Blagdani ne postaju ništa bolji nego kada poslužite ovaj savršeno začinjeni češnjak, pečeni češnjak, koruziranu pečenu ribu! Ovu ozbiljno ukusnu pečenku lako je pripremiti, a svaki put lijepo ispadne za središnji dio vaše božićne večere!
Vrhunsko pečeno rebro glavni je dio naših božićnih večera. To je također prekrasna poslastica tijekom cijele godine, a ova kombinacija okusa pržene lukovice češnjaka s hrenom i crticom Worcestershire umaka i limunovog soka samo je jedna od najboljih !!
Pečeni češnjak od hrena, koruzirano pečeno glavno rebro, aromatična je kombinacija za najsavršeniju prženu božićnu vrhunsku večeru ikad!
Primarni recept za pečenje rebra
Ovo pečeno na češnjaku koruzirano pečeno glavno rebro pečeno je u pećnici do savršenstva korištenjem naše isprobane i istinite metode kuhanja uz brzo 15 minuta pečenja i vremena pečenja (oko 12-15 minuta po kilogramu), zatim malo odmora (pola vremena kuhanja) svaki put će dobiti lijepo srednje rijetko pečeno glavno rebro! Vrijeme odmora daje i nama (poput mene), koji nemaju dvostruke pećnice, dovoljno vremena za dovršavanje priloga po potrebi.
Koliko kuhati rebra po osobi?
Općenito govoreći, kad kuhate glavno pečenje rebra bez kostiju, trebali biste računati na jedan kilogram pečenja rebra bez kostiju po obroku. Jedna kila po gladnoj odrasloj osobi (jer svi čekamo da jedemo do večere kad se posluži glavno rebro, zar ne ?!). Osobno sam otkrio da porcija od pola kilograma djeluje prilično dobro, a i dalje ostavlja dosta zaostalog pečenja rebra za upotrebu u mojim nevjerojatnim ostacima recepata!
Pripremam se za pečena rebra s kostiju jedan kilogram govedine na svaka 2-3 čovjeka. Dakle, pečenje s jednim koštanim rebrom poslužit će 2 ili 3, pečenje s 2 rebra od kosti služit će 4-6, i tako dalje.
Koja je razlika između osnovnog rebra i stajaćeg rebra?
U osnovi stojeće pečeno rebro glavni je dio rebra koji je još uvijek na kosti. U kosti su masni džepovi, tako da će vaša pečena rebra imati masniji sadržaj i bolje mramoriranje što dovodi do boljeg okusa. Ako se možete dočepati pečenog rebra, možete zamoliti mesara da odreže kosti koje su a) prekrasan stalak za vaše vrhunsko pečeno rebro i b) kosti za izradu vrhunske dionice za vaše ostatke temeljnih juha od rebara.
Kako biste pripremili glavno pečeno rebro
- Ako vam vrijeme dopušta, glavno pečenje na rebru postavite na toplo na sobnu temperaturu za brže i ravnomjernije kuhanje.
- Zagrijte pećnicu na 450 ºF (232 ºC) i prema potrebi pomaknite rešetke pećnice kako biste pečenje postavili u središte pećnice.
- U maloj zdjeli, kombinirati pečeni češnjak, hren, Worcestershire umak i limunov sok dok se ne sjedine. Isperite i osušite pečeno rebro, a zatim premažite cijelo glavno pečeno rebro umakom od češnjaka, zatim stavite u plitku tavu ili posudu, po mogućnosti na rešetku (ili isječene kosti rebra) s masnim slojem okrenutim prema gore. .
- suhoća pečenje prvih 15 minuta kuhanja na 450 ºF (232 ºC), zatim smanjite temperaturu na 325 ºF (162 ºC) i nastavite kuhati pečenje dodatnih 45 minuta.
- Kad se unutarnja temperatura (umetnuto u najdeblji srednji dio pečenja) doseže 120 ºF (49 ºC), izvadite pečeno iz pećnice i prebacite ga na dasku za rezanje. Zatim pokriti labavo s aluminijskom folijom, tvoreći šator preko pečenja, dok vam glavno rebro odmara 20-30 minuta prije posluživanja. Unutarnja temperatura trebala bi biti 130 ºF (54 ºC) kad se pečenje odmorilo, prije posluživanja.
Spremite sokove od tave od pečenog češnjaka s koricom od pečenja od hrena, odvojite masnoću za upotrebu u mom Tradicionalni pudinzi u Yorkshireu, i čuvaj sokove zbog kojih sam postala nevjerojatna Crveno vino Prime Rib Au Jus! Narežite i poslužite svoje savršeno pečeno vrhunsko rebro uz moj Kremasti umak od hrena za umakanje.
Mogli biste uživati i u našem Rebra pržena u pećnici sa suhim trljanjem rebara za vaše blagdanske obroke ili večere za posebne prigode.
Ili trebaš znati što poslužiti s glavnim rebrom?
Ako su vam potrebne izvrsne ideje za recepte za bilo koje preostalo pečenje od rebra, isprobajte naše izuzetno popularne recepte za Ostaci Prime Rib Beef Stroganoff ili jelo za božićni doručak, Preostali primerak rebra, bogati i srdačni Ostaci juhe od goveđeg ječmenog ječma s gljivama, a naš jednostavan za izradu Ostaci Prime Rib Tacosa, Preostali sendvič Prime Rib Dip i Preostali sendvič od rebra Philly Cheesesteak.
* Imajte na umu da će se vrijeme kuhanja razlikovati ovisno o temperaturi pećnice i veličini osnovnog dijela rebra. Oslonite se na svoj termometar za meso kako biste uklonili pečenje na unutarnjoj temperaturi od 120 ° F (49 ° C) i 130 ° F (54 ° C). odmarajući se.
Pečeni češnjak od hrena, koruzirano pečeno rebro
Sastojci
- 1 žarulja pečeni češanj češnjaka ((vidi recept) omekšani češnjak iscijeđen iz klinčića)
- 2 žlica hren (više ili manje po ukusu)
- 1 čajna žličica Umak Worcestershire
- 1 čajna žličica sok od limuna
- 5-6 lb prvo pečeno rebro (koristili smo pečenje bez kostiju)
- sol papar (grubo tlo)
instrukcije
- Ako vam vrijeme dopušta, potpuno odmrznuto pečeno rebro postavite da se ugrije na sobnu temperaturu (oko 1 do dva sata) radi bržeg i ravnomjernijeg kuhanja.
- Zagrijte pećnicu na 450 stupnja C i pomaknite rešetke pećnice ako je potrebno kako biste pečenje postavili u središte pećnice.
- U maloj zdjeli kombinirajte pečeni češnjak, hren, Worcestershire umak i limunov sok dok se ne sjedine. Isperite i osušite pečeno rebro, a zatim premažite cijelo glavno pečeno rebro umakom od pečenog češnjaka, a zatim stavite u plitku tavu ili posudu, po mogućnosti na rešetku (ili odsječene kosti pečenog rebra) s premazanim masnim slojem prema gore.
- Pržite pečeno prvih 15 minuta kuhanja na 450 stupnja C, a zatim smanjite temperaturu na 232 stupnja C i nastavite kuhati pečeno dodatnih 325 minuta.
- Kad unutarnja temperatura (umetnuta u najdeblji srednji dio pečenja) dosegne 120 stupnjeva F (49 stupnjeva C), izvadite pečenku iz pećnice i prebacite na dasku za rezanje. Zatim labavo pokrijte aluminijskom folijom, tvoreći šator preko pečenja, dok vam glavno rebro odmara 20-30 minuta prije posluživanja. Unutarnja temperatura trebala bi biti 130 stupnjeva F (54 stupnjeva C) kad se pečenje odmori, prije posluživanja.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
dizalica kaže
Voljela sam "koru" na glavnom rebru. Super recept!
Hvala vam! I ja volim tu ukusnu koru na izvrsnom pečenom rebru !!