Ovaj božićno prvo pečenje rebarca je elegantno glavno jelo koje doista čini da božićna večera bude posebna prilika! Brzo premazivanje hrenom pomaže da se sve bilje i začini iz suhog trlja zalijepe za meso i dodaje izniman okus. Vašoj će se obitelji toliko svidjeti da bi mogao postati božićna tradicija iz godine u godinu!
Božićni recept za rebarca
volim pečena puretina i šunka pečena u medu koliko i bilo tko, ali ništa bolje od a sočno prvo rebro u središtu božićnog stola. Ovo pečenje je jedno od mojih blagdanskih glavnih jela jer je meso svaki put vrlo mekano.
Brzi premaz hrena u kombinaciji s mojim jednostavnim suhim trljanjem rebara daje mesu hrpe okusa. Ako ove godine želite impresionirati, ovo božićno prvo pečenje od rebarca obavit će posao!
Skoči na:
Bez obzira jeste li profesionalac u organiziranju božićnih večera i blagdanskih zabava ili se okušate u tome prvi put ove godine, sigurno ćete pronaći moje ultimativni vodič za planiranje Božića pomoć! Ne zaboravite sigurno odmrznite svoje rebarce za odmor također rano!
🥘 Sastojci za božićno glavno pečenje rebarca
Možda ćete morati pokupiti neke hren kada dobijete pečenje, ali začini su vjerojatno već u vašem ormariću sa začinima! Iako sam ja koristio pečenje bez kostiju, možete koristiti i pečena rebra koja stoje.
Praženo pečeno rebro
- Prvo pečeno rebro - Pečena rebra od 5 funti ili pečena rebra bez kostiju. Za savjete o pronalaženju savršenog pečenja, pogledajte moju stranicu na kako odabrati vrhunska pečena rebra.
- Hren - 2 žlice hrena za premazivanje pečenja.
Prim Rib Rub
- Košer soli - 1½ žlice košer soli.
- Mljeveni crni papar - 1 žlica krupno mljevenog papra (najbolje je svježe mljeveno).
- Češnjak u prahu - ½ žlice češnjaka u prahu.
- paprika - 1 žličica dimljene paprike (ili obična paprika).
- Osušeni ružmarin - 1 čajna žličica suhog ružmarina.
- Mljevena kadulja - 1 žličica mljevene kadulje.
- Osušeni timijan - 1 žličica osušene majčine dušice.
- Osušeni origano - ½ žličice sušenog origana.
- Luk u prahu - ½ žličice sušenog luka u prahu.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti božićno prvo pečeno rebarce
Priprema za ovaj recept je jako jednostavno a pećnica obavlja najveći dio posla. Trebat će vam vaše posuđe za mjerenje, posuda za pečenje i a zdjela za mješanje.
Jedno pečenje od 5 funti služi za oko 10 ljudi. Ako vam ostane, svakako pogledajte moju ostaci recepata s glavnim rebrima!
Priprema
- Pripremite pečenje. Prvo isperite pečena rebra od 5 funti hladna tekuća voda, zatim ga osušite papirnatim ručnicima. Po želji odrežite višak masnoće ili srebrnu kožu. Ako je moguće, ostavite pečenje 1-2 sata prije kuhanja da postigne sobnu temperaturu.
- (Nije obavezno) Upotrijebite mesarsku špagu za vezanje pečenja. Za glavna rebra bez kostiju, razmaknite špagu svakih 1.5 inča po dužini pečenja.
Prim Rib Rub
- Napravite suho trljanje. U maloj zdjeli kombinirajte sve suhe sastojke za trljanje (1½ žličice košer soli, 1 žličica papra, 1 žličica dimljene paprike, češnjak u prahu, ½ žličice luka u prahu, 1 žličica mljevene kadulje, 1 žličica sušenog ružmarina i 1 žličica sušenog timijana) i odloži ga sa strane.
- Premazati hrenom. Pečenu stavite na pleh ili u posudu za pečenje i premažite je sa 2 žlice hrena. sve više. Obilno ga začinite suhim trljajem sa svih strana. Umasirajte začin u meso, a rubove pečenja zarolajte u višak koji je otpao. 2 žlice hrena
Pečenje premijernog rebra
- Predgrijati. Zagrijte pećnicu na 200 ° F (93 ° C).
- Pečena. Gotovu pečenku prebacite u pleh za pečenje (s masnom stranom prema gore za pečenja bez kostiju ili s kostima prema dolje za pečena rebarca). Stavite u pećnicu i pecite oko 3 sata i 45 minuta ili otprilike 45 minuta po kilogramu.
- Odmor. Nakon što vaše pečenje ima unutarnja temperatura od 120-125°F (49-52 ° C) za RIJETKE, 125-129 ° F (52-54 ° C) za MEDIUM-RARE, 130-139°F (54-59 ° C) za SREDNJI, ili 140-145°F (60-63 ° C) za MEDIUM-WELL, izvadite ga iz pećnice i labavo namjestite komad folije preko vrha. Ostavite da odstoji 20-30 minuta prije rezanja i posluživanja.
(Opcionalno) Obrnuta brzina
- Pojačajte vatru. Ako želite obrnuto zapeći pečenje, izvadite ga iz pećnice na 10°F (5.5 ° C) ispod vaše idealne unutarnje temperature. Prebacite ga na dasku za rezanje i prekrijte aluminijskom folijom dok zagrijavate pećnicu na 500 ° F (260 ° C).
- Obrnuto sear. Kada se pećnica zagrije, vratite pečenje na 5-10 minuta ili dok ne dosegne željenu unutarnju temperaturu. *Ovo će se dogoditi brzo pa pažljivo pratite.
- Odmor. Izvadite zapečena rebra iz pećnice i labavo namjestite komad folije preko vrha. Pusti ga odmorite 15 minuta prije rezanja i posluživanja.
Ovaj prekrasna pečena rebra s nekima izgleda i ima još bolji okus krumpir od fondanta i šparoge umotane u slaninu na strani. Pogledajte moju stranicu na što poslužiti s glavnim rebrom za više preporuka priloga. Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Ako nemaš ili ne volite hren, možete pokušati napraviti ovo božićno prvo pečenje od rebarca koristeći zamjena za hren.
- Uvijek provjerite unutarnju temperaturu svog mesa u najdebljem dijelu. Dobra je praksa provjeriti još nekoliko područja prema sredini kako biste potvrdili spremnost.
- Zapamtiti, unutarnja temperatura za vaše pečenje nastavit će se povećavati za 5-7°F (3-4 ° C) nakon vađenja iz pećnice, također poznato kao "preneseno kuhanje". Planirajte ovo tako da uklonite pečenje ispod idealne temperature.
Pohrana i podgrijavanje
Pustite da se božićno glavno pečenje rebarca ohladi, zatim ga stavite u hermetički zatvorenu posudu i ohladite do 5 dana.
Za više savjeta o pohranjivanju pogledajte moj post na koliko dugo će preostalo glavno rebro trajati.
Smrzavajuća božićna pečena rebra
Zamotajte pečeno u plastičnu foliju i stavite ga u čvrstu vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu. Zamrzni za do 6 mjeseci i otopite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
Pogledaj moj post'koliko dugo možete držati vrhunska rebra u zamrzivaču' za više informacija.
Podgrijavanje božićnog pečenja rebarca
Stavite pečenje u posudu za pečenje s do ¼ šalice goveđe juhe (ovisi koliko ima mesa) i pecite na 300°F (150 ° C) dok ne dođe do vašeg željenu unutarnju temperaturu.
Pogledajte ovaj post kako podgrijati prvo rebro biste saznali više.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
To ovisi o stupnju pečenja koji preferirate. Ciljajte na sljedeće unutarnje temperature: 120-125°F (49-52 ° C) za rijetke, 125-129°F (52-54 ° C) za srednje pečeno, 130-139°F (54-59 ° C) za srednje ili 140-145°F (60-63 ° C) za srednje dobro. Ne zaboravite izvaditi pečenje iz pećnice 5-7°F (3-4 ° C) niži od vaše idealne temperature za računanje preostalog kuhanja. Pogledajte moj post na unutarnje temperature glavnog rebra kako bi saznali više!
Nema potrebe pokrivati glavna rebra tijekom kuhanja. To će zadržati paru što ubrzava proces kuhanja.
Osnovno pravilo za vrhunska rebarca je planiranje posluživanja 1 funte po osobi za pečena rebarca s kostima ili ½ funte po osobi za pečena rebarca bez kostiju. Također je dobro razmisliti koliko priloga ćete poslužiti i koliko su teški.
🎄 Ideje za božićni jelovnik
- Ideje za jelovnik za britansku božićnu večeru - Klasični božićni recepti s druge strane bare.
- Ideje za jelovnik za talijansku božićnu večeru - Tjestenina, predjela, deserti i još mnogo toga da svom Božiću date talijanski štih!
- Ideje za lagani jelovnik za božićnu večeru - Ne morate biti kuhar da biste pripremili fantastičnu božićnu večeru!
- 30-minutni božićni prilozi - Napravite neke jednostavne last minute dodatke svom božićnom jelovniku ove godine!
- Recepti za božićni doručak - Najbolji recepti za užinu za posluživanje publike nakon otvaranja darova.
- Napravite ideje za božićni doručak - Uz ove jednostavne recepte imat ćete doručak spreman za tren u božićno jutro!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Božićno glavno pečenje rebarca
Sastojci
Prvo pečeno rebra bez kostiju
- 5 lb glavno rebro (pečeno bez kostiju ili stojeća rebra)
- 2 žlica hren (za premazivanje pečenja)
Prim Rib Rub
- 1 ½ žlica košer soli
- 1 žlica gruba mljevena paprika (najbolje je svježe mljeveno)
- ½ žlica češnjak u prahu
- 1 čajna žličica dimljena paprika (ili obična paprika)
- 1 čajna žličica osušeni ružmarin
- 1 čajna žličica mljeveni kadulja
- 1 čajna žličica osušeni timijan
- ½ čajna žličica osušeni origano
- ½ čajna žličica luk u prahu
Instrukcije
Priprema
- Najprije isperite pečena rebra pod hladnom tekućom vodom, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima. Po želji odrežite višak masnoće ili srebrnu kožu. Ako je moguće, ostavite pečenje 1-2 sata prije kuhanja da postigne sobnu temperaturu.
- (Nije obavezno) Upotrijebite mesarsku špagu za vezanje pečenja. Za glavna rebra bez kostiju, razmaknite špagu svakih 1.5 inča po duljini pečenja.
Prim Rib Rub
- U maloj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke za trljanje (sol, papar, dimljena paprika, češnjak u prahu, luk u prahu, mljevena kadulja, sušeni ružmarin i sušeni timijan) i odloži ga sa strane.
- Stavite pečenje u lim za pečenje ili u posudu za pečenje premažite ga sa 2 žlice hrena. Obilno ga začinite sa svih strana suhim trnom. Umasirajte začin u meso i zarolajte rubove pečenog viška koji je otpao.
Pečenje premijernog rebra
- Zagrijte pećnicu na 200 ° F (93 ° C).
- Gotovu pečenku prebacite u pleh za pečenje (s masnom stranom prema gore za pečenja bez kostiju ili s kostima prema dolje za pečena rebarca). Stavite u pećnicu i pecite oko 3 sata i 45 minuta, ili otprilike 45 minuta po kilogramu.
- Nakon što vaše pečenje ima unutarnju temperaturu od 120-125°F (49-52 ° C) za RIJETKE, 125-129 ° F (52-54 ° C) za SREDNJE RIJETKE, 130-139 ° F (54-59 ° C) za SREDNJI, ili 140-145°F (60-63 ° C) za SREDNJE PEČENO, izvadite ga iz pećnice i labavo namjestite komad folije preko vrha. Ostavite da odstoji 20-30 minuta prije rezanja i posluživanja.
(Opcionalno) Obrnuta brzina
- Ako želite obrnuto zapeći pečenje, izvadite ga iz pećnice na 10°F (5.5 ° C) ispod vaše idealne unutarnje temperature. Premjestite ga na dasku za rezanje i pokrijte aluminijskom folijom dok zagrijavate pećnicu na 500°F (260 ° C).
- Kada se pećnica zagrije, vratite pečenje na 5-10 minuta ili dok ne postigne željenu unutarnju temperaturu. *Ovo će se dogoditi brzo pa pažljivo pratite.
- Izvadite zapečena rebra iz pećnice i labavo namjestite komad folije preko vrha. Ostavite da odstoji 15 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
- Ako nemate ili ne volite hren, možete probati napraviti ovo božićno prvo pečenje od rebarca zamjena za hren.
- Uvijek provjerite unutarnju temperaturu mesa u najdebljem dijelu. Dobra je praksa provjeriti još nekoliko područja prema sredini kako biste potvrdili spremnost.
- Imajte na umu da će se unutarnja temperatura vašeg pečenja nastaviti povećavati za 5-7°F (3-4 ° C) nakon vađenja iz pećnice, također poznato kao "preneseno kuhanje". Planirajte ovo tako da uklonite pečenje ispod idealne temperature.
- Čuvanje: Ostavite da se božićna pečena rebarca ohlade, zatim je stavite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do 5 dana.
- Za zamrzavanje: Zamotajte pečeno u plastičnu foliju i stavite u čvrstu vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu. Zamrznite do 6 mjeseci i odmrznite u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja. Pogledaj moj post'koliko dugo možete držati vrhunska rebra u zamrzivaču' za više informacija.
- Podgrijavanje: Stavite pečenje u posudu za pečenje s do ¼ šalice goveđe juhe (ovisi koliko ima mesa) i pecite na 300°F (150 ° C) dok ne postigne željenu unutarnju temperaturu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara