Primena juha od rebarca je laka goveđa juha od povrća koja koristi ostatke rebarca, što je čini savršenom za lijeno kuhanje nakon praznika! Ova krepka juha sadrži obilje ukusnog povrća i neobavezno koštani brod koji se može napraviti od preostalih kostiju pečenih rebara (i dodaje tona okusa)!
Ostaci Prime juhe od rebara
Oko praznika jedno od omiljenih jela moje obitelji krepko pečeno pečenje od rebarca. Morao sam postati kreativan tijekom godina na različitim načini korištenja ostataka jer nitko ne želi jesti sendviče s govedinom tjedan dana zaredom! Ova vrhunska juha od rebara jedna je od mojih omiljenih jer je utješna, slana i ima svojstva niz nježnog povrća koji stvarno griju dušu!
Skoči na:
🥘 Sastojci
Pravljenje juhe od kostiju od preostalih rebarnih kostiju nije obavezno, ali se preporučuje. Vrijedi dodatnog rada kako bi vaša juha bila više kompleksnog, slanog okusa govedine!
Kostiju kostiju (Nije obavezno)
- 4 vrhunske rebra pečene kosti - Poželjet ćete minimalno tri kosti, ali možete koristiti i više ako ih imate. Oni mogu biti pečeni ili blanširani prvo za dodatni okus.
- 2 srednje mrkve - Nikad ne gulim mrkvu, tako da nema potrebe, ali ćete je htjeti grubo nasjeckanu. Ovo, kao i sve povrće, može biti svježe ili pečeno prvo za dodatni okus.
- 3 rebra celera - Svježe ili pečeno i grubo nasjeckano.
- 1 mali žuti luk - možete koristiti i slatki bijeli luk. Također grubo sjeckani i pečeni po želji.
- 3 češnja češnjaka - Svježe ili pečeno i grubo nasjeckano. Umjesto njega može se upotrijebiti ¾ žličica češnjaka u prahu, ali svjež je idealan.
- 1 žlica Jabučni ocat - Ili an zamjena za jabučni ocat u stisci.
- 2 cijela lovorova lista - Ne zaboravite ih izvaditi kad završite s juhom!
Prime rebra juha
- 1 ½ funte Praženo pečeno rebro - Budući da je već kuhano, vrijeme kuhanja vam se značajno smanjuje. Ako vam ostane malo više ili malo manje, samo iskoristite što imate!
- 1 žlica maslinovog ulja - Ekstra djevica ako je moguće.
- ½ šalice žutog luka - Upalit će i slatki bijeli luk. Usitnite ga!
- 1 čajna žličica češnjaka - Otprilike 1 klinčić prosječne veličine, mljeveni.
- 6 šalica goveđe juhe - Uvijek možete koristiti kupljenu u trgovini, ali je još bolja domaća juha od kostiju iznad.
- 15 unci konzerviranih rajčica - 1 mala limenka od 14.5 unci je dovoljno blizu ako nemate veću limenku. Nemojte ispuštati tekućinu.
- 1 čajna žličica Talijanska začina - čajna žličica Bilje Provanse također se mogu koristiti.
- ½ žličice svake, sol i papar - Manje-više po ukusu.
- 2 šalice ružset krumpira - Treba ih oprati i narezati na kocke od ½ inča. Ja radije ne gulim svoje krumpire, ali to je na vama.
- 3 srednje mrkve - Opet, ne oguljeni i narezani na ploške debljine ½ inča.
- 1 rebro celera - Narezan na ½ inča debljine.
- 1 šalica zelenog graha - Izrežite na komade od 1 inča.
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Upute
Postoji više od nekoliko koraka za pripremu ove juhe, ali nijedan od njih nije kompliciran. Ako pečete kosti ili povrće, trebat će vam lim za pečenje, zatim samo lonac, nož i lopatica!
Bujon od kostiju (po izboru)
- Stavite sastojke u lonac. Da biste napravili laka kost bujon koristeći kosti od preostalog pečenja od rebarca, bacite najmanje 3 kosti u veliki lonac i prelijte ih vodom. Zatim dodajte 2 mrkve, 3 rebra celera, 1 mali žuti luk, 3 češnja češnjaka, 1 žlicu jabučnog octa i 2 cijela lista lovora.
- Kuhati. Zakuhajte sadržaj lonca. U idealnom slučaju kosti i povrće trebaju kuhati 4-5 sati, ali mogu kuhati i 30 minuta. Ako kuhate samo 30 minuta, okus govedine neće biti toliko izražen. Dodatak s malo goveđeg temeljca od Better Than Bouillon ili nešto slično.
- Uklonite kosti i povrće. Nakon što zavrite, šupljikavom žlicom uklonite kosti i povrće iz juhe. Ostavite sa strane i koristite ovo kao temelj za svoju juhu umjesto 6 šalica goveđe juhe u sastojcima.
Prime rebra juha
- Pirjajte. Narežite 1½ funte preostalog pečenog rebra. U velikom loncu zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja srednje topline. Kad se zagrije, dodajte 1 mali luk i pirjajte oko 2 minute. Zatim dodajte 1 žličicu mljevenog češnjaka i pirjajte još 30 sekundi.
- Dodajte još povrća. Kada luk i češnjak zamirišu, dodajte 2 šalice krumpira narezane na kockice, 1 rebro celera i 3 mrkve. Pirjajte povrće dok ne počne biti mekano, otprilike 6-8 minuta.
- Ostrugati fond. Nakon što povrće malo omekša, dodajte rebra narezana na kockice, 15 unci konzerviranih rajčica sa sokovima, 6 šalica goveđe juhe (ili vaša domaća juha od kostiju), 1 čajna žličica talijanskog začina i ½ žličice soli i papra (više ili manje po ukusu). Koristite lopaticu za ostružite sve smeđe komadiće (volim) sa dna lonca.
- krčkati. Sve zakuhajte pa smanjite vatru i kuhajte 20 minuta. Dodajte 1 šalicu graha i pirjajte još 10 minuta. *Ako volite mekše mahune, možete ih dodati uz krumpir i ostalo povrće.
- Poslužiti. Nakon što prokuha, maknite s vatre i odmah poslužite.
Ova krepka juha je obrok samo za sebe! Međutim, uvijek ga možete poslužiti preko nekih bijela riža ili komadić kore rustikalni kruh. Uživajte!
💭 Savjeti i bilješke
- Smrznuto povrće je OK! Ako želite dodati miješano smrznuto povrće, smrznuti zeleni grah ili smrznuti kukuruz, dodajte ih pred kraj vremena kuhanja kao što biste to učinili i svježe mahune.
- Pohranjivanje: Prime juha od rebara može se čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi 3-4 dana. Međutim, ako je vaše preostalo prvo rebro već neko vrijeme stajalo u hladnjaku prije nego što ga dodate u juhu, treba ga odmah pojesti. Juha može biti zamrznuta do 3 mjeseca, ali se ne smije ponovno zamrznuti nakon što se odmrzne. Ta smrznuta juha u hladnjaku preko noći.
- Da podgrije svoju juhu, stavite ga u lonac na štednjak na srednje jakoj vatri dok se ne zagrije na vaše zadovoljstvo.
🍲 Još krepkih juha i variva!
- Juha od kupusa s Kielbasom
- Juha od govedine i ječma od preostalog rebra
- Crockpot kremasta juha od krumpira sa šunkom
- Juha od hamburgera
- Kremasta juha od bosiljka pržene rajčice
- Talijanska pileća juha od pastine
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Prime rebra juha
Sastojci
Bujon od kostiju (po izboru)
- 4 prvo rebra pečene kosti (3+ kosti)
- 2 srednji mrkve (svježe ili pečeno, grubo nasjeckano)
- 3 rebra celer (svježe ili pečeno, grubo nasjeckano)
- 1 mali žuti luk (svježe ili pečeno, grubo nasjeckano)
- 3 klinčić češnjak (svježe ili pečeno, grubo nasjeckano)
- 1 žlica jabučni ocat
- 2 čitav lovor
Prime rebra juha
- 1 ½ lbs prvo pečeno rebro (ostali dio izrezan na komade veličine zalogaja)
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- ½ kup žuti luk (nasjeckani, ili koristite slatki ili bijeli luk)
- 1 čajna žličica češnjak (mljeveno)
- 2 šalice krumpir russet (oprano i izrezano na kocke od ½ inča)
- 1 rebro celer (narezan na ½ inča debljine)
- 3 srednji mrkve (narezan na ½ inča debljine)
- 6 šalice goveđa juha (ili temeljna juha od rebraste kosti)
- 15 oz rajčica u konzervi (sa sokovima)
- 1 čajna žličica Talijanska začina (Ili Bilje Provanse)
- 1 kup zeleni grah (izrezati na komade od 1 inča)
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
Instrukcije
Primarna juha od rebarnih kostiju (opcionalno)
- Da biste napravili juhu od kostiju s ostacima temeljnih kostiju rebara, stavite kosti u lonac i prelijte vodom. Dodajte grubo nasjeckano povrće jabučni ocat i lovor.
- Kuhajte kosti i povrće idealno 4-5 sati, ali najmanje 30 minuta. Ako samo 30-minutni okus govedine neće biti tako jak, nadopunite ga dodavanjem goveđeg temeljca Better Than Bouillon ili nečeg sličnog.
- Izvadite kosti i povrće iz juhe šupljikavom žlicom i koristite ovo kao juhu za svoju juhu od rebarca.
Prime rebra juha
- Ostatke rebarca izrežite na komade veličine zalogaja. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i pirjajte oko 2 minute. Dodajte češnjak, a zatim nastavite pirjati još 30 sekundi.
- Nakon što češnjak i luk zamirišu dodajte krumpir, mrkvu i celer u lonac. Pirjajte povrće 6-8 minuta, dok ne počne omekšati.
- Zatim u lonac dodajte ostatke rebarca, goveđu juhu, rajčice, talijanske začine, sol i papar. Spatulom ostružite sve smeđe komadiće s dna posude.
- Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta. Dodajte mahune i pirjajte još 10 minuta. *Ako volite mekše mahune, možete ih dodati uz krumpir i ostalo povrće.
- Maknite s vatre kad završite i odmah poslužite.
Bilješke
- Ako želite dodati miješano smrznuto povrće, smrznute mahune ili smrznuti kukuruz, dodajte ih pred kraj vremena kuhanja kao što biste to učinili i svježe mahune u uputama.
- Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i čuvajte u hladnjaku, obično do 3-4 dana. Vaša će se juha dobro pohraniti, ali treba je odmah upotrijebiti ako su vam ostaci rebarca bili stari nekoliko dana prije upotrebe u ovom receptu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Kristal kaže
Što ako imam samo jednu glavnu rebranu kost? Piše minimalno 3. I kuhala sam nekoliko sati. Sve dok meso nije opadalo. Mogu li koristiti juhu ili moram vratiti kost i dodati povrće i začinsko bilje?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Možete koristiti juhu, predlažem da poboljšate okus govedine bujonom po ukusu. Hvala na pitanju!
Mlijeko kaže
apsolutno ukusno, pravit ću ga opet
Nikki kaže
Uzbuđen sam što ću probati ovo večeras s ostatkom božićne večere, ali pitam se je li rajčica cijela, narezana na kockice ili zgnječena?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bilo koji će poslužiti, ali najbolji su narezani na kockice ili cijeli. Uživati!
Cindy kaže
Ova juha je najbolja goveđa vegetarijanska juha koju sam ikada jeo, tako da je očito najbolja koju sam ikada napravio! Hvala vam na ovom receptu koji je lako slijediti uz korištenje preostalih primarnih rebara, ali uglavnom stvari koje smo imali pri ruci. Kosti sam koristio za juhu, ali sam morao dodati još nekoliko šalica vode i Better Than Broth da dobijem 6 šalica juhe.
Živeći u hladnom kraju, bilo je lijepo imati toplinu iz štednjaka i kuhinju koja miriše na ugodnu hranu.
Jedva čekam isprobati još neke od tvojih kreacija.
Christine Williams kaže
Napravila sam ovu juhu za večerašnju večeru. Bilo je nekih varijacija koje sam napravio. Napravila sam svježe povrće sa smrznutim povrćem. Bilo je ukusno!!
Sandie Wyly kaže
Ovo je bila najukusnija juha koju sam ikad jela. Volite poslužiti preko pire krumpira!
anoniman kaže
Ovo je super ukusno i odličan je način da se riješite ostataka! Juhu sam napravila dan ranije, ohladila juhu da skinem masnoću. Zatim napravio juhu!
Laurie kaže
Može li se ova juha zamrznuti?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da, sasvim sigurno! Predlažem da ga zamrznete čim se ohladi (umjesto nakon nekoliko dana skladištenja u hladnjaku) budući da se radi od ostataka primarnih rebara. Hvala na pitanju!