Ako pokušavate saznati najbolji način za podgrijavanje odreska, ne tražite dalje jer sam sve istražio za vas! Ako ste potrošili priličan novčić na fini odrezak, nemojte ga trošiti, uz ispravnu metodu podgrijavanja možete uživaj do posljednjeg zalogaja!
Uživajte u svom ostatku odreska zagrijanog, a da ga ne osušite!
Odrezak se često smatra razmetanjem, pogotovo kada se odlučite za najbolji komad mesa! Toliko je vrijedno toga kada ste zagristi taj savršeno ukusan sočan odrezak.
Ponekad su ti idealni rezovi jednostavno previše za pojesti u jednom dahu, a ne želite baciti savršeni komad mesa!
Ako ne možete sasvim dovršiti odrezak ili ste ga kuhali kod kuće i napravili previše, zadržite ga za sljedeći obrok. Iako možda neće biti baš onakav kakvog je okusio kad ste ga prvi put skuhali, postoji nekoliko načina za ponovno zagrijavanje koji će ga zadržati ukusno!
Skoči na:
- Savjeti za podgrijavanje odreska
- Kako podgrijati odrezak u mikrovalnoj pećnici
- Kako podgrijati odrezak na ploči za kuhanje
- Kako zagrijati odrezak u pećnici
- Najbolji način za ponovno zagrijavanje odreska: metoda pećnice i ploče za kuhanje
- Maslac i dodaci za savršeno zagrijani odrezak
- 🥩Moji omiljeni recepti za odreske!
Baš kao što ste odvojili vrijeme za polagano kuhanje odrezaka u prvoj rundi, jednako je važno uzmite si vremena podgrijavajući ga. Pogotovo ako ga želite izbjeći isušiti!
Savjeti za podgrijavanje odreska
Prije nego što odlučite koji način ćete upotrijebiti za podgrijavanje odrezaka, postoje nekoliko stvari koje vam mogu pomoći da postignete najbolji rezultat bilo koje metode.
Prvo pustite da se odrezak zagrije na sobnoj temperaturi prije nego što ga ponovno zagrijete. To omogućuje da se odrezak prirodno zagrije prije kuhanja. Stoga neće trebati toliko vremena na izvoru topline.
To vam omogućuje brže i ravnomjernije zagrijavanje odrezaka uz manje izravne topline, što pomoći će da se odrezak ne osuši.
Jednostavno izvadite ostatke odrezaka iz hladnjaka i ostavite na pultu oko 20-30 minuta. Ovo vrijeme možete iskoristiti za pripremu priloga. Kada se odrezak zagrije na sobnu temperaturu, zagrijte ga jednom od dolje navedenih metoda.
Ovo je posebno korisno kada ostatke odreska donesete kući iz restorana.
Iako ne možete predvidjeti hoćete li kući odnijeti ostatke odrezaka iz restorana (možda ćete htjeti pojesti sve odjednom!), možete bolje planirati kada kuhate kod kuće.
Ako kuhate odrezak s namjerom da ga sačuvate za kasnije, odličan savjet je da nedovoljno kuhajte odreske koje namjeravate podgrijati. Na primjer, ako je vaš idealni odrezak srednje dobro, tada odreske kuhajte na srednje.
Na taj način, kada ga ponovno zagrijete, možete to postići idealno ružičasto središte bez straha od prepećivanja.
Kako podgrijati odrezak u mikrovalnoj pećnici
Iako nije nužno najbolji način za podgrijavanje odreska, korištenje mikrovalne pećnice je najlakši način. Budući da je jednostavno ponekad najbolje, počnimo ovdje. Zatim ću podijeliti svoje omiljene načine podgrijavanja odreska za najukusniji rezultat (koji su još uvijek jednostavni!).
Podgrijavanje odrezaka u mikrovalnoj pećnici izvrsno je ako ga sljedeći dan želite ponijeti na posao za ručak ili vam je jednostavno potreban brzi obrok kasnije tijekom tjedna. Ako je moguće, slijedite gornji savjet za puštanje odrezaka prvo doći na sobnu temperaturu.
Izvadite ga iz hladnjaka 30 minuta prije pauze za ručak sigurno će vam pomoći da maksimalno iskoristite mikrovalnu pećnicu.
Najzahtjevniji dio u podgrijavanju odreska u mikrovalnoj pećnici je ne prekuhati ga. Mikrovalne pećnice su bile namijenjene brzom kuhanju stvari, a brzo nije idealno za odrezak. Međutim, postoje neki trikovi kako bi odrezak bio sočan:
- Zagrijte svoj odrezak kratkim intervalima poput 30-45 sekundi. Svaki put okrenite odrezak i nastavite kuhati u intervalima dok se ne zagrije.
- Prije kuhanja odrezak narežite na komade. Koristite metodu intervala, ali komadiće odreska promiješajte između svakog vremenskog okvira.
- Stavite odrezak u posudu za mikrovalnu pećnicu, a zatim na vrh stavite vlažni papirnati ručnik. To će vam pomoći da ponovno unesete malo vlage i spriječite da se odrezak brzo osuši.
Kako podgrijati odrezak na ploči za kuhanje
Brza metoda koja je malo bolja od mikrovalne pećnice je podgrijavanje odrezaka na ploči za kuhanje. Iako je ova metoda brža od drugih, vodite računa o tome nemojte požurivati proces.
Lako se može pregrijati tava a onda završiti s odreskom koji je zapečen izvana i još uvijek hladan u sredini.
Da biste izbjegli ovu nezgodu, držite tavu uključenom srednje do niske topline. Zatim u tavu stavite 1-2 žličice ulja ili maslaca da se odrezak ne zalijepi.
Stavite odrezak u tavu i ostavite da se polako zagrije. Polovično okrenite odrezak kako bi se ravnomjerno zagrijao.
Ponovno zagrijavanje odrezaka na ploči za kuhanje ima potencijal da osuši meso. Postoji nekoliko načina da to izbjegnete:
Najprije stavite poklopac na tavu pomaže zadržati dio vlage tijekom kuhanja.
Drugo, osim ulja ili maslaca, možete dodajte oko ¼ šalice goveđe juhe u tavu i zatim pokrijte poklopcem. To će pomoći da se odrezak dodatno navlaži.
Jedan od najboljih načina za korištenje metode štednjaka je da odrežite odrezak na manje komade prije ponovnog zagrijavanja. Na taj se način svaki komad brže i ravnomjernije zagrijava i izbjegavate prekuhanje.
Kako zagrijati odrezak u pećnici
Podgrijavanje odreska u pećnici jedan je od najboljih načina jer možete kontrolirati kako se odrezak polako i ravnomjerno zagrijava. Međutim, ovo traje dulje od ostalih metoda.
To je rečeno, ovo nije najbolja opcija za brzi obrok u posljednjem trenutku. Ako imate vremena, ova metoda će održati odrezak lijepim i sočnim ako ga držite na oku!
Zagrijte pećnicu na 250 °F (121.1 ° C). Zapamtite, odrezak zagrijavate, a ne kuhate. Stoga, korištenje niske topline je idealno.
Kako bi se odrezak ravnomjerno zagrijao, upotrijebite rešetku na vrhu tepsije; stavite odrezak na rešetku (tepsa će uhvatiti sve masnoće).
Koliko dugo trebate zagrijavati odrezak ovisit će o tome koliko je gust. Za tanki rez, poput odrezaka, trebat će vam ukupno samo 15 minuta. Za deblji komad mesa može potrajati i do 30 minuta.
Potrudite se da pogodite otprilike koliko dugo može potrajati da biste mogli prevrnuti odrezak otprilike do pola. Okretanje je također dobar podsjetnik da ga držite na oku kako ga ne biste isušili.
Najbolji način za ponovno zagrijavanje odreska: metoda pećnice i ploče za kuhanje
Jedan od najukusnijih dijelova dobro kuhanog odreska je kada je savršeno pečen izvana i sočan u sredini. To se često postiže svježe kuhanim odreskom na roštilju, no moguće je rekreirati se u svojoj kuhinji koristeći ploču za kuhanje i pećnicu.
Da, trebat će neko dodatno vrijeme. Ipak, odrezak nije trebao biti kuhan na brzinu. Stoga, ako imate vremena, toplo predlažem da isprobate ovu metodu. Iskreno vjerujem da je to najbolji način za podgrijavanje odrezaka.
Započnite slijedeći gornje korake za ponovno zagrijavanje odrezaka u pećnici uz jednu malu preinaku.
S ovom metodom, trebali biste izvadite ga iz pećnice nekoliko minuta prije nego što se potpuno zagrije. Prije nego što ga izvadite iz pećnice, zagrijte tavu na ploči za kuhanje. U idealnom slučaju, tava od lijevanog željeza ako je imate, ali bilo koja tava će obaviti posao.
Dodajte žlicu maslaca ili ulja (kanole ili biljnog) u tavu. Kada izvadite odrezak iz pećnice, odmah ga stavite u tavu.
Pecite jednu stranu odreska dok ne dobijete lijepu hrskavu vani, oko 1-2 minute, a zatim ga okrenite i učinite isto s drugom.
Izvadite odrezak i uživajte!
Maslac i dodaci za savršeno zagrijani odrezak
Kada je u pitanju podgrijavanje odreska, najbolja opcija će uvijek biti ona koja je najbolja za vas!
Odaberite metodu za koju imate vremena, kao i onaj za koji smatrate da najbolje odgovara rezu mesa koji imate. Ovisno o danu, možete koristiti drugačiju metodu od prethodnog.
Bez obzira koju metodu odaberete, možete osigurati ukusan obrok dodavanjem Vaši omiljeni preljevi za odreske.
Koristite iste dodatke kao i za svježe kuhani odrezak. Ploča maslaca hranjenog travom koji se savršeno topi na vrhu vašeg omiljenog odreska, ili umak za odreske sa strane. Možete čak odlučiti dodati nekoliko dodatnih začina tijekom procesa ponovnog zagrijavanja.
Samo zato što se odrezak podgrijava ne znači da ne može dobiti istu posebnu pozornost kao prvi put. Sačuvajte neki od priloga od prvog puta odn napraviti nešto novo i svježe poslužiti uz svoj odrezak.
Nemojte se bojati biti kreativni i sa svojim ostacima. Iako postoji mnogo ukusnih načina za podgrijavanje odrezaka, rezanje ostatka odreska i dodavanje hladnog u ukusnu salatu može biti savršen način da ga upotrijebite bez potrebe za podgrijavanjem.
🥩Moji omiljeni recepti za odreske!
Nadamo se da će vam ovaj popis pomoći da drugi put uživate u savršeno kuhanom odresku!
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: