A pečeni kopun sadrži aromatično meso koje je nešto slađe od obične piletine, s nježnom, baršunastom teksturom koja se topi u ustima. Izuzetno sočna, nježna ptica s hrskavom zlatnom kožom savršena je za posluživanje središnji dio za svaku posebnu priliku. Ovaj je recept iznenađujuće jednostavan za pripremu, a uz samo nekoliko jednostavnih sastojaka imat ćete ukusno i dojmljivo jelo koje će svi voljeti!
Vidi moj pečena janjetina, svinjetina, ili divljač za još izvrsnih glavnih jela za posebne prigode!
Skoči na:
Najbolji recept za cijelog pečenog kopuna
Ako tražite da unaprijedite svoju divljač peradi osim uobičajene pečene piletine, onda morate probati mog pečenog kopuna. Ovo ukusno jelo sadrži sočno meso koje je polako pečeno do savršenstva sa svježim začinskim biljem, začinima, limunom, maslacem, češnjakom i pilećom juhom.
Osim toga, kopun je impresivne veličine i lijep zlatno-smeđu kožu sigurno će zadiviti svakoga tko ga proba. Bilo da je poslužujete za blagdansku gozbu ili sofisticiranu večeru, ne možete pogriješiti s ovom jedinstvenom i ukusnom pticom.
Što je Capon?
Kopun je vrsta peradi koja je veći i bogatiji u okusu od piletine. To je pečenje od muškog pileta (pijetao) koja je kastrirana u mladoj dobi i zatim hranjena posebnom dijetom - obično mlijekom, kašom, kukuruzom ili kombinacijom navedenog.
Obično su bez hormona i antibiotika i dopušteni su za slobodni uzgoj. Ove se kokoši uzgajaju zbog mesa, koje je bijelo, nježno i mramorirano (za razliku od većine pilećeg mesa). Okus kopuna često se uspoređuje s okusom puretine.
Kopuni su obično skuplji od obične piletine i smatraju se poslastica u nekim regijama. Često se peku i poslužuju kao glavno jelo za posebne prilike, praznike ili svečana jela.
🥘 Sastojci
Da napravim ovo cijeli pečeni kopun, odaberite svježeg kopuna i pregršt jednostavnih sastojaka. Naručite smrznutog kopuna ako ga ne možete pronaći lokalno. Probajte D'artagnan ili Wild Fork Foods (Naručio sam specijalitet od mesa od obje tvrtke).
- kopun - Cijela pečenjara, obrezana i iznutrica.
- Sol papar - Začin za unutrašnjost piletine.
- Svježe bilje - Arome koje se stavljaju u šupljinu vašeg kopuna za pečenje. Odlučite se za moje omiljene biljke za piletinu - majčinu dušicu, ružmarin, kadulju, peršin, origano, bosiljak, ljetni čubar, mažuran i/ili estragon.
- limun - Limun narezan na četvrtine za punjenje piletine.
- Češnjak - Zdrobljeni klinčići također su odličan aromatik za kopuna.
- Maslac - Za premazivanje kože kopuna koristite omekšali maslac, ali možete i ispod kože i preko prsa.
- Pileća juha - Stavite u posudu za pečenje kako biste uhvatili kapljice i spriječili da zagore.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti pečenog kopuna
Pečenje kopuna zahtijeva brigu i pozornost kako bi se osiguralo da je meso pravilno pečeno i izašlo sočan i ukusan! Trebat će vam tava za pečenje s rešetkom za pečenje, četka za pečenje, kuharski nož i daska za rezanje.
Kopun od 8-10 funti bit će otprilike Posluživanje 8! Ima dosta toga za podijeliti s cijelom obitelji, pogotovo ako uz to napravite priloge.
Pripremite i napunite kopuna
Predgrijati. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4). Isperite 8 funti (3.63 kilograma) kopuna pod hladnom tekućom vodom i osušite ga papirnatim ručnicima, a zatim začinite unutarnju šupljinu s ½ žličice svakoga, solju i paprom.
Napunite kopuna. Napunite kopuna šupljinu s 4 grančice majčine dušice, 4 grančice ružmarina, četvrtine limuna i 3-4 režnja protisnutog češnjaka.
Prijenos. Stavite kopuna na rešetku za pečenje u posudu za pečenje grudi okrenute prema gore.
Začiniti i pečenje
Natrljajte kopuna maslacem. Utrljajte ½ šalice (113.5 grama) omekšalog maslaca preko kopuna, pokrivajući cijelu pticu. Začinite s ½ žlice začin za piletinu na sve strane. Zatim ulijte 1 šalicu (236.59 mililitara) pileću juhu na dno posude za pečenje.
Kuhati. Kopuna pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) otprilike 2-3 sata, ili 20 minuta po funti. Provjerite unutarnju temperaturu mesa buta na najdeblja točka kako biste osigurali da dosegne 165°F (74 ° C).
Odmorite i poslužite
Odmor. Pečenog kopuna izvadite iz pećnice, a preko njega labavo zavijte aluminijsku foliju. Ostavite da se odmori 20-30 minuta prije rezbarenja.
Poslužiti. Kopuna poslužite uz omiljene priloge.
Pečeni kopun dobro se slaže s raznim prilozima pa odaberite nekoliko svojih omiljenih za pripremu dobro zaokružen obrok. Pokušajte ga poslužiti s pečena mješavina povrća, nadjev od kukuruznog kruha, pire krompirIli salata od brokule. Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Maslac ispod kože. Ako želite, možete prijeći prstima ispod kože preko mesa prsa kako biste olabavili kožu. Utrljajte malo omekšalog maslaca ispod kože za ekstra sočno meso prsa.
- Slobodno upotrijebite juhu i tavu napraviti umak za posluživanje na vrhu. Za dvije različite metode umaka pogledajte moj članak kako napraviti umak od kukuruznog škroba!
- Važno je koristiti termometar za meso za provjeru unutarnje temperature kopuna. To će osigurati da je ptica skuhana i sigurna za jelo.
- Za uredan izgled, možete odlučiti vezati noge kuhinjskom uzicom.
- Da bi meso ostalo vlažno, svakih 30 minuta podlijte kopuna sokom s dna posude za pečenje po želji. *Imajte na umu da otvaranje vrata pećnice za podlijevanje bilo kakvog pečenog mesa može smanjiti temperaturu pećnice i produžiti vrijeme kuhanja.
- Kako bi koža bila hrskava, možete pokrenuti kopun na višoj temperaturi (oko 425°F/218°C) prvih 20-30 minuta kuhanja, zatim smanjite temperaturu na 350°F (175 ° C) za ostatak vremena kuhanja.
- Ostavite kopuna da odstoji nekoliko minuta nakon što izađe iz pećnice pomoći će sokovima da se preraspodijele po mesu, što će rezultirati sočnijom i ukusnijom pticom.
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
Pohrana i podgrijavanje
Ohladite svoje kuhane ostatke kopuna u roku od 2 sata nakon pečenja. Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi ili plastičnoj Ziploc vrećici koja se može zatvoriti do 3-4 dana u hladnjaku.
zamrzavanje
Ostatke kopuna omotajte čvrstom aluminijskom folijom, a zatim ih stavite u vrećicu za zamrzavanje. Napišite datum na vrećicu i uživajte u njoj 4 mjeseci. Odmrznite u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje
Ostatke stavite u posudu za pečenje s malo pileća juha ili voda i ponovno zagrijte u pećnici na 350°F (175 ° C) dok se ne zagrije po vašoj želji.
❓ Česta pitanja
Kopun je vrsta peradi poznata po mekom mesu i nježnom okusu. Meso se često opisuje kao meso suptilnog, pomalo slatkog okusa koji je manje šarmantan od drugih vrsta peradi poput piletine ili puretine. Također je poznat po tome što je vrlo sočan i ukusan!
Glavna razlika između kopuna i kokoši je u tome što je kopun kastrirani pijetao. Kokoš je ptica oba spola. Kopuni su obično većih dimenzija, a meso kopuna smatra se mekšim i sočnijim.
Općenito, kopuni se smatraju visokokvalitetnim i ukusnim mesom koje se često koristi u gurmanskoj kuhinji i jelima za posebne prigode. Piletina je svestranije i široko korišteno meso.
Ovisi o osobnim preferencijama ukusa! Kopun je vrhunski proizvod od peradi bogatijeg, delikatnijeg okusa i nježnije teksture od piletine. Meso kopuna ima veći udio masnoće i veći udio bijelog mesa. To joj daje blaži i suptilniji okus u usporedbi s piletinom.
Neki ljudi možda više vole jači okus i čvršću teksturu piletine. Dok drugi cijene sočnost i nježnost kopuna.
😋 Više ukusnih recepata za perad
- Crockpot Cijelo pile - Ovaj jednostavan recept odličan je način za kuhanje piletine na žaru kod kuće!
- Cijela pečena patka - Ako tražite aromatičan središnji dio za svoj sljedeći obiteljski obrok, ovaj recept je to!
- Natječaji za piletinu za fritezu - Ovaj recept za fritezu jednostavan je način za pripremu hrskavih i sočnih pilećih mekica!
- Friteza Cornish Hen - Ukusnu cjelovitu Cornish kokoš nevjerojatno je jednostavno napraviti u vašoj fritezi!
- Sous Vide pileća prsa - Ovaj recept zahtijeva pregršt jednostavnih sastojaka za savršeno sočna pileća prsa!
- Pečeni Fazan - Pečeni fazan je jednostavan, ugodan i savršen za posluživanje u svakoj prilici!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Pečeni kopun
Sastojci
- 8 lbs kopun (8 do 10 funti, isprati i osušiti)
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 4 grančica svježi timijan (4-5 grančica)
- 4 grančica svježi ružmarin (4-5 grančica)
- 1 veliki limun (narezati na četvrtine)
- 3-4 klinčić češnjak (zdrobljeno)
- ½ kup maslac (omekšano, na sobnoj temperaturi)
- ½ žlica začin za piletinu (pogledajte recept ili upotrijebite svoju omiljenu marku)
- 1 kup pileća juha
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4). Isperite kopun od 8 lbs pod hladnom tekućom vodom i osušite ga papirnatim ručnicima, a zatim začinite unutarnju šupljinu sa Po pola žličice, sol i papar.
- Napunite šupljinu kopuna s 4 grančica svježe majčine dušice, 4 grančica svježeg ružmarina, 1 veliki limun četvrtine, i 3-4 češnja češnjaka.
- Stavite kopuna na rešetku za pečenje u posudu za pečenje s prsima prema gore.
- Utrljajte omekšale ½ šalice maslaca preko kopuna, pokrivajući cijelu pticu. Začinite sa ½ žlice začina za piletinu sa svih strana, zatim prelijte 1 šalica pileće juhe na dno posude za pečenje.
- Kopuna pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) otprilike 2-3 sata, ili 20 minuta po funti. Provjerite unutarnju temperaturu mesa buta na najdebljem mjestu kako biste bili sigurni da doseže 165°F (74 ° C).
- Pečenog kopuna izvadite iz pećnice, labavo namjestite aluminijsku foliju preko njega i ostavite da odstoji 20-30 minuta prije rezbarenja.
- Kopuna poslužite uz omiljene priloge.
Bilješke
- Ako želite, možete prijeći prstima ispod kože preko mesa prsa kako biste olabavili kožu. Utrljajte malo omekšalog maslaca ispod kože za ekstra sočno meso prsa.
- Slobodno upotrijebite juhu i kaplje iz tave da napravite umak za posluživanje na vrhu. Za dvije različite metode umaka pogledajte moj članak kako napraviti umak od kukuruznog škroba!
- Za provjeru unutarnje temperature kopuna važno je koristiti termometar za meso. To će osigurati da je ptica skuhana i sigurna za jelo.
- Za uredan izgled možete se odlučiti za vezanje nogu kuhinjskom špagom.
- Kako bi meso ostalo vlažno, svakih 30 minuta kopuna premažite sokom s dna posude za pečenje. *Imajte na umu da otvaranje vrata pećnice za podlijevanje bilo kakvog pečenog mesa može smanjiti temperaturu pećnice i produžiti vrijeme kuhanja.
- Kako bi kožica bila hrskava, kopun možete pokrenuti na višoj temperaturi (oko 425°F/218°C) prvih 20-30 minuta kuhanja, zatim smanjite temperaturu na 350°F (175 ° C) za ostatak vremena kuhanja.
- Ostavite kopuna da se odmori nekoliko minuta nakon što izađe iz pećnice, to će pomoći da se sok preraspodijeli po mesu, što će rezultirati sočnijom i ukusnijom pticom.
- Spremanje: Ohladite svoje kuhane ostatke kopuna u roku od 2 sata nakon pečenja. Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi ili plastičnoj Ziploc vrećici koja se može zatvoriti do 3-4 dana u hladnjaku.
- Za zamrzavanje: Omotajte ostatke kopuna folijom, a zatim ih stavite u čvrstu vrećicu za zamrzavanje. Napišite datum na vrećici i uživajte u njoj unutar 4 mjeseca. Otopite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
- Podgrijavanje: Stavite ostatke u posudu za pečenje s malo pileće juhe ili vode i zagrijte ih u pećnici na 350°F (175 ° C) dok se ne zagrije po vašoj želji.
Ishrana
Izvorno objavljeno 6. ožujka 2023
Ažurirano 1. svibnja 2024. s novim fotografijama i procesnim slikama, ispravljenom gramatikom i oblikovanjem
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Angela kaže
Hvala vam! Najbolje pečenje koje sam ikad napravio, a bilo je lako zahvaljujući vašim preciznim uputama.
Trebam li baciti kriške limuna nakon što se skuhaju?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da, limun se može baciti prije posluživanja. Možete ih također (pažljivo) iscijediti u tekućinu ako želite napraviti umak. Hvala na pitanju i na dijeljenju vašeg uspjeha!
anoniman kaže
Hvala vam puno.. tek sad vidim vaš komentar kad sam se vratio da ga ponovno napravim. Još uvijek ukusno!