Pačja prsa pečena u tavi tako je laka večera za napraviti, a savršena je za izlazak ili bilo koju drugu večer kada želite poboljšati večeru. Pečem pačja prsa dok ne porumene, hrskaju i mekaju.
Uz patku poslužite za večeru Parmezan pečeni pire krumpir, jednostavan zelena salata, ili pirjane šparoge i cherry rajčice!
Skoči na:
Osim ako niste odrasli s njom, patka vjerojatno nije dio vaše redovite večere.
Uvijek smo služili patku u posebnim prilikama kao što su Valentinovo, rođendani ili velike proslave.
Često se smatra otmjenim obrokom rezerviranim za skupe restorane, ali lako ga možete pripremiti kod kuće! Moja pačja prsa pečena u tavi su ukusna, impresivna i jednostavna.
Počnite s hladnom tavom, a zatim samo dodajte suha, začinjena pačja prsa i pržite! To je sve što trebate pretvorite ovaj jednostavan protein u nevjerojatnu večeru.
Volite patku? Probajte moju Dimljena patka i rižoto od gljiva, Patka s umakom od naranče, Kremasta juha od patke i divlje riže, Confit od patke, ili Cijela pečena patka.
🥘 Sastojci
Ovdje su samo dva sastojka! Pačja prsa i jednostavan začin od soli i papra! Sol i papar ističu predivan, bogat okus pačjih prsa, a da pritom ne prevladaju okus patke.
- Pačja prsa – 12 unci pačjih prsa. Ako nađete svježa pačja prsa, preporučujem da ih upotrijebite! Inače, smrznuta patka dobro funkcionira - samo provjerite jesu li pačja prsa potpuno odleđen prije uporabe.
- Sol papar - Ovo će biti prema ukusu! Volim jednostavan začin na svojim pačjim prsima, ali možete ih začiniti prema profilima okusa u kojima uživate! (*Pogledajte napomene u nastavku)
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Kako ispeći pačja prsa
Hrskava patka pečena u tavi elegantno je glavno jelo koje se čini teškim – ali tako je jednostavno za napraviti! Tamo su dvije opcije za doradu vaših pačjih prsa – odaberite metodu koja vam se više sviđa!
Za početak uzmite papirnate ručnike, oštar nož, veliku tavu i silikonske kuhinjske hvataljke. napravio sam 2 pačja prsa ovaj put, ali uvijek možete napraviti više ako radite u serijama!
Priprema i rezultat
- Isperite 2 pačja prsa pod hladnom vodom i dobro ih osušite papirnatim ručnicima. Po želji, možete koristiti a vrlo oštar nož zarezati kožu pačjih prsa u dijamantni uzorak. Samo pazite da ne zarežete toliko duboko da zarežete u meso!
Sezona
- Zatim odaberite tavu ili tavu koja će pružiti dovoljno mjesta za prženje za vaše porcije patke. Obje strane pripremljenih pačjih prsa obilno posolite i popaprite, a zatim stavite pačja prsa u tavu dok je još hladno.
suhoća
- Zagrijte tavu s dijelovima pačjih prsa na laganoj vatri prve 3 minute. Zatim pojačajte toplinu na srednji. Nakon što pačja prsa zacvrče i masnoća se počne otapati, ostavite pačja prsa mirna. Nastavite pržiti s masnom stranom prema dolje i pecite dodatnih 6 do 8 minuta. Zatim ocijedite ili žlicom uklonite višak pačje masnoće iz tave. (Sačuvajte mast da napravite prženi krumpir na pačjoj masti!)
Opcija 1 Završetak na tavi
- Da biste dovršili svoja pačja prsa u tavi, preokrenite ih nakon što se masnoća u potpunosti otopi, a koža postane zlatna i hrskava. Kuhajte 2 do 4 minute ili dok patka ne bude gotova.
Opcija 2 Završetak pećnice
- Da biste pačja prsa završili u pećnici, provjerite je li tava sigurna za pećnicu ili zagrijte čisti lim za pečenje s obrubom na 400°F (205 ° C) dok počinjete svoje porcije patke u tavi. Kad ste spremni, premjestite pačja prsa u lim za pečenje s kožom prema dolje i pecite u pećnici 4 do 6 minuta.
Odmorite i poslužite
Kuhajte svoju patku dok ne bude unutarnja temperatura od 130 ° F (54 ° C), a zatim ga izvadite iz tave ili pećnice. Ostavite pačja prsa da odmaraju na sobnoj temperaturi oko 10 minuta prije rezanja i posluživanja.
💭 Savjeti i bilješke
- Rezanje pačjih prsa: Kada poslužite pačja prsa, ciljajte na kriške debljine oko ½ inča. Tanje kriške se brzo ohlade.
- Temperatura kuhanja: Iako USDA predlaže kuhanje patke na 165°F (74°C), mnogi smatraju da to rezultira prepečenim mesom. Prilagodite temperaturu kuhanja prema svojim osobnim željama za najbolje iskustvo.
- Iskorištavanje viška pačje masti: Ne bacajte pačju mast koju ste ocijedili. Izvrstan je za prženje jaja, izradu hrskavi krumpir od pačje masti, ili napraviti slani umak ili umak koji će popratiti patku.
- Začin: Održavanje jednostavnih začina omogućuje da okus patke zablista, ali slobodno ga poboljšajte svojim omiljenim začinima. Češnjak u prahu, luk u prahu ili svježe začinsko bilje trave Provence može dodati ugodan dodir.
Pohrana i podgrijavanje
Ako vam ostane patke, lako je možete spremiti u hladnjak! preporučam ne režući patku koju želite pojesti kasnije.
Čvrsto ga zamotajte u plastičnu prozirnu foliju ili premjestite u hermetički zatvorenu posudu. Ako se pravilno skladišti, patka će trajati samo 2 dana! Brzo pojedi!
zamrzavanje
Preporučam da patku jedete što svježiju, ali ako morate, možete zamrznuti pačja prsa do 2 mjeseci! Obavezno zamotajte ohlađenu patku u plastičnu prozirnu foliju, a zatim je stavite u čvrstu vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu kako bi ostala u najboljoj kvaliteti.
Ostavite da se odmrzne u hladnjaku preko noći dan prije nego što budete spremni za jelo.
Podgrijavanje
Kad podgrijete patku, želite da koža bude hrskava, ali ne želite da se prepeče. Pokušajte ponovno zagrijati na 350°F (175 ° C) pećnica za oko 5 do 10 minuta ili dok ne postigne željenu temperaturu.
Zatim stavite pačja prsa koža okrenuta prema dolje u tavi na srednjoj do srednje jakoj vatri i pržite dok kožica ponovno ne postane hrskava - oko pet minuta. Ostavite zagrijana pačja prsa da odstoje 5-10 minuta, zatim ih narežite i poslužite!
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Većina nas koji uživamo jesti patku slaže se s tim srednja je najbolja temperatura za posluživanje patke! To je zato što je patka tamnije meso s teksturom koja više nalikuje govedini, pa rjeđi završetak rezultira nježnijom patkicom.
Uzimajući u obzir preporuku USDA-e o potpunom kuhanju pačjih prsa, preporučujem da koristite svoju najbolju prosudbu i preferencije kada odlučujete kako kuhati svoju patku.
Bodovanje pačjih prsa pomaže u topljenju sve pačje masti, praveći koža ultra hrskava! Ako zarezujete patku, koristite oštar nož i lagano zarežite kožu.
Preporučujem da to učinite kada su pačja prsa hladna izvan hladnjaka kako bi ih bilo lakše rezati.
Više volim tako bodovati patku sva mast je topljena, ali to neće puno utjecati na kvalitetu ako odlučite ne. *Također mislim da je lakše zabiti patku nakon što ste već jednom skuhali pačja prsa. ????
Ostavite pačja prsa da se odmore nekoliko minuta prije nego što ih narežete na komade tanke kriške. To će pomoći da meso ostane mekano i sočno. Možete također lepršati kriške na tanjuru za lijepu prezentaciju.
🍽️ Još impresivnih recepata za večeru
- Jagnjeća prsa sa žara - Ova bogata i dimljena janjeća prsa natjerat će vas da uživate u svakom zalogaju!
- Riba sabljarka pečena u tavi - Doživite sočan i nježan okus ove sabljarke pečene u tavi!
- Janjeći kotleti na žaru - Zarijte zube u ove nježne, sočne janjeće kotlete na žaru, koji pršte od okusa mog domaćeg janjećeg olja.
- Zapečeni Wagyu Ribeye odrezak - Ovo nježno Wagyu rebro koje se topi u ustima ispečeno je do savršenstva.
- Kuhani jastog - Cijeli sočni kuhani jastog, spreman za umakanje u maslac.
- Sous Vide Ribeye odrezak - Priuštite si ultimativno iskustvo odreska s ultra-nježnim sous vide ribeye odreskom!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Pečena pačja prsa
Sastojci
- 12 oz patke dojke
- svaki, sol i papar (okusiti)
Instrukcije
- Isperite i potapšajte 12 oz pačjih prsa(s) osušiti papirnatim ručnicima. Nije obavezno, ali oštrim nožem možete zarezati salo pačjih prsa u dijamantni uzorak. Pazite da ne zarežete toliko duboko da se zarežete u meso!
- Odaberite tavu ili tavu u kojoj će biti dovoljno mjesta za vašu porciju patke. Začinite obilno obje strane pripremljenih pačjih prsa, a zatim stavite pačja prsa u tavu dok su još hladna.
- Zagrijte tavu s pačjim prsima na laganoj vatri prve 3 minute, zatim pojačajte vatru na srednju. Nakon što pačja prsa zacvrče i masnoća se počne pržiti, ostavite pačja prsa neometana s masnom stranom prema dolje da se kuhaju dodatnih 6-8 minuta.
- Ocijedite ili žlicom uklonite višak pačje masnoće iz tave.
Završetak tave:
- Da biste dovršili svoja pačja prsa u tavi, okrenite ih nakon što se masnoća potpuno otopila i koža je lijepa i hrskava. Kuhajte još 2-4 minute dok patka ne bude gotova.
Završetak pećnice:
- Da biste dovršili pačja prsa u pećnici, provjerite je li vaša tava prikladna za pećnicu ili prethodno zagrijte lim za pečenje s čistim rubom na 400°F (205°C) dok počnete peći pačja prsa u tavi. Prebacite pačja prsa u lim za pečenje s kožom prema dolje i pecite dodatnih 4-6 minuta.
- Kuhajte dok vaša pačja prsa ne dobiju unutarnju temperaturu od 130°F (54 ° C), zatim ga izvadite iz tave ili pećnice i odmorite 10 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
- Kada režete svoja pačja prsa za posluživanje, pazite da ih ne izrežete previše tanko, jer će se brzo ohladiti. Volim ih narezati oko ½ inča debljine ili tako nešto.
- USDA preporučuje kuhanje patke dok ne dosegne 165°F (74 ° C). Međutim, to je mnogima pretjerano, uključujući i mene! Koristite svoje osobne preferencije i najbolju procjenu kako biste odredili na kojoj temperaturi želite da vaša patka bude pečena.
- Sačuvajte višak pačje masnoće koji ste ocijedili! Ovu masnoću možete koristiti za pečenje jaja, prženi krumpir od pačje masti, ili ga upotrijebite za pripremu brzog umaka ili umaka za posluživanje preko patke.
- Preporučam da bude jednostavno, ali pačjim prsima po želji možete dodati svoje željene začine. Isprobajte posipanje češnjaka u prahu, luka u prahu ili svježeg nasjeckanog začinskog bilja poput ružmarina!
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Dave Pope kaže
Sjajan recept za patku, napravila sam umak od svježe naranče kao dodatak. Ukusan!