savršeno puretina pečena u pećnici lako je pripremiti za obiteljske obroke i praznike uz ovaj jednostavan, isproban i pravi recept za pečenu puricu! Ovo je jedan od najlakših načina da osigurate da vaša blagdanska purica bude lijepo zapečena, mekana, vlažna i super ukusna!
Lagana praznična pečena puretina
Budući da i suprug i ja volimo kuhati, znate da volimo organizirati okupljanja kad god možemo. A kad to učinimo, znamo to pomoću ovih savjeta i trikova rezultirat će savršeno pečenom puretinom!
Skoči na:
- Lagana praznična pečena puretina
- 🥘 Sastojci
- 🔪 Kako ispeći puricu u pećnici
- ❓ Česta pitanja
- Kako pravilno odmrznuti smrznutu puretinu?
- Mogu li svoju puricu odmrznuti na sobnoj temperaturi?
- Na kojoj temperaturi trebam peći ćuretinu?
- Koliko dugo kuhate puretinu?
- Trebam li pokrivati svoju puretinu dok kuham?
- Zašto bih trebao piti svoju Tursku?
- Na kojoj temperaturi se kuha u Turskoj?
- Gdje mogu provjeriti temperaturu pečene puretine?
- Koliko dugo treba da miruje pečena puretina prije posluživanja?
- Što da radim s ostacima Turske?
- 🦃🥧🍂 Sjajne kolekcije za Dan zahvalnosti
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
🥘 Sastojci
- Turska - Cijela puretina od 14 funti, potpuno odmrznuta.
- Maslac - 1 šalica slanog maslaca, otopljenog.
- Pileća poluga - 4 kocke; Preferiram marku Knorr.
- Dimljena paprika - ½ žlice dimljene ili obične paprike.
- narančasta (Nije obavezno) - 1 velika naranča za pupak, narezana na četvrtine.
- Timijan (Nije obavezno) - 3-4 grančice svježe majčine dušice.
- Pileća juha - 2 šalice pileće juhe ili vode.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako ispeći puricu u pećnici
Trebat će vam tava za pečenje, lonac za pečenje i sonda temperature s trenutnim očitavanjem.
Pripreme, sezona i ostalo Turska
Korak 1: Pripremite pećnicu i tavu. Zagrijte pećnicu na 450 ° F (232°C/plinska oznaka 8). Pomaknite rešetku za pećnicu prema dolje kako bi stali tava i puretina. Zatim stavite rešetku ili pladanj za pečenje u veliku posudu za pečenje.
Korak 2: Pripremite puretinu. Izvadite odmrznutu puricu od 14 funti iz pakiranja. Uklonite sva pakiranja u tjelesnoj šupljini (vrat, želudac, srce i jetra su obično unutra - neke purice imaju i paket temeljca za umak). Isperite puretinu iznutra i izvana, stavite je u posudu za pečenje prsima okrenutim prema gore, a zatim je osušite tapkanjem.
Korak 3: Napravite pastu. U maloj zdjeli pomiješajte 1 šalicu otopljenog maslaca s 4 kockice pilećeg mesa i ½ žlice dimljene ili obične paprike. Razdvojite kockice i zgnječite ih da dobijete pastu.
Korak 4: Začinite puretinu. S pastom premažite puricu izvana kao i unutarnju šupljinu tijela (bez obzira hoćete li puniti puricu ili ne, to daje senzacionalnu aromu!). Počnite s masiranjem paste u prsa i pređite preko nogu, krila, leđa, a zatim preostalu pastu unutar purice.
Korak 5: nadjev ili naranče po želji: Napunite svoju puricu (Nije obavezno) s pripremljenim nadjevom. *Ja ne kuham naš nadjev na ovaj način, jer se purica ravnomjernije kuha kad je otvorena.
(Nije obavezno) Stavite 1 veliku naranču narezanu na četvrtine i 4 grančice majčine dušice u udubljenje za aromu i okus.
Korak 6: Dodajte juhu. Ulijte 2 šalice pileće juhe na dno posude za pečenje (voda će također poslužiti; voda ili juha spojit će se s kapanjem vaše pečene purice i mogu se koristiti za umak od puretine baza).
Ispecite, odmorite i poslužite puricu
Korak 7: Ispecite puricu. Ostavite puricu nepoklopljenu i stavite posudu za pečenje sa začinjenom puretinom u pećnicu. Smanjite temperaturu pećnice na 350°F (175°C/plinska oznaka 4). Kuhajte 13 minuta po funti bez nadjeva - ili 15 minuta po funti s nadjevom.
Korak 8: Podlijte puricu. Svakih 45 minuta izvadite puretinu iz pećnice, premažite je ostatkom i vratite u pećnicu. Nastavite kuhati, ponavljajući po potrebi. Zatvorite pećnicu tijekom podlijevanja kako bi temperatura u pećnici ostala stabilna za odgovarajuće vrijeme pečenja.
Korak 9: Temperirajte puretinu da bude pečena. Izvadite puretinu iz pećnice kada unutarnja temperatura na najdebljem dijelu mesa purećeg batka dosegne 155-160°F (68-71 ° C).
Korak 10: Odmorite, izrežite i poslužite. Pažljivo premjestite kuhanu puretinu na dasku za rezanje ili tanjur za posluživanje. Labavo pokrijte aluminijskom folijom, a zatim ocijeđene ostatke sačuvajte za umak (ako želiš).
Ostavite puricu da se odmori otprilike polovicu vremena pečenja (npr. 1 ½ sat vremena odmora za 3 sata pečenja).
❓ Česta pitanja
Evo nekoliko brzih odgovora na najčešća pitanja o pravilnom pečenju purice.
Kako pravilno odmrznuti smrznutu puretinu?
Vrijeme otapanja za smrznutu puretinu temelji se na povećanju težine. Za svakih 5 funti puretine ostavite 24 sata da se otopi u hladnjaku (npr. odmrzavajte puricu od 20 funti četiri dana u hladnjaku).
Za svaku funtu puretine ostavite 30 minuta da se otopi u hladnoj vodi koja se osvježava svakih 30 minuta (dopunite hladnom vodom kako biste izbjegli da temperatura vode postane mlaka - pogledajte napomene u sljedećem odjeljku).
Mogu li svoju puricu odmrznuti na sobnoj temperaturi?
Odmrzavanje treba obaviti u hladnjaku ili hladnoj vodi radi sigurne prehrane. Kad se ostavi na pultu (ili u hladnoj vodi u sudoperu preko noći), bakterije se mogu razmnožavati na temperaturama u rasponu od 40-140°F (4-60 ° C).
Koža i vanjski sloj mesa mogu biti u ovom nesigurnom temperaturnom rasponu kada se ostave na radnoj površini da se odmrznu ili u sudoperu napunjenom vodom.
Pogledajte moj kompletan vodič za pravilno odmrzavanje puretine odgovoriti na sva vaša pitanja prije praznika!
Na kojoj temperaturi trebam peći ćuretinu?
Postoje različita mišljenja, ali najbolja temperatura za pečenje purice je 325°F (162 ° C) ili 350°F (175 ° C).
*Radije ću peći puretinu na 350 F (175°C), kao što je navedeno u uputama za recept. **325°F (162°C) je najniža siguran temperatura ispeći puricu, prema preporuci USDA.
Koliko dugo kuhate puretinu?
Općenito govoreći, purici koja nije punjena potrebno je 13 minuta po funti da se temeljito ispeče. Kada purica nije napunjena, šupljina tijela ostaje otvorena, omogućujući purici da se ispeče iznutra i izvana.
To rezultira kraćim vremenom kuhanja. Ako ste punili puricu, trebat će joj oko 15 minuta po kilogramu da se skuha.
Također možete osigurati temeljito pečenu puretinu uklanjanjem krila i bataka ili rezanjem na zglobu buta, dopuštajući da četvrtina buta padne s tijela. Međutim, obje ove opcije utječu na prezentaciju na blagdanskim jelima.
Ostavljanje vaše purice bez rešetke također će vam pomoći da budete ravnomjerno pečeni, ali uz odgovarajuće vrijeme odmora (kao fotografije prikazane na ovoj stranici), možete ostaviti puricu cijelu, uvezanu i sve, s prekrasnim rezultatima!
Trebam li pokrivati svoju puretinu dok kuham?
Pecite svoju začinjenu puricu nepokrivenu. Preporučujem da puretinu pokrijete aluminijskom folijom u određenom trenutku, otprilike ⅔ vremena kuhanja.
Puretinu možete poklopiti ranije ako vam se čini da su pureća prsa previše pečena i brinete se da ćete prekuhati kožu ili isušiti meso.
Kada prekrijete puricu aluminijskom folijom, ona bi trebala biti labavo prebačena preko vrha purice. Aluminijsku foliju nije potrebno čvrsto postaviti ili čvrsto omotati oko rubova posude za pečenje.
Zašto bih trebao piti svoju Tursku?
Podlijevanje omogućuje da se površina puretine ohladi, što usporava proces kuhanja i omogućuje da se dijelovi puretine peku približno istom brzinom. Na ovaj način će vaša prsa, bataci, butovi i sva puretina biti ravnomjerno pečeni kada su gotovi.
Također vraća tekućinu iz curenja puretine na površine koje se kuhaju. To pomaže osigurati vlažna pureća prsa.
Na kojoj temperaturi se kuha u Turskoj?
Vaša purica je gotova pečena kada unutarnja temperatura dosegne 155-160°F (68-71 ° C). Ovo je najbolje vrijeme da izvadite svoju pečenu puricu i ostavite je da se odmori.
Purica će se nastaviti kuhati tijekom razdoblja odmora. To se zove "preneseno kuhanje".
Gdje mogu provjeriti temperaturu pečene puretine?
Provjerite temperaturu svoje purice pomoću termometra za meso s trenutnim očitavanjem. Temperirajte puretinu na najdebljim dijelovima mesa u prsima i butu (što je najsporiji dio puretine za kuhanje).
Koliko dugo treba da miruje pečena puretina prije posluživanja?
Polovica vremena pečenja u pećnici je odgovarajuće razdoblje odmora za vašu puricu. I pravo je vrijeme da napravite svoje krumpire, mahune, kiflice itd.
Vidim recepte, vodiče i upute koji izostavljaju vrlo važan korak odmora. Možda nećete puno razmišljati o tome osim da imate dovoljno vremena da pripremite umak od puretine.
Međutim, vaše vrijeme odmora za puricu je vrlo važno. Čak i minimalno 30 minuta čini razliku, obećavam!
Svi sokovi koji se nalaze u puretini povlače se u sredinu tijekom kuhanja. Oni će preraspodijelite kroz kuhano meso kada se dopusti da sjedi podalje od topline za odgovarajuće razdoblje odmora.
Što dulje možete pustiti puricu da se odmara, to će pečena purica biti bolji okus i sočnost. Rezultat su dva sata odmora najukusnija puretina koju ćete ikada imati!!
Što da radim s ostacima Turske?
Čuvajte ostatke puretine u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4-5 dana.
Čuvati u posudi za zamrzavanje ili zamotajte u čvrstu aluminijsku foliju i prebacite u vrećicu za zamrzavanje. Ostaci će trajati u zamrzivaču do dva mjeseca.
*Važno je napomenuti: Sve ostatke purećeg mesa trebate spremiti unutar dva sata od pečenja puretine.
Osim toga, možete vidjeti sve moje Ovdje možete iskoristiti nevjerojatno ukusne ostatke puretine!
🦃🥧🍂 Sjajne kolekcije za Dan zahvalnosti
- Jednostavni deserti za Dan zahvalnosti
- Recepti za nadjev za Dan zahvalnosti
- Kiflice i kruh za večeru za Dan zahvalnosti
- 10 najboljih recepata za Dan zahvalnosti
- Povoljne ideje za jelovnik za Dan zahvalnosti
- Last Minute prilozi za Dan zahvalnosti
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Pečena pečena Turska
Sastojci
- 14 lbs Turska (odmrznuto)
- 1 kup maslac
- 4 kocke pileća poluga
- ½ žlica dimljena paprika
- 1 veliki narančasta (nije obavezno - na četvrtine)
- 4 grančica timijan (nije obavezno - svježe)
- 2 šalice pileća juha
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 450 ° F. (232°C/plinska oznaka 8) i stavite rešetku ili pladanj za pečenje u veliku posudu za pečenje.
- Odmrznuto izvadite 14 lbs puretine iz pakiranja, kao i sve pakete u šupljini (vrat, želuci, srce, jetra su obično unutra - neke purice imaju i paket temeljca od umaka). Isperite puretinu iznutra i izvana, stavite je u posudu za pečenje s prsima prema gore, a zatim je osušite.
- U maloj posudi pomiješajte rastopljeno 1 šalica maslaca s 4 kocke pilećih poluga kocke i ½ žlice dimljene paprike. Razdvojite kockice i zgnječite ih da dobijete pastu.
- S pastom premažite puricu izvana kao i unutarnju šupljinu tijela (bez obzira hoćete li puniti puricu ili ne, to daje senzacionalnu aromu!), počevši s masiranjem paste u prsa i prelazite na noge, krila, leđa, a zatim preostalu pastu unutar purice.
- Napunite svoju puricu (Nije obavezno) s pripremljenim nadjevom. *Ja ne kuham naš nadjev na ovaj način, jer se purica ravnomjernije kuha kad je otvorena.
- (Nije obavezno) Stavite četvrtine 1 velika naranča i 4 grančice timijana bilje unutar šupljine za aromu i okus.
- Sipati 2 šalice pileće juhe na dno posude za pečenje (voda će također poslužiti; voda ili juha spojit će se s kapanjem vaše pečene purice i mogu se koristiti za temeljac za pureći umak).
- Ostavite puricu nepoklopljenu i stavite posudu za pečenje sa začinjenom puretinom u pećnicu. Smanjite temperaturu pećnice na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) i kuhajte 13 minuta po funti bez nadjeva - ili 15 minuta po funti s nadjevom.
- Svakih 45 minuta izvadite puretinu iz pećnice i podlijte kapljicama, a zatim se vratite u pećnicu i pustite da nastavi kuhati. Pazite da tijekom pečenja zatvorite pećnicu kako bi temperatura pećnice bila stabilna tijekom odgovarajućeg vremena pečenja.
- Izvadite puricu iz pećnice kada dosegne 155-160°F (68-71 ° C).
- Pažljivo premjestite kuhanu puretinu na dasku za rezanje ili tanjur za posluživanje, labavo pokrijte aluminijskom folijom, a zatim ocijeđene ocijedite za umak (ako želiš). Ostavite puricu da se odmori otprilike polovicu vremena pečenja (npr. 1 ½ sat vremena odmora za 3 sata pečenja).
Bilješke
- Drugi interval podlijevanja je kada počnem provjeravati unutarnju temperaturu svoje purice termometrom za meso. Također je i kada procjenjujem izgled kože
- Po potrebi pokrijte puricu aluminijskom folijom kako se koža i pureća prsa ne bi prepekli.
- Za čuvanje: Ostatke puretine možete čuvati u hladnjaku 4-5 dana u hermetički zatvorenoj posudi ili zamrznuti do 2 mjeseca u hermetički zatvorenoj posudi za zamrzavanje.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara