Ovaj patka s umakom od naranče (patka u naranči) je klasični francuski recept od pačjih prsa pečenih na tavi i umaka od naranče! Sočna pačja prsa zarezuju se na masnoj strani, peku se do savršenstva, zatim se peku u pećnici dok ne postignu savršenu srednje pečenu temperaturu. Oduševit će vas ovaj domaći recept za patku restoranske kvalitete!
Jednostavan umak od naranče za patku
Kad mi dosade tipična jela od piletine i svinjetine, volim pomiješati svoje večere s nekim fantastičnim recepti za meso divljači! Jedan od mojih omiljenih recepata za patku u posljednje vrijeme je ova patka s umakom od naranče koja se jednostavno priprema.
Sam umak od naranče jednostavan je za pripremu, a opet apsolutno ukusan. U kombinaciji s nježnim i aromatičnim pačjim prsima, dobitna je kombinacija okusa!
Skoči na:
🥘 Sastojci
Patka
- Patka - 12 unci polovica pačjih prsa.
- Sol - ½ žličice soli, po ukusu.
Umak od naranče
- Duck Fat - Sačuvajte ¼ šalice pačje masti od prženja pačjih prsa.
- Sok od naranče - Sok od 5 velikih naranči, što je otprilike 1¼ šalice.
- Češnjak - 4 češnja malo protisnutog češnjaka.
- Ruzmarin - 10 grančica svježeg ružmarina, ili možete probati a nadomjestak ružmarina.
- Med - ½ šalice meda.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Upute
Čak i ako nikada prije niste pripremali patku, ovaj recept je u potpunosti savršen prilagođeno početnicima! Sve što trebate je oštar nož, pribor za mjerenje, velika tava i zdjela za pečenje.
Ovim ćete receptom napraviti dovoljno patke s umakom od naranče Posluživanje 2, ali vrlo ga je lako proširiti za više ljudi!
Pripremite patku
Korak 1: Isperite patku. Isperite 12 unci (340 grama) polovica pačjih prsa pod hladnom vodom, a zatim osušite ih papirnatim ručnicima.
Korak 2: Bodovanje. Stavite kožu stranom prema gore i koristite vrlo oštar nož zarezati kožu u uzorku dijamantnog križa. Htjet ćete izbjeći rezanje tako duboko da narežete meso.
Korak 3: Sezona. Obilno začinite sve strane patke s ½ žličice (3 grama) soli (okusiti). Zatim stavite pačja prsa u a hladna velika tava i stavite na laganu vatru.
Korak 4: Zapecite. Neka se patka kuha prije toga 3 minute na laganoj vatri povećanje topline do srednje. Kad patka počne cvrčati, ostavite je da se peče s masnom stranom prema dolje 6-8 minuta.
Korak 5: Ocijedite. Ocijedite pačju mast, pazeći rezervirajte ¼ šalice toga. Premjestite patku u posudu za pečenje u pećnici.
Pripremite umak od naranče
Korak 6: Dodajte. Koristeći istu tavu na srednje jakoj vatri, dodajte ¼ šalice (59 mililitara) sačuvane pačje masti, 1¼ šalice (296 mililitara) soka od naranče, 4 klinčića (12 grama) češnjaka, 10 grančica (1 gram) svježeg ružmarina i ½ šalice (118 mililitara) meda.
Korak 7: Kuhajte. Stavite smjesu na vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne smanjio za polovinu i zgusnut, oko 5-10 minuta.
Korak 8: Uklonite. Ugasite vatru i uklonite režnjeve češnjaka i grančice ružmarina.
Ispecite, odmorite i poslužite
Korak 9: Zagrijte. Zagrijte pećnicu na 400°F (205°C/plinska oznaka 6).
Korak 10: Temeljite. Premažite obje strane pačjih prsa umakom od naranče i pojedite koža prema gore u posudu za pečenje, a preostali umak ostavite sa strane.
Korak 11: Pecite. Pecite 4-6 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 130°F (54 ° C).
Korak 12: Odmorite se. Izvadite patku iz pećnice i lagano je prekrijte aluminijskom folijom. Dopusti to odmorite 5-10 minuta dok zagrijavate preostali umak od naranče.
Korak 13: Poslužite. Narežite patku i prelijte je pripremljenim umakom od naranče. Poslužite odmah.
Poslužite uz bilo koji moje pačje strane možete pronaći ovdje!
💭 Savjeti i bilješke
- Bodovanje pačje kože pomaže da se masnoća pravilno otopi i koža postane ultra hrskava.
- Da biste ispravno zarezali kožu, htjet ćete ga narezati a da ne zarežete toliko duboko da zarezujete meso.
- Koristite svježi sok od naranče (od oko 5 naranči) za najbolji okus.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Pohrana i podgrijavanje
Neka se vaša patka potpuno ohladi prije nego što je spremite. Kad se ohladi, ostatke možete spremiti u zapečaćena posuda u hladnjaku do 5 dana.
zamrzavanje
Osim toga, svoju patku možete zamrznuti a l'orange. Ostavite da se ohladi, a zatim ga stavite u hermetički zatvorenu vrećicu ili spremnik. Zatim ga zamrznite na do 3 mjeseci. Odmrznite u hladnjaku kada je spremno.
Podgrijavanje
Ponovno zagrijte patku u pećnici na 300°F (150°C/plinska oznaka 2) 5-15 minuta, ovisno o tome koliko podgrijavate. Umak može biti podgrijana u loncu na srednjoj vatri.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Patka s umakom od naranče (Duck a L'Orange)
Sastojci
Patka
- 12 oz polovice pačjih prsa
- ½ čajna žličica sol (okusiti)
Umak od naranče
- ¼ kup rezervirana pačja mast
- 1¼ šalice sok od naranče (svježe, oko 5 većih naranči)
- 4 klinčić češnjak (malo smrvljeno)
- 10 grančica svježi ružmarin
- ½ kup med
Instrukcije
Pripremite patku
- Isperite svoje Polovice pačjih prsa od 12 oz pod hladnom vodom, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima.
- Stavite kožu stranom prema gore i upotrijebite vrlo oštar nož kako biste zarezali kožu u dijamantni uzorak s poprečnom crtom. Htjet ćete izbjeći rezanje tako duboko da narežete meso.
- Obilno začinite patku sa svih strana ½ čajne žličice soli. Zatim stavite pačja prsa u hladnu veliku tavu i stavite je na laganu vatru.
- Pustite da se patka kuha na laganoj vatri 3 minute prije nego što povećate vatru na srednju. Kad patka počne cvrčati, ostavite je da se peče s masnom stranom prema dolje 6-8 minuta.
- Ocijedite pačju mast, pazeći da je rezervirate ¼ šalice. Premjestite patku u posudu za pečenje u pećnici.
Pripremite umak od naranče
- Koristeći istu tavu na srednjoj vatri, dodajte ¼ šalice sačuvane pačje masti, 1¼ šalice soka od naranče, 4 češnja češnjaka, 10 grančica svježeg ružmarinai ½ šalice meda.
- Zakuhajte smjesu i kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne reducira na pola i ne zgusne, oko 5-10 minuta.
- Ugasite vatru i uklonite režnjeve češnjaka i grančice ružmarina.
Ispecite, odmorite i poslužite
- Zagrijte pećnicu na 400°F (205°C/plinska oznaka 6).
- Premažite obje strane pačjih prsa umakom od naranče i stavite ih s kožom prema gore u posudu za pečenje, a preostali umak ostavite sa strane.
- Pecite 4-6 minuta, ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 130°F (54 ° C).
- Izvadite patku iz pećnice i lagano je prekrijte aluminijskom folijom. Ostavite da odstoji 5-10 minuta dok zagrijete preostali umak od naranče.
- Narežite patku i prelijte je pripremljenim umakom od naranče. Poslužite odmah.
Bilješke
- Zarezivanje kože patke pomaže pravilnom topljenju masnoće i čini kožu iznimno hrskavom.
- Da biste pravilno zarezali kožu, trebali biste je narezati bez rezanja toliko duboko da zarezujete meso.
- Koristite svježi sok od naranče (od oko 5 naranči) za najbolji okus.
- Neka se vaša patka potpuno ohladi prije nego što je spremite. Nakon što se ohladi, ostatke možete čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana.
- Osim toga, svoju patku možete zamrznuti a l'orange. Pustite da se ohladi i zatim ga stavite u hermetički zatvorenu vrećicu ili spremnik. Zatim ga zamrznite do 3 mjeseca. Odmrznite u hladnjaku kada je spremno.
- Ponovno zagrijte patku u pećnici na 300°F (150°C/plinska oznaka 2) 5-15 minuta, ovisno o tome koliko podgrijavate. Umak se može podgrijati u loncu na srednjoj vatri.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara