorta presvučena je kako bi se spriječilo nakupljanje nakupina i čini masniju gomilu.
🔪 Upute korak po korak
Još ne trebate zagrijavati pećnicu! Vidjeti moji gornji savjeti ispeći NAJBOLJE kekse ikad!
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C). Zatim pripremite lim za pečenje s pergament papirom ili upotrijebite silikonski tepih. * Pogledajte bilješke gore i na kartici s receptima za savjete o pečenju najboljih kolača. Ako slijedite preporučeno vrijeme hlađenja, zagrijte pećnicu nakon što ste ohladili školjke.
- Umutiti zajedno višenamjensko brašno, sol i prašak za pecivo. Miješajte samo da se sjedini.
- Dodajte hladan, kockasti maslac i izrežite ga u smjesu brašna. Mješalica za tijesto izvrsno funkcionira, ali dva noža za maslac (koristi se u unakrsnom kretanju), vilica ili čak vrhovi prstiju završit će posao. Izrežite dok smjesa ne dobije finu, mrvičastu teksturu.
- Sljedeći dodajte naribani sir cheddar (oštar, srednji ili blagi čedar su svi ukusni!) i kockani, ukiseljeni jalapenos. Umiješajte oboje u smjesu brašna.
- Ulijte punomasno mlijeko i lagano izmiješati sa suhim sastojcima. Pazite da tijesto ne miješate previše, tek toliko da se brašno potpuno navlaži.
- Stavite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu ploču ili dasku za rezanje i nježno mijesiti to u pravokutni ili okrugli oblik. ** Koristio sam oblik pravokutnika i izrezao kiflice u 12 manjih dijelova. Runda će dati 8 kiflica normalne veličine.
- Zatim prerežite pravokutnik na pola po dužini podijeliti svaku polovicu na 3 kvadratna dijela. Zatim kvadrate dijagonalno narežite na polovice za oblike trokuta. Ako koristite okrugli, izrezan na 8 dijelova, u stilu pizze. Prerezano tijesto premjestite na lim za pečenje.
- Pecite kiflice na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C) tijekom 16-18 minuta. Provjerite donji dio i uklonite kiflice kad tek počnu smeđe, ali vrhovi su i dalje blijede, svijetle boje.
- Izvadite iz pećnice i pustite kiflice ostatak na limu za pečenje 5 minuta. Zatim prebacite na rešetku za hlađenje ili poslužite toplo.
Ovi kolači od jalapeno čedra su izdašan doručak na jaja ili moje Kalifornijski omlet i ukusno posluženo toplo, umutljeno u maslacu. Topljeni sir i lagana vrućina jalapena savršena su kombinacija!
Pohrana i podgrijavanje
Dopustite svojim pecivima da potpuno ohladiti prije spremanja ostataka kifli. Uz dodatak sira u kiflama, treba ih čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.
držati u frižideru
Da biste čuvali kiflice u hladnjaku, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu ili ih pojedinačno zamotajte u plastičnu prozirnu foliju. Hlađeni kolači su najbolje uživati u roku od 1-2 dana nakon pečenja.
Zamrznuti
Dvije su mogućnosti za zamrzavanje kiflica, zamrznite tijesto prije pečenja ili spremite pečene kolače. Osobno smatram da je najbolji način zamrzavanja kiflica zamrznite ih nepečene.
Za zamrzavanje nepečenog tijesta od koštica, oblikovane i izrezane kiflice stavite na lim za pečenje. Prebacite ih u zamrzivač i potpuno zamrznite. Stavite smrznute kiflice u hermetički zatvorenu posudu za zamrzivač ili vrećicu za zamrzavanje.
Stavite smrznute kiflice na radnu površinu da se zagriju dok se pećnica zagrijava. Pecite prema gornjim uputama, s iznimkom koja će vam trebati dodajte oko 2 minute do vremena pečenja kada se peče iz smrznutog.
Za zamrzavanje pečenih kiflica, jednostavno stavite kiflice u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje ili vreću za skladištenje zamrzivača. U posudi volim koristiti list pergament papira između slojeva kifli. Kad sam u vrećici, više volim da se kiflice pojedinačno zamotavaju.
Da biste se odmrzli, jednostavno postavite pecivo na sobnu temperaturu. Toplo u mikrovalnoj pećnici na pola snage po želji u koracima od 15 sekundi prije posluživanja.
❓ Česta pitanja
Da! Definitivno! Vaši se pecivi uvijek bolje ispeku s malo vremena za hlađenje, a to djeluje i preko noći. To je sjajan način da unaprijed napravite kiflice i uživate u vrućim cijevima iz pećnice!
Brašno za peciva možete napraviti sami kombinirajući višenamjensko brašno i brašno za kolače. Upotrijebite ½ šalice AP brašna + ½ šalice brašna za kolače za svaku 1 šalicu slastičarskog brašna potrebnog za recept.
Da! Dovoljno je koristiti okrugli ili rebrasti rezač keksa da biste izrezali svoje kekse. Pecite prema uputama na donjoj kartici recepata, pažljivo pazeći na posljednjih nekoliko minuta vremena pečenja.
📋 Recept
Jalapeno Cheddar pogačice
Sastojci
- 2 ¼ šalice višenamjensko brašno
- 3 čajna žličica prašak za pecivo
- ½ čajna žličica sol
- 6 žlica maslac (hladno, kockano)
- 1 kup cheddar (naribano)
- ½ kup ukiseljene kriške jalapena (na kockice ili mljevene)
- ¾ kup punomasno mlijeko (ili pola ili pola, ili masno vrhnje)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C) i obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim prostirkom. *Pogledajte bilješke za najbolje pečene kiflice.
- U veliku zdjelu dodajte 2 ¼ šalice univerzalnog brašna, 3 žličice praška za pecivo i ½ žličice soli pa umutite da se sjedini.
- Izrežite 6 žlica hladnog, kockanog maslaca u smjesu brašna pomoću miješalice za tijesto, seta noževa za maslac (izrezano ukrštenim pokretom), vilicu ili vrhove prstiju. Nastavite dok ne postignete finu mrvicu veličine otprilike graška.
- Dodajte 1 šalicu ribanog sira cheddar (blagi ili oštri cheddar izvrsni su!) i ½ šalice nasječenih kriški jalapena narezanih na kockice i umiješajte ih u smjesu brašna.
- Ulijte ¾ šalice punomasnog mlijeka (ili 2% mlijeka) i nježno kombinirajte sa suhim sastojcima. Radite dok se brašno tek ne uklopi, pazeći da tijesto ne miješate previše.
- Premjestite tijesto za kiflice na lagano pobrašnjenu radnu površinu i povucite tijesto. Oblikujte pravokutnik ili standardni krug. * Koristim pravokutnik za oblikovanje svojih peciva u 12 manjih dijelova, okrugli će dobiti 8 peciva normalne veličine.
- Prerežite pravokutnik na pola po dužini, a zatim svaku polovicu na 3 kvadratna dijela i svaki od tih kvadrata na polovice u obliku trokuta. Ili izrežite okrugli krug na 8 dijelova, u stilu pizze. Izrezane kiflice prebacite na pripremljeni lim za pečenje.
- Pecite na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C) tijekom 16-18 minuta ili dok dno tek počne smeđe, a vrhovi i dalje blijedi.
- Izvadite iz pećnice kada završite i pustite da se pecivo stegne na limu za pečenje 5 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi ili poslužite toplo.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Fi kaže
Upravo sam isprobala ovaj recept i savršen je. Ja sam ih kuhala 18 min. Moja ih je zaručnica voljela. Ja sam ih poslužila uz juhu od graška, tikvica i špinata. Hvala vam puno!