Najbolji način za podgrijavanje odreska: sve što trebate znati o podgrijavanju ostataka odreska, uključujući najbolju metodu za najukusnije rezultate! Ako ste potrošili priličan novčić na dobar odrezak, nemojte ga bacati uzalud. Pravilnim načinom podgrijavanja možete uživati do posljednjeg zalogaja!
5 načina za podgrijavanje odreska
Odrezak se često smatra razmetanjem, pogotovo kada se odlučite za najbolji komad mesa! Toliko je vrijedno toga kada ste zagristi taj savršeno ukusan sočan odrezak.
Ponekad su ti idealni komadi ipak malo previše za pojesti u jednom dahu, a ne želite baciti savršeni komad mesa! Ako ne možete sasvim završiti svoj odrezak ili ste ga kuhali kod kuće i napravili previše, zadržite ga za sljedeći obrok.
Skoči na:
- 5 načina za podgrijavanje odreska
- Savjeti za podgrijavanje odreska
- Kako podgrijati odrezak u mikrovalnoj pećnici
- Kako podgrijati odrezak na ploči za kuhanje
- Kako zagrijati odrezak u pećnici
- Kako podgrijati odrezak u fritezi
- Najbolji način za podgrijavanje odreska: metoda pećnice i štednjaka
- Kako podgrijani odrezak učiniti boljim
- 🥩 😋 🍽️ Ukusni recepti za odreske
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Iako možda neće biti baš onakav kakvog je okusa imao kad ste ga prvi put skuhali, postoji nekoliko načina da ga podgrijete koji će zadržati ukus! Baš kao što odvojite vrijeme za polagano pečenje odreska u prvoj rundi, jednako je važno uzmite si vremena podgrijavajući ga. Pogotovo ako ga želite izbjeći isušiti!
Savjeti za podgrijavanje odreska
Prije nego što odlučite koji način ćete upotrijebiti za podgrijavanje odrezaka, postoje nekoliko stvari koje vam mogu pomoći da postignete najbolji rezultat bilo koje metode.
- Prvo, neka vaš biftek dođe na sobnu temperaturu prije nego što ga ponovno zagrijete. To omogućuje prirodno zagrijavanje odreska prije kuhanja. Stoga mu neće trebati toliko vremena na izvoru topline. To vam omogućuje brže i ravnomjernije zagrijavanje odreska, s manje izravne topline, što će pomoći da se odrezak ne osuši.
- Jednostavno izvadite ostatke odreska iz hladnjaka i ostavite na pultu oko 20-30 minuta. Ovo vrijeme možete iskoristiti za pripremu priloga. Kada odrezak dostigne sobnu temperaturu, zagrijte ga na jedan od dolje navedenih načina.
- Dok ne možete predvidjeti ako kući nosite ostatke odreska iz restorana (možda ćete htjeti pojesti sve odjednom!), možete bolje planirati kada kuhate kod kuće. Ako pečete odrezak s namjerom da ga sačuvate za kasnije, dobar savjet je da odreske koje planirate podgrijati nedovoljno ispečete. Na primjer, ako je vaš idealan odrezak srednje jak, tada odreske pecite na srednje.
Kako podgrijati odrezak u mikrovalnoj pećnici
Iako nije nužno najbolji način za podgrijavanje odreska, korištenje mikrovalne pećnice je najlakši način. Budući da je jednostavno ponekad najbolje, počnimo ovdje. Zatim ću podijeliti svoje apsolutno omiljene načine podgrijavanja odreska za najukusniji rezultat (što je još uvijek lako)!
Podgrijavanje odreska u mikrovalnoj pećnici odlično je ako ga sljedeći dan želite ponijeti na posao za ručak ili ako vam samo treba brzi obrok kasnije u tjednu. *Ako je izvadite iz hladnjaka 30 minuta prije pauze za ručak, svakako ćete pomoći da mikrovalnu pećnicu iskoristite na najbolji način.
- Odrezak narežite na komade (Nije obavezno). Koristite metodu intervala, ali komadiće odreska promiješajte između svakog vremenskog okvira.
- Stavite odrezak u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu a zatim preko vrha stavite vlažni papirnati ubrus. To će vam pomoći da ponovno unesete malo vlage i spriječite brzo sušenje odreska.
- Zagrijte svoj odrezak kratki intervali, poput 30-45 sekundi. Svaki put okrenite odrezak i nastavite kuhati u intervalima dok se ne zagrije.
Kako podgrijati odrezak na ploči za kuhanje
Brza metoda koja je malo bolja od mikrovalne pećnice je podgrijavanje odrezaka na ploči za kuhanje. Iako je ova metoda brža od drugih, vodite računa o tome nemojte požurivati proces.
Lako se može pregrijati tava a zatim završite s odreskom koji je izvana zapečen, au sredini još hladan. Da biste izbjegli ovu nezgodu, slijedite ove korake:
- Zagrijte tavu na srednjoj do niskoj temperaturi. Zatim stavite 1-2 žličice (5-10 mililitara) ulja ili maslaca u tavi da se odrezak ne zalijepi.
- Dodajte odrezak u tavu. Stavite biftek u tavu i ostavite da se zagrije s prve strane. Točno vrijeme varirat će ovisno o veličini i debljini vašeg odreska, ali obično je između 3-6 minuta.
- Okrenite biftek a suprotnu stranu pustite da se kuha isto vrijeme ili dok se ne zagrije.
- Izvadite odrezak iz tave i prebacite ga na tanjur. Labavo pokrijte folijom i ostavite da odstoji 5 minuta prije jela.
Savjeti za podgrijavanje odreska na štednjaku
Ponovno zagrijavanje odrezaka na ploči za kuhanje ima potencijal da osuši meso. Postoji nekoliko načina da to izbjegnete:
- Prvo stavite poklopac na tavu kako biste zadržali dio vlage tijekom kuhanja.
- Drugo, uz ulje ili maslac, možete dodati otprilike ¼ šalice (59 mililitara) goveđe juhe u tavu i zatim je pokrijte poklopcem. To će pomoći dodati malo vlage u odrezak.
- Jedan od najboljih načina korištenja metode štednjaka je izrezati biftek na manje komade prije podgrijavanja. Tako se svaki komad brže i ravnomjernije zagrije, a nećete ga prepeći.
Kako zagrijati odrezak u pećnici
Podgrijavanje odreska u pećnici jedan je od najboljih načina jer možete kontrolirati kako se odrezak polako i ravnomjerno zagrijava. Međutim, ovo traje dulje od ostalih metoda.
Uz to, ovo nije najbolja opcija za brzi obrok u zadnjem trenutku. Ako imate vremena, ova će metoda održati odrezak lijepim i sočnim ako ga pripazite!
- Zagrijte pećnicu na 250 ° F (121°C/plinska oznaka ½). Zapamtite, odrezak podgrijavate, a ne kuhate. Stoga je korištenje niske topline idealno.
- Da bi se odrezak ravnomjerno zagrijao, upotrijebite rešetku na vrhu posude; stavite odrezak na rešetku (posuda će uhvatiti svu masnoću koja kaplje).
- Pečenje dok se ne zagrije na vaše zadovoljstvo i okrenite na pola puta.
- Prebacite biftek na tanjur, labavo pokrijte folijom i ostavite da odstoji 5 minuta prije jela.
Savjeti za podgrijavanje odreska u pećnici
- Koliko dugo trebate podgrijavati svoj odrezak ovisi koliko je debeo. Za tanki komad, poput odreska s boka, trebat će vam ukupno oko 15 minuta. Za deblji komad mesa može potrajati i do 30 minuta.
- Potrudite se pogoditi otprilike koliko bi to moglo potrajati tako da možete preokrenuti odrezak otprilike do pola. Okretanje je također dobar podsjetnik da ga pripazite kako se ne bi osušio.
- Termometar za meso bit će vaš najbolji izbor za provjeru je li vaš odrezak gotov. Stavite ga u najdeblji dio odreska i provjerite unutarnju temperaturu.
Kako podgrijati odrezak u fritezi
Poput konvekcijske pećnice, friteze za zagrijavanje odreska koriste toplinu i zrak koji se vrte sa svih strana. Međutim, friteza radi mnogo brže i može podgrijati vaš odrezak u djeliću vremena!
- Zagrijte fritezu na zrak do 250 ° F (121 ° C).
- Stavite svoj odrezak u košaricu friteze i zatvorite ga. Pržite na zraku 2-5 minuta, ovisno o veličini vašeg odreska.
- Pomoću hvataljki izvadite odrezak iz friteze i prebacite ga na tanjur. Ostavite da odstoji nekoliko minuta prije jela.
Za savršeno podgrijan odrezak, usporedite unutarnju temperaturu vašeg odreska s popisom koji se nalazi ovdje moj vodič za razine pečenosti govedine.
Najbolji način za podgrijavanje odreska: metoda pećnice i štednjaka
Jedan od najukusnijih dijelova dobro kuhanog odreska je kada je savršeno pečen izvana i sočan u sredini. To se često postiže sa svježe pečenim odreskom na roštilju, no još uvijek ga je moguće ponovno stvoriti u svojoj kuhinji pomoću ploče za kuhanje i pećnice.
Da, trebat će neko dodatno vrijeme. Ipak, odrezak nije trebao biti kuhan na brzinu. Stoga, ako imate vremena, toplo predlažem da isprobate ovu metodu. Iskreno vjerujem da je to najbolji način za podgrijavanje odrezaka.
- Započnite slijedeći gore navedene korake za podgrijavanje odreska u pećnici s jednom malom preinakom: izvadite ga iz pećnice nekoliko minuta prije nego što se potpuno zagrije.
- U međuvremenu zagrijte tavu na štednjaku. U idealnom slučaju, tava od lijevanog željeza ako je imate, ali bilo koja tava će obaviti posao.
- Dodajte 1 žlicu (14 grama) maslaca ili ulje (kanola ili povrće) na tavu. Kad steak izvadite iz pećnice, odmah ga stavite u tavu.
- Pecite jednu stranu odreska dok izvana ne postane fino hrskava, oko 1-2 minute, zatim ga okrenite i učinite isto s drugim.
- Maknite biftek s vatre i prebacite ga na tanjur. Labavo namjestite komad folije preko vrha i ostavite da odstoji 5 minuta prije jela.
Kako podgrijani odrezak učiniti boljim
Najbolja metoda je ona za koju imate vremena, kao i onaj za koji smatrate da najbolje odgovara komadu mesa koji imate. Ovisno o danu, možete koristiti drugačiju metodu od prethodne!
Bez obzira koji način odabrali, možete osigurati ukusan obrok dodavanjem svog favorita umaci za odreske. Evo nekoliko mojih favorita svih vremena:
- Umak za odreske od gljiva
- Umak za odreske od plavog sira
- Umak s maslacem od češnjaka za odrezak
- Jednostavna redukcija balzama
- Redukcioni umak od crnog vina
- Kaubojski maslac
- Gremolata
Ne bojte se budite kreativni sa svojim ostacima također. Iako postoji mnogo ukusnih načina za podgrijavanje odreska, rezanje ostatka odreska i dodavanje hladnog u ukusnu salatu može biti savršen način da ga iskoristite bez potrebe za podgrijavanjem.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Nadamo se da će vam ovaj popis pomoći da drugi put uživate u savršeno pečenom odresku! Vrati se i javi mi koja ti je metoda bila najbolja!
🥩 😋 🍽️ Ukusni recepti za odreske
- Pečeni ribeye odrezak - Jednostavan način da u trenu skuhate savršeno kuhani ribnjak!
- Pan-Seared New York Strip - Zlatno-smeđe pečenje na ovom njujorškom strip odresku ono je od čega se sastoje snovi!
- Wagyu odrezak - Svaka prilika je posebna s wagyu odreskom A razreda na stolu!
- Pan-Seared T-Bone - Kost daje ovom odresku toliko bogat goveđi okus!
- Ravno željezo - Ovaj marinirani odrezak pečen je do savršenstva na ploči štednjaka!
- Bistecca a la firentinska - Dekadentno nježan porterhouse odrezak koji pršti talijanskim okusima!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kako podgrijati odrezak
Sastojci
- 1 riba odreska (ili bilo koji ostatak odreska)
- 1 žlica maslac (ili željeno ulje za kuhanje)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 250 ° F (121°C/plinska oznaka ½). Zapamtite, odrezak podgrijavate, a ne kuhate. Stoga je korištenje niske topline idealno.
- Da bi se odrezak ravnomjerno zagrijao, upotrijebite rešetku na vrhu posude; mjesto 1 riblji odrezak na rešetku (tepsija će uhvatiti eventualne kapljice masnoće)
- Pecite 4-7 minuta po strani ovisno o veličini vašeg odreska i okrenite na pola puta.
- U međuvremenu zagrijte tavu na srednje jakoj vatri na štednjaku. U idealnom slučaju, tava od lijevanog željeza ako je imate, ali bilo koja tava će obaviti posao. Dodati 1 žlica maslaca ili ulje.
- Izvadite svoj odrezak iz pećnice nekoliko minuta prije nego što se zagrije i odmah ga dodajte u vruću tavu.
- Pecite jednu stranu odreska dok ne dobijete lijepu hrskavu vani, oko 1-2 minute, a zatim ga okrenite i učinite isto s drugom.
- Skinite biftek s vatre i prebacite ga na tanjur. Labavo namjestite komad folije preko vrha i ostavite da odstoji 5 minuta prije jela.
Bilješke
- Koliko dugo trebate zagrijavati svoj odrezak ovisit će o njegovoj debljini. Za tanki komad, poput odreska s boka, trebat će vam ukupno oko 15 minuta. Za deblji komad mesa može potrajati i do 30 minuta.
- Dajte sve od sebe i pogodite otprilike koliko vam je vremena potrebno da biftek preokrenuli otprilike do pola. Okretanje je također dobar podsjetnik da ga pripazite kako se ne bi osušio.
- Termometar za meso bit će vaš najbolji izbor za provjeru je li vaš odrezak gotov. Stavite ga u najdeblji dio odreska i provjerite unutarnju temperaturu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara