Ovo jednostavno i srdačno Albóndigas juha, ili Meksička juha od mesnih okruglica, nevjerojatno je bogata i ukusna večera koja će se svidjeti vašoj obitelji! Napravite smiješno ukusnu juhu, punu bogate juhe od rajčice i govedine, dosta mojih ukusnih albóndigasa i tona šarenog povrća koje se kombinira u najbolju juhu ikad!
Neka ova klasična meksička juha s komfornom hranom bude uobičajeno tjedno večera!
Moja juha od albóndigasa (poznat na španjolskom kao Caldo de Albóndigas, ili Albóndigas en Caldillo) je nevjerojatno ukusna juha inspirirana Meksikom, a za podlogu koristi ukusne goveđe i mesne okruglice od riže. Ima svježe okuse i tople začine za napraviti recept za juhu to uistinu zagrijava dušu. Savršen je za prohladnu noć - ili stvarno bilo koju noć!
Ova juha koristi moj recept za albondigas - ali ako slučajno imate svoj, možete ga upotrijebiti! Meksičke ćufte su jedinstveno začinjen kimom i origanom kako bi bili nevjerojatno ukusni. Ćufte je jednostavno napraviti i mogu se koristiti na razne načine - uključujući ovu juhu!
Skoči na:
Ovu ukusnu juhu od albondigasa možete pripremiti od početka do kraja (uključujući albóndigas) za samo 1 sat, ali imat će okus kao da je prošlo krčkajući cijeli dan! Ako mesne okruglice napravite prije vremena i zamrznete, ovu ukusnu juhu od albóndigasa možete skuhati u bilo kojem trenutku kad zaželite želju.
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Jedinstven je! Juha od albondigasa slatka je, jedinstvena juha prepuna neočekivanog okusa koji će vas učiniti ugodnim okusni pupoljci pjevaju.
To je lako! Juhe se lako mogu osjećati zahtjevno, ali ovo jednostavan recept nije samo jednostavno za napraviti, već se brzo nađe na vašem stolu!
Zdravo je! Ova juha je izdašna - ali to ne znači da nije zdrava! Postoji mnogo povrća, a juha je bogata, ali lagana za pripremu obroka prepun hranjivosti i okusa.
🥘 Sastojci
Ova divna juha zahtijeva 1 moju šaržu albondigas. Također poziva na neobičan sastojak - šafran. Ova alternativa šafranu daje lijepu, bogatu boju i suptilan okus, ali ako ga ne možete pronaći, možete ga preskočiti!
- Albóndigas - Ukusne meksičke mesne okruglice od govedine i riže to su zvijezde ove juhe! Srdačan, mesnat i pun okusa!
- Maslinovo ulje - Ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) je ovdje preferirano ulje za svoje nepogrešiva kvaliteta i okus.
- Luk - Možete koristiti bijeli ili žuti luk - vaša želja! Vi ćete htjeti kockice luka za ovaj recept.
- Mrkva - Narezana mrkva dodajte živu boju i suptilnu slatkoću juhe, kao i puno vitamina!
- Češnjak - Samljeti ili zdrobiti svoje ili kupiti prethodno mljeveno.
- Goveđa juha - Za to možete koristiti svoju omiljenu goveđu juhu kupljenu u trgovini ili domaću. Može se zamijeniti pilećom juhom ako je imate pri ruci, ali juha od junetine daje dodatno bogatstvo i okus.
- Russet krumpir - Ovo ćete htjeti narezati na male komadiće. Krumpir će dodati dodatnu srčanost i pomoć juhu malo zgusnite.
- Rajčice narezane na kockice - Za ovu juhu preferiram konzervirane, pečene rajčice za laganu zadimljenost. Ne isušujte rajčice - sokovi će ući u našu juhu!
- Umak od rajčice - Konzervirani umak od rajčice također će se dodati izvrstan okus rajčice u juhu.
- Kumin - Dodaje ukusno, slano i klasični meksički okus na juhu.
- Osušeni origano - Koristiti Meksički origano ako ga možete pronaći, ali i obični origano djeluje jednako dobro!
- Korijander - Korijander je sjeme biljke cilantro i ima poseban, jedinstven okus! Ovo nećete htjeti preskočiti.
- Šafran - šafranike (Meksički šafran) nije obavezno, ali daje prekrasnu narančasto-crvenu boju i suptilan okus. (Pogledajte savjete i napomene o receptima)
- Tikvice - Narezane tikvice posvijetle jelo, dodajući to prekrasne zelene boje.
- Sol papar - Tko može kuhati bez soli i papra? Dodati prema tvom ukusu.
- Korijander - Ukrasite juhu s cilantrom za nevjerojatan, svjež okus.
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
Šafran daje jelu prekrasnu boju i dodaje a lagana, cvjetna nota na jelo.
Potražite šafran u odjeljku meksičkih začina u vašoj trgovini, meksičkoj trgovini ili na internetu. Također možete zamijeniti šafran ili ga preskočiti!
Albóndigas su najbolji dio ovog jela i ne treba ih zamijeniti.
Ove su meksičke ćufte po načinu izrade slične mesnim okruglicama u talijanskom stilu, ali okus je drugačiji. Toplo preporučujem da odvojite vrijeme za njihovu izradu umjesto da kupujete uobičajene smrznute polpete!
Ako slijedite moj recept, samo će potrajati 20 minuta! Toliko vrijedi ukusnog okusa!
Zagrijane, valjane kukuruzne tortilje umočite u juhu za klasična pratnja.
Možete poslužiti i s omiljenim hrskavim kruhom, ili ga sami pojesti! Što god odaberete, bit će ukusno!
🔪 Upute korak po korak
Ova izdašna meksička juha od mesnih okruglica topla je i nevjerojatno ukusna večera vaša će obitelj čeznuti tijekom cijele godine! Napravite moje albóndigas na vrijeme da se ova jednostavna juha sjedini još brže!
Napravite polpete
- Napravite albóndigas. Pratite albondigas upute za kombiniranje sastojaka za mesne okruglice. Ćufte pecite ili pržite u tavi. Ako pečete, vaša se juha može kuhati dok se mesne okruglice kuhaju. Moj recept će dati 1 šaržu albóndigasa ili otprilike 24-30 ćufti, ovisno o veličini.
Napravite juhu.
Obradite fotografiju 1 za početak juhe pirjanjem luka i mrkve. Postupak 2 prikazuje dodavanje mljevenog češnjaka za pirjanje s mrkvom i lukom. Obrada fotografije 3 dodavanjem rajčice i juhe. Obradite fotografiju 4 dodajući tikvice za kuhanje na kraju.
- Pripremite povrće. Narežite jedan srednje veliki luk, tako da imate oko ½ šalice luka. Zatim operite i narežite 3 srednje ili 2 velike mrkve te nasjeckajte ili zdrobite 1 češanj češnjaka - dovoljno da napravite 1 žličicu. Zatim operite, prepolovite po dužini i narežite 1 tikvicu te operite i narežite na kockice 2 manja krumpira za crvenku. Tikvice i krumpir ostavite sa strane za kasnije.
- Pirjajte luk, mrkvu i češnjak. Veliki lonac sa ½ žlice maslinovog ulja zagrijte na umjerenu vatru, a zatim dodajte ½ šalice luka i narezanu mrkvu. Pirjajte 3-4 minute ili dok ne omekša (ili duže ako ih vaša obitelj voli super nježne). Dodajte 1 žličicu mljevenog ili zdrobljenog češnjaka i miješajte dodatnih 30 sekundi do minute.
- Pirjajte juhu. Dodajte 6 šalica goveđe juhe, krumpira crvenog kruha, 14.5 unci rajčice narezane na kockice, 8 unci umaka od rajčice, ½ žličice mljevenog kima, ½ žličice sušenog origana, ¼ žličice mljevenog korijandera i po želji ¼ žličice latica šafranike . Promiješajte da se sjedini i pustite da provri. Smanjite vatru, ako je potrebno, i pirjati 10 minuta.
- Dodajte albondigas. Kuhane polpete stavite u juhu koja se kuha, a zatim pirjajte još 10 minuta. Pažljivo promiješajte da ne razbijete polpete.
- Dodajte tikvice i začinite. Umiješajte narezane tikvice i kuhajte 5 više minuta. Kušajte i prilagodite začine solju i paprom, ako je potrebno. Nasjeckajte nekoliko grančica cilantra za ukras.
- Poslužiti! Izvadite 4-5 mesnih okruglica po obroku i prelijte ih svježim, nasjeckanim cilantrom. uživati!
Obožavam poslužiti ovu laganu, obilnu juhu za večeru, s nekoliko kriški limete za dodatnu svjetlinu! Ovu juhu od mesnih okruglica možete poslužiti i s dodatno kuhanom rižom, zagrijanom tortilje od brašna, ili hrskavi rustikalni kruh do upiti svu tu aromatičnu juhu.
Pohrana i podgrijavanje
Rashladni
Vaša nevjerojatna juha od albondigasa sljedećeg je dana još bolja! Ohlađenu juhu spremite u hermetički zatvorenu posudu i trajat će 3-5 dana u hladnjaku.
zamrzavanje
Ova juha savršena je za spremanje za prohladnu noć kada želite dodatnu toplinu! Ohlađenu juhu spremite u hermetički zatvorenu posudu ili nepropusnu plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Zadržat će se za 4-6 mjeseci.
Podgrijavanje
Ova juha lako se zagrijava na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici! Na loncu za kuhanje zagrijte željeni dio u loncu, a zatim smanjite vatru i pustite da se lagano krčka dok ne zakipi ili postigne temperaturu od 165 ° F (73 ° C).
U mikrovalnoj pećnici juhu prekrijte papirnatim ručnikom ili kuhinjskom krpom i stavite u mikrovalnu Intervali od 1 minute, između miješanja, sve dok juha nije vruća ili dok ne dosegne temperaturu od 165 ° F (73 ° C).
Ako odmrznete smrznutu juhu, najbolje ga je izvaditi večer prije i ostaviti da se odmrzne u hladnjaku preko noći radi sigurnog odmrzavanja.
❓ Česta pitanja
Provjerite moje lako Mesne okruglice recept za više prijedloga što napraviti s ovim nevjerojatnim meksičkim mesnim okruglicama. Nevjerojatni su sami za sebe, u sendvičima ili čak u tacosima!
Da! Govedina je tradicionalna, ali za pripremu mesnih okruglica možete koristiti svinjetinu, puretinu ili piletinu. Imajte na umu da s posnijim mesom poput puretine i piletine ćufte možda neće biti tako sočne zbog nižeg sadržaja masti.
Cilantro i limeta su must-have po mom mišljenju, ali možete pokušati dodati kiselo vrhnje ili meksičku kremu, narezani avokado, Pico de Gallo, ili čak vaš omiljeni meksički ljuti umak za malo začina!
📋 Recept
Juha od albondigasa
Sastojci
Mesna štruca
Za Juhu
- ½ žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- ½ kup luk (bijeli ili žuti luk, narezan na kockice - oko 1 srednji luk)
- 3 srednji mrkve (ili 2 velike mrkve, oprane i narezane)
- 1 čajna žličica češnjak (mljeveno ili zdrobljeno)
- 6 šalice goveđa juha
- 2 mali krumpir russet (oprano i narezano na male komade ½ inča)
- 14.5 oz kockice rajčice (ne ocijedite, za ovu juhu više volim pečene rajčice)
- 8 oz umak od rajčice
- ½ čajna žličica mljevenog kina
- ½ čajna žličica osušeni origano
- ¼ čajna žličica mljeveni korijander
- ¼ čajna žličica šafranike (Nije obavezno)
- 1 tikvica (oprano, prepolovljeno po dužini i narezano)
- svaki, sol i papar (okusiti)
- ¼ kup korijander (nasjeckano)
Instrukcije
Napravite polpete
- Pratite albondigas upute za kombiniranje sastojaka mesnih okruglica i pečenje ili prženje mesnih okruglica. Ako oblikujete polpete i pečete ih, vaša se juha može kuhati dok se mesne okruglice kuhaju.1 albondigas
Napravite juhu
- Donesite veliki lonac s maslinovim uljem na umjerenu vatru, a zatim dodajte luk i mrkvu. Pirjajte 3-4 minute ili dok luk ne postane neproziran (ili duže ako vaša obitelj voli luk i mrkvu super nježni). Dodajte mljeveni ili zdrobljeni češnjak, umiješajte ga u luk i mrkvu te kuhajte dodatnih 30 sekundi do minute.½ žlice maslinovog ulja, ½ šalice luka, 3 srednje mrkve, 1 žličica češnjaka
- Dodajte goveđu juhu, krumpir narezan na kockice, rajčice narezane na kockice, umak od rajčice, mljeveni kim, origano, mljeveni korijander i opcionalne latice šafranike. Promiješajte da se sjedini i pustite da zavrije. Po potrebi smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.6 šalice goveđe juhe, 2 mala crvenkasta krumpira, 14.5 oz rajčice narezane na kockice, 8 oz umaka od rajčice, ½ žličice mljevenog kima, ½ žličice sušenog origana, ¼ žličice mljevenog korijandera, ¼ žličice šafranike
- Kuhane bademe stavite u temeljac za juhu, a zatim nastavite pirjati dodatnih 10 minuta.
- Umiješajte narezane tikvice i kuhajte još 5 minuta. Kušajte i po potrebi prilagodite začine solju i paprom.1 tikvica, svaki, sol i papar
- Poslužite tako da po porciji juhe dodate 4-5 ćufti i prelijete svježim, nasjeckanim cilantrom.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Sintija kaže
Ukusno, nedostajalo mu je nekoliko začina, ipak je dobro ispao. Svoju sam u prošlosti učinio malo drugačijim jer ću ubuduće koristiti ovu metodu. Hvala vam.