Ovaj klasični krumpir s fondantom može izgledati kao puno posla, ali francuska metoda kuhanja krumpira iznenađujuće je jednostavna! Kad se to savlada, dobit ćete najsavršenije nježan, kremast i aromatičan krumpir s fondanom ikad!
Podignite svoju stranu krumpira na potpuno novu razinu s ovim krumpirom od krumpira masnog i hrskavog elegantnog izgleda (poznat i kao pommes fondant) za blagdanske obroke, posebne prigode ili jednostavno zato što su tako dobro!
Ovi krumpirići iz fondanta koji izazivaju ovisnost najbolji su prilog od krumpira ikad!
Ne biste pomislili da bi krumpir mogao imati apsolutni okus krumpira, a ipak nešto. Temeljni okus polako se kuha u središte dok se krumpir od fondanta peče u pećnici, povećavajući savršenstvo ovih jednostavan krumpir.
Svako (prijatelji i obitelj) je temeljito zakačio za moj krumpir od fondanta! Kao što vjerojatno znate oni koji čitaju web stranicu, moj suprug i ja obično gledamo emisije Gordona Ramsayja. Volimo zajedno praviti imitacije ili varijacije njegovih recepata!
Ovo je jedna od onih namirnica koja je bila obično se pravi u paklenoj kuhinji televizijske serije, pa smo odlučili isprobati nekoliko različitih metoda.
Moj okrugli kroj (tako nevjerojatna!) verzija nam je omiljena, ali radi jednostavnosti, Također izrađujem krumpir od fondana korištenjem crvenog krumpira prerezanog na pola po dužini.
🥘 Sastojci
Za ovaj recept koristim samo nekoliko osnovnih sastojaka, a to su svi osnovni sastojci u mojoj kuhinji. Neke od vaših omiljenih svježih biljaka i češnjaka su izvrsni dodaci za raznolikost okusa!
- Russet krumpir - Ova sorta krumpira najbolje će se skuhati ovom metodom. Oni će popustiti super nježna, pahuljasta tekstura krumpira s unutarnje strane dok je izvana divno oštar.
- Maslinovo ulje - Koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) za rezanje krumpira.
- Pileća stočna hrana - Također možete koristiti povrtna juha.
- Maslac - Slani maslac je najbolji, i dobar europski maslac dodaje još više bogatstva.
- Sol papar - Samo dodir za začinjenje tijekom kuhanja. Možeš prilikom posluživanja dodajte još okusa.
- vlasac (Nije obavezno) - Svježi vlasac je divan dodatak vašem krumpiru od fondanta!
- Češnjak (Nije obavezno) - Nekoliko klinčića u sokovima dodaje taj jedinstveni okus češnjaka.
- Parlsey (Nije obavezno) - Malo svijetlozelena za ukrašavanje s vašim kuhanim krumpirom prilikom posluživanja.
Detaljne upute
Moj krumpir od fondanta zapanjujući je kad odvojim vrijeme da ga izrežem u ove prekrasne cilindre u obliku bačve, što je iznenađujuće jednostavno pri korištenju okruglog metalnog rezača keksa.
Pripremite Russet krumpir
- Isperite i prepolovite. Zatim isperite i narežite 4 velika krumpira crvena na polovice odrezati zaobljene krajeve.
- Oblik. Krumpir narežite na cilindri u obliku cijevi pomoću metalnog rezača za kekse (ili pažljivo oblikujte nožem)
- Upiti. Rezane kolute krumpira vratite u zdjelu hladne vode. Dopustite krumpiru da potopite u hladnu vodu oko 5 minuta.
- Osušite i začinite. Zatim osušite okrugle krumpire začinite solju i paprom.
Napravite krumpir od fondanta
- Predgrijati. Postavite pećnicu na 425 ° F. (218 ° C) i ponesite svoju tavu od lijevanog željeza (ili druga tava s teškim dnom u pećnici) s 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri na ploči štednjaka.
- Pretražite obje strane. Izrezane kolute krumpira stavite u zagrijanu tavu i kuhajte dok ne porumene, oko 4-5 minuta. Preokrenite i kuhajte drugu stranu dok također ne porumeni. Dodajte maslac i otopite u tavi, žlicom prelijevajući prvu zapečenu stranu krumpira. Dodajte vlasac (i opcionalno češnjeve češnjaka) ako želiš.
- Dodajte juhu. Ulijte piletinu (ili povrće) zaliha u tavu s okruglicama krumpira, a zatim prebacite tavu u zagrijanu pećnicu.
- Kuhajte dok ne omekša. Krumpir od fondana kuhajte oko 30 minuta ili dok ne postane 'bijeli' dio sredine više bijele boje i krumpir je iznutra mekan.
* Ako je tijekom kuhanja isparilo previše temeljca, dodajte još po potrebi. Trebat će vam samo nekoliko žlica preostalog temeljca za posluživanje s krumpirom od fondanta.
** Ako vam je tijekom pripreme krumpira ostalo previše zaliha, izvadite krumpir od fondanta na tanjur i vratite posudu s temeljcem u pećnicu kako bi više zaliha isparilo. - Poslužiti. Ukrasite nasjeckanim peršinom (ili svježe bilje poput ružmarina ili majčine dušice) i poslužite s 2-3 žlice preostalog pilećeg temeljca.
Fondant krumpir su ukusan krumpir prilog poslužiti uz bilo koje pečenje, ali obično ih rezerviram za posebne prigode i blagdanska jela. Toliko su ukusni da bih im se trebao upuštati puno češće! Uživati!
🥡 Pohranjivanje
Ostatke krumpira s fondanom spremite u hermetički zatvorenu posudu. Čudesno će se skladištiti u hladnjaku do 4 dana.
Interijer neće biti baš tako pahuljasto i kremasto, ali okus je i dalje nevjerojatan.
Ne preporučujem zamrzavanje krumpira s fondanom budući da se konzistencija samo pretvara u kašu jednom odmrznutu i zagrijanu. 🙁
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooka, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Klasični kremasti krumpir s fondantom
Sastojci
- 4 veliki krumpir russet
- 2 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 2 c piletina (ili povrće - kutija od 32 oz)
- 2 žlica maslac (slano)
- sol papar (okusiti)
- ½ žlica svježi ili sušeni vlasac (izrezati)
- 4 klinčić češnjak (Nije obavezno)
- ½ žlica svježi peršin (sjeckani - po želji ukras)
instrukcije
Priprema krumpira
- Prije početka, pogledajte bilješke u mom receptu za brzi prijedlog za pripremu vašeg russet krumpira.
- Da biste izrezali krumpir, isperite krumpir i napunite srednju posudu hladnom vodom. Izrežite krumpir u svoje okrugle bačve (koristio sam okrugli metalni rezač biskvita i obrezao po potrebi kako bih izravnao sve strane) i stavite u posudu s vodom.
- Nakon što se izrežu svi krugovi krumpira, ostavite da se krumpir namače u posudi s vodom oko 5 minuta da ukloni škrob. Ponovno isperite hladnom vodom i osušite krugove. Zatim začinite solju i paprom (ja sam koristila bijeli papar) prije nego što ga premjestite u svoju zagrijanu tavu.
Klasični kremasti krumpir s fondantom
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F (218 stupnjeva C) i stavite tavu od lijevanog željeza (ili drugu tavu sa sigurnošću od pećnice s teškim dnom) s maslinovim uljem na srednje jaku vatru na ploči štednjaka.
- Stavite krugove rezanih krumpira u zagrijanu tavu i kuhajte dok ne porumene, oko 4-5 minuta. Preokrenite i kuhajte drugu stranu dok također ne porumeni. Dodajte maslac i otopite u tavi, žlicom prelijevajući prvu smeđu stranu krumpira. Dodajte vlasac (i po želji režnjeve češnjaka).
- Ulijte pileći (ili povrtni) temeljac u tavu s krumpirovima i premjestite tavu u svoju zagrijanu pećnicu.
- Kuhajte krumpir od fondanta oko 30 minuta ili dok 'bijeli' dio sredine ne postane bijeliji i dok krumpir ne omekša iznutra. * Ako je tijekom kuhanja isparilo previše temeljca, dodajte još po potrebi. Trebat će vam samo nekoliko žlica preostalog temeljca za posluživanje s krumpirom od fondanta. ** Ako vam je tijekom pripreme krumpira ostalo previše zaliha, izvadite krumpir od fondanta na tanjur i vratite posudu s temeljcem u pećnicu kako bi više zaliha isparilo.
- Ukrasite nasjeckanim peršinom (ili svježim začinskim biljem poput ružmarina ili majčine dušice) i poslužite s 2-3 žlice preostalog pilećeg temeljca.
Bilješke
Međutim, visina krugova kako je ovdje prikazana dodaje nevjerojatnu teksturu s hrskavim vrhom i dnom te super kremastim unutrašnjim dijelom krumpira.
* Ako je tijekom kuhanja isparilo previše temeljca, dodajte još po potrebi. Trebat će vam samo nekoliko žlica preostalog temeljca za posluživanje s krumpirom od fondanta. ** Ako vam je tijekom pripreme krumpira ostalo previše zaliha, izvadite krumpir od fondanta na tanjur i vratite posudu s temeljcem u pećnicu kako bi više zaliha isparilo.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
John Semon kaže
Angela, hvala na receptu za fondan krumpir. Želim pripremiti dan pred nama tako što ću narezati krumpire i zaustaviti se prije pirjanja i pečenja. Je li to moguće?
To je super pitanje! A odgovor je da, fondant krumpire sigurno možete napraviti unaprijed! Međutim, predlažem da slijedite recept do koraka 2 (izrežite, namočite i pirjajte), a zatim ostavite krumpir da se ohladi na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak preko noći. Kada je spreman za pripremu, ostavite krumpir da se zagrije na sobnu temperaturu, dodajte temeljac i nastavite prema uputama u koraku 3 i dalje do kraja.
Fondant krumpir neće imati istu hrskavost na vrhu i dnu, ali će imati onu nježnu konzistenciju i bogat okus.
*Problem da ih ne skuhate barem kroz sot je taj što bi krumpire trebalo namočiti kako ne bi porumenjeli, u tom slučaju bi poprimili previše vlage za odlično prženje.
Hvala na pitanju i javite mi ako imate još pitanja!