Pečena janjetina

Pečena janjeća rešetka je savršena lagana večera koja je toliko ukusna da će impresionirati svakoga tko je proba! Prekrasno je začinjen kombinacijom češnjaka i začinskog bilja, a zatim ispečen do savršenstva! Poslužite ga uz domaći umak od mente za najukusnije iskustvo.

Janjeće pečenje bez prženja

Ovu pečenu janjetinu iznimno je jednostavno napraviti jer nema potrebe za prženjem! Jednostavno se ispeče u pećnici nakon što se začini!

Ovo jelo je impresivno lijepo, a ima i izvrstan okus! Dovoljno je elegantan za Posebna prigoda, ali dovoljno jednostavno za napraviti bilo koji dan u tjednu!

Skoči na:

• Janjeće pečenje bez prženja
• 🥘 Pečena rešetka od janjećih sastojaka
• 🔪 Kako ispeći janjetinu
• 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
• Pohrana i podgrijavanje
• ❓ Zašto jedete janjetinu na francuskom?
• ❓ Je li janjetinu teško kuhati?
• ❓ Na kojoj temperaturi treba peći janjetinu?
• 🥩 Najbolji recepti za janjetinu
• 📋 Recept

🥘 Pečena rešetka od janjećih sastojaka

Rešetke za janjeća rebarca možete pronaći u bilo kojoj standardnoj trgovini ili mesnici. Toplo preporučujem da uzmete nešto svježe bilje također!

• janjetina - 2 regala janjetine, ukupne težine otprilike 2.5 funti (*vidi bilješku).
• Maslinovo ulje - 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
• Češnjak - 1 žlica mljevenog češnjaka.
• Ružmarin - 2 žlice svježeg ružmarina, mljevenog.
• origano - 1 žlica svježeg origana, mljevenog (ili majčine dušice).
• Peršin - 1 žlica svježeg peršina, nasjeckanog (plus još za ukras).
• Sol papar - ½ žličice soli i papra (okusiti).

*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*

🔪 Kako ispeći janjetinu

Budući da ne pečemo janjetinu, ovo je jelo nevjerojatno jednostavno! Provjerite imate li lim, zdjelu za miješanje i termometar za meso!

Ovaj recept će dati rezultate Posluživanje 6 od janjetine, savršeno za cijelu obitelj!

1. Kombinirajte začinsko bilje. Lagano premažite lim maslinovim uljem. Zatim u manju zdjelu za miješanje dodajte po 2 žlice maslinovog ulja i ružmarina, po 1 žlicu mljevenog češnjaka, origano (ili majčine dušice), i peršin te po ½ žličice soli i papra. Promiješati kombinirati.
2. Ostavite janjetinu na sobnu temperaturu. Stavite 2.5 kilograma janjetine na tavu obloženu folijom i utrljajte mješavinu začina preko obje rešetke, pazeći da ste premazali sve strane. Nakon toga ostavite janjetinu da odstoji na sobnoj temperaturi 40-45 minuta.
3. Predgrijati. Nakon što se vaša janjetina zagrije na sobnu temperaturu, zagrijte pećnicu na 450°F (230 ° C).
4. Pečena. Stavite janjetinu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta ili dok termometar za meso ne pokaže unutarnja temperatura od 120°F (49 ° C) za srednje pečeno (*vidi bilješku).
5. Odmor. Kad su pečene, izvadite rešetke janjetine iz pećnice i lagano ih prekrijte folijom. Dopustite im da odmorite 10 minuta.
6. Poslužiti. Janjetinu narežite između kostiju, pospite peršinom i poslužite uz umak od metvice.

Prelijte ovo jelo a domaći umak od metvice i poslužite ga s nekim dauphinoise krumpir i mrkva glazirana medom. Za više ideja za priloge pogledajte moj post o svemu što poslužiti uz janjetinu! Uživati!

💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima

• Težina vaših polica može se razlikovati (što bi moglo utjecati na vrijeme kuhanja), moje rešetke janjetine bile su oko 1.33 funte svaka.
• Stalci se mogu naslanjati jedan na drugi, križanjem frenched kostiju, za lijep blagdanski izgled.
• Zapamtite to nakon što uklonite janjetine iz pećnice, unutarnja temperatura će porasti još 5°F dok se odmarate od "prenesenog kuhanja". 
• Kako biste postigli željenu razinu pečenja, unutarnja temperatura janjetine trebala bi glasiti kako slijedi:
  • Srednje rijetko: 125 ° F (52 ° C)
  • Srednji: 130 ° F (54 ° C)
  • Srednje dobro: 145 ° F (63 ° C)
  • Dobro: 150 ° F (66 ° C)
• Imajte na umu da CDC preporučuje da se sva janjetina kuha na unutarnjoj temperaturi od 145°F (63 ° C), što je srednje dobro. 
• Za više informacija o unutarnjim temperaturama janjetine, pogledajte moj opsežan post o pečenje janjetine.

Pohrana i podgrijavanje

Sve ostatke janjetine stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 3 dana.

Ako želite zamrznuti svoju kuhanu janjetinu, čvrsto zamotajte meso i stavite ga u vrećicu za zamrzavanje kada se potpuno ohladi. Zamrzni za do 3 mjeseca, omogućavajući potpuno odmrzavanje prije ponovnog zagrijavanja.

Podgrijavanje pečene janjetine

Do podgrijati ostatke, janjetinu stavite u posudu za pečenje koju ste poprskali vodom i pokrijte je folijom. Pecite na 350°F (180 ° C) dok se ne zagrije.

Pogledajte ove ukusne recepti za ostatke janjetine!

❓ Zašto jedete janjetinu na francuskom?

Kada ste "pofrancuzili" rešetku janjetine, to jednostavno znači da je sav višak mesa i masnoće uklonjen skinuti s krajeva kostiju (savjeti) od stalka. Ovo zapravo uopće ne mijenja okus i isključivo je u svrhu lijepe prezentacije.

❓ Je li janjetinu teško kuhati?

Ovaj komad mesa je jednako lako za pripremu kao govedina, svinjetina ili piletina! Jednom kad ga počnete kuhati i jesti češće, zapitat ćete se zašto nije tako čest kao neke od prethodno spomenutih mesnih opcija.

❓ Na kojoj temperaturi treba peći janjetinu?

Preporučam da se janjeći komad skuha na prekrasan način srednje rijetko, što je 125°F (52 ° C). Međutim, možda biste više voljeli da se janjetina duže kuha. Međutim, CDC preporuča da se janjetina kuha dok ne postigne unutarnju temperaturu od 145°F (63 ° C).

🥩 Najbolji recepti za janjetinu

• Janjeći odresci na žaru
• Pečeni janjeći but bez kostiju
• Pečena janjeća noga
• Janjeći kotleti zapečeni u tavi
• Janjeća dojka
• Pečene janjeće koljenice

📋 Recept