Vrste kolača (različite vrste)

Toliko ih je vrste kolača (sve vrste) koji imaju mnogo razlika, ali i mnogo sličnosti! Kako znati koju tortu odabrati za sljedeću posebnu priliku? Ne tražite dalje, jer sam prikupio sve informacije koje su vam potrebne za odabir savršene torte!

Najbolje vrste kolača (sve vrste)

Torta je jedan od najboljih načina da proslavite život! Iz rođendane do vjenčanja i svaki događaj između, torta je često desert po izboru. Koju vrstu kolača ipak birate?

Dok je većina nas upoznata s klasicima poput žute, bijele i čokoladne torte, to je tek početak. U svijetu postoji na desetke različitih vrsta kolača. Koju ćete ispeći ovisit će o vrsti slavlja, ukusu, pa čak i sastojcima koje imate pri ruci.

Skoči na:

• Najbolje vrste kolača (sve vrste)
• Kolači s maslacem vs kolači od pjene
• 1. Kolač od žutog maslaca
• 2. Bijeli kolač
• 3. Torta od vanilije
• 4. Čokoladna torta
• 5. Torta od vražje hrane
• 6. Njemačka čokoladna torta
• 7. Kolač od crvenog baršuna
• 8. Torta od mrkve
• 9. Torta sa začinima
• 10. Kolač s pticama
• 11. Naopake torte
• 12. Bundt torta
• 13. Pound Kolač
• 14. Torta od kave
• 15. Voćni kolač
• 16. Sladoledna torta
• 17. Biskvit
• 18. Torta Genoise
• 19. Torta s anđeoskom hranom
• 20. Buche de Noel
• 21. Torta od šifona
• 22. Kolači bez brašna
• 23. Poke kolači
• 24. Dump Kolači
• 📋 Recept

Kolači s maslacem vs kolači od pjene

Prije nego što zaronimo u različite ukusne okuse kolača, pogledajmo dvije različite sorte od kolača: maslac (aka skraćeno) kolači i pjene (aka spužva) kolači.

Kolači od maslaca rade se sa više sastojaka nego kolači od pjene. Jedan od tih dodatnih sastojaka je maslac, ulje ili mast. Odatle i naziv. Ovi kolači čine širok izbor ukusnih kolača s kojima je većina nas upoznata. Žuta torta, bijela torta, čokoladna torta, torta od mrkve itd.

Dok su svi ovi kolači imaju različite okuse, svi imaju sličnu teksturu. Gusta i vlažna tekstura ovih kolača rezultat je korištenog maslaca ili ulja. Osim toga, ovi kolači koriste sredstvo za dizanje poput praška za pecivo, sode bikarbone ili oboje. To dodatno doprinosi gustoći kolača.

Osim gore spomenutih popularnijih kolača, kolači od maslaca također uključuje kolač od kilograma i kolač od kave. Iako se ove torte obično rade za prigode izvan rođendana i vjenčanja, iste su guste teksture kao i tradicionalnije torte.

Za razliku od kolača s maslacem, kolači od pjene rade se bez maslaca i ulja. Također obično ne uključuju sredstvo za dizanje kvasca. Umjesto toga, jaja se umute kako bi se stvorila prirodno prozračna tekstura koja pomaže kolaču da naraste.

Bez masnoće, ovi kolači su lakši i pahuljasti. Često nalikuju teksturi spužve. Većina nas ove vrste kolača veže uz pojam biskvit. Pjenasti kolač je jednostavno opći pojam koji uključuje sve vrste kolača s ovom teksturom, poput biskvita i kolača s anđeoskom hranom.

Važno je poznavati razliku između kolača s maslacem i pjene

Dok većina nas ne brine o tome hoće li se peći kolač od maslaca ili pjenasti kolač, znajući da postoje dvije različite baze za kolače može vam pomoći u određenim situacijama.

Na primjer, ako trebate ispeći tortu za posebnu prigodu i shvatite da vam je ponestalo maslaca ili ulja, umjesto toga možete potražiti pjenastu tortu. Osim toga, ako nikada niste bili ljubitelj prozračnih kvaliteta kolača s anđeoskom hranom, ali volite kolač od jagoda, možete zamijeniti bijeli kolač s maslacem za gušću podlogu za kolač. Poznavanje ovih razlika pomaže vam da općenito postanete bolji pekar.

1. Kolač od žutog maslaca

Žuta torta mnogi smatraju klasikom. Osobito u kombinaciji s bogatom čokoladnom glazurom. Tradicionalna torta s maslacem, ova torta dobiva svoje žuta boja i vlažna tekstura od visokog udjela maslaca. Osim toga, žuti kolači zahtijevaju kombinaciju cijelih jaja i žumanjaka. Ovo opet doprinosi i boji i teksturi torte.

Zbog guste konzistencije ovaj kolač je savršen za slojeve. Slojevi su dovoljno čvrsti da izdrže težinu prethodnih slojeva. Štoviše, mogu preuzeti dodatna težina glazure – od fondanta do buttercreama. To ga čini omiljenim za sve, od rođendanskih zabava do vjenčanja.

2. Bijeli kolač

Bijeli kolač još je jedan klasik. Međutim, umjesto da se pravi s maslacem, a bijeli kolač koristi mast kao mast. Upotreba masti daje gušću teksturu u usporedbi s pjenastim kolačem, ali je upaljač nego kolač pečen na maslacu. Osim toga, recepti za bijele kolače obično zahtijevaju samo bjelanjke.

Bjelanjci su još jedan element koji pomaže u stvaranju pahuljastija tekstura u usporedbi s drugim maslacem ili skraćenim kolačima. Ove promjene u sastojcima također pomažu u održavanju željene čiste bijele boje kolača. Zbog toga su bijele torte klasičan favorit za vjenčanja.

3. Torta od vanilije

Između žute torte i bijele torte nalazi se kolač od vanilije. Vanilin kolači se prave sa mastima (kao bijela torta) i cijela jaja (kao žuta torta). Stoga, iako nije žut kao žuti kolač, nije ni bijel kao bijeli kolač. Kolači od vanilije obično su an prljavo bijele boje i imaju vlažnu gustu teksturu.

Jedna zajednička stvar između sva tri kolača je da svi uključuju ekstrakt vanilije, iako je kolač od vanilije jedini koji to imenuje kao okus. Kolači od vanilije također su izvrsni za slojeve i dobro se slažu s raznim glazurama.

4. Čokoladna torta

Sljedeći na redu za klasike je a osnovni čokoladni kolač. Napravljen od maslaca i jaja, ovaj kolač ima istu podlogu kao žuti kolač. Međutim, čokoladna torta obično se radi s mlijekom, vrhnjem ili mlaćenicom. To stvara još gušću teksturu i bogatiji okus.

Čokoladna torta dobiva svoje bogatog okusa i boje od dodatka kakaovca u prahu. Nezaslađeni kakao prah pomiješan je sa suhim sastojcima kako bi se stvorila lijepa smeđa boja i duboki čokoladni okus.

5. Torta od vražje hrane

Vražji kolač od hrane mnogi smatraju kolačem dekadentni i grešni čokoladni rođak torti s anđeoskom hranom (otuda naziv). Iako je još uvijek bogat čokoladnim okusom od kakaovog praha, ovaj kolač ima laganiju i pahuljastiju teksturu od tradicionalnog čokoladnog kolača.

Iako se uspoređuje s anđeoskom tortom, nije torta od pjene. Đavolji kolač se pravi na masnoj bazi. Međutim, umjesto maslaca koristi se ulje koje posvjetljuje njegovu teksturu u usporedbi s a klasična čokoladna torta. Također se radi s vodom (a ne mlijeko) i ima dodatnu sodu bikarbonu.

Može se uživati ​​i uz klasičnu čokoladnu tortu i tortu od vražje hrane bilo koju vrstu glazure više ti je draže.

6. Njemačka čokoladna torta

Baza njemačke čokoladne torte ne razlikuje se puno od a klasična čokoladna torta. Zapravo, kada usporedite njemački recept za čokoladnu tortu s receptom za čokoladnu tortu, primijetit ćete da su svi sastojci isti.

Jedna mala razlika može biti u tome što se koristi manje kakao praha kako bi se dobio manje bogat okus kolača. Osim toga, većina recepata zahtijeva posebno mlaćenicu za stvaranje ekstra vlažan kolač. Prava razlika između ove torte i osnovne čokoladne torte je glazura.

Njemačka čokoladna torta poznata je po svojim ooey-gooey kokos pekan glazura. Ova glazura se koristi za prekrivanje cijele torte i za punjenje slojeva. Bez tradicionalne glazure od kokosa i pekan oraha, to je samo još jedan čokoladni kolač.

7. Kolač od crvenog baršuna

Crvena baršunasta torta ima sličnu podlogu kao klasična čokoladna torta. Čak uključuje i kakao prah. Međutim, samo o 2 do 3 žlica kakaa u prahu koristi se u cijelom kolaču. Stoga ćete dobiti samo dašak okusa čokolade.

Boja a torta od crvenog baršuna dolazi od dodatka prehrambenih boja. Iako ćete naći neke kuhare koji koriste kuhane mahune za prirodnu crvenu boju umjesto umjetnih boja.

Osim crveno bojenje od kolača, crveni baršunasti kolač razlikuje se po bijelom glazuru i slojevima. Obično je ovo bogata glazura od krem ​​sira, ali može se koristiti bilo koja bijela glazura.

8. Torta od mrkve

Dok red velvet cake je namjerno obojen, Torta od mrkve je prirodno obojen. Topla smeđa boja s primjesama narančaste rezultat je svježe mrkve koja se koristi za izradu ovog kolača. Osim toga, boja i okus torte od mrkve pojačani su dodatkom cimeta.

Mrkva korištena u ovom kolaču daje gustoću cijelom kolaču. Stoga se kolač od mrkve radi s uljem (nego maslac). Ovo daje svjetliju podlogu za uravnoteženje mrkve (i orahe ako ih odlučite dodati). Kolač od mrkve tradicionalno se poslužuje uz a gusta kremasta glazura od krem ​​sira. Savršen dodatak slatkoće toplini kolača.

9. Torta sa začinima

Spice cake je izvrstan izbor za one koji uživaju u toplim okusima začina kolača od mrkve, ali ne vole dodatnu teksturu mrkve. Ovaj kolač koristi a bogata mješavina cimeta, muškatnog oraščića i đumbira. Dok kolač od mrkve ponekad uključuje sva tri začina, često se oslanja samo na cimet da se pomiješa s mrkvom.

Slična baza ulja i jaja osigurava iste vlažne teksture kao kolač od mrkve. Glazura od krem ​​sira također je tradicionalni izbor glazure za tortu sa začinima. Iako mnogi ljudi također preferiraju jednostavnu glazuru ili bez glazure.

My Staromodni kolač od grožđica ili moje Torta od irske zobene pahuljice izvrsni su primjeri ove vrste začinjenih kolača.

10. Kolač s pticama

Dok je spice cake kolač od mrkve bez tekstura, Hummingbird Cake je rođak koji dolazi pun teksture i okusa. Ovaj kolač ima sličnu vlažnu i gustu teksturu kao kolač od mrkve. Međutim, umjesto da se baza kolača kombinira s naribanom mrkvom, ovaj se kolač pravi s naribanim kokosom, ananasom, bananama i orašastim plodovima.

Sve ovo ukusnih okusa zajedno stvoriti kolač prekrasne teksture s uravnoteženom slatkoćom. Kao i kolač od mrkve, tradicionalno se poslužuje kao slojeviti kolač s glazurom od krem ​​sira.

11. Naopake torte

Naopako okrenuti kolači označeni su slojem voća koji oblaže dno posude. Tradicionalno, ovo je ananas. Međutim, bilo koje vrste voća učinit će. Breskve, kruške, jabuke, pa čak šljive svi se mogu koristiti za izradu naopako okrenute torte.

Bez obzira na voće koje se koristi, žuta torta je najtradicionalnija podloga za ove vrste kolača. The bogati maslac baza pruža savršenu konzistenciju za ravnotežu slatkog sirupa i voća. Gustoća žutog kolača također pomaže u održavanju strukture.

Dok se tradicionalni kolač od ananasa okrenut naopako peče u Bundt tavi, za ove vrste kolača može se koristiti bilo koja tepsija. Korist od ovih kolača je da ima bez dodatnog glazura potrebno prije posluživanja jer voće služi kao ukrasni preljev.

12. Bundt torta

Bundt kolač vara jer se koristi za određivanje vrste kolača, ali se ne odnosi na jednu specifičnu vrstu kolača ili okus. Bundt kolači su jednostavno kolači koji se kuhaju u Bundt Pan. Bundt Pan ima prepoznatljiv izgled: okrugla tava s cijelim izrezom u sredini i rubovima na dnu.

Tehnički bilo koja vrsta kolača (maslac ili pjena) I bilo koji okus kolača može se kuhati u Bundt tavi i tako postati Bundt kolač. Međutim, postoje neki tipični izbori. Angel food cake, spice cake i kolač od ananasa naopako sve su to popularni izbori za Bundt tortu.

Također imam savjete o kako izvaditi kolač iz Bundt Pan ako trebaš malu pomoć!

13. Pound Kolač

Iako se pound cake naziva kolačem, on se tradicionalno ne peče za slavlja kao druge vrste kolača. Umjesto toga, kolač od kilograma smatra se desertna torta a peče se češće kako bi se uživalo uz svakodnevna jela.

Kao što naziv govori, ovaj kolač je teži od drugih kolača zbog veće količine četiri glavna sastojka: maslaca, brašna, šećera i jaja. Tradicionalno se koristila jedna funta svakog od ova četiri sastojka.

Osim što povećava gustoću kolača, veći udio maslaca također dolazi do izražaja u okusu.

Klasična torta od kilograma dobiva svoj okus od jaja s maslacem i šećera. Međutim, mnogi će kuhari dodati aromatizirani ekstrakt poput badema ili limuna kako bi ga promijenili.

14. Torta od kave

Kolač od kave je jednoslojna torta koja ima mrvičaste teksture. Baza je kombinacija bogatog okusa maslaca i cimeta. Umjesto glazure, ova torta ima mrvičasti preljev od cimeta i ponekad dodatak streusela.

Kao i torta od kilograma, ova torta obično nije napravljena za slavlje nego se radije uživa kao dio svakodnevnog obroka. Povijesno gledano, kolač od kave nastao je 1700-ih u Europi kao slatki kruh koji se jeo uz (tada novo) gorko piće – kavu.

Stoga, iako je tehnički desert, mnogi ljudi danas uživaju u ovom kolaču kao posebna jutarnja poslastica s njihovom omiljenom šalicom joea.

15. Voćni kolač

Nažalost, voćni kolač godinama je bio na lošem glasu. Često su mu se rugali kao Božićni dar nitko ne želi.

Dok voćni kolači iz trgovine nisu uvijek najbolji, a domaći voćni kolač može biti prekrasno bogat i dekadentan desert (i dar!). Voćna torta je gusti kolač u koji se prije pečenja umiješa suho voće i orašasti plodovi. Nakon što se ispeče natapa se u rum ili rakiju.

Korištenje električnih romobila ističe alkohol doprinosi dekadentnom okusu ovog kolača i podiže vlažnost. Nažalost, mnogi kolači iz trgovine nemaju dodan alkohol. Stoga rezultiraju suhim kolačem koji nema punog okusa.

Moji najdraži voćni kolači su mi Božićna torta & Jamajčanska crna torta!

16. Sladoledna torta

Sladoledne torte popularan su izbor za rođendane – posebno za djecu! Sladoled se doslovno zove. To je kombinacija sladoled i kolač.

Ova vrsta kolača može se napraviti sa jedan sloj torte i jedan sloj sladoleda ili izrađen s više slojeva svakog. Za izradu torte peče se obična torta od maslaca (kao što je žuta ili čokoladna torta).

Nakon što se ohladi, omekšani sladoled namaže se na vrh i onda se cijela torta zamrzne. Zabavna stvar kod ove torte su sve ukusne kombinacije okusa koje možete napraviti.

17. Biskvit

Osnovni biskvit se pravi od brašna, jaja i šećera. Kao što je ranije spomenuto, biskvit je vrsta pjenastog kolača koji ne sadrži maslac, ulje ili mast. To rezultira teksturom koja podsjeća na naziv kolača: lagan i spužvast.

Tekstura ne samo da se osjeća poput spužve, već se i ponaša kao spužva. The lagani okus biskvita često se poboljšava natapanjem u voćni sok ili liker. Također se može upariti sa svježim voćem, slojevima džema ili različitim glazurama.

Dok biskvit je super izbor za mnoge deserte nije ih lako napraviti kao kolač od maslaca. Ključ izvrsnog biskvita su jaja.

Od biskvita nemojte koristiti sredstvo za dizanje (ili samo vrlo malu količinu) jaja pomažu kolaču da naraste. Da biste dobili pravu visinu, jaja se moraju istući i dodati ostalim sastojcima na vrlo specifičan način.

18. Torta Genoise

Genoise torta je poput biskvita po tome što je lagan i prozračan kolač napravljeno s jajima kao sredstvom za dizanje. Međutim, jedna mala razlika je u tome što neki recepti za genoise kolače uključuju malu količinu otopljenog maslaca.

Ovaj dodaje bogatstvu okusa, ali ne daje istu gustoću kao obični kolač s maslacem.

Genoise torta se tradicionalno pravi u Italiji i Francuskoj. Može se upariti sa svježim voćem ili džemovima ili premazati šlagom ili glazurom od maslaca. Također je savršen za upijanje kave, voćnog soka ili likera za bogat okus.

19. Torta s anđeoskom hranom

Druga vrsta spužve (ili pjena) torta, anđeoska torta se pravi od maslaca, šećera i bjelanjaka. Upotreba samo bjelanjci je ono što stvara razliku u teksturi, okusu i boji od drugih biskvita. Bijele je boje s mekšim okusom.

Korištenje električnih romobila ističe lagana i pahuljasta tekstura i blago slatki okus kolača s anđeoskom hranom savršen je za sparivanje sa slatkim preljevima poput šlaga i bobičastog voća. 

20. Buche de Noel

Buche de Noel je kolač koji se tradicionalno poslužuje samo na Božićno vrijeme. Ponekad se naziva i Badnjak. Napravljen od tradicionalnog genoise kolača s okusom vanilije (ili čokoladnu genoise tortu), ova vrsta kolača je drugačija po svom obliku (slično kao Bundt torta).

Dok se obična genoise torta peče da naraste, Buche de Noel se pravi od genoise torte koja je pečena u plitki kalup za tortu (obično samo oko 1-2” dubine).

Nakon što je torta pečena, premazuje se šlagom ili glazurom od putera. Onda je smotan u cilindar i prekriven glazurom od kreme od čokoladnog maslaca.

Rezultat je sličan a Badnjak ili blagdanski balvan proslaviti sezonu.

21. Torta od šifona

Dok je većina kolača bilo kolač od maslaca ili pjenasti kolač, postoji jedna torta koja se smatra crossoverom – torta od šifona. Kolač od šifona ima najbolje od oba svijeta: bogat okus kolača s maslacem i lagana prozračna tekstura kolača od pjene.

Šifon torta se pravi sa uljem (nego maslac). Osim toga, ima oko udvostručite jaja koristi se u običnom kolaču s maslacem.

Kombinacija ulja i dodatnih jaja omogućuje jednostavno mućenje kolača lagano i prozračno tijesto koji podsjeća na biskvit.

Dok dodatna jaja pomažu stvoriti pahuljastiju teksturu, ona također doprinose bogatom okusu. Kolači od šifona mogu se premazati s asortiman glazura okusa.

22. Kolači bez brašna

Osim kolača s maslacem i pjenom, postoji još jedna kategorija – kolači bez brašna. Kolači bez brašna su jedinstveni jer ne sadrže ono što je obično bitan sastojak kolača – brašno.

Štoviše, imaju veći udio masti koji osigurava ekstra bogat okus. Rezultat su kolači koji su prilično gusti i bogatog okusa. Ove vrste kolača također su pomalo ravne jer nemaju brašna koje bi im pomoglo da se dignu.

Četiri primjera kolača bez brašna su kolač od sira, kolač od sira koji se ne peče, kolač od gnjecavog maslaca i moj čokoladna torta s malinama, Pored toga, a bogati čokoladni mousse može se smatrati kolačem bez brašna, ovisno o tome kako je sastavljen i poslužen.

23. Poke kolači

Ako se još niste okušali u izradi poke kolača, propuštate! ove kolači jednostavni za izradu kuhaju se od nule ili smjese za kolače u kutiji u tepsiji 9x13.

Kada se ohladi, probodite tortu da je napunite nečim ukusnim! Puding, žele, voćni umaci, čokolada, i još mnogo toga u kombinaciji kako bi ovo učinili desertom koji će zadovoljiti mnoštvo.

My Torta od pudinga od banane je nevjerojatan i ukusan recept za poke kolač koji možete isprobati!

24. Dump Kolači

Ova vrsta kolača je drugačiji od svih ostalih po tome što je zapravo malo više poput postolara. Ime dolazi od činjenice da su recepti za dump kolače jednostavna kombinacija konzerviranog voća ili nadjeva za pite (tipično) i smjesu za kolače u kutiji.

Osim toga, veliki kolači su još jedan izvrstan kolač ili desert veličine 9x13 poslužiti gomili u žurbi. Ulijte nadjev za pitu ili konzervirano voće u posudu za pečenje, prelijte suhom smjesom za kolače i otopite maslac (ili prelijte konzerviranim voćnim sokovima ili sodom). Stavite sve u pećnicu i poslužite toplo!

Neki primjeri kolača koje sam napravio su moji Torta od jabuka, Kolač od breskvei Kolač od ananasa.

Bilo da odaberete tortu bez brašna, biskvit ili tradicionalnu tortu s maslacem, doista postoji savršena vrsta torte za svaku priliku! Javite nam koja vam je vrsta kolača najdraža u odjeljku za komentare ispod!

📋 Recept