Kolutovi od luka neki su od mojih omiljenih kiflice s kvascem bez gnječenja. Uvijek su pomalo slatki i uvijek ispadnu pahuljasti. I ne samo to, već se mogu brzo napraviti (za manje od 2 sata) tako da možete pripremiti kiflice za večeru. Isprobajte i sami ove razdvojene kolutiće luka i uvjerite se koliko su jednostavni.
Idu i ove kiflice bilo koji obrok obično uživate s malo kruha. Juhe, salata, pirjana govedina, hamburger odresci, ili što god je na vašem jelovniku. Uživati!
Skoči na:
Ako ste u potrazi za lagane kiflice za večeru, ova peciva s kvascem prošarana blago slatkim pirjanim lukom su ukusna i idu uz gotovo sve.
Od početka do kraja, oni su spremni ući Manje od 2 sati, što vam daje dovoljno vremena za rad na glavnom jelu.
Ako nikada niste radili kruh, ovo je odlično mjesto za početak jer nije potrebno mijesiti kruh. Samo popirjate malo luka, napravite tijesto, ostavite da se diže i stavite ih u pećnicu.
🥘 Sastojci
Ako do sada niste radili s kvascem, ne brinite. Ovaj recept je prilagođeno početnicima, a ja ću to objasniti na svakom koraku.
Pirjani luk
- Maslinovo ulje - ½ žlice maslinovog ulja (poželjna je ekstra djevičanska).
- žuti luk - 1 veliki žuti luk, narezan.
- Sol papar - ¼ žličice svaki.
Tijesto za rolat od luka
- Voda -1 ½ šalice tople vode između 105-115°F/40-46°C (*vidi bilješku).
- Šećer - ¼ šalice.
- aktivni suhi kvasac - 1 paket.
- višenamjensko brašno - 3 ½ šalice, plus više za vašu radnu površinu.
- Sol - Žličica 1
Oprati jaja
- žumanjak - 1 veći žumanjak na sobnoj temperaturi.
- Teška krema - 1 žlica, ili koristite pola i pola ili punomasno mlijeko.
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Kako napraviti rolice od luka bez mijesenja
Jer kvasac može biti malo izbirljiv, u nedostatku boljeg izraza, svakako pročitajte savjete i bilješke prije nego počnete.
Trebat će vam velika i mala zdjela za miješanje, silikonska lopatica, tava, tepsija 9x13 i prozirna folija (digitalni termometar je također koristan).
Ovaj recept daje 12 kiflica.
- Pirjajte luk. Zagrijte ½ žlice maslinovog ulja u tavi na srednjoj vatri, zatim dodajte 1 veliki žuti luk narezan na ploške i ¼ žličice soli i papra. Pirjajte dok se ne karamelizira, oko 20 minuta. Pustite da se luk dovoljno ohladi za rukovanje i nasjeckajte ih sitno.
- Procvjetati kvasac. U međuvremenu, u velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 1 ½ šalice tople vode (*pogledajte napomenu) s ¼ šalice šećera i 1 cijelim paketom aktivnog suhog kvasca. Miksajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane oko 5 minuta ili dok smjesa ne postane glatka površan.
- Izmiksajte tijesto. Nakon što se smjesa kvasca okrene površan, to znači da je kvasac spreman za upotrebu. Dodajte 3 ½ šalice višenamjenskog brašna, 1 žličicu soli i nasjeckani karamelizirani luk (rezervirajte malo za vrh rolata po želji), zatim mijesite dok tijesto ne postane glatko. Kada postane glatko, prebacite tijesto u zdjelu za miješanje koju ste malo premazali uljem. Neka odstoji na toplom mjestu i diže se 30-45 minuta ili dok ne udvostruči svoju veličinu.
Podijelite i pustite da se tijesto diže
- Oblikujte tijesto. Ljepljivo tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i malo premažite tijesto dodatno brašno tako da se možete nositi s njim a da vam se ne lijepi za ruke. Tijesto razvaljajte u oblik trupca, a zatim podijelite trupac tijesta 12 jednakih porcija. Od porcioniranog tijesta oblikujte kuglice tako što ćete zaokružiti tijesto i stisnuti rubove donje strane.
- Pustite da se tijesto diže. Tepsiju 9x13 premažite omekšalim maslacem, uljem ili neprianjajućim sprejom za kuhanje. Kuglice tijesta stavite u podmazan pleh, ne dodirujući se i prekrijte ga toplom, vlažnom kuhinjskom krpom ili plastičnom prozirnom folijom (pošpricajte prozirnu foliju i neprianjajućim sprejom). Pustite da se tijesto diže dok se kuglice tijesta ne dodiruju jedna drugu, obično oko 10-15 minuta.
Pecite pahuljaste rolice od luka
- Nanesite pranje jaja. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. (205 ° C) i sjediniti 1 veliki žumanjak (na sobnoj temperaturi) i 1 žlica gustog vrhnja u maloj posudi. Pomiješajte žumanjke i vrhnje dok smjesa ne postane glatka i dobro spojena. Svaki kolut premažite premazom od jaja i po želji dodati još luka.
- Peći. Stavite tijesto na sredinu srednje rešetke i pecite 12-15 minuta ili dok ne porumeni. Zatim ih izvadite iz pećnice i pustite rolade malo ohladite prije posluživanja.
💭 Savjeti i bilješke
- Ima 2 ¼ žličice aktivnog suhog kvasca po paketu.
- Ako vaš kvasac nikada ne zapjeni vodu, bacite i počnite ponovo sa svježim kvascem. Provjerite je li voda ne previše toplo ili može ubiti vaš kvasac, nalazim 108°F (42 ° C) biti najbolja temperatura za cvjetanje aktivnog suhog kvasca.
- Za improvizirani topli prostor da tijesto stavite dok se diže, možete peći u mikrovalnoj posudi s vodom, a zatim poklopljeno tijesto dodati u mikrovalnu i ostaviti da stoji dok ne bude spremno.
- Unaprijed izradite tijesto a kuglice tijesta ohladite do 24 sata. Ostavite ih na sobnoj temperaturi 30 minuta prije kuhanja.
🥖 Još sjajnih recepata za kruh!
Ne zaboravite pogledati moju objavu na različite vrste kruha za ideje za buduće pečenje.
- Brzi francuski kruh
- Irski soda kruh
- Brze lepinje od brioša
- Keksi od 3 sastojka
- Jalapeno Cheddar pogačice
- Rolls od sira
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Rolice od luka
Sastojci
Pirjani luk
- ½ žlica maslinovo ulje
- 1 veliki žuti luk (narezano)
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar
Tijesto za rolat od luka
- 1 ½ šalice voda (topla voda između 105-115 ° F/40-46 ° C)
- ¼ kup šećer
- 1 paket aktivni suhi kvasac
- 3 ½ šalice višenamjensko brašno (plus više za vašu radnu površinu)
- 1 čajna žličica sol
Oprati jaja
- 1 veliki žumanjak (na sobnoj temperaturi)
- 1 žlica teški krem (ili upotrijebite pola i pol ili punomasno mlijeko)
Instrukcije
- Zagrijte ½ žlica maslinovog ulja na srednjoj vatri i pirjajte 1 veliki žuti luk s ¼ žličice svaka, sol i papar dok se ne karamelizira, oko 20 minuta. Pustite da se malo ohladi pa sitno nasjeckajte.
- U međuvremenu toplo sjediniti 1 ½ šalice vode (*vidi bilješku) s ¼ šalica šećera i 1 paket aktivnog suhog kvasca. Miksajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane oko 5 minuta, ili dok ne postane pjenasto.
- Kada smjesa kvasca postane pjenasta, to znači da je kvasac spreman za upotrebu. dodati 3 ½ šalice univerzalnog brašna, nasjeckani luk (rezervirajte malo za vrh rolata po želji)i 1 žličice soli, zatim mijesite dok tijesto ne postane glatko. Zatim prebacite tijesto u zdjelu za miješanje koju ste malo premazali uljem. Pustite da odstoji na toplom mjestu i diže se 30-45 minuta ili dok ne ustane udvostručila svoju veličinu.
- Premjestite ljepljivo tijesto na pobrašnjenu podlogu i pospite tijesto s malo brašna tako da ga možete držati bez lijepljenja. Zatim razvaljajte tijesto u obliku balvana. Podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova i oblikujte ih u kuglice tako da zaokružite tijesto i spojite rubove donje strane.
- Pleh za pečenje 9x13 obilno premažite omekšalim maslacem, uljem ili sprejom za kuhanje koji se ne lijepi. Stavite svoje kuglice tijesta u podmazan pleh i prekrijte ga toplom, vlažnom kuhinjskom krpom ili plastičnom prozirnom folijom (pošpricajte prozirnu foliju i neprianjajućim sprejom). Pustite da se tijesto diže dok se kuglice tijesta ne dodiruju, obično oko 10-15 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C) i pomiješajte sastojke za pranje jaja u maloj posudi. Pomiješajte 1 veliki žumanjak i 1 žlica teške kreme zajedno samo dok ne postane glatko i dobro sjedinjeno. Premažite svaku rolicu vodom od jaja i po želji stavite još luka.
- Pecite na sredini srednje rešetke 12-15 minuta ili dok ne porumeni. Zatim ih izvadite iz pećnice i pustite da se kiflice malo ohlade prije posluživanja.
Bilješke
- U paketu se nalazi 2 ¼ žličice aktivnog suhog kvasca.
- Ako vaš kvasac nikada ne zapjeni vodu, bacite ga i počnite ponovo sa svježim kvascem. Pazite da voda nije previše topla ili može ubiti vaš kvasac, nalazim 108°F (42 ° C) biti najbolja temperatura za cvjetanje aktivnog suhog kvasca.
- Za improvizirani topli prostor za postavljanje tijesta dok se diže, možete peći u mikrovalnoj posudi s vodom, a zatim dodati pokriveno tijesto u mikrovalnu pećnicu i ostaviti da stoji dok ne bude spremno.
- Tijesto izradite unaprijed i stavite u hladnjak do 24 sata. Ostavite ih na sobnoj temperaturi 30 minuta prije kuhanja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Anna K. kaže
Ove su kiflice bile hit na našem obiteljskom okupljanju. Napravit ću ih opet za Dan zahvalnosti i Božić! Hvala vam.
Wendy Smith kaže
Fantastične kiflice za večeru, brzo i jednostavno!
Steve L. kaže
Izvrsne kolutiće s lukom, poslužite uz našu nedjeljnu pečenku. Napravit ću opet!