Pravi klasik, juha od graška je krepka, bogata juha pripremljena kuhanjem šunke (kosti i sve), mrkva, celer, luk i grašak! Ovaj recept uključuje dimljene šunke, koje dodaju dimljeni, slan okus koji je jednostavno nevjerojatan uparen s blagim okusom graška. Danas skuhajte juhu od graška i gledajte kako se svi strmoglave na nekoliko sekundi!
Splitska juha od graška sa šunkom
Odrastanje, juha od graška bila je uobičajena pojava u našoj kući i nešto čemu smo se svi veselili. Nije bilo iznenađenje da vrlo malo opcija za juhu od graška koje možete pronaći u trgovini ne drži svijeću uz domaće stvari, pa je bolje Uradi sam!
Iskreno govoreći, juha od graška je nije jako teško napraviti i to je izvrstan obiteljski recept koji možete dijeliti s voljenima godinama koje dolaze. Nježni zeleni grašak i povrće sa komadići mesa i tone okusa od dimljene šunke skočne zglobove uvijek pogodi, posebno u prohladnim danima!
Skoči na:
🥘 Sastojci
Ako niste napravili svoje vlastite dimljene šunke, često ih možete pronaći kod sebe lokalni mesar ili prethodno zapakirano u mesnom dijelu vaše trgovine. A mesnata kost šunke također će raditi (*vidi bilješku).
- Maslinovo ulje - ½ žlice maslinovog ulja, poželjno je ekstra djevičansko.
- Mrkve – 4 srednje mrkve, narezane na kockice.
- Luk - 1 veliki luk, narezan na kockice.
- celer – 3 rebra celera, narezana na kockice.
- Sol papar - ¼ žličice svaki, više ili manje po ukusu.
- origano - 1 ½ žličice origana ili herbes de provence.
- Lovorov list - 3 lista.
- Češnjak – 1 žlica ili oko 3 klinčića, mljevena.
- Split zeleni grašak - 2 ½ šalice suhog usitnjenog graška.
- Dimljene šunke – 2 skočni komadi dimljene šunke, ili koristite ostatke šunke narezane na kockice s kosti šunke.
- Pileća juha - 6 šalica.
- Voda - 2 cups (do 4 šalice, ovisno o željenoj konzistenciji).
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Kako napraviti Split juhu od graška
uvijek preporučujem dodavanje soli konzervativno do samog kraja jer je sama šunka vert slana i razlikuje se po marki. Trebat će vam veliki lonac za juhu, nož i daska za rezanje, drvena žlica za miješanje i šalice za mjerenje.
- Pirjajte. Zagrijte ½ žlice maslinovog ulja u velikom loncu za juhu na srednje jakoj vatri. Dodajte 4 mrkve narezane na kockice, 1 veći luk narezan na kockice i 3 kockice celera i pirjajte dok omekšano, obično između 5-8 minuta.
- Sezona. Dodajte ¼ žličice soli i papra u povrće, zatim dodajte 1 ½ žličice suhog origana, 3 lista lovora i 1 žlicu mljevenog češnjaka. Pirjajte za Još 60 sekundi.
- Dodajte preostale sastojke. Dodajte 2 ½ šalice usitnjenog graška u lonac, zatim šunke, 6 šalica pileće juhe i 2 šalice vode.
- Pirjati. Zakuhajte sadržaj lonca, a zatim smanjite vatru i ostavite da prokuha pirjati 45 minuta ili dok grašak ne omekša i potpuno skuha (povremeno miješajući). *Ako vam juha u bilo kojem trenutku postane pregusta, dodajte još malo vode dok ne dobijete željenu gustoću.
- Poslužiti. Nakon što grašak omekša i juha postigne vašu idealnu gustoću, uklonite skočne zglobove šunke i lovor. Kušajte juhu i po potrebi dodajte još soli i/ili papra. Pustite da se malo ohladi prije posluživanja.
Neki ljudi poslužuju svoju juhu od graška krutoni, ali mi je draže zamočiti hrskavi komad francuski kruh or kolutiće luka u mojoj! Počnite s a lagano predjelo kao salata or krem sirom punjene gljive a juhu neka bude glavno jelo! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Velika, mesnata kost šunke može se koristiti umjesto skočnog zgloba. Kosti šunke su malo slanije od kostiju šunke, stoga prilagodite količinu soli u skladu s tim.
- Zeleni i žuti grašak cijepajte isto. Iako neki ljudi misle da imaju identičan okus, žuta je obično malo slađa. Ovaj recept će raditi za bilo koje, ali zeleno je tradicionalno!
- Spremanje: Nakon što se ohladi, ova juha se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i u hladnjaku 3-4 dana ili zamrznuti do 3 mjeseca.
- Podgrijavanje: Pojedinačne porcije razdijeljene juhe od graška lako se mogu ponovno zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili podgrijati velike porcije na ploči štednjaka na srednjoj vatri.
🍲 Više juha i variva
- Detox juha od kupusa
- Gulaš od mljevene govedine
- Juha od hamburgera
- Pileći gulaš od zelenog čilija
- Juha od krumpira sa slaninom i vlascem
- Juha od albondigasa
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Splitska juha od graška (srdačna, zadovoljavajuća klasična juha od udobne hrane!)
Sastojci
- ½ žlica maslinovo ulje
- 4 srednji mrkve (na kockice)
- 1 veliki luk (na kockice)
- 3 rebra celer (na kockice)
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 1 ½ čajna žličica origano (ili provansalsko bilje)
- 3 lovor
- 1 žlica češnjak (mljeveno)`
- 2 ½ šalice iscijepljeni zeleni grašak (suho)
- 2 skočni komadi dimljene šunke
- 6 šalice pileća juha
- 2 šalice voda (do 4 šalice, ovisno o željenoj konzistenciji)
Instrukcije
- Za početak zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu za juhu na srednje jakoj vatri. Pirjajte mrkvu, luk i celer dok ne omekšaju, oko 5-8 minuta.½ žlice maslinovog ulja, 4 srednje mrkve, 1 veliki luk, 3 rebara celera
- Povrće posolite i popaprite, a zatim dodajte origano, lovor i mljeveni češnjak. Pirjajte još 60 sekundi.1 ½ žličice origana, 3 lovorova lista, 1 žlica češnjaka, ¼ žličice svaka, sol i papar
- U lonac dodajte suhi izrezani zeleni grašak i šunke, a zatim pileću juhu i vodu.2 ½ šalice usitnjenog zelenog graška, 2 dimljene šunke, 6 šalice pileće juhe, 2 šalice vode
- Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte 45 minuta, odnosno dok grašak ne bude potpuno kuhan i omekšan (povremeno miješajući). Ako juha u bilo kojem trenutku postane pregusta, dodajte još malo vode dok ne dobijete željenu gustoću.
- Kada grašak omekša i juha dobije željenu gustoću, uklonite šunku i lovor. Provjerite ima li začina i po potrebi dodajte još soli i papra. Pustite da se malo ohladi prije posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Velika, mesnata kost šunke može se koristiti umjesto skočnih zglobova. Kosti šunke su malo slanije od kostiju šunke, stoga prilagodite količinu soli u skladu s tim.
- Zeleni i žuti grašak cijepajte isto. Iako neki ljudi misle da imaju identičan okus, žuta je obično malo slađa. Ovaj recept će odgovarati i za jedno i drugo, ali zelena je tradicionalna!
- Nakon što se ohladi, ova se juha može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i u hladnjaku 3-4 dana ili zamrznuti do 3 mjeseca.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Marija kaže
Recept je definitivno vrlo jednostavan za slijediti, ali nažalost moj nije imao okus juhe od graška. 1 1/2 žličica origana ili provansalskog bilja uništila mi je juhu. Dodala sam 1 žličicu origana i 1/2 žličice provansalskog bilja i juha ima okus po začinima, a ne po grašku. Mogu samo reći da uopće ne koristite provansalsko bilje u ovom receptu i koristite samo 3/4 žličice origana i dodajte još ako smatrate da vam treba nakon što ste ga kušali pred kraj vremena kuhanja.
Karen kaže
Obožavamo ❤️ ovu krepku juhu. Tako ukusno i utješno za prohladan jesenski dan. Jednostavan za napraviti. Poslužila sam uz sendviče sa salatom od piletine na raži. Savršen!