My jednostavno marinirani odrezak od pljosnatog željeza zapečen u tavi je više nego ukusan i savršen je mesnat glavni poslužiti uz bilo koji od vaših omiljenih priloga! Odresci su marinirani u marinadi od crnog vina s češnjakom koja meka meso i daje mu nevjerojatan okus!
Sočni, nježni i prepuni okusa – savršeno pečeni ravni odresci od željeza u tavi su kvalitete steakhousea večera!
Odrezak je jedan od mojih najdražih svih vremena! Tko ne voli sočan, ukusan odrezak uz pire krumpir ili neki drugi ukusan prilog? To je nevjerojatan način da svojim najmilijima počastite nešto posebno!
Odresci od ravnog željeza koji se lako peku na tavi imaju savršena zlatno-smeđa peciva, super su sočni, a napravljeni su nevjerojatno nježni i ukusni s mojom marinadom od crnog vina! Crno vino savršeno se slaže s odreskom i pretvara meso u glavno jelo intenzivnog okusa!
Skoči na:
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
- Tako jednostavno! Meso marinirajte, a zatim ga ispecite na vrućoj tavi! Stvarno ne može biti jednostavnije!
- Pršti od okusa! Bit ćete zapanjeni koliko je okusa moja marinada od crnog vina dodaje u odrezak. Svaki zalogaj pršti izvrsnim okusom!
- Savršeno za večer odrezaka! Tko ne voli večer odrezaka? Ovi ukusni odresci od ravnog željeza će okus kao da večerate u svom omiljenom otmjenom steakhouseu!
🥘 Sastojci
Moja nevjerojatna marinada od crnog vina stvarno čini da ovi odresci od ravnog željeza pjevaju! Svakako upotrijebite crno vino koje ćete poželjeti popiti!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
Ravni željezni odrezak
- Maslinovo ulje - To će vam pomoći da zapečete odrezak bez ikakvog gorenja! Volim koristiti standardno maslinovo ulje ili neutralno ulje s visokom točkom dima.
- Odrezak od ravnog željeza – Odrezak od ravnog željeza je tako svestran i ima ukusan mramor koji odreske održava sočnim! Trebat ćete ½ funte odreska po osobi.
- Sol papar - Budući da za ovaj odrezak koristimo marinadu, mi ćemo neka začin bude jednostavan!
- Maslac - Odrezaku ćete na kraju dodati maslac da ga premažite i premažite ga nevjerojatnim okusom maslaca!
Marinada za crveno vino
- suho crveno vino -- crno vino omekšava odrezak i dodaje tonu okusa! Odrezak i vino su savršen par, tako da je okus u marinadi nevjerojatan (Pogledajte savjete i napomene o receptima)
- Maslinovo ulje - volio bih koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO)ovdje zbog okusa i zato što će pomoći da se zapečati sok odreska.
- Sok od limuna - Također svježi sok od limuna pomaže omekšavanju mesa i dodaje izvrstan okus!
- Mljeveni češnjak - volim savršena kombinacija okusa od češnjaka i odreska! Možete koristiti prethodno mljeveno ili samljeveno?
- Luk u prahu - To će dodati još fantastičnog okusa na odreske! Možete koristiti luk u prahu ili granulirani luk, ali ne i sol od luka.
- Morska sol - Sol je naravno neophodna pri izradi odreska! Mi želimo pazite da odresci budu savršeno začinjeni, a istaknuti su ukusni prirodni okusi.
- Crni papar - I voli svježe mljeveni crni papar ovdje za poboljšanje marinade i okusa odreska!
📖 Varijacije
- Želim dodati još više okusa na svoje odreske? U marinadu za odreske možete dodati malo nasjeckanog svježeg začinskog bilja poput ružmarina ili timijana kako bi bili još ukusniji!
- Ne smije se piti crno vino, ali želite napraviti ove nevjerojatne odreske? Pokušajte upotrijebiti pola količine soka od nara! Ima bogat, voćni okus bez alkohola! Međutim, mnogo je slađe—pa biste trebali koristiti manje! Također možete pokušati zamijeniti goveđu juhu s malo crvenog vinskog octa!
🔪 Upute korak po korak
Napraviti nevjerojatan odrezak nikada nije bilo lakše! Marinada je tako jednostavno ali tako ukusno!
Marinada za odrezak od ravnog željeza
- Napravite marinadu. U zdjeli za miješanje pomiješajte ½ šalice suhog crnog vina, ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, 1 žlicu limunovog soka, ½ žlice mljevenog češnjaka, ½ žlice luka u prahu, 1 žličicu morske soli i 1 žličicu mljevenog crnog papra . Zatim, ulijte marinadu u Ziploc plastičnu vrećicu za pohranu.
- Dodajte odreske. Dodajte 1 funtu odrezaka od ravnog željeza u plastičnu vrećicu za pohranu, istisnite dodatni zrak i zatvorite vrećicu. Marinirajte u hladnjaku za najmanje 4 sata ili preko noći.
Pečenje odrezaka od ravnog željeza
1 2
- Izvadite odreske iz marinade. Upakirane odreske izvadite iz hladnjaka, izvadite iz marinade i zatim osušite papirnatim ručnikom za uklanjanje viška marinade. Ostavite odreske na sobnoj temperaturi ne više od 1 sat prije pečenja.
- Pripremite tavu. U velikoj tavi ili tavi od lijevanog željeza zagrijte ½ žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Želite da tava bude jako vruća, a ulje da se svjetluca.
- Pecite odreske. Odreske sada sobne temperature pospite solju i paprom po ukusu i dodajte odreske u tavu. Pecite odreske 4 do 6 minuta s jedne strane, zatim okrenite i pecite još 3 do 5 minuta dok odresci ne dostignu željenu razinu pečenosti (koristite termometar s trenutnim očitavanjem kako biste bili sigurni da je na savršenoj temperaturi).
- Premažite maslacem. Kad su odresci 2 minute od gotovih, u tavu dodati 1 žlicu maslaca. Pustite da se otopi, a zatim brzo žlicom prelijte odreske maslacem kako biste ih premazali i dodatno požutili.
- Poslužiti! Izvadite odreske iz tave i ostavite da se odmori 5 minuta prije posluživanja.
Moji lagani i ukusni odresci od željeza u tavi marinirani u crvenom vinu su nevjerojatno glavno jelo! Savršeni su za večeru posluženu uz obilne priloge poput pire krompir, ili čak za ručak narezan na a salata s puno miješano povrće, Uživajte!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
Za marinadu volim koristiti suho crno vino – provjeri je li to nešto što ćeš popiti!
- Preporučujem korištenje a Cabernet sauvignon, ili drugo crno vino srednjeg tijela za marinadu koje biste željeli popiti uz jelo.
Osigurajte savršeno pečenje čineći vašu tavu i ulje jako vrućim!
- Tava bi trebala biti svjetlucava i jako vruća kada dodate odreske, tako da oni stvoriti prekrasan zlatno-smeđi sear na odreske.
Upotrijebite sondu termometra s instant očitavanjem kako biste bili sigurni da će vam odrezak doći željena temperatura!
- Zagrijte odreske na unutarnju temperaturu od 120-125°F (49-52 ° C) za rijetke, 125-129°F (52-54 ° C) za srednje rijetke, 130-139°F (54-59 ° C) za srednje ili 140-145°F (60-63 ° C) za srednje dobro.
- Prenos kuhanja dok se odresci odmaraju će dovršite njihovo potpuno dovođenje na temperaturu!
Pobrinite se pustite odreske da odstoje barem 5 minuta prije posluživanja ili rezanja na njih!
- Suhi odresci nikad nisu dobri! Ako se odresci dopuste odmoriti, sokovi će se moći ravnomjerno rasporediti natrag u meso i održat će odrezak prekrasno sočnim!
Pohrana i podgrijavanje
Trebate provjeriti je li ostatak odrezaka dobro zamotan u plastičnu prozirnu foliju ili aluminijsku foliju, a zatim može otići u vaš hladnjak, gdje će se čuvati do 3 do 4 dana!
Jeste li znali da možete zamrznuti odreske? Samo ga obavezno stavite u dobru vrećicu za zamrzavanje, istisnite višak zraka, naljepnicu i dobro ga je držati u zamrzivaču za do 6 mjeseci. Kada ste spremni za podgrijavanje, odmrznite u hladnjaku preko noći.
Podgrijavanje odreska zapečenih na tavi
Moj omiljeni način podgrijavanja odreska je korištenje pećnice! Počnite tako da zagrijete pećnicu na 250°F (121 ° C). Zatim odreske stavite na lim za pečenje (koristite rešetku ako je imate) i pecite oko 30 minuta ili dok središte doseže najmanje 125 ° F (52 ° C).
Ako želiš, možete i zapržiti ostatke odrezaka brzo u vruću tavu da ponovno zapeče.
🥩 Što poslužiti uz Flat Iron Steak
❓ Česta pitanja
Premazivanje odreska maslacem ne tako je novi trend u hrani i francuska je tehnika koja se zove 'arroser'—i popularan je s dobrim razlogom! Maslac je naravno super okusa, a izvana produbljuje koricu.
Maslac također može pomoći da odrezak brže završi kuhanje primjenom topline na obje strane odreska.
Odrezak od pljosnatog željeza je rez koji dolazi od kravljeg čoka! Ovaj pristupačan i ukusan rez je lijepo mramoriran masnoćom, dakle održava meso mekim i vlažnim. Također se ponekad naziva i vrhunski blade odrezak!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Pečeni odrezak u tavi
Sastojci
Ravni željezni odrezak
- ½ žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 1 lbs ravni željezni odrezak (2 porcije od 8 unci)
- svaki, sol i papar (okusiti)
- 1 žlica maslac
Za marinadu od crvenog vina
- ½ kup suho crno vino (Odaberite fini cabernet sauvignon ili neki drugi crveni u kojem ćete uživati uz obrok.)
- ¼ kup maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 1 žlica sok od limuna
- ½ žlica mljeveni češnjak
- ½ žlica luk u prahu
- 1 čajna žličica morska sol
- 1 čajna žličica mljeveni crni papar
Instrukcije
Upute za marinadu
- Pomiješajte sve sastojke za marinadu u zdjelu za miješanje.½ šalice suhog crnog vina, ¼ šalice maslinovog ulja, 1 žlica limunovog soka, ½ žlice mljevenog češnjaka, ½ žlice luka u prahu, 1 žličica morske soli, 1 žličica mljevenog crnog papra
- Ulijte marinadu u Ziploc vrećicu.
- Dodajte odreske u vrećicu, ispustite zrak i zatvorite vrećicu.1 lbs odrezak od ravnog željeza
- Marinirati u hladnjaku najmanje 4 sata.
Pan Sear The Flat Iron Steaks
- Izvadite odrezak u vrećicama iz hladnjaka, zatim odreske izvadite iz marinade, papirnim ubrusom uklonite višak marinade i ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi.
- Zagrijte veliku tavu ili tavu od lijevanog željeza na srednje jako. U tavu dodajte maslinovo ulje.½ žlica maslinovog ulja
- Tavu jako zagrijte, ulje bi trebalo svjetlucati.
- Odreske pospite solju i paprom. Dodajte odreske u zagrijanu tavu i kuhajte 4-6 minuta, a odreske okrenite još 3-5 minuta. (Upotrijebite temperaturnu sondu s trenutnim očitavanjem da odredite gotovost.)svaki, sol i papar
- Kada su odresci 2 minute gotovi dodajte maslac u tavu. Žlicom prelijte maslac preko odreska.1 žlica maslaca
- Izvadite odreske iz tave i ostavite da se odmore 5 minuta prije posluživanja, uživajte!
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
anoniman kaže
ga dit heerlijke recept voor de kids morgen maken.
heb 1,4 kg Ravni željezni odrezak gehaald ( sligro )
de rode wijn marinade welke hoeveelheid moet ik hier voor aanhouden ?
gr mišel
"Sutra ću napraviti ovaj ukusni recept za djecu.
dobio 1.4 kg ravnog željeznog odreska (sligro)
marinada od crnog vina koju količinu trebam koristiti za ovo?
gr Michel"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pozdrav Michel, ik zou het recept voor marinade verdubbelen en dat zou voldoende moeten zijn om je flat iron steak te marineren. Genieten van!
"Zdravo Michel, udvostručio bih recept za marinadu i to bi trebalo biti dovoljno za mariniranje vašeg ravnog odreska. Uživajte!"
anoniman kaže
thx.
Michel
Marija kaže
Nikad nisam uspio napraviti dobar odrezak i potrošio sam puno novca na sve skupe. Ali pratio sam ovo korak po korak i to je bio najnježniji, najukusniji zalogaj odrezaka koji sam ikada jeo!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Super! Volimo čuti veliku uspješnu priču! 🙂 Hvala na dijeljenju!